本發(fā)明涉及食品抗氧化，具體涉及一種復(fù)合抗氧化功能食品添加劑及其應(yīng)用。

背景技術(shù)：

1、復(fù)合抗氧化功能食品添加劑的主要作用是阻止或延緩食品中油脂、蛋白質(zhì)、碳水化合物等成分的氧化反應(yīng)，從而保持食品的顏色、香氣、口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，與單一抗氧化劑相比，復(fù)合抗氧化劑通常具有更強(qiáng)的抗氧化性能、更廣泛的適用范圍和更高的穩(wěn)定性。

2、但就目前的復(fù)合抗氧化劑在反應(yīng)過程中容易受到多種因素的影響，在光照、溫度影響下，導(dǎo)致抗氧化性能下降，穩(wěn)定性不佳，因此本發(fā)明提供了一種復(fù)合抗氧化功能食品添加劑。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、鑒于上述現(xiàn)有一種復(fù)合抗氧化功能食品添加劑及其應(yīng)用存在的問題，提出了本發(fā)明。

2、為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：一種復(fù)合抗氧化功能食品添加劑，包括有以下組分：石榴皮提取物0-2份，柑橘皮提取物0-5份，葡萄皮提取物0-2份，蘋果皮提取物0-2份。

3、進(jìn)一步的，所述石榴皮提取物主要成分為多酚、鞣花酸和鞣質(zhì)。

4、進(jìn)一步的，所述柑橘皮提取物主要成分為維生素c、胡蘿卜素、黃酮類：

5、進(jìn)一步的，所述葡萄皮提取物主要成分為花青素，白藜蘆醇。

6、進(jìn)一步的，所述蘋果皮提取物主要成分為維生素c、類黃酮、果膠。

7、抗氧化性食品的制備方法，包括以下步驟：通過將石榴皮提取物，柑橘皮提取物，葡萄皮提取物，蘋果皮提取物進(jìn)行混合，在混合后通過低溫烘干，經(jīng)過球磨機(jī)研磨后，將其粉末進(jìn)行收集后，加入到食品中進(jìn)行防腐。

8、在上述技術(shù)方案中，本發(fā)明提供的技術(shù)效果和優(yōu)點(diǎn)：

9、1、本發(fā)明通過采用石榴皮提取物，柑橘皮提取物，葡萄皮提取物以及蘋果皮提取物混合的方式制備復(fù)合抗氧化劑，在實(shí)際的效果中可以明顯的看出，對(duì)光照具有一定的抗性，同時(shí)具有較高的抑菌效果，極大的保護(hù)了食品的滋生細(xì)菌的問題，同時(shí)具有較高的抗氧化性，具有延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的效果，同時(shí)由于采用的均是純天然的植物提取物，對(duì)食品進(jìn)行添加時(shí)，不具有毒性，同時(shí)通過多種抗氧化物質(zhì)的相互作用下，對(duì)抗氧化性能得到提高，同時(shí)果膠能保持食品細(xì)胞的完整性，進(jìn)一步的提高抗氧化能力。

技術(shù)特征：

1.一種復(fù)合抗氧化功能食品添加劑，其特征在于，包括有以下組分：石榴皮提取物0-2份，柑橘皮提取物0-5份，葡萄皮提取物0-2份，蘋果皮提取物0-2份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種復(fù)合抗氧化功能食品添加劑，其特征在于，所述石榴皮提取物主要成分為多酚、鞣花酸和鞣質(zhì)。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種復(fù)合抗氧化功能食品添加劑，其特征在于，所述柑橘皮提取物主要成分為維生素c、胡蘿卜素、黃酮類。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種復(fù)合抗氧化功能食品添加劑，其特征在于，所述葡萄皮提取物主要成分為花青素，白藜蘆醇。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種復(fù)合抗氧化功能食品添加劑，其特征在于，所述蘋果皮提取物主要成分為維生素c、類黃酮、果膠。

6.一種含有如權(quán)利要求5所述的一種復(fù)合抗氧化功能食品添加劑的食品。

7.如權(quán)利要求6所述的食品的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：通過將石榴皮提取物，柑橘皮提取物，葡萄皮提取物，蘋果皮提取物進(jìn)行混合，在混合后通過低溫烘干，經(jīng)過球磨機(jī)研磨后，將其粉末進(jìn)行收集后，加入到食品中進(jìn)行防腐。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種復(fù)合抗氧化功能食品添加劑及其應(yīng)用，涉及食品抗氧化技術(shù)領(lǐng)域，包括有以下組分：石榴皮提取物0?2份，柑橘皮提取物0?5份，葡萄皮提取物0?2份，蘋果皮提取物0?2份，本發(fā)明通過采用石榴皮提取物，柑橘皮提取物，葡萄皮提取物以及蘋果皮提取物混合的方式制備復(fù)合抗氧化劑，在實(shí)際的效果中可以明顯的看出，對(duì)光照具有一定的抗性，同時(shí)具有較高的抑菌效果，極大的保護(hù)了食品的滋生細(xì)菌的問題，同時(shí)具有較高的抗氧化性，具有延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的效果，同時(shí)由于采用的均是純天然的植物提取物，對(duì)食品進(jìn)行添加時(shí)，不具有毒性，同時(shí)通過多種抗氧化物質(zhì)的相互作用下，對(duì)抗氧化性能得到提高。

技術(shù)研發(fā)人員：師菁,汪潔英,王雪梅,苗苗,陳仁娟,馬柏如
受保護(hù)的技術(shù)使用者：西安醫(yī)學(xué)院
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2025/1/2