本發(fā)明涉及一種保健茶的制作方法，尤其是涉及一種美藤果茶花保健茶的加工方法。
背景技術(shù)：
美藤果，學(xué)名南美油藤，屬大戟科多年生木質(zhì)藤本植物，美藤果的果仁和嫩葉營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素e及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，在促進(jìn)骨骼生長及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，美容與抗衰老，改善消化系統(tǒng)功能，預(yù)防心血管疾病，防癌，預(yù)防糖尿病等方面具有重要功能作用。2013年1月正式公告批準(zhǔn)美藤果油為國家新資源食品。
茶樹花，其蛋白質(zhì)、茶多糖、茶多酚、活性抗氧化物質(zhì)超出茶葉中同類物質(zhì)含量。茶樹花是一種優(yōu)質(zhì)蛋白營養(yǎng)源，可與世界公認(rèn)的抗氧化植物迷迭香媲美。茶樹花與茶葉一樣，也有很多對人體有益的養(yǎng)生功效。因為茶樹花生長期較長，所以含有多種對人體有益的物質(zhì)，特別是抗氧化物質(zhì)含量很高，其抗氧化能力也是比較強的。同時還具有解毒、降脂、降糖、抗衰老、抗癌、抑癌、滋補、壯體、養(yǎng)顏美容等功效。
美藤果的嫩葉和茶樹花的保健價值高，用于加工成美藤果茶花保健茶，可實現(xiàn)對原料的綜合利用，提高其營養(yǎng)價值和經(jīng)濟(jì)價值，同時也為美藤果和茶樹花產(chǎn)品的深加工開辟了一條新的途徑。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種美藤果茶花保健茶的加工方法，本方法工藝穩(wěn)定、操作簡單、易于掌握，將美藤果的嫩葉、茶樹花制作成營養(yǎng)豐富、沖泡方便的保健茶，不僅豐富了產(chǎn)品種類，而且提高了美藤果、茶樹花的經(jīng)濟(jì)價值。
本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是：
一種美藤果茶花保健茶的加工方法，其特征是，所述的制作方法采用以下步驟：
（1）原料預(yù)處理：采摘優(yōu)質(zhì)新鮮的美藤果的嫩葉，用清水淋洗，切細(xì)；采摘新鮮的茶樹花，去除雜質(zhì)后，洗凈瀝干；取5kg的美藤果細(xì)葉、2kg的茶樹花，混合均勻，置于微波殺青裝置中，微波工作頻率為120mhz，微波輸出功率為10kw，輻射時間為15min，攤涼至室溫，制得原料；
（2）酶萃?。簩⒃贤度敕鬯闄C(jī)中，粉碎成糜漿，加入其重量0.45%的纖維素酶和0.15%的半纖維素酶，攪拌均勻后，進(jìn)行酶萃取，萃取溫度控制為32℃，時間控制為20min，過濾，制得萃取液和料渣；
（3）浸提：向料渣中加入占其重量15%的五味子粉、10%的甘草粉和8%的綠茶粉，混合均勻后，加入其重量3倍的純凈水，在52℃恒溫水浴環(huán)境下進(jìn)行回流浸提20min，提取2次，冷卻至室溫，過濾，得濾液；
（4）配料：取65重量份的萃取液和35重量份的濾液，攪拌均勻，加入少許蜂蜜和檸檬酸，并在4℃下低溫靜置產(chǎn)生不溶性沉淀，再經(jīng)1800轉(zhuǎn)∕分進(jìn)行離心分離，去除沉淀，制得混合液；
（5）均質(zhì)：均質(zhì)時混合液濃度保持在12波美度，溫度為65℃，壓力調(diào)整到25千克/平方厘米，待壓力穩(wěn)定后，再輸出混合液；
（6）干燥：采用離心噴霧干燥，設(shè)置進(jìn)口熱風(fēng)溫度110℃、流量10ml/min、霧化器轉(zhuǎn)速8000r/min、液料中干物質(zhì)量10%、進(jìn)料溫度45℃，制得細(xì)粉；
（7）包裝：將美藤果茶花保健茶整理后，用食品級包裝材料包裝成茶包，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲存。
有益效果：本方法采用美藤果嫩葉和茶樹花為原料，進(jìn)行殺青，去除原料中的青澀氣味，提升香氣；利用酶萃取、水浴恒溫浸提技術(shù)，保留原料所含營養(yǎng)成分，提高原料的利用率；也改善了原料的口感，清香怡人、沖泡方便，還具有降壓降脂、美容養(yǎng)顏等保健作用。
具體實施方式
實施例1：
一種美藤果茶花保健茶的加工方法，其特征是，所述的制作方法采用以下步驟：
（1）原料預(yù)處理：采摘優(yōu)質(zhì)新鮮的美藤果的嫩葉，用清水淋洗，切細(xì)；采摘新鮮的茶樹花，去除雜質(zhì)后，洗凈瀝干；取5kg的美藤果細(xì)葉、2kg的茶樹花，加入1kg的葛花和0.5kg的淡竹葉，混合均勻，置于微波殺青裝置中，微波工作頻率為120mhz，微波輸出功率為10kw，輻射時間為15min，攤涼至室溫，制得原料；
（2）酶萃?。簩⒃贤度敕鬯闄C(jī)中，粉碎成糜漿，加入其重量0.45%的纖維素酶和0.15%的半纖維素酶，攪拌均勻后，進(jìn)行酶萃取，萃取溫度控制為32℃，時間控制為20min，過濾，制得萃取液和料渣；
（3）浸提：向料渣中加入占其重量15%的綠茶粉、10%的桑白皮粉和8%的苦蕎粉，混合均勻后，加入其重量2倍的純凈水，在45℃恒溫水浴環(huán)境下進(jìn)行回流浸提20min，提取2次，冷卻至室溫，過濾，得濾液；
（4）配料：取65重量份的萃取液和35重量份的濾液，攪拌均勻，加入少許蜂蜜和檸檬酸，并在4℃下低溫靜置產(chǎn)生不溶性沉淀，再經(jīng)1800轉(zhuǎn)∕分進(jìn)行離心分離，去除沉淀，制得混合液；
（5）均質(zhì)：均質(zhì)時混合液濃度保持在12波美度，溫度為65℃，壓力調(diào)整到25千克/平方厘米，待壓力穩(wěn)定后，再輸出混合液；
（6）干燥：采用離心噴霧干燥，設(shè)置進(jìn)口熱風(fēng)溫度110℃、流量10ml/min、霧化器轉(zhuǎn)速8000r/min、液料中干物質(zhì)量10%、進(jìn)料溫度45℃，制得細(xì)粉；
（7）包裝：將美藤果茶花保健茶整理后，用食品級包裝材料包裝成茶包，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲存。
實施例2：
一種美藤果茶花保健茶的加工方法，其特征是，所述的制作方法采用以下步驟：
（1）原料預(yù)處理：采摘優(yōu)質(zhì)新鮮的美藤果的嫩葉，用清水淋洗，切細(xì)；采摘新鮮的茶樹花，去除雜質(zhì)后，洗凈瀝干；取5kg的美藤果細(xì)葉、2kg的茶樹花，加入1kg的紫草花和0.5kg的黃荊葉，混合均勻，置于微波殺青裝置中，微波工作頻率為120mhz，微波輸出功率為10kw，輻射時間為15min，攤涼至室溫，制得原料；
（2）酶萃?。簩⒃贤度敕鬯闄C(jī)中，粉碎成糜漿，加入其重量0.45%的纖維素酶和0.15%的半纖維素酶，攪拌均勻后，進(jìn)行酶萃取，萃取溫度控制為32℃，時間控制為20min，過濾，制得萃取液和料渣；
（3）浸提：向料渣中加入占其重量15%的苦蕎粉、10%的甘草粉和8%的綠茶粉，混合均勻后，加入其重量3倍的純凈水，在52℃恒溫水浴環(huán)境下進(jìn)行回流浸提20min，提取2次，冷卻至室溫，過濾，得濾液；
（4）配料：取65重量份的萃取液和35重量份的濾液，攪拌均勻，加入少許蜂蜜和檸檬酸，并在4℃下低溫靜置產(chǎn)生不溶性沉淀，再經(jīng)1800轉(zhuǎn)∕分進(jìn)行離心分離，去除沉淀，制得混合液；
（5）均質(zhì)：均質(zhì)時混合液濃度保持在12波美度，溫度為65℃，壓力調(diào)整到25千克/平方厘米，待壓力穩(wěn)定后，再輸出混合液；
（6）干燥：采用離心噴霧干燥，設(shè)置進(jìn)口熱風(fēng)溫度110℃、流量10ml/min、霧化器轉(zhuǎn)速8000r/min、液料中干物質(zhì)量10%、進(jìn)料溫度45℃，制得細(xì)粉；
（7）包裝：將美藤果茶花保健茶整理后，用食品級包裝材料包裝成茶包，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲存。
實施例3：
一種美藤果茶花保健茶的加工方法，其特征是，所述的制作方法采用以下步驟：
（1）原料預(yù)處理：采摘優(yōu)質(zhì)新鮮的美藤果的嫩葉，用清水淋洗，切細(xì)；采摘新鮮的茶樹花，去除雜質(zhì)后，洗凈瀝干；取3kg的美藤果細(xì)葉、3kg的茶樹花，加入少許胡柚皮、金銀花，混合均勻，置于微波殺青裝置中，微波工作頻率為120mhz，微波輸出功率為10kw，輻射時間為15min，攤涼至室溫，制得原料；
（2）酶萃?。簩⒃贤度敕鬯闄C(jī)中，粉碎成糜漿，加入其重量0.45%的纖維素酶和0.15%的半纖維素酶，攪拌均勻后，進(jìn)行酶萃取，萃取溫度控制為32℃，時間控制為20min，過濾，制得萃取液和料渣；
（3）浸提：向料渣中加入占其重量15%的百部粉、10%的野菊粉和8%的苦丁茶粉，混合均勻后，加入其重量3倍的純凈水，在52℃恒溫水浴環(huán)境下進(jìn)行回流浸提20min，提取2次，冷卻至室溫，過濾，得濾液；
（4）配料：取65重量份的萃取液和35重量份的濾液，攪拌均勻，加入少許蜂蜜和檸檬酸，并在4℃下低溫靜置產(chǎn)生不溶性沉淀，再經(jīng)1800轉(zhuǎn)∕分進(jìn)行離心分離，去除沉淀，制得混合液；
（5）均質(zhì)：均質(zhì)時混合液濃度保持在12波美度，溫度為65℃，壓力調(diào)整到25千克/平方厘米，待壓力穩(wěn)定后，再輸出混合液；
（6）干燥：采用離心噴霧干燥，設(shè)置進(jìn)口熱風(fēng)溫度110℃、流量10ml/min、霧化器轉(zhuǎn)速8000r/min、液料中干物質(zhì)量10%、進(jìn)料溫度45℃，制得細(xì)粉；
（7）包裝：將美藤果茶花保健茶整理后，用食品級包裝材料包裝成茶包，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲存。
實施例4：
一種美藤果茶花保健茶的加工方法，其特征是，所述的制作方法采用以下步驟：
（1）原料預(yù)處理：采摘優(yōu)質(zhì)新鮮的美藤果的嫩葉，用清水淋洗，切細(xì)；采摘新鮮的茶樹花，去除雜質(zhì)后，洗凈瀝干；取3kg的美藤果細(xì)葉、4kg的茶樹花，加入1.5kg的酸棗葉，混合均勻，置于微波殺青裝置中，微波工作頻率為230mhz，微波輸出功率為15kw，輻射時間為12min，攤涼至室溫，制得原料；
（2）酶萃?。簩⒃贤度敕鬯闄C(jī)中，粉碎成糜漿，加入其重量0.25%的纖維素酶和0.15%的半纖維素酶，攪拌均勻后，進(jìn)行酶萃取，萃取溫度控制為38℃，時間控制為10min，過濾，制得萃取液和料渣；
（3）浸提：向料渣中加入占其重量25%的枸杞粉、15%的烏龍茶粉和8%的玉竹粉，混合均勻后，加入其重量2倍的純凈水，在52℃恒溫水浴環(huán)境下進(jìn)行回流浸提20min，提取2次，冷卻至室溫，過濾，得濾液；
（4）配料：取55重量份的萃取液和45重量份的濾液，攪拌均勻，加入少許蜂蜜和檸檬酸，并在6℃下低溫靜置產(chǎn)生不溶性沉淀，再經(jīng)2200轉(zhuǎn)∕分進(jìn)行離心分離，去除沉淀，制得混合液；
（5）均質(zhì)：均質(zhì)時混合液濃度保持在15波美度，溫度為55℃，壓力調(diào)整到25千克/平方厘米，待壓力穩(wěn)定后，再輸出混合液；
（6）干燥：采用離心噴霧干燥，設(shè)置進(jìn)口熱風(fēng)溫度120℃、流量12ml/min、霧化器轉(zhuǎn)速12000r/min、液料中干物質(zhì)量15%、進(jìn)料溫度35℃，制得細(xì)粉；
（7）包裝：將美藤果茶花保健茶整理后，用食品級包裝材料包裝成茶包，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲存。
實施例5：
一種美藤果茶花保健茶的加工方法，其特征是，所述的制作方法采用以下步驟：
（1）原料預(yù)處理：采摘優(yōu)質(zhì)新鮮的美藤果的嫩葉，用清水淋洗，切細(xì)；采摘新鮮的茶樹花，去除雜質(zhì)后，洗凈瀝干；取4kg的美藤果細(xì)葉、2kg的茶樹花，加入1kg的枇杷花和0.45kg的豆梨葉，混合均勻，置于微波殺青裝置中，微波工作頻率為120mhz，微波輸出功率為10kw，輻射時間為15min，攤涼至室溫，制得原料；
（2）酶萃取：將原料投入粉碎機(jī)中，粉碎成糜漿，加入其重量0.45%的纖維素酶和0.15%的半纖維素酶，攪拌均勻后，進(jìn)行酶萃取，萃取溫度控制為32℃，時間控制為20min，過濾，制得萃取液和料渣；
（3）浸提：向料渣中加入占其重量15%的鷓鴣茶粉、10%的拐棗漿和8%的苦竹粉，混合均勻后，加入其重量3倍的純凈水，在52℃恒溫水浴環(huán)境下進(jìn)行回流浸提20min，提取2次，冷卻至室溫，過濾，得濾液；
（4）配料：取65重量份的萃取液和35重量份的濾液，攪拌均勻，加入少許蜂蜜和檸檬酸，并在4℃下低溫靜置產(chǎn)生不溶性沉淀，再經(jīng)1800轉(zhuǎn)∕分進(jìn)行離心分離，去除沉淀，制得混合液；
（5）均質(zhì)：均質(zhì)時混合液濃度保持在12波美度，溫度為65℃，壓力調(diào)整到25千克/平方厘米，待壓力穩(wěn)定后，再輸出混合液；
（6）干燥：采用離心噴霧干燥，設(shè)置進(jìn)口熱風(fēng)溫度110℃、流量10ml/min、霧化器轉(zhuǎn)速8000r/min、液料中干物質(zhì)量10%、進(jìn)料溫度45℃，制得細(xì)粉；
（7）包裝：將美藤果茶花保健茶整理后，用食品級包裝材料包裝成茶包，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲存。
本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實現(xiàn)。