本發(fā)明涉及堅果類農(nóng)作物分級、破殼、殼仁分選方法及設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種橄欖核破殼取仁方法及設(shè)備。

背景技術(shù)：

橄欖核，為橄欖科植物橄欖的果核，果核呈梭形，兩頭鈍尖，紅棕色，上有6條棱線，質(zhì)堅硬，不易碎；剖開內(nèi)有3室，其中各有種子1粒。種子細(xì)長梭形。種皮棕紅色，內(nèi)為白色種仁(橄欖核仁)，油潤而有香氣，味澀微酸，含油率較高。主要分布于福建、臺灣、廣東、海南、廣西、四川、貴州、云南等地。具有潤燥，醒酒，解毒之功效，用于口唇燥痛，醉酒，魚、蟹中毒。橄欖核仁中各營養(yǎng)成分含量非常豐富，尤其是其中的蛋白質(zhì)和脂肪含量之和高達(dá)82.3％。橄欖核仁蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全，8種必需氨基酸含量達(dá)8.9％，占氨基酸總量的34.2％，是一種營養(yǎng)價值較高的植物蛋白。橄欖核仁油含有豐富的不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量為50.04％、油酸含量20.75％；另外，還含有具有抗癌活性奇數(shù)碳的脂肪酸十七烷酸。橄欖核仁中礦物質(zhì)含量豐富，鉀、鈣、鐵、鎂含量較高，尤其是鈣、鐵含量比食物成分表中列出的干豆硬果類制品都高，鈣含量是杏仁、花生仁的2～3倍，鐵含量是它們的2～5倍。表明橄欖核仁油具有較高的營養(yǎng)保健價值，目前多用天添加到食品中。

橄欖核破殼取仁比較困難，殼堅硬而且厚(3-5mm)，仁與殼緊密接觸，仁室有細(xì)孔與外界相通，仁有一處生長點與殼相連接。目前主要采用人工破殼取仁，沒有較好整仁破殼的機械方法。

堅果破殼的方法可分為兩大類:

(1)機械式破殼法：撞擊法破殼、碾搓法破殼、剪切法破殼、擠壓法破殼、搓撕法破殼、摩擦法破殼等；

(2)物理破殼法:壓力膨脹法、能量法、真空法、激光法、超聲波法、微波法等；

現(xiàn)有的殼與仁分離方法主要有：氣流分離法、尺寸分離法、形狀分離法、重力分離法、撞擊分離法、光電分離法、還有利用篩選和風(fēng)選二者配合使用的綜合分離法。

目前針對橄欖核尚無高效地完整地取仁的機械。而且包括其它堅果破殼的方法也都集中在短軸方向，有個別的較圓的堅果四個方向加力，但都是非定向，并非有意在長軸方向加力。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，適應(yīng)現(xiàn)實需要，提供一種橄欖核破殼取仁方法及設(shè)備，本研究發(fā)現(xiàn)的堅果外殼在長軸方向具有弓彈力(長軸方向受力后，產(chǎn)生類似弓一樣的外彈力)；在長軸施加外力使殼開裂并彈開，與仁分開，從而分離；為了降低能量消耗，在破殼之前，先在長軸平行方向，用壓刀壓劈殼，在殼長軸方向產(chǎn)生縱向裂紋，降低殼的強度，之后再破殼；破殼后的殼與仁用篩選和風(fēng)選進(jìn)一步分離，達(dá)到破殼率、碎仁率、破殼速度、分離效果的綜合最優(yōu)化。

為了實現(xiàn)本發(fā)明的目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：一種橄欖核破殼取仁方法，包括以下工序：

將干燥的橄欖核送入喂料倉中，進(jìn)行暫存，通過喂料槽行滑道的縱向溝槽調(diào)整核的方向，在其底部通過僅容一粒核通過的間隙，并順喂料槽形滑道向下輸送核，當(dāng)它通過圓形帶齒刀輥和可調(diào)圓形帶齒刀棍時被割出深1毫米左右的裂隙，該裂縫的深度可通過可調(diào)圓形刀棍調(diào)整，以保證即不破殼又不太淺；再由喂料槽形通道輸送到破殼機構(gòu)，核落到帶鉤形動錘的輥鉤槽中，隨輥轉(zhuǎn)動到定錘處，間距縮小，被擠壓剪切，利用在長軸方向受力后，產(chǎn)生類似弓一樣的外彈力，使殼開裂并彈開，殼仁分開，從而分離；達(dá)到破殼率、碎仁率、破殼速度、分離效果的綜合最優(yōu)化。

該設(shè)備主要由喂料倉、喂料槽形滑道、可調(diào)圓形帶齒刀輥、圓形帶齒刀棍、破殼機構(gòu)和振動篩組成，破殼機構(gòu)由動錘輪和可調(diào)破碎錘的輥組成，這些設(shè)備有機地銜接在一起，可實現(xiàn)橄欖核的分級破殼，所述喂料槽形滑道具有縱向溝槽；所述縱向溝槽的底部收縮為僅容一粒核通過的間隙。

對于一次破殼不完全的橄欖核，本發(fā)明采用了二次破殼，將一次破殼不完全的橄欖核送入震動篩中，用篩選和風(fēng)選出的破殼不完全及未破殼的橄欖核再次送入槽型喂料滑道中，進(jìn)一步分離，進(jìn)行再次破殼，如此循環(huán)。

可通過增加橄欖核槽形喂料滑道及旋轉(zhuǎn)的帶鉤形動錘的通道數(shù)目來增加產(chǎn)量。

所述可調(diào)破碎錘可上下調(diào)節(jié)，即動錘輪和可調(diào)破碎錘輥的間距可以調(diào)節(jié)以適應(yīng)不同大小和物料品種。

所述破殼機構(gòu)還可以包括動錘和定錘。

本發(fā)明的有益效果：

破殼速度大大提高，由橄欖核輸送及破殼槽輥通道數(shù)目決定；破殼率提高，通過分級處理，殼破但殘殼與仁未分離，可以進(jìn)一步與小核一起破殼再分離；碎仁率降低，碎仁是由于少量殘殼與仁未分離進(jìn)一步加壓破殼造成，但是如果分級破殼，這樣機會就更少；分離效果的綜合最優(yōu)化；品種適應(yīng)性強；減少能量消耗；減少設(shè)備磨損。

附圖說明

圖1橄欖核破殼取仁設(shè)備結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2橄欖核破殼取仁設(shè)備中破殼結(jié)構(gòu)的局部結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實施方式

實施例1

如圖1所示，將干燥的橄欖核送入喂料倉1中，進(jìn)行暫存和調(diào)整核的方向(縱向溝槽)，在其底部收縮為僅容一粒核通過的間隙，并順槽形喂料通道2向下輸送核，當(dāng)它通過圓形帶齒刀輥3和可調(diào)圓形帶齒刀輥4時被割出深1毫米左右的裂隙(深度可調(diào)以保證即不破殼又不太淺)；再由槽形喂料滑道2輸送到破殼機構(gòu)，破殼機構(gòu)由動錘輪6和可調(diào)破碎錘5的輥組成，核落到旋轉(zhuǎn)的帶鉤形動錘輪6的鉤槽中，隨其轉(zhuǎn)動到可調(diào)破碎錘5處，其過程由圖1中a、b所示；由于間距縮小(可調(diào)整)，被擠壓剪切，利用在長軸方向具有弓彈力(長軸方向受力后，產(chǎn)生類似弓一樣的外彈力)。在長軸施加外力使殼開裂并彈開，與仁分開，從而分離。破殼后的殼與仁通過振動篩7篩選和風(fēng)選機8進(jìn)一步分離，達(dá)到破殼率、碎仁率、破殼速度、分離效果的綜合最優(yōu)化。此外，在可調(diào)破碎錘5和旋轉(zhuǎn)的帶鉤形動錘輪的輥6的間距可以調(diào)節(jié)以適應(yīng)不同大小和物料品種。

對于一次破殼不完全的橄欖核，本發(fā)明采用了二次破殼，將進(jìn)入震動篩7中用篩選和風(fēng)選機篩選出的破殼不完全以及未破殼的橄欖核，再次送入槽型喂料滑道2中，進(jìn)一步分離，進(jìn)行再次破殼，如此循環(huán)。

采用二次分級進(jìn)行破殼，提高破殼率及仁分離效率；增加橄欖核輸送通道及破殼槽輥通道數(shù)目可以增加產(chǎn)量，破殼率可達(dá)到接近100％，碎仁率接近為0。

技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及堅果類農(nóng)作物分級、破殼、殼仁分選方法及設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種橄欖核破殼取仁方法及設(shè)備，本發(fā)明中使堅果外殼在長軸方向具有弓彈力(；在長軸施加外力使殼開裂并彈開，與仁分開，從而分離；為了降低能量消耗，在破殼之前，先在長軸平行方向，用壓刀壓劈殼，在殼長軸方向產(chǎn)生縱向裂紋，降低殼的強度，之后再破殼；破殼后的殼與仁用篩選和風(fēng)選進(jìn)一步分離，達(dá)到破殼率、碎仁率、破殼速度、分離效果的綜合最優(yōu)化。

技術(shù)研發(fā)人員：李哲;解鐵民;賈有青;朱旻鵬;涂向輝;梁丹洋;孫嘉晗
受保護(hù)的技術(shù)使用者：沈陽師范大學(xué)
技術(shù)研發(fā)日：2017.06.07
技術(shù)公布日：2017.09.22