本發(fā)明涉及食品制備領(lǐng)域，具體而言，涉及一種防霧霾口香糖及其制備方法。

背景技術(shù)：

霧霾，是霧和霾的組合詞。霧霾常見(jiàn)于城市。中國(guó)不少地區(qū)將霧并入霾一起作為災(zāi)害性天氣現(xiàn)象進(jìn)行預(yù)警預(yù)報(bào)，統(tǒng)稱為“霧霾天氣”。霧霾是特定氣候條件與人類活動(dòng)相互作用的結(jié)果。高密度人口的經(jīng)濟(jì)及社會(huì)活動(dòng)必然會(huì)排放大量細(xì)顆粒物(pm2.5)，一旦排放超過(guò)大氣循環(huán)能力和承載度，細(xì)顆粒物濃度將持續(xù)積聚，此時(shí)如果受靜穩(wěn)天氣等影響，極易出現(xiàn)大范圍的霧霾。

霧是由大量懸浮在近地面空氣中的微小水滴或冰晶組成的氣溶膠系統(tǒng)。多出現(xiàn)于秋冬季節(jié)(這也是2013年1月份全國(guó)大面積霧霾天氣的原因之一)，是近地面層空氣中水汽凝結(jié)(或凝華)的產(chǎn)物。霧的存在會(huì)降低空氣透明度，使能見(jiàn)度惡化，如果目標(biāo)物的水平能見(jiàn)度降低到1000米以內(nèi)，就將懸浮在近地面空氣中的水汽凝結(jié)(或凝華)物的天氣現(xiàn)象稱為霧(fog)。

霾(mái)，也稱灰霾(煙霧)空氣中的灰塵、硫酸、硝酸、有機(jī)碳?xì)浠衔锏攘Ｗ右材苁勾髿饣鞚帷⒛繕?biāo)物的水平能見(jiàn)度在1000～10000米的這種現(xiàn)象稱為輕霧或靄(mist)。形成霧時(shí)大氣濕度應(yīng)該是飽和的(如有大量凝結(jié)核存在時(shí)，相對(duì)濕度不一定達(dá)到100％就可能出現(xiàn)飽和)。由于液態(tài)水或冰晶組成的霧散射的光與波長(zhǎng)關(guān)系不大，因而霧看起來(lái)呈乳白色或青白色和灰色。

霧氣看似溫和，里面卻含有各種對(duì)人體有害的細(xì)顆粒、有毒物質(zhì)達(dá)20多種，包括了酸、堿、鹽、胺、酚等，以及塵埃、花粉、螨蟲(chóng)、流感病毒、結(jié)核桿菌、肺炎球菌等，其含量是普通大氣水滴的幾十倍。與霧相比，霾對(duì)人的身體健康的危害更大。由于霾中細(xì)小粉粒狀的飄浮顆粒物直徑一般在0.01微米以下，可直接通過(guò)呼吸系統(tǒng)進(jìn)入支氣管，甚至肺部。所以，霾影響最大的就是人的呼吸系統(tǒng)，造成的疾病主要集中在呼吸道疾病、腦血管疾病、鼻腔炎癥等病種上。同時(shí)，灰霾天氣時(shí)，氣壓降低、空氣中可吸入顆粒物驟增、空氣流動(dòng)性差，有害細(xì)菌和病毒向周圍擴(kuò)散的速度變慢，導(dǎo)致空氣中病毒濃度增高，疾病傳播的風(fēng)險(xiǎn)很高。

對(duì)于霧霾的防護(hù)，出門在外一定要戴口罩，預(yù)防疾病，多食用水果。然而，霧霾防護(hù)的同時(shí)，還需多進(jìn)行食療，多吃養(yǎng)肺、潤(rùn)肺的食物。

黑木耳味甘性平，歸脾、肺、肝、大腸經(jīng)，主治氣虛血虧、肺虛久咳、咯血、痔瘡出血、婦女崩漏、月經(jīng)不調(diào)、跌打損傷等，可長(zhǎng)久服用，尤其是女性多吃對(duì)身體有絕佳益處。然而，每天食用清肺、潤(rùn)肺的食物，長(zhǎng)期會(huì)造成對(duì)食物的厭倦。并且，特意烹煮潤(rùn)肺食物也給上班族帶了不便。

有鑒于此，特提出本發(fā)明。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的第一目的在于提供一種防霧霾口香糖，以解決上述問(wèn)題，所述的防霧霾口香糖中加入納米木耳粉，有較強(qiáng)的吸附作用，具有滋陰養(yǎng)肺、排毒通便等優(yōu)點(diǎn)。

本發(fā)明的第二目的在于提供一種所述的防霧霾口香糖的制備方法，該方法將木耳粉制備成夾層，夾在所制備的口香糖中，具有方便、簡(jiǎn)單、易于操作等優(yōu)點(diǎn)，適合大規(guī)模生產(chǎn)。

為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的上述目的，特采用以下技術(shù)方案：

一種防霧霾口香糖，主要由按照重量份數(shù)計(jì)的以下組份制備而成：

口香糖膠基1～2份，甜味劑0.1～0.4份，增塑劑0.2～0.5份和納米木耳粉0.2～1.0份。

根據(jù)權(quán)利要求1所述的防霧霾口香糖，主要由按照重量份數(shù)計(jì)的以下組份制備而成：

口香糖膠基1.2～1.6份，甜味劑0.2～0.3份，增塑劑0.3～0.4份和納米木耳粉0.4～0.6份。

優(yōu)選的，所述甜味劑包括：木糖醇、三氯蔗糖、阿斯巴甜和安賽蜜中的一種或者幾種組合。

優(yōu)選的，所述增塑劑包括：檸檬酸酯、環(huán)氧化合物、脂肪酸酯和多元酸酯中的一種。

優(yōu)選的，所述納米木耳粉是粒徑為10～50nm。

優(yōu)選的，以質(zhì)量份數(shù)計(jì)，還包括：納米山藥粉0.1～0.3份。

優(yōu)選的，以質(zhì)量份數(shù)計(jì)，還包括：蜂膠0.1～0.3份。

優(yōu)選的，以質(zhì)量份數(shù)計(jì)，還包括：薄荷油0.1～0.3份。

所述的防霧霾口香糖的制備方法，包括以下步驟：

將口香糖膠基加熱軟化、溶解，加入甜味劑和增塑劑混勻，然后包覆納米木耳粉夾層，定型得到該防霧霾口香糖；

優(yōu)選的，所述納米木耳粉夾層還包括蜂膠和納米山藥粉，將蜂膠在-70～-80℃下冷凍4～5小時(shí)，粉碎成納米粉與納米山藥粉、納米木耳粉混合，作為口香糖的夾層。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果為：

(1)本申請(qǐng)所提供的防霧霾口香糖，在口香糖中加入納米級(jí)的木耳粉，木耳粉具有較強(qiáng)的吸附作用，可以吸附進(jìn)入口腔的霧霾顆粒，防止霧霾進(jìn)一步進(jìn)入肺部。

(2)本申請(qǐng)所提供的防霧霾口香糖，隨著咀嚼，木耳粉進(jìn)入食道，吸收霧霾后，經(jīng)過(guò)直腸排除體外。

(3)本申請(qǐng)所提供的防霧霾口香糖的制備方法，將木耳粉夾在口香糖中間，方便咀嚼過(guò)程中，木耳粉的釋放，該方法具有方便、簡(jiǎn)單、易于操作等優(yōu)點(diǎn)，適合大規(guī)模生產(chǎn)。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，但是本領(lǐng)域技術(shù)人員將會(huì)理解，下列所描述的實(shí)施例是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例，僅用于說(shuō)明本發(fā)明，而不應(yīng)視為限制本發(fā)明的范圍。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。實(shí)施例中未注明具體條件者，按照常規(guī)條件或制造商建議的條件進(jìn)行。所用試劑或儀器未注明生產(chǎn)廠商者，均為可以通過(guò)市售購(gòu)買獲得的常規(guī)產(chǎn)品。

一種防霧霾口香糖，主要由按照重量份數(shù)計(jì)的以下組份制備而成：

口香糖膠基1～2份，甜味劑0.1～0.4份，增塑劑0.2～0.5份和納米木耳粉0.2～1.0份。

口香糖膠基是制備口香糖的基本材料，甜味劑可以改善木耳粉帶來(lái)的異味。增塑劑可以促進(jìn)口香糖成型，避免粉體的泄露。

黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，據(jù)測(cè)定，每百克黑木耳含蛋白質(zhì)10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65.5克，粗纖維7.0克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克；還含有維生素b1、維生素b2、胡蘿卜素、煙酸等多種維生素和無(wú)機(jī)鹽、磷脂、植物固醇等。尤其值得一提的是黑木耳的含鐵量很高，比蔬菜中含鐵量高的芹菜高20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量高的豬肝還高約7倍，為各種食品含鐵之冠。是一種非常好的天然補(bǔ)血食品。黑木耳所含的膠質(zhì)，有較強(qiáng)的吸附力，可以起到清理消化道的作用，因而又可作為礦山、冶金、毛紡、理發(fā)工人的日常保健食品。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對(duì)從事礦石開(kāi)采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人。經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤(rùn)滑腸道，使結(jié)石排出體外。

將木耳粉夾在口香糖中，可以在咀嚼的過(guò)程中，釋放納米木耳粉，木耳粉具有較強(qiáng)的吸附作用，可以吸附進(jìn)入口腔的霧霾顆粒，防止霧霾進(jìn)一步進(jìn)入肺部。部分木耳粉進(jìn)入食道，吸收霧霾后，經(jīng)過(guò)直腸排除體外。并且口香糖具有隨時(shí)隨地食用的特點(diǎn)，可以幫助人們抵抗霧霾、強(qiáng)健肺部。

根據(jù)權(quán)利要求1所述的防霧霾口香糖，主要由按照重量份數(shù)計(jì)的以下組份制備而成：

口香糖膠基1.2～1.6份，甜味劑0.2～0.3份，增塑劑0.3～0.4份和納米木耳粉0.4～0.6份。

對(duì)防霧霾口香糖中的組份進(jìn)行優(yōu)選。

優(yōu)選的，所述甜味劑包括：木糖醇、三氯蔗糖、阿斯巴甜和安賽蜜中的一種或者幾種組合。

甜味劑可以增加口香糖的口感，減輕木耳的苦澀味道。

優(yōu)選的，所述增塑劑包括：檸檬酸酯、環(huán)氧化合物、脂肪酸酯和多元酸酯中的一種。

優(yōu)選的，所述納米木耳粉是粒徑為10～50nm。

將木耳采用納米粉碎機(jī)粉碎兩次，使其直徑在10～50nm，達(dá)到納米級(jí)別。

優(yōu)選的，以質(zhì)量份數(shù)計(jì)，還包括：納米山藥粉0.1～0.3份。

山藥，甘、平、無(wú)毒。歸脾、肺、腎經(jīng)。其塊莖中平均含粗蛋白質(zhì)14.48％，粗纖維3.48％，淀粉43.7％，糖1.14％，鉀2.62％，磷0.2％，鈣0.2％，鎂0.14％，灰分5.51％，鐵53.57ppm，鋅29.22ppm，銅10.58ppm，錳5.38ppm。人類所需的18種氨基酸中，山藥中含有16種。山藥具有益氣、補(bǔ)肺的功效。山藥粉和木耳粉同樣是納米粉，相互搭配，具有益氣、補(bǔ)氣、強(qiáng)身、健肺的功能。

優(yōu)選的，以質(zhì)量份數(shù)計(jì)，還包括：蜂膠0.1～0.3份。

蜂膠是蜜蜂用于維持整個(gè)群體健康的有效物質(zhì)，一個(gè)5～6萬(wàn)只的蜂群一年只能生產(chǎn)蜂膠70-110克，被譽(yù)為“紫色黃金”。蜂膠是一種極為稀少的天然資源，素有“紫色黃金”之稱，內(nèi)含20大類共300余種營(yíng)養(yǎng)成分。蜂膠的成分中，最具代表性的活性物質(zhì)是黃酮類化合物中的槲皮素、萜類及有機(jī)酸中的咖啡酸苯乙酯。槲皮素是很多中藥材的有效成分，具有廣泛的生理和藥理作用。槲皮素又稱為蘆丁或蕓香苷，有維生素p樣的作用。資料表明，槲皮素有擴(kuò)張冠狀血管、降低血脂、抗血小板凝聚等作用，與阿司匹林有協(xié)同作用?？梢种撇煌瑺顟B(tài)下的內(nèi)皮細(xì)胞釋放內(nèi)皮素，以降低血管的緊張性，為防止血栓栓塞提供依據(jù)。多年來(lái)，臨床主要用于毛細(xì)血管性止血藥和輔助降壓藥。除黃酮類化合物外，蜂膠還有芳香揮發(fā)油，烯萜類化合物，有機(jī)酸類，黃烷醇類，醇、酚、醛、酮、酯、醚類化合物，酶類及無(wú)機(jī)鹽等，蜂膠猶如一個(gè)天然的“藥庫(kù)”。蜂膠所含有的豐富而獨(dú)特的生物活性物質(zhì)，使其具有抗菌、消炎、止癢、抗氧化、增強(qiáng)免疫、降血糖、降血脂、抗腫瘤等多種功能。添加在防霧霾口香糖中，可以減輕霧霾對(duì)呼吸道、食道帶來(lái)的炎癥。

優(yōu)選的，以質(zhì)量份數(shù)計(jì)，還包括：薄荷油0.1～0.3份。

薄荷油可以改善防霧霾口香糖的口感，同時(shí)對(duì)呼吸道和食道起到鎮(zhèn)定的作用。

所述的防霧霾口香糖的制備方法，包括以下步驟：

將口香糖膠基加熱軟化、溶解，加入甜味劑和增塑劑混勻，然后包覆納米木耳粉夾層，定型得到該防霧霾口香糖；

優(yōu)選的，將蜂膠在-70～-80℃下冷凍4～5小時(shí)，粉碎成納米粉與納米山藥粉、納米木耳粉混合，作為口香糖的夾層。

在本申請(qǐng)中，制備口香糖的過(guò)程中，將粉末狀的木耳粉、山藥粉和蜂膠粉作為夾層，該結(jié)構(gòu)避免粉末和口香糖膠基粘在一起，影響粉末的釋放，降低口香糖的抗霧霾能力。

實(shí)施例1

本申請(qǐng)所提供的每顆防霧霾口香糖，具體包括以下組份：

口香糖膠基1g，木糖醇0.1g，檸檬酸酯0.2g和納米木耳粉0.2g。

(1)、將木耳曬干后，采用納米粉碎機(jī)粉碎兩次，得到直徑10nm的納米木耳粉，備用；

(2)、將口香糖膠基加熱軟化、溶解，加入木糖醇和檸檬酸酯混勻，然后包覆納米木耳粉夾層，定型得到該防霧霾口香糖。

實(shí)施例2

本申請(qǐng)所提供的每顆防霧霾口香糖，具體包括以下組份：

口香糖膠基2g，木糖醇0.2g，阿斯巴甜0.2g，脂肪酸酯0.5g和納米木耳粉1.0g。

(1)、將木耳曬干后，采用納米粉碎機(jī)粉碎兩次，得到直徑50nm的納米木耳粉，備用；

(2)、將口香糖膠基加熱軟化、溶解，加入木糖醇、阿斯巴甜和檸檬酸酯混勻，然后包覆納米木耳粉夾層，定型得到該防霧霾口香糖。

實(shí)施例3

本申請(qǐng)所提供的每顆防霧霾口香糖，具體包括以下組份：

口香糖膠基1.5g，木糖醇0.1g，納米山藥粉0.1g、納米蜂膠粉0.1g、薄荷油0.1g、檸檬酸酯0.3g和納米木耳粉0.6g。

(1)、將木耳曬干后，采用納米粉碎機(jī)粉碎兩次，得到直徑30nm的納米木耳粉，備用；將山藥曬干后，采用納米粉碎機(jī)粉碎兩次，得到直徑30nm的納米山藥粉；

(2)、將蜂膠在-70℃下冷凍4小時(shí)，采用納米粉碎機(jī)粉碎成納米級(jí)粉末；

(2)、將口香糖膠基加熱軟化、溶解，加入木糖醇、阿斯巴甜和檸檬酸酯混勻，然后包覆納米木耳粉、山藥粉和蜂膠粉的混合夾層，定型得到該防霧霾口香糖。

實(shí)施例4

本申請(qǐng)所提供的每顆防霧霾口香糖，具體包括以下組份：

口香糖膠基1.8g，木糖醇0.2g，納米山藥粉0.3g、納米蜂膠粉0.3g、薄荷油0.3g、檸檬酸酯0.3g和納米木耳粉0.8g。

(1)、將木耳曬干后，采用納米粉碎機(jī)粉碎兩次，得到直徑20nm的納米木耳粉，備用；將山藥曬干后，采用納米粉碎機(jī)粉碎兩次，得到直徑20nm的納米山藥粉；

(2)、將蜂膠在-80℃下冷凍5小時(shí)，采用納米粉碎機(jī)粉碎成納米級(jí)粉末；

(2)、將口香糖膠基加熱軟化、溶解，加入木糖醇、阿斯巴甜和檸檬酸酯混勻，然后包覆納米木耳粉、山藥粉和蜂膠粉的混合夾層，定型得到該防霧霾口香糖。

對(duì)比例1與實(shí)施例1的組份基本相同，只是不加入納米木耳粉。

對(duì)比例2與實(shí)施例3的組份基本相同，只是不加入納米山藥粉和納米蜂膠粉。

對(duì)比例3只含有1g納米木耳粉。

實(shí)驗(yàn)例1防霧霾動(dòng)物實(shí)驗(yàn)

將本申請(qǐng)所提供的防霧霾口香糖進(jìn)行小鼠的防霧霾實(shí)驗(yàn)。考慮到小鼠不能咀嚼，因此將口香糖充分粉碎，讓小鼠口含。

取健康小鼠100只隨機(jī)分為五組(不分雄雌)：空白組(不喂食組合物也不吸入霧霾)、陰性對(duì)照組(攝入同重量的純凈水)、實(shí)施例1-4組、對(duì)比例1-3組，每組小鼠10只。將陰性對(duì)照組、實(shí)驗(yàn)例組、對(duì)比例組每天通入霧霾后封閉10小時(shí)。霧霾為交通密集區(qū)霧霾天收集的空氣，其pm指數(shù)高于200。連續(xù)通入霧霾空氣30天后測(cè)定小鼠體重、肺重并計(jì)算肺系數(shù),測(cè)定肺表面活性蛋白a(sp-a)含量以及肺臟超氧化物歧化酶(sod)活性和丙二醛(mda)含量，各檢測(cè)指標(biāo)見(jiàn)下表。服用量1mg/g/日。

表1小鼠肺系數(shù)比較結(jié)果

表1說(shuō)明，吸入霧霾后對(duì)于健康小鼠的肺造成了一定的損傷，本申請(qǐng)所提供的的防霧霾口香糖可以降低肺系數(shù)，緩解霧霾對(duì)肺造成的影響。另外，對(duì)比例1說(shuō)明，口香糖材料對(duì)改變肺系數(shù)作用不大。而對(duì)比例2說(shuō)明，納米山藥粉和納米蜂膠粉對(duì)防霧霾傷害有著協(xié)同作用，效果好于單獨(dú)使用納米木耳粉。對(duì)比例3說(shuō)明，單獨(dú)使用納米木耳粉并沒(méi)有明顯降低小鼠的肺系數(shù)，說(shuō)明制備成口香糖有利于納米木耳粉的緩釋，有利于降低霧霾對(duì)肺造成的影響。

表2小鼠肺sp-a含量的變化

表2說(shuō)明，吸入霧霾后，健康小鼠的肺組織sp-a含量明顯下降。服用本申請(qǐng)所提供的的防霧霾口香糖，小鼠的肺組織sp-a含量呈上升趨勢(shì)。另外，對(duì)比例1說(shuō)明，口香糖材料對(duì)改變肺組織sp-a含量作用不大。而對(duì)比例2說(shuō)明，納米山藥粉和納米蜂膠粉對(duì)防霧霾傷害有著協(xié)同作用，效果好于單獨(dú)使用納米木耳粉。對(duì)比例3說(shuō)明，單獨(dú)使用納米木耳粉并沒(méi)有明顯提高小鼠的肺組織sp-a含量，說(shuō)明制備成口香糖有利于納米木耳粉的緩釋，有利于降低霧霾對(duì)肺造成的影響。

盡管已用具體實(shí)施例來(lái)說(shuō)明和描述了本發(fā)明，然而應(yīng)意識(shí)到，以上各實(shí)施例僅用以說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)方案，而非對(duì)其限制；本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解：在不背離本發(fā)明的精神和范圍的情況下，可以對(duì)前述各實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對(duì)其中部分或者全部技術(shù)特征進(jìn)行等同替換；而這些修改或者替換，并不使相應(yīng)技術(shù)方案的本質(zhì)脫離本發(fā)明各實(shí)施例技術(shù)方案的范圍；因此，這意味著在所附權(quán)利要求中包括屬于本發(fā)明范圍內(nèi)的所有這些替換和修改。