技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明一種大麥保健固體飲料的制備方法，包括如下步驟：(1)?將優(yōu)質(zhì)大麥洗凈、曬干，于120?150℃烘焙30?50分鐘除去水分，再經(jīng)粉碎得大麥粉，加入沸水中糊化20?40分鐘后，冷卻至室溫，得到大麥漿；(2)?將步驟(1)所得大麥漿采用復(fù)合酶于40?60℃，PH5?6下，酶解6?10小時(shí)；(3)?將步驟(2)所得酶解液加熱至沸騰，保溫5?10分鐘滅酶，再冷卻至室溫，離心大麥清液；(4)?將步驟(3)所得大麥清夜采用三氯甲烷萃取，取上層清液，于60?80℃真空干燥8?10小時(shí)后，再研磨成粉。本發(fā)明所制備的大麥保健固體飲料有效功能成分含量較高，茶飲口感、色澤好，香味濃烈，深獲消費(fèi)者青睞。

技術(shù)研發(fā)人員：黃心怡
受保護(hù)的技術(shù)使用者：黃心怡
文檔號(hào)碼：201710045801
技術(shù)研發(fā)日：2017.01.22
技術(shù)公布日：2017.05.24