本發(fā)明涉及一種趣味珠產品的生產設備及方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術：

目前，市場上出現(xiàn)了諸多具有爆破口感的夾心珠產品(也可稱之為趣味珠產品)，如果能夠將這種夾心珠產品添加到液態(tài)食品中，尤其是液態(tài)乳制品中，那么必然能夠豐富乳制品的市場，給消費者帶來更多趣味。但是現(xiàn)有的趣味珠產品的生產工藝比較繁瑣，人員操作勞動強度高，產品質量難以保證，并且不能達到無菌灌裝，因而造成趣味珠產品在后續(xù)使用過程中的工序增加、破碎率嚴重、口感不好等問題，而且難以使趣味珠產品與無菌添加工藝(即將趣味珠產品無菌添加至液態(tài)食品中的工藝)進行有效的對接。

因此，研發(fā)出一種趣味珠產品的生產設備及方法，成為了本領域亟待解決的問題之一。

技術實現(xiàn)要素：

為解決上述技術問題，本發(fā)明的目的在于提供一種趣味珠產品的生產設備及方法。采用該生產設備及方法，能夠使制備得到的趣味珠產品具有較好的成型度及口感，且該生產設備及方法便于操作、適合大批量連續(xù)生產。

為達到上述目的，本發(fā)明首先提供了一種趣味珠產品的生產設備，該設備至少包括：第一滾動支撐軸承、第二滾動支撐軸承、驅動電機、支撐架、滾動澆注成型桶、錐形篩桶、導向螺旋軌道、內容物組合料液輸送管線、包衣組合料液輸送管線、保護液輸送管線、混合桶、珠子收集器以及澆注分配器；

其中，所述滾動澆注成型桶為一水平設置的圓筒，其固定于所述支撐架上，并且所述滾動澆注成型桶的一個端面上設置有內容物組合料液入口及包衣組合料液入口，所述內容物組合料液輸送管線及所述包衣組合料液輸送管線分別伸入所述滾動澆注成型桶的內容物組合料液入口及包衣組合料液入口內，在所述滾動澆注成型桶內的內容物組合料液輸送管線位于包衣組合料液輸送管線的上方，并且在所述內容物組合料 液輸送管線的出口端設置有所述澆注分配器；

在所述滾動澆注成型桶內套有所述錐形篩桶(其可以為一截頂空心圓錐體)，并且所述錐形篩桶的大口徑端面是開口的，其靠近所述滾動澆注成型桶的內容物組合料液入口及包衣組合料液入口(所述滾動澆注成型桶的軸線可以與所述錐形篩桶的軸線重疊)，在所述錐形篩桶中設置有所述導向螺旋軌道(二者的軸線可以重疊)，所述錐形篩桶的小口徑端面上具有通孔，且該小口徑端面嵌入所述滾動澆注成型桶的另一個端面(兩個面可以在同一平面上)，并且該小口徑端面連接所述珠子收集器；

所述第一滾動支撐軸承和所述第二滾動支撐軸承分別設置于所述滾動澆注成型桶的兩端，并且所述第一滾動支撐軸承連接于所述驅動電機，用于使所述滾動澆注成型桶做軸向滾動；

所述珠子收集器的出口下方設置有所述混合桶，所述保護液輸送管線伸入所述混合桶的桶口內。

在上述設備中，優(yōu)選地，所述錐形篩桶的小口徑端面上的通孔的直徑為3mm以下(一般可以為1mm-3mm)。通孔的數(shù)量可以由本領域技術人員進行常規(guī)的選擇，一般只要使這些通孔在該小口徑端面上均勻設置即可。

在上述設備中，優(yōu)選地，所述錐形篩桶的母線與軸線的夾角為15°以下。

根據(jù)本發(fā)明的具體實施方式，優(yōu)選地，上述趣味珠產品的生產設備還包括：送料泵、殺菌機以及灌裝機，所述殺菌機通過管線連接于所述混合桶，并在該管線上設置有所述送料泵，所述灌裝機通過管線連接于所述殺菌機。

在上述設備中，優(yōu)選地，所述殺菌機為管式超高溫殺菌機。

根據(jù)本發(fā)明的具體實施方式，優(yōu)選地，上述趣味珠產品的生產設備還包括：驅動減速裝置，所述驅動減速裝置設置于所述驅動電機與所述第一滾動支撐軸承之間。

根據(jù)本發(fā)明的具體實施方式，優(yōu)選地，上述趣味珠產品的生產設備還包括：排放閥門，所述排放閥門設置于所述滾動澆注成型桶的側壁，用于在完成生產之后將桶內的料液排出。

根據(jù)本發(fā)明的具體實施方式，優(yōu)選地，上述趣味珠產品的生產設備還包括：控制閥門，所述控制閥門可以設置于所述內容物組合料液輸送管線和/或所述包衣組合料液輸送管線和/或所述保護液輸送管線上。更優(yōu)選地，上述趣味珠產品的生產設備還包括：時間繼電器，其連接于所述內容物組合料液輸送管線上的控制閥門。并且在所 述內容物組合料液輸送管線和/或所述包衣組合料液輸送管線和/或所述保護液輸送管線上還可以設置有動力泵，用于泵送管線中的料液。

根據(jù)本發(fā)明的具體實施方式，優(yōu)選地，上述趣味珠產品的生產設備還包括：液位檢測器，其設置于所述滾動澆注成型桶中，用于對桶內的包衣組合料液的液位進行檢測。此外，所述液位檢測器可以與所述包衣組合料液輸送管線上的動力泵進行信號連接，以使二者形成閉環(huán)控制。

根據(jù)本發(fā)明的具體實施方式，優(yōu)選地，上述趣味珠產品的生產設備還包括：冷卻系統(tǒng)，所述冷卻系統(tǒng)設置于所述殺菌機與所述灌裝機之間，例如可以采用板式換熱器對殺菌機與灌裝機之間的管線中的混合物料進行冷卻。

在本發(fā)明提供的趣味珠產品生產設備中，第一滾動支撐軸承、第二滾動支撐軸承、支撐架、滾動澆注成型桶、錐形篩桶、導向螺旋軌道、內容物組合料液輸送管線、包衣組合料液輸送管線、保護液輸送管線、混合桶、珠子收集器以及澆注分配器等部件可以采用不銹鋼材質，并且可以經(jīng)一次性焊接得到上述生產設備，這樣可以很好地保證衛(wèi)生狀況。至于各個部件的尺寸，例如滾動澆注成型桶的直徑、長度等等，均可以視生產能力的大小由本領域技術人員進行常規(guī)的選擇。

另一方面，本發(fā)明還提供了一種趣味珠產品的生產方法，其為采用上述趣味珠產品的生產設備進行趣味珠產品生產的方法，該方法包括以下步驟：

使包衣組合料液通過所述包衣組合料液輸送管線進入所述滾動澆注成型桶內，并達到一定液位；

使內容物組合料液通過所述內容物組合料液輸送管線進入所述澆注分配器中，并由所述澆注分配器形成液滴滴入所述滾動澆注成型桶內的包衣組合料液中，形成珠子粗產物；同時通過所述驅動電機(以及可選的所述驅動減速裝置)、所述第一滾動支撐軸承、所述第二滾動支撐軸承使所述滾動澆注成型桶做軸向滾動；

所述珠子粗產物在包衣組合料液中滾動進入所述錐形篩桶內的導向螺旋軌道內，進一步滾動成型，形成珠子，所述珠子隨著滾動與所述包衣組合料液分離，并通過所述錐形篩桶的小口徑端面上的通孔進入所述珠子收集器，進而進入所述混合桶，所述包衣組合料液留在所述滾動澆注成型桶內循環(huán)使用；

同時使保護液通過所述保護液輸送管線進入所述混合桶內，與所述珠子混合后，得到珠子與保護液的混合物料，即為所述的趣味珠產品。

采用本發(fā)明的生產設備及方法，使趣味珠產品的珠子在滾動澆注成型桶內，通過澆注、滾動而成型，能夠使珠子的包衣更加均勻地包裹內容物，進而得到成型度更好的球體或類球體顆粒，進而使珠子具有更為豐富的爆破口感，且更為耐高溫、耐高壓、耐剪切。

根據(jù)本發(fā)明的具體實施方式，優(yōu)選地，上述方法還包括以下步驟：使所述混合桶中的珠子與保護液的混合物料通過所述送料泵進入所述殺菌機進行殺菌，然后通過所述灌裝機進行無菌灌裝，得到所述的趣味珠產品。更優(yōu)選地，上述方法還包括以下步驟：使所述混合桶中的珠子與保護液的混合物料通過所述送料泵進入所述殺菌機進行殺菌后，再經(jīng)過所述冷卻系統(tǒng)(例如板式換熱器)進行冷卻，然后通過所述灌裝機進行無菌灌裝，得到所述的趣味珠產品。其中的無菌灌裝可以采用無菌包裝袋，其可以為食品領域常規(guī)使用的無菌包裝袋。

在上述方法中，可以通過動力泵將所述包衣組合料液泵入所述滾動澆注成型桶內，并且可以使桶內包衣組合料液的液位檢測器與動力泵形成閉環(huán)控制，以控制桶內包衣組合料液的液位。此外，可以通過所述內容物組合料液輸送管線上的控制閥門控制所述澆注分配器滴出的液滴大小，該控制閥門的開啟時間可以由時間繼電器來控制。

在上述方法中，優(yōu)選地，所述滾動澆注成型桶的轉速為1轉/s以下，該轉速能夠保證滾動澆注成型桶在滾動時不出現(xiàn)液位晃動。

在上述方法中，優(yōu)選地，在所述殺菌機中進行殺菌的溫度為95-125℃，時間為4秒-60秒；更優(yōu)選地，殺菌的溫度為105-121℃，時間為4秒-30秒。

在上述方法中，優(yōu)選地，經(jīng)過所述冷卻系統(tǒng)(例如板式換熱器)使所述珠子與保護液的混合物料冷卻至25℃以下。

根據(jù)本發(fā)明的具體實施方式，在上述方法的灌裝步驟之后還可以包括常規(guī)的包材、標簽驗收，以及成品出庫等步驟。

本發(fā)明提供的趣味珠產品包括珠子以及保護液，所述珠子由包衣以及包衣內包裹的內容物組成，并且所述珠子浸泡于所述保護液中。所述珠子與所述保護液的重量比可以由本領域技術人員進行常規(guī)的調整。

在上述趣味珠產品中，優(yōu)選地，所述包衣與所述內容物的重量比為1:(4-10)，更優(yōu)選為1:(4-6)。該重量比是對于本發(fā)明的趣味珠產品中的所有珠子而言，每個珠子的包衣與內容物的重量比不完全相同，但均應在該范圍內。

在上述趣味珠產品中，優(yōu)選地，以所述包衣的總重量為基準，所述包衣的原料組成包括：海藻酸鈉0.5％-1.3％，卡拉膠0.01％-0.03％以及水余量。

在上述趣味珠產品中，優(yōu)選地，以所述內容物的總重量為基準，所述內容物的原料組成包括：風味物質1.0％-60.0％，甜味物質3.0％-14.0％，乳酸鈣1.0％-4.0％，酸度調節(jié)劑0.2％-0.7％，增稠劑0.3％-4.0％以及水余量。

本發(fā)明提供的趣味珠產品在包衣的原料選擇上，采用海藻酸鈉和卡拉膠的組合，能夠使得到的趣味珠產品具有耐高溫、耐高壓、耐剪切、成型度好且爆破口感好等優(yōu)點。通常狀態(tài)下，卡拉膠適用于中性產品，在酸性條件下卡拉膠會出現(xiàn)溶解狀態(tài)。但是，由于本發(fā)明中的海藻酸鈉和內容物中的鈣離子形成交聯(lián)結構，再結合卡拉膠，使得趣味珠的包衣更結實，有很強的咀嚼和爆破感；同時，海藻酸鈉和卡拉膠形成的包衣在酸性條件下應用，不會出現(xiàn)卡拉膠溶解的狀態(tài)。

在上述趣味珠產品中，優(yōu)選地，所述內容物中的風味物質包括：水果類風味物質、蔬菜類風味物質、糧食類風味物質、堅果類風味物質以及人造食品類風味物質等中的一種或幾種的組合。其中的水果類風味物質、蔬菜類風味物質、糧食類風味物質、堅果類風味物質均可以是天然的水果、蔬菜、糧食、堅果通過常規(guī)方法加工而成。這些風味物質可以液態(tài)、漿狀、醬狀、顆粒狀、纖維狀、粉末狀等形式作為原料制備所述內容物，優(yōu)選液態(tài)。其中，所述水果可以包括：蘋果、草莓、獼猴桃、香蕉、菠蘿、桃、葡萄、梨、桔、杏、李子、番荔枝、荔枝、椰子、山楂、芒果、木瓜、楊桃、哈密瓜、藍莓、樹莓、橙、桑葚、蔓月莓、櫻桃、黑加侖、西柚、柚子、人參果、橄欖、枇杷、沙果等中的一種或幾種的組合。所述蔬菜可以包括：芹菜、菠菜、胡蘿卜、苦瓜、蘆薈、南瓜、土豆、紅薯、山藥、香芋、紫薯、洋蔥、番茄、青蔥、青豆、銀耳、平菇、金針菇、香菇、口蘑(雙孢菇)、藕、青椒、蘆筍、竹筍、青辣椒、白甘藍、綠甘藍、黃豆芽、西蘭花、黃瓜、韭菜、小白菜、空心菜、豌豆、蒜、蒜苔、大白菜、油菜、香菜、黃花、甜椒、卷心菜、白蘿卜、四季豆、百合等中的一種或幾種的組合。所述糧食可以包括：大米、糯米、粳米、薏米、高粱米、紅豆、綠豆、谷子、黑米、香米、糙米、芝麻、燕麥、蕎麥、大麥、小麥、青稞、玉米、大豆等中的一種或幾種的組合。所述堅果可以包括：花生仁、榛子仁、核桃仁、葵花仁、西瓜仁、南瓜仁、杏仁、栗子、腰果、開心果、松子仁等中的一種或幾種的組合。所述人造食品類風味物質可以包括可樂類風味物質、巧克力類風味物質等等。

在上述趣味珠產品中，優(yōu)選地，所述內容物中的甜味物質可以包括糖類和/或甜味劑等；優(yōu)選地，所述甜味物質包括甜菜糖、蔗糖(例如白砂糖)、麥芽糖、葡萄糖、果糖、乳糖、果葡糖漿、糖醇類甜味劑、糖精類甜味劑、三氯蔗糖、安賽蜜、阿斯巴甜、甜蜜素等中的一種或幾種的組合；更優(yōu)選包括甜菜糖、蔗糖(例如白砂糖)、麥芽糖、葡萄糖、果糖、乳糖、果葡糖漿等中的一種或幾種的組合。

在上述趣味珠產品中，優(yōu)選地，所述內容物中的酸度調節(jié)劑包括乳酸、檸檬酸、蘋果酸等中的一種或幾種的組合。

在上述趣味珠產品中，優(yōu)選地，所述內容物中的增稠劑包括變性淀粉羥丙基二淀粉磷酸酯、淀粉、黃原膠、海藻酸丙二醇酯等中的一種或幾種組合。

為進一步調節(jié)產品的風味和口感，本發(fā)明的趣味珠產品的內容物配方中還可包括適量的食用香精，所述香精可以是相關行業(yè)標準例如gb2760中所允許添加的食用香精的一種或多種的組合。此外，為了改善產品的外觀，本發(fā)明的趣味珠產品的內容物配方中還可包括適當?shù)纳?。這些物質(食用香精、色素等添加劑)的種類選擇和添加量均可根據(jù)需要按照本領域的常規(guī)技術操作。

在上述趣味珠產品中，優(yōu)選地，所述珠子為直徑1-3mm球體或類球體顆粒，其具有豐富的爆破口感，且耐高溫、耐高壓、耐剪切，并且具有較好的成型度。

在上述趣味珠產品中，優(yōu)選地，以所述保護液的總重量為基準，所述保護液的原料組成包括：甜味物質3.0％-14.0％，酸度調節(jié)劑0.1％-0.3％，增稠劑0.3％-2.0％以及水余量。

在上述趣味珠產品中，優(yōu)選地，所述保護液中的甜味物質可以包括糖類和/或甜味劑等；優(yōu)選地，所述甜味物質包括甜菜糖、蔗糖(例如白砂糖)、麥芽糖、葡萄糖、果糖、乳糖、果葡糖漿、糖醇類甜味劑、糖精類甜味劑、三氯蔗糖、安賽蜜、阿斯巴甜、甜蜜素等中的一種或幾種的組合；更優(yōu)選包括甜菜糖、蔗糖(例如白砂糖)、麥芽糖、葡萄糖、果糖、乳糖、果葡糖漿等中的一種或幾種的組合。

在上述趣味珠產品中，優(yōu)選地，所述保護液中的酸度調節(jié)劑包括乳酸、檸檬酸、蘋果酸等中的一種或幾種的組合。

在上述趣味珠產品中，優(yōu)選地，所述保護液中的增稠劑包括變性淀粉羥丙基二淀粉磷酸酯、淀粉、黃原膠、海藻酸丙二醇酯等中的一種或幾種組合。

在上述趣味珠產品中，優(yōu)選地，所述保護液的粘度為300-700厘泊(更優(yōu)選為 500-600厘泊)，該保護液能夠使所述珠子在其中均勻懸浮，并且在該保護液的粘度范圍內，珠子的流動性較好，當通過設備將本發(fā)明的趣味珠產品添加到乳制品等液態(tài)食品中時，該保護液的存在能夠減少設備壓力，進而能夠保證珠子在乳制品等液態(tài)食品中保持完整性。

在本發(fā)明的趣味珠產品中，所述內容物中甜味物質、酸度調節(jié)劑、以及增稠劑與所述保護液中的相應組分所采用的具體物質可以相同也可以不同。

在本發(fā)明的趣味珠產品中，內容物組合料液、包衣組合料液以及保護液均是通過將其各自的原料進行混合后而制備得到的，該混合步驟可以采用本領域常規(guī)技術，此處不再贅述。優(yōu)選地，所述內容物組合料液的白利糖度(brix)為5-14(更優(yōu)選為12±2)，ph值為3.6-4.2(室溫，20-25℃，更優(yōu)選為3.7-4.0)；所述包衣組合料液的白利糖度(brix)為0.8-1.0；所述保護液的白利糖度(brix)為5-14(更優(yōu)選為12±2)，ph值為3.6-4.2(室溫，20-25℃，更優(yōu)選為3.7-4.0)。

本發(fā)明提供了一種趣味珠產品的生產設備及方法，采用全自動生產設備，清洗、殺菌、生產過程省時省力，效果良好，適合大批量連續(xù)的生產，設備沒有死角，保證了設備的衛(wèi)生達到食品級生產設備的要求。本發(fā)明的生產設備及方法具有自動化程度高、設備結構及工藝方法設計科學、便于操作、清洗、殺菌、生產效果好等特點，能夠使制備得到的趣味珠產品具有較好的成型度及口感，并保證趣味珠產品達到無菌灌裝標準。

附圖說明

圖1為實施例1提供的趣味珠產品生產設備的結構示意圖；

圖2為實施例2提供的趣味珠產品生產方法的流程示意圖；

主要組件符號說明：

保護液輸送管線1，內容物組合料液輸送管線2，包衣組合料液輸送管線3，第一滾動支撐軸承4，驅動電機5，驅動減速裝置6，支撐架7，滾動澆注成型桶8，導向螺旋軌道9，錐形篩桶10，排放閥門11，第二滾動支撐軸承12，混合桶13，送料泵14，管式超高溫殺菌機15，灌裝機16，珠子收集器17，澆注分配器18，控制閥門19，時間繼電器20，液位檢測器21，板式換熱器22。

具體實施方式

為了對本發(fā)明的技術特征、目的和有益效果有更加清楚的理解，現(xiàn)對本發(fā)明的技 術方案進行以下詳細說明，但不能理解為對本發(fā)明的可實施范圍的限定。

實施例1

本實施例提供了一種趣味珠產品的生產設備，如圖1所示，該設備包括：保護液輸送管線1、內容物組合料液輸送管線2、包衣組合料液輸送管線3、第一滾動支撐軸承4、驅動電機5、驅動減速裝置6、支撐架7、滾動澆注成型桶8、導向螺旋軌道9、錐形篩桶10、排放閥門11、第二滾動支撐軸承12、混合桶13、送料泵14、管式超高溫殺菌機15、灌裝機16、珠子收集器17、澆注分配器18、控制閥門19、時間繼電器20、液位檢測器21、板式換熱器22以及動力泵；

其中，所述滾動澆注成型桶8為一水平設置的圓筒，其固定于所述支撐架7上，并且所述滾動澆注成型桶8的一個端面上設置有內容物組合料液入口及包衣組合料液入口，所述內容物組合料液輸送管線2及所述包衣組合料液輸送管線3分別伸入所述滾動澆注成型桶8的內容物組合料液入口及包衣組合料液入口內，在所述滾動澆注成型桶8內的內容物組合料液輸送管線2位于包衣組合料液輸送管線3的上方，并且在所述內容物組合料液輸送管線2的出口端設置有所述澆注分配器18；

在所述滾動澆注成型桶8內套有所述錐形篩桶10，其可以為一截頂空心圓錐體，所述錐形篩桶的母線與軸線的夾角為15°，并且所述錐形篩桶10的大口徑端面是開口的，其靠近所述滾動澆注成型桶8的內容物組合料液入口及包衣組合料液入口，所述滾動澆注成型桶8的軸線與所述錐形篩桶10的軸線重疊，在所述錐形篩桶10中設置有所述導向螺旋軌道9，并且二者的軸線重疊，所述錐形篩桶10的小口徑端面上具有通孔，通孔的直徑為1mm-3mm左右，通孔的數(shù)量可以由本領域技術人員進行常規(guī)的選擇，一般只要使這些通孔在該小口徑端面上均勻設置即可，且該小口徑端面嵌入所述滾動澆注成型桶8的另一個端面(兩個面可以在同一平面上)，并且該小口徑端面連接所述珠子收集器17；

所述第一滾動支撐軸承4和所述第二滾動支撐軸承12分別設置于所述滾動澆注成型桶8的兩端，并且所述第一滾動支撐軸承4連接于所述驅動減速裝置6，所述驅動減速裝置6連接于所述驅動電機5，用于使所述滾動澆注成型桶8做軸向滾動；

所述珠子收集器17的出口下方設置有所述混合桶13，所述保護液輸送管線1伸入所述混合桶13的桶口內，所述管式超高溫殺菌機15通過管線連接于所述混合桶13，并在該管線上設置有所述送料泵14，所述灌裝機16通過管線連接于所述管式超 高溫殺菌機15，并在該管線上設置有所述板式換熱器22，用于冷卻殺菌后的混合物料；

所述滾動澆注成型桶8的側壁設置有所述排放閥門11，用于在完成生產之后將桶內的料液排出；

所述內容物組合料液輸送管線2上設置有控制閥門19，并且所述控制閥門19連接于所述時間繼電器20，用于控制所述澆注分配器18滴出的液滴大小，且所述控制閥門19的開啟時間由所述時間繼電器20來控制；

所述內容物組合料液輸送管線2、所述包衣組合料液輸送管線3和所述保護液輸送管線1上還設置有動力泵，用于泵送管線中的料液；

所述滾動澆注成型桶8的內部還設置有所述液位檢測器21，所述液位檢測器21與所述包衣組合料液輸送管線3上的動力泵進行信號連接，以使二者形成閉環(huán)控制，用于監(jiān)控桶內的包衣組合料液的液位。

在本實施例提供的趣味珠產品生產設備中，第一滾動支撐軸承4、第二滾動支撐軸承12、支撐架7、滾動澆注成型桶8、錐形篩桶10、導向螺旋軌道9、內容物組合料液輸送管線2、包衣組合料液輸送管線3、保護液輸送管線1、混合桶13、珠子收集器17以及澆注分配器18等部件可以采用不銹鋼材質，并且可以經(jīng)一次性焊接得到上述生產設備，這樣可以很好地保證衛(wèi)生狀況。至于各個部件的尺寸，例如滾動澆注成型桶8的直徑、長度等等，均可以視生產能力的大小由本領域技術人員進行常規(guī)的選擇。

實施例2

本實施例提供了一種趣味珠產品的生產方法，其為采用實施例1提供的趣味珠產品的生產設備進行趣味珠產品生產的方法，如圖2所示，該方法包括以下步驟：

使包衣組合料液通過所述包衣組合料液輸送管線3進入所述滾動澆注成型桶8內，并達到一定液位；

使內容物組合料液通過所述內容物組合料液輸送管線2進入所述澆注分配器18中，并由所述澆注分配器18形成液滴滴入所述滾動澆注成型桶8內的包衣組合料液中，形成珠子粗產物；同時通過所述驅動電機5、所述驅動減速裝置6、所述第一滾動支撐軸承4、所述第二滾動支撐軸承12使所述滾動澆注成型桶8做軸向滾動，所述滾動澆注成型桶8的轉速為1轉/s以下，該轉速能夠保證滾動澆注成型桶8在滾動 時不出現(xiàn)液位晃動；

所述珠子粗產物在包衣組合料液中滾動進入所述錐形篩桶10內的導向螺旋軌道9內，進一步滾動成型，形成珠子，所述珠子隨著滾動與所述包衣組合料液分離，并通過所述錐形篩桶10的小口徑端面上的通孔進入所述珠子收集器17，進而進入所述混合桶13，所述包衣組合料液留在所述滾動澆注成型桶8內循環(huán)使用；

同時使保護液通過所述保護液輸送管線1進入所述混合桶13內，與所述珠子混合后，得到珠子與保護液的混合物料，使所述混合桶13中的珠子與保護液的混合物料通過所述送料泵14進入所述管式超高溫殺菌機15進行殺菌，殺菌的溫度為95-125℃，時間為4秒-60秒(優(yōu)選地，殺菌的溫度為105-121℃，時間為4秒-30秒)，再經(jīng)過所述板式換熱器22冷卻至25℃以下，然后通過所述灌裝機16進行無菌灌裝，無菌灌裝可以采用無菌包裝袋，其可以為食品領域常規(guī)使用的無菌包裝袋，得到所述的趣味珠產品。