本發(fā)明涉及食品及保健領(lǐng)域，具體為一種藏紅花固體飲料及其制備方法。

背景技術(shù)：

據(jù)《2013-2017年中國固體飲料行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測分析報告》數(shù)據(jù)顯示，隨著人們消費觀念的轉(zhuǎn)變以及國內(nèi)固體飲料企業(yè)的精耕細作，由于固體飲料方便、快捷、品類繁多的特點，受到越來越多消費者的追捧，固體飲料行業(yè)步入快速發(fā)展通道，行業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量和行業(yè)產(chǎn)銷規(guī)模不斷擴大。以速溶咖啡、速溶茶、奶粉、奶茶、果粉為代表的產(chǎn)品占據(jù)了固體飲料行業(yè)主要的市場份額；咖啡和豆奶粉穩(wěn)健發(fā)展的同時，奶茶產(chǎn)品成為固體飲料的新主力發(fā)展迅猛尤為突出。但是，涉及到保健養(yǎng)生方面的固體飲料還比較少。

另外，目前市面上的藏紅花產(chǎn)品，一類是粗粉碎產(chǎn)品，原料經(jīng)粗粉碎后加工的膠囊、袋泡茶等。粗粉碎加工后的藏紅花產(chǎn)品，其有效成分釋放速度慢，釋放不完全，難以起到高效合理的保健作用。由于植物藥、動物藥的有效成分主要分布于細胞內(nèi)與細胞間質(zhì)，超微粉碎能使藏紅花粉體粒徑達到微米級，有效破碎中組成成分的細胞壁，細胞內(nèi)的有效成分充分暴露出來、釋放速度及釋放程度都會得到大幅度的提高。另一類是提取類產(chǎn)品，藏紅花經(jīng)提取濃縮得到提取液，再經(jīng)一系列工藝流程或添加其它組成成分得到的飲品等。而在這個提取濃縮過程中，藏紅花經(jīng)過多次加壓的煎煮提取，以及長時間的濃縮干燥，藏紅花中的有效成分經(jīng)過長時間的加溫加熱，會造成有效成分的較大損失，同時在提取過程中，大量的廢水、廢氣產(chǎn)生，不利于環(huán)保的同時，消除廢水、廢氣生產(chǎn)成本相比較會更高。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于解決上述問題，提出一種藏紅花固體飲料及其制備方法，既能提高有效成分的利用率，又能達到保健養(yǎng)生的功效。

本發(fā)明提出一種藏紅花固體飲料及其制備方法。

按份數(shù)計算，包括以下成分：藏紅花100-130份、羅漢果干60-90份、人參30-50份、杏仁40-60份、金銀花20-30份和甜味劑10-20份；

所述的藏紅花固體飲料的制備方法，按以下步驟進行：

1）第一次干燥：將藏紅花、羅漢果干、人參、杏仁和金銀花進行干燥；

2）超微粉碎：將干燥后的藏紅花、羅漢果干、人參、杏仁和金銀花，分別經(jīng)超微粉碎設(shè)備粉碎全部物料至90.0%的粒度≤25μm；

3）、制粒：將步驟2）制得的藏紅花超微粉、羅漢果干超微粉、人參超微粉、杏仁超微粉和金銀花超微粉分別加入水和甜味劑后進行制粒；

4）、第二次干燥：將步驟3）制得的藏紅花顆粒、羅漢果干顆粒、人參顆粒、杏仁顆粒和金銀花顆粒進行第二次干燥；

5）、篩分與整粒：將步驟4）干燥后的藏紅花顆粒、羅漢果干顆粒、人參顆粒、杏仁顆粒和金銀花顆粒分別進行篩分，篩網(wǎng)上的粗顆粒，再進行整粒粉碎；

6）、混合：將步驟5）整理粉碎后的藏紅花顆粒、羅漢果干顆粒、人參顆粒、杏仁顆粒和金銀花顆?；旌暇鶆蚝螅频贸善?。

更具體的，所述步驟3）制得的藏紅花超微粉、羅漢果干超微粉、人參超微粉、杏仁超微粉和金銀花超微粉與水的比例均為1:1。

更優(yōu)選的，所述步驟3）制得的藏紅花超微粉、羅漢果干超微粉、人參超微粉、杏仁超微粉和金銀花超微粉與甜味劑的比例均為20:1。

更優(yōu)選的，所述步驟4）干燥后的藏紅花顆粒、羅漢果干顆粒、人參顆粒、杏仁顆粒和金銀花顆粒第二次干燥的時間30-40分鐘，干燥的溫度為75℃-95℃。

更優(yōu)選的，所述步驟5）干燥后的藏紅花顆粒、羅漢果干顆粒、人參顆粒、杏仁顆粒和金銀花顆粒分別過200目的篩網(wǎng)進行篩分。

所述的藏紅花固體飲料的飲用方法：使用60℃左右的溫水沖調(diào)。孕婦及女性月經(jīng)期間忌服，有潰瘍病及出血性疾病者慎服。

本發(fā)明的優(yōu)點：

1、 固體飲料既可以防止被干燥飲料由于其本身的酶或微生物引起的變質(zhì)或腐敗，以利儲藏；又便于儲存和運輸。

2、 與液體飲料相比，固體飲料質(zhì)量顯著減輕，體積顯著變小，攜帶方便；風(fēng)味好，速溶性好，應(yīng)用范圍廣，飲用方便；易于保持衛(wèi)生。

具體實施方式

以下給出本發(fā)明的具體實施方式，用來對本發(fā)明的構(gòu)成作進一步詳細說明。

實施例1

本實施的藏紅花固體飲料，按份數(shù)計算，包括以下成分：藏紅花120份、羅漢果干80份、人參40份、杏仁50份、金銀花25份和甜味劑15.75份；

所述的藏紅花固體飲料的制備方法，按以下步驟進行：

1）第一次干燥：將藏紅花、羅漢果干、人參、杏仁和金銀花進行干燥；

2）超微粉碎：將干燥后的藏紅花、羅漢果干、人參、杏仁和金銀花，分別經(jīng)超微粉碎設(shè)備粉碎全部物料至90.0%的粒度≤25μm；

3）、制粒：將步驟2）制得的藏紅花超微粉、羅漢果干超微粉、人參超微粉、杏仁超微粉和金銀花超微粉分別加入水后和甜味劑進行制粒；

4）、第二次干燥：將步驟3）制得的藏紅花顆粒、羅漢果干顆粒、人參顆粒、杏仁顆粒和金銀花顆粒進行第二次干燥；

5）、篩分與整粒：將步驟4）干燥后的藏紅花顆粒、羅漢果干顆粒、人參顆粒、杏仁顆粒和金銀花顆粒分別進行篩分，篩網(wǎng)上的粗顆粒，再進行整粒粉碎；

6）、混合：將步驟5）整理粉碎后的藏紅花顆粒、羅漢果干顆粒、人參顆粒、杏仁顆粒和金銀花顆粒混合均勻后，制得成品。

更具體的，所述步驟3）制得的藏紅花超微粉、羅漢果干超微粉、人參超微粉、杏仁超微粉和金銀花超微粉與水的比例均為1:1。

更優(yōu)選的，所述步驟3）制得的藏紅花超微粉、羅漢果干超微粉、人參超微粉、杏仁超微粉和金銀花超微粉與甜味劑的比例均為20:1。

更優(yōu)選的，所述步驟4）干燥后的藏紅花顆粒、羅漢果干顆粒、人參顆粒、杏仁顆粒和金銀花顆粒第二次干燥的時間35分鐘，干燥的溫度為85℃。

更優(yōu)選的，所述步驟5）干燥后的藏紅花顆粒、羅漢果干顆粒、人參顆粒、杏仁顆粒和金銀花顆粒分別過200目的篩網(wǎng)進行篩分。

所述的藏紅花固體飲料的飲用方法：使用60℃左右的溫水沖調(diào)。孕婦及女性月經(jīng)期間忌服，有潰瘍病及出血性疾病者慎服。

藏紅花，藏紅花，原名番紅花，又稱西紅花，原產(chǎn)地在希臘、小亞細亞、波斯等地，葉叢纖細，花朵嬌柔優(yōu)雅。主要有以下功效：調(diào)經(jīng)、活血、祛瘀、止痛、用于清肝熱、血瘀血滯、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后惡露不盡、跌打損傷、內(nèi)外出血、肺炎、培元健身、活血化瘀，散郁開結(jié)。治憂思郁結(jié)，胸膈痞悶，吐血，傷寒發(fā)狂，驚怖恍惚，婦女經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀血腹痛等。

金銀花 ，又名忍冬（學(xué)名：Lonicera japonica）。“金銀花”一名出自《本草綱目》，由于忍冬花初開為白色，后轉(zhuǎn)為黃色，因此得名金銀花。金銀花自古被譽為清熱解毒的良藥，它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達又可祛邪；既能宣散風(fēng)熱，還善清解血毒，用于各種熱性病，如身熱、發(fā)疹、發(fā)斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等癥，均效果顯著。

實施例2

本實施的藏紅花固體飲料，按份數(shù)計算，包括以下成分：藏紅花115份、羅漢果干85份、人參35份、杏仁45份、金銀花28份和甜味劑15.4份；

所述的藏紅花固體飲料的制備方法，按以下步驟進行：

1）第一次干燥：將藏紅花、羅漢果干、人參、杏仁和金銀花進行干燥；

2）超微粉碎：將干燥后的藏紅花、羅漢果干、人參、杏仁和金銀花，分別經(jīng)超微粉碎設(shè)備粉碎全部物料至90.0%的粒度≤25μm；

3）、制粒：將步驟2）制得的藏紅花超微粉、羅漢果干超微粉、人參超微粉、杏仁超微粉和金銀花超微粉分別加入水和甜味劑后進行制粒；

4）、第二次干燥：將步驟3）制得的藏紅花顆粒、羅漢果干顆粒、人參顆粒、杏仁顆粒和金銀花顆粒進行第二次干燥；

5）、篩分與整粒：將步驟4）干燥后的藏紅花顆粒、羅漢果干顆粒、人參顆粒、杏仁顆粒和金銀花顆粒分別進行篩分，篩網(wǎng)上的粗顆粒，再進行整粒粉碎；

6）、混合：將步驟5）整理粉碎后的藏紅花顆粒、羅漢果干顆粒、人參顆粒、杏仁顆粒和金銀花顆粒混合均勻后，制得成品。

更具體的，所述步驟3）制得的藏紅花超微粉、羅漢果干超微粉、人參超微粉、杏仁超微粉和金銀花超微粉與水的比例均為1:1。

更優(yōu)選的，所述步驟4）干燥后的藏紅花顆粒、羅漢果干顆粒、人參顆粒、杏仁顆粒和金銀花顆粒第二次干燥的時間30分鐘，干燥的溫度為75℃。

實施例3

本實施的藏紅花固體飲料，按份數(shù)計算，包括以下成分：藏紅花130份、羅漢果干90份、人參50份、杏仁60份、金銀花23份和甜味劑17.65份；

所述的藏紅花固體飲料的制備方法，按以下步驟進行：

1）第一次干燥：將藏紅花、羅漢果干、人參、杏仁和金銀花進行干燥；

2）超微粉碎：將干燥后的藏紅花、羅漢果干、人參、杏仁和金銀花，分別經(jīng)超微粉碎設(shè)備粉碎全部物料至90.0%的粒度≤25μm；

3）、制粒：將步驟2）制得的藏紅花超微粉、羅漢果干超微粉、人參超微粉、杏仁超微粉和金銀花超微粉分別加入水和甜味劑后進行制粒；

4）、第二次干燥：將步驟3）制得的藏紅花顆粒、羅漢果干顆粒、人參顆粒、杏仁顆粒和金銀花顆粒進行第二次干燥；

5）、篩分與整粒：將步驟4）干燥后的藏紅花顆粒、羅漢果干顆粒、人參顆粒、杏仁顆粒和金銀花顆粒分別進行篩分，篩網(wǎng)上的粗顆粒，再進行整粒粉碎；

6）、混合：將步驟5）整理粉碎后的藏紅花顆粒、羅漢果干顆粒、人參顆粒、杏仁顆粒和金銀花顆?；旌暇鶆蚝?，制得成品。

更具體的，所述步驟3）制得的藏紅花超微粉、羅漢果干超微粉、人參超微粉、杏仁超微粉和金銀花超微粉與水的比例均為1:1。

更優(yōu)選的，所述步驟4）干燥后的藏紅花顆粒、羅漢果干顆粒、人參顆粒、杏仁顆粒和金銀花顆粒第二次干燥的時間40分鐘，干燥的溫度為95℃。

以上結(jié)合具體實施例描述了本發(fā)明的技術(shù)原理。這些描述只是為了解釋本發(fā)明的原理，而不能以任何方式解釋為對本發(fā)明保護范圍的限制?；诖颂幍慕忉?，本領(lǐng)域的技術(shù)人員不需要付出創(chuàng)造性的勞動即可聯(lián)想到本發(fā)明的其它具體實施方式，這些方式都將落入本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。