本發(fā)明涉及一種醬配方領域，具體涉及一種新型耗牛肉醬配方。

背景技術：

牦牛生長在海拔3000-6000米無污染的高寒地帶，生長條件完全符合綠色食品的要求。牦牛肉營養(yǎng)極為豐富，含蛋白質24.69%，礦物質1.33%，其紅血球、血紅蛋白比黃牛高50-100%。其營養(yǎng)價值高于黃牛，僅血紅蛋白質就高于普通黃牛50%。牦牛一般不勞動，故其肉質比黃牛鮮許多。牦牛肉富含蛋白質和氨基酸，以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用。

香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。防癌抗癌，香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強。降血壓、降血脂、降膽固醇。香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

技術實現要素：

本發(fā)明提供一種新型醬配方，本配方主要以耗牛肉、花生、蝦仁、牛肉、甜面醬、香菇為主要原料，口味獨特、口感順滑、營養(yǎng)豐富，健康養(yǎng)生。

本發(fā)明解決其技術問題所采用的技術方案為：香菇耗牛肉醬配方由耗牛肉、香菇、蝦仁、甜面醬、花生、辣椒、植物油、白糖、味精、蔥，姜和蒜調配而成；每份香菇耗牛肉醬配方中各原料按重量成分計：香菇13.1%至35.4%，蝦仁9%至12%，耗牛肉12%至15%，甜面醬14%至16%，花生8%至10%，辣椒1.5%至6.5%，植物油15%至17%，白糖1%至3%，味精0.6%至1%,蔥1.3%至2.4%，姜1.1%至2%，蒜1.1%至2.2%。

本發(fā)明的有益效果是；牦牛肉富含蛋白質和氨基酸，對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用；香菇提高機體免疫功能，延緩衰老；蝦仁能很好的保護心血管系統(tǒng)，預防高血壓；花生能促進人的腦細胞發(fā)育，增強記憶的作用；植物油中的脂肪酸能使皮膚滋潤有光澤；甜面醬可以補充人體所需的氨基酸。

具體實施方式

實施例1：香菇耗牛肉醬配方由耗牛肉、香菇、蝦仁、甜面醬、花生、辣椒、植物油、白糖、味精、蔥，姜和蒜調配而成；每份香菇耗牛肉醬配方中各原料按重量成分計：香菇27.4%，蝦仁9%，耗牛肉13%，甜面醬14%，花生9%，辣椒4.4%，植物油15.9%，白糖2.3%，味精0.8%,蔥1.1 %，姜1.3%，蒜1.7%。

實施例2：香菇耗牛肉醬配方由耗牛肉、香菇、蝦仁、甜面醬、花生、辣椒、植物油、白糖、味精、蔥，姜和蒜調配而成；每份香菇耗牛肉醬配方中各原料按重量成分計：香菇28.4%，蝦仁10%，耗牛肉14%，甜面醬15%，花生8%，辣椒2.3%，植物油16%，白糖1.2%，味精0.8%,蔥1.4%，姜1.4%，蒜1.5%。