一種營養(yǎng)駱駝奶片及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)駱駝奶片及其制備方法，屬于乳制品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。一種營養(yǎng)駱駝奶片，由以下按重量份配比的原料制成：駱駝奶300-500份、植物油20-30份、蛋白粉8-26份、乳清粉8-26份、代糖10-32份、酪蛋白酸鈉2-8份、麥芽糊精2-8份、乳化劑1-5份、沙棘果5-10份、山楂5-10份、枸杞8-15份、炮臺紅甜瓜8-15份、無花果8-12份。本發(fā)明的一種營養(yǎng)駱駝奶片，加入了營養(yǎng)豐富的水果和部分由補(bǔ)養(yǎng)效果的中藥，不但口感均衡，而且含有豐富的維生素C及蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素，有利于提升人體免疫力等作用，并且奶片容易運輸和儲藏，使得更多的人們可以補(bǔ)充道駱駝奶的營養(yǎng)。
【專利說明】一種營養(yǎng)駱駝奶片及其制備方法
[0001]

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)駱駝奶片及其制備方法，屬于乳制品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。

【背景技術(shù)】
[0003]駱駝奶對于許多人來說較為陌生，但在許多國家它已被視為一種不可替代的營養(yǎng)品。在非洲，人們經(jīng)常建議身體虛弱的人飲用駱駝奶，以增強(qiáng)身體的抵抗力。聯(lián)合國糧農(nóng)組織稱，除了富含維生素C以外，駱駝奶還含有大量人體所需的不飽和脂肪酸、鐵和維生素B。雖然味道比牛奶偏咸一些，但它已贏得了許多人的喜愛。
[0004]駱駝奶，首先是以其生命力來演繹駱駝奶的營養(yǎng)價值，純天然、綠色是第一。其次，據(jù)有關(guān)科學(xué)家認(rèn)為，駱駝奶比牛奶更有益健康，其維生素C的含量是牛奶的三倍，100毫升駱馬它奶與等量牛奶的維生素C含量分別為3.8暈克與1.0暈克；駱騎奶中含有類胰島素因子可以促進(jìn)胰腺分泌胰島素。此外，駱駝奶的蛋白質(zhì)含量與鈣含量均高于牛奶，脂肪含量則低于牛奶。除了具有高營養(yǎng)價值以外，還可以輔助治療糖尿病，同時還可以補(bǔ)鐵，屬于天然的多功能乳品。據(jù)悉，最新的研究表明，每天攝入約一品脫的駱駝奶，可以有效降低血液中葡萄糖水平，減少人體對于胰島素的需求量。相關(guān)人士指出，駱駝奶可以用于糖尿病的治療。駱駝奶含有類胰島素因子可以輔助降糖。但由于保鮮運輸困難和產(chǎn)量不多的原因，很少有人能喝上新鮮的駱駝奶。以至于駱駝奶的保健功能被大多數(shù)人所不知。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于解決上述已有技術(shù)存在的不足之處，提供一種口感均衡、營養(yǎng)豐富、利于儲藏的營養(yǎng)駱駝奶片及其制備方法。
[0006]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種營養(yǎng)駱駝奶片，其特殊之處在于由以下按重量份配比的原料制成:駱駝奶300-500份、植物油20-30份、蛋白粉8_26份、乳清粉8_26份、代糖10-32份、酪蛋白酸鈉2-8份、麥芽糊精2-8份、乳化劑1-5份、沙棘果5-10份、山楂5_10份、枸杞8_15份、炮臺紅甜瓜8-15份、無花果8-12份、黃芪1-4份、五味子1-4份、三顆針1_5份、羅布麻1_3份、貝母1-2份；
所述一種營養(yǎng)駱駝奶片，由以下按重量份最優(yōu)配比的原料制成:駱駝奶450份、植物油28份、蛋白粉12份、乳清粉12份、代糖20份、酪蛋白酸鈉5份、麥芽糊精5份、乳化劑3份、沙棘果8份、山楂6份、枸杞12份、炮臺紅甜瓜10份、無花果10份、黃芪2份、五味子2份、三顆針2份、羅布麻2份、貝母I份；
一種營養(yǎng)駱駝奶片的制備方法，其特殊之處在于包括以下步驟:
(1)將沙棘果、山楂、枸杞、炮臺紅甜瓜、無花果洗凈，通過榨汁機(jī)榨成果汁；
(2)將黃芪、五味子、三顆針、羅布麻、貝母清洗、殺菌、烘干，放入研磨機(jī)中研磨成120-150目粉末；
(3)將酪蛋白酸鈉溶入熱水中，加入蛋白粉、乳清粉，攪拌均勻得到混合料；
(4)鍋中加熱植物油，燒熱至60°C時加入乳化劑，至完全溶解，然后加入步驟(3)混合料，攪拌均勻，再加入代糖、麥芽糊精，攪拌10-15分鐘，溫度保持在50-60°C，得到乳化料；
(5)將駱駝奶預(yù)熱，加入步驟(4)乳化料，混合均勻，在加入步驟(I)果汁，步驟(2)粉末，攪拌均勻，得到原料液；
(6)將原料液放入到高壓均質(zhì)機(jī)在10-15MPa下進(jìn)行均質(zhì)，然后進(jìn)行噴霧干燥或冷凍干燥，得到粉狀物質(zhì)，過80目篩；
(7)將步驟(6)粉狀物質(zhì)放入壓片機(jī)，室溫在20°C左右，濕度控制在40-50%，壓力控制在250-300公斤/平方厘米下成形，規(guī)格在19X19X6毫米，包裝即可。
[0007]本發(fā)明的一種營養(yǎng)駱駝奶片，加入了營養(yǎng)豐富的水果和部分由補(bǔ)養(yǎng)效果的中藥，不但口感均衡，而且含有豐富的維生素C及蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素，有利于提升人體免疫力等作用，并且奶片容易運輸和儲藏，使得更多的人們可以補(bǔ)充道駱駝奶的營養(yǎng)。

【具體實施方式】
[0008]以下給出本發(fā)明的【具體實施方式】，用來對本發(fā)明的構(gòu)成作進(jìn)一步詳細(xì)說明。
[0009]實施例1
本實施例的一種營養(yǎng)駱駝奶片，由以下按重量份配比的原料制成:駱駝奶300份、植物油20份、蛋白粉8份、乳清粉8份、代糖1份、酪蛋白酸鈉2份、麥芽糊精2份、乳化劑I份、沙棘果5份、山楂5份、枸杞8份、炮臺紅甜瓜8份、無花果8份、黃芪I份、五味子I份、三顆針I(yè)份、羅布麻I份、貝母I份。
[0010]實施例2
本實施例的一種營養(yǎng)駱駝奶片，由以下按重量份配比的原料制成:駱駝奶500份、植物油30份、蛋白粉26份、乳清粉26份、代糖32份、酪蛋白酸鈉8份、麥芽糊精8份、乳化劑5份、沙棘果10份、山楂10份、枸杞15份、炮臺紅甜瓜15份、無花果12份、黃芪4份、五味子4份、三顆針5份、羅布麻3份、貝母2份。
[0011]實施例3
本實施例的一種營養(yǎng)駱駝奶片，由以下按重量份最優(yōu)配比的原料制成:駱駝奶450份、植物油28份、蛋白粉12份、乳清粉12份、代糖20份、酪蛋白酸鈉5份、麥芽糊精5份、乳化劑3份、沙棘果8份、山楂6份、枸杞12份、炮臺紅甜瓜10份、無花果10份、黃芪2份、五味子2份、三顆針2份、羅布麻2份、貝母I份。
[0012]以上實施例的一種營養(yǎng)駱駝奶片的制備方法，包括以下步驟:
(1)將沙棘果、山楂、枸杞、炮臺紅甜瓜、無花果洗凈，通過榨汁機(jī)榨成果汁；
(2)將黃芪、五味子、三顆針、羅布麻、貝母清洗、殺菌、烘干，放入研磨機(jī)中研磨成120-150目粉末；
(3)將酪蛋白酸鈉溶入熱水中，加入蛋白粉、乳清粉，攪拌均勻得到混合料；
(4)鍋中加熱植物油，燒熱至60°C時加入乳化劑，至完全溶解，然后加入步驟(3)混合料，攪拌均勻，再加入代糖、麥芽糊精，攪拌10-15分鐘，溫度保持在50-60°C，得到乳化料；
(5)將駱駝奶預(yù)熱，加入步驟(4)乳化料，混合均勻，在加入步驟(I)果汁，步驟(2)粉末，攪拌均勻，得到原料液；
(6)將原料液放入到高壓均質(zhì)機(jī)在10-15MPa下進(jìn)行均質(zhì)，然后進(jìn)行噴霧干燥或冷凍干燥，得到粉狀物質(zhì)，過80目篩；
(7)將步驟(6)粉狀物質(zhì)放入壓片機(jī)，室溫在20°C左右，濕度控制在40-50%，壓力控制在250-300公斤/平方厘米下成形，規(guī)格在19X19X6毫米，包裝即可。
[0013]以上實施例的一種營養(yǎng)駱駝奶片，加入了營養(yǎng)豐富的水果和部分由補(bǔ)養(yǎng)效果的中藥，不但口感均衡，而且含有豐富的維生素C及蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素，有利于提升人體免疫力等作用，并且奶片容易運輸和儲藏，使得更多的人們可以補(bǔ)充道駱駝奶的營養(yǎng)。
【權(quán)利要求】
1.一種營養(yǎng)駱駝奶片，其特征在于由以下按重量份配比的原料制成:駱駝奶300-500份、植物油20-30份、蛋白粉8-26份、乳清粉8-26份、代糖10-32份、酪蛋白酸鈉2_8份、麥芽糊精2-8份、乳化劑1-5份、沙棘果5-10份、山楂5-10份、枸杞8_15份、炮臺紅甜瓜8_15份、無花果8-12份、黃芪1-4份、五味子1-4份、三顆針1-5份、羅布麻1_3份、貝母1_2份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種營養(yǎng)駱駝奶片，其特征在于由以下按重量份最優(yōu)配比的原料制成:駱駝奶450份、植物油28份、蛋白粉12份、乳清粉12份、代糖20份、酪蛋白酸鈉5份、麥芽糊精5份、乳化劑3份、沙棘果8份、山楂6份、枸杞12份、炮臺紅甜瓜10份、無花果10份、黃芪2份、五味子2份、三顆針2份、羅布麻2份、貝母I份。
3.權(quán)利要求1或2所述一種營養(yǎng)駱駝奶片的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將沙棘果、山楂、枸杞、炮臺紅甜瓜、無花果洗凈，通過榨汁機(jī)榨成果汁； (2)將黃芪、五味子、三顆針、羅布麻、貝母清洗、殺菌、烘干，放入研磨機(jī)中研磨成120-150目粉末； (3)將酪蛋白酸鈉溶入熱水中，加入蛋白粉、乳清粉，攪拌均勻得到混合料； (4)鍋中加熱植物油，燒熱至60°C時加入乳化劑，至完全溶解，然后加入步驟(3)混合料，攪拌均勻，再加入代糖、麥芽糊精，攪拌10-15分鐘，溫度保持在50-60°C，得到乳化料； (5)將駱駝奶預(yù)熱，加入步驟(4)乳化料，混合均勻，在加入步驟(I)果汁，步驟(2)粉末，攪拌均勻，得到原料液； (6)將原料液放入到高壓均質(zhì)機(jī)在10-15MPa下進(jìn)行均質(zhì)，然后進(jìn)行噴霧干燥或冷凍干燥，得到粉狀物質(zhì)，過80目篩； (7)將步驟(6)粉狀物質(zhì)放入壓片機(jī)，室溫在20°C左右，濕度控制在40-50%，壓力控制在250-300公斤/平方厘米下成形，規(guī)格在19X19X6毫米，包裝即可。
【文檔編號】A23C9/156GK104255927SQ201410470631
【公開日】2015年1月7日 申請日期:2014年9月16日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月16日
【發(fā)明者】苗娥 申請人:苗娥