一種養(yǎng)神助眠酥皮月餅的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種養(yǎng)神助眠酥皮月餅的制備方法。本發(fā)明用法簡單，味道可口，營養(yǎng)價值高，具有一定的保健功效。本發(fā)明由以下原料構(gòu)成：低筋面粉100-200、中筋面粉100-200、黃油50-100、牛奶50-100、白糖20-50、豬油50-100、紅糖20-50、食鹽10-30、茉莉花10-30、迷迭香10-20、洋甘菊10-30、百合干15-20、桂花20-30、蜂蜜30-50、水適量。本發(fā)明步驟簡單，操作方便，制作的產(chǎn)品感觀好，氣味芳香，味美可口，有一定的養(yǎng)神助眠功效，尤其適合女性服用。
【專利說明】一種養(yǎng)神助眠酥皮月餅
[0001]

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明主要涉及食品及其制備方法的【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種養(yǎng)神助眠酥皮月餅。
[0003]

【背景技術(shù)】
[0004]中秋吃月餅，是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗。傳統(tǒng)的廣式月餅過于甜膩，不能滿足人們對口感和健康的追求。相反，酥皮月餅由于皮酥且薄，餡料充足，日益受到人們的喜愛。但是目前市場上的酥皮月餅種類相對單一，尚未出現(xiàn)將月餅與保健功能相結(jié)合的產(chǎn)品。
[0005]


【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]為解決上述問題，本發(fā)明公開了一種養(yǎng)神助眠酥皮月餅，本發(fā)明步驟簡單，操作方便，制作的產(chǎn)品感觀好，氣味芳香，味美可口。
[0007]為了達到上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
一種養(yǎng)神助眠酥皮月餅，其特征在于:由以下原料組成:低筋面粉100-200、中筋面粉100-200、黃油 50-100、牛奶 50-100、白糖 20-50、豬油 50-100、紅糖 20-50、食鹽 10-30、茉莉花10-30、迷迭香10-20、洋甘菊10-30、百合干15-20、桂花20-30、蜂蜜30-50、水適量。
[0008]其制備方法為:
(1)制作餅皮
A將中筋面粉、白糖、黃油加入適量牛奶、水，充分攪拌后，按照常規(guī)方法制成水油皮；
B將低筋面粉、黃油、豬油用筷子攪拌和勻，制成油酥。
[0009](2)制作餡料
A將茉莉花、迷迭香、洋甘菊、百合干、桂花用清水洗凈，晾干；
B將晾干后的茉莉花、迷迭香、洋甘菊、百合干、桂花切絲，混合均勻后撒入食鹽腌潰；
C取一個干凈消毒的瓶子，將腌潰后的花草放入瓶中，加入紅糖、蜂蜜攪拌；
D將攪拌后的花草用勺子反復(fù)擠壓，直至出汁，即制成花草餡料。
[0010](3)將水油皮按扁后，包入油酥，收口捏緊后，收口朝下，搟開成牛舌形，翻面，由上而下卷起，制成生餅皮，覆蓋靜置15分鐘；
(4)將生餅皮按扁后，包入餡料，收口捏緊，整理成圓形，制成生餅；
(5)將烤箱預(yù)熱后，生餅放入中層，上下火加熱8-10分鐘，轉(zhuǎn)下層，上火加熱5-6分鐘，即制成養(yǎng)神助眠酥皮月餅。
[0011]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點和有益效果在于:
本發(fā)明中，利用茉莉花、迷迭香、洋甘菊、百合干、桂花等花草制成月餅餡料，具有一定的保健功效，尤其是可以養(yǎng)神助眠，適合睡眠障礙的人群食用。其中茉莉花能夠提神解郁，安撫頭痛，素潔醇美，趕走疲憊與不安。迷迭香辛香濃郁，活力醒神，增強記憶，適宜學(xué)生和辦公人事食用。洋甘菊具有溫和舒緩的青蘋果香，可安撫身心，有助睡眠。百合干能夠?qū)幮陌采?，潤肺止咳，肺燥咳嗽，虛煩不安可多食用。桂花具有?zhèn)靜，舒緩，暖胃安神，滋潤皮膚的功效。上述花草常食用，心煩失眠等癥狀將有一定的緩解。
[0012]

【具體實施方式】
[0013]以下將結(jié)合具體實施例對本發(fā)明提供的技術(shù)方案進行詳細說明，應(yīng)理解下述【具體實施方式】僅用于說明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍。
[0014]實施例1:
一種養(yǎng)神助眠酥皮月餅，其特征在于:由以下原料組成:低筋面粉100-200、中筋面粉100-200、黃油 50-100、牛奶 50-100、白糖 20-50、豬油 50-100、紅糖 20-50、食鹽 10-30、茉莉花10-30、迷迭香10-20、洋甘菊10-30、百合干15-20、桂花20-30、蜂蜜30-50、水適量。
[0015]其制備方法為:
(I)制作餅皮
A將中筋面粉100克、白糖30克、黃油50克加入適量牛奶、水，充分攪拌后，按照常規(guī)方法制成水油皮；
B將低筋面粉100克、黃油50克、豬油60克，用筷子攪拌和勻，制成油酥。
[0016](2)制作餡料
A將茉莉花15克、迷迭香10克、洋甘菊15克、百合干15克、桂花20克用清水洗凈，晾干;
B將晾干后的茉莉花、迷迭香、洋甘菊、百合干、桂花切絲，混合均勻后撒入食鹽腌潰；
C取一個干凈消毒的瓶子，將腌潰后的花草放入瓶中，加入紅糖、蜂蜜攪拌；
D將攪拌后的花草用勺子反復(fù)擠壓，直至出汁，即制成花草餡料。
[0017](3)將水油皮分成12等份，按扁后，包入油酥，收口捏緊后，收口朝下，搟開成牛舌形，翻面，由上而下卷起，制成生餅皮，覆蓋靜置15分鐘；
(4)將生餅皮按扁后，包入餡料，收口捏緊，整理成圓形，制成生餅；
(5)將烤箱預(yù)熱后，這里作為優(yōu)選，烤箱預(yù)熱溫度為190度，生餅放入中層，作為優(yōu)選，200度上下火加熱8分鐘，轉(zhuǎn)下層，170度上火加熱6分鐘，即制成養(yǎng)神助眠酥皮月餅。
【權(quán)利要求】
1.一種養(yǎng)神助眠酥皮月餅，其特征在于:由以下原料組成:低筋面粉100-200、中筋面粉 100-200、黃油 50-100、牛奶 50-100、白糖 20-50、豬油 50-100、紅糖 20-50、食鹽 10-30、茉莉花10-30、迷迭香10-20、洋甘菊10-30、百合干15-20、桂花20-30、蜂蜜30-50、水適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的養(yǎng)神助眠酥皮月餅的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)制作餅皮 A將中筋面粉、白糖、黃油加入適量牛奶、水，充分攪拌后，按照常規(guī)方法制成水油皮； B將低筋面粉、黃油、豬油用筷子攪拌和勻，制成油酥； (2)制作餡料 A將茉莉花、迷迭香、洋甘菊、百合干、桂花用清水洗凈，晾干； B將晾干后的茉莉花、迷迭香、洋甘菊、百合干、桂花切絲，混合均勻后撒入食鹽腌潰； C取一個干凈消毒的瓶子，將腌潰后的花草放入瓶中，加入紅糖、蜂蜜攪拌； D將攪拌后的花草用勺子反復(fù)擠壓，直至出汁，即制成花草餡料； (3)將水油皮按扁后，包入油酥，收口捏緊后，收口朝下，搟開成牛舌形，翻面，由上而下卷起，制成生餅皮，覆蓋靜置15分鐘； (4)將生餅皮按扁后，包入餡料，收口捏緊，整理成圓形，制成生餅； (5)將烤箱預(yù)熱后，生餅放入中層，上下火加熱8-10分鐘，轉(zhuǎn)下層，上火加熱5-6分鐘，即制成養(yǎng)神助眠酥皮月餅。
【文檔編號】A21D13/08GK104255867SQ201410454783
【公開日】2015年1月7日 申請日期:2014年9月9日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月9日
【發(fā)明者】董春年 申請人:董春年