一種養(yǎng)顏花草紫薯月餅的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種養(yǎng)顏花草紫薯月餅的制備方法。本發(fā)明用法簡(jiǎn)單，味道可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。本發(fā)明由以下原料構(gòu)成：低筋面粉200-300、中筋面粉200-300、紫薯100-200、黃油50-200、牛奶50-100、白糖30-60、豬油50-100、紅糖20-30、玫瑰花瓣100-200、蘆薈50-60、枸杞20-30、水適量。本發(fā)明步驟簡(jiǎn)單，操作方便，制作的產(chǎn)品感觀好，氣味芳香，味美可口。
【專利說(shuō)明】一種養(yǎng)顏花草紫薯月餅
[0001]

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明主要涉及食品及其制備方法的【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種養(yǎng)顏花草紫薯月餅。
[0003]

【背景技術(shù)】
[0004]中秋吃月餅，是我國(guó)民間的傳統(tǒng)習(xí)俗，月餅是吉祥、團(tuán)圓的象征。傳統(tǒng)的廣式月餅過(guò)于甜膩，不能滿足人們對(duì)口感和健康的追求。相反，酥皮月餅由于皮酥且薄，餡料充足，日益受到人們的喜愛。但是目前市場(chǎng)上的酥皮月餅種類相對(duì)單一，尚未出現(xiàn)將月餅與保健功能相結(jié)合的產(chǎn)品。
[0005]


【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]為解決上述問(wèn)題，本發(fā)明公開了一種養(yǎng)顏花草紫薯月餅，本發(fā)明步驟簡(jiǎn)單，操作方便，制作的產(chǎn)品感觀好，氣味芳香，味美可口。
[0007]為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
一種養(yǎng)顏花草紫薯月餅，其特征在于:由以下原料組成:低筋面粉200-300、中筋面粉200-300、紫薯 100-200、黃油 50-200、牛奶 50-100、白糖 30-60、豬油 50-100、紅糖 20-30、玫瑰花瓣100-200、蘆薈50-60、枸杞20-30、水適量。
[0008]其制備方法為:
(1)制作餅皮
A將紫薯洗凈去皮，中火隔水蒸熟后，用石錘搗成泥狀備用；
B將中筋面粉、白糖、黃油加入適量牛奶、水，充分?jǐn)嚢韬?，加入紫薯泥，混合均勻，按照常?guī)方法制成水油皮，靜置20分鐘備用；
C將低筋面粉、黃油、豬油用筷子攪拌和勻，制成油酥，靜置20分鐘備用；
(2)制作餡料
A將玫瑰花瓣、蘆薈、枸杞用清水洗凈，晾干；
B將晾干后的玫瑰花瓣、蘆薈、枸杞切絲，混合均勻，備用；
C取一個(gè)干凈消毒的果醬瓶，將混合均勻的花草放入瓶中，平鋪一層再撒上一層紅糖，一層一層的用勺子壓緊實(shí)；
D用石錘反復(fù)捶打，直至玫瑰花等被碾出汁來(lái)，即制成花草餡料；
(3)將水油皮按扁后，包入油酥，收口捏緊后，收口朝下，搟開成牛舌形，翻面，由上而下卷起，制成生餅皮，覆蓋靜置15分鐘；
(4)將生餅皮按扁后，包入餡料，收口捏緊，整理成圓形，制成生餅； (5)將烤箱預(yù)熱后，生餅放入中層，上下火加熱10-20分鐘，轉(zhuǎn)下層，上火加熱7-10分鐘，即制成養(yǎng)顏花草紫薯月餅。
[0009]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和有益效果在于:
1.本發(fā)明中，在傳統(tǒng)酥皮月餅的水油皮中，加入了紫薯。紫薯除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯具有特殊的保健功能，它含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收。紫薯中的鋅、鐵、銅、錳、鈣、均為天然，是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素。
[0010]2.本發(fā)明中，將玫瑰花、蘆薈、枸杞制成餡料，具有良好的美容養(yǎng)顏的功效。其中玫瑰花性溫，入肝、脾二經(jīng)，有行氣解郁、活血化瘀的功效。蘆薈具有清肝熱，通便，調(diào)節(jié)人體免疫力的功效。枸杞含有胡蘿卜素、甜菜堿、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等成分，性平味甘，入肝、腎經(jīng)，具有養(yǎng)陰補(bǔ)血、滋補(bǔ)肝腎、益精明目的功效。這三種花草長(zhǎng)期食用，具有美容養(yǎng)顏的保健功能。
[0011]

【具體實(shí)施方式】
[0012]以下將結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明提供的技術(shù)方案進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明，應(yīng)理解下述【具體實(shí)施方式】?jī)H用于說(shuō)明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍。
[0013]實(shí)施例1:
一種養(yǎng)顏花草紫薯月餅，其特征在于:由以下原料組成:低筋面粉300克、中筋面粉300克、紫薯150克、黃油100克、牛奶克100、白糖30克、豬油100克、紅糖30克、玫瑰花瓣200克、蘆薈50克、枸杞30克、水適量。
[0014]其制備方法為:
(1)制作餅皮
A將150克紫薯洗凈去皮，中火隔水蒸熟后，用石錘搗成泥狀備用；
B將中筋面粉300克、白糖30克、黃油50克加入牛奶100克，適量水，充分?jǐn)嚢韬?，加入紫薯泥，混合均勻，按照常?guī)方法制成水油皮，靜置20分鐘備用；
C將低筋面粉300克、黃油50克、豬油100克用筷子攪拌和勻，制成油酥，分成20等份，靜置20分鐘備用；
(2)制作餡料
A將玫瑰花瓣200克、蘆薈50克、枸杞30克用清水洗凈，晾干；
B將晾干后的玫瑰花瓣、蘆薈、枸杞切絲，混合均勻，備用；
C取一個(gè)干凈消毒的果醬瓶，將混合均勻的花草放入瓶中，平鋪一層再撒上一層紅糖，一層一層的用勺子壓緊實(shí)；
D用石錘反復(fù)捶打，直至玫瑰花等被碾出汁來(lái)，即制成花草餡料。
[0015](3)將水油皮分成20等份，按扁后，包入油酥，收口捏緊后，收口朝下，搟開成牛舌形，翻面，由上而下卷起，制成生餅皮20個(gè)，覆蓋靜置15分鐘；
(4)將生餅皮按扁后，包入餡料，收口捏緊，整理成圓形，制成生餅；
(5)將烤箱190度預(yù)熱后，生餅放入中層，上下火200度加熱，優(yōu)選溫度為10分鐘，轉(zhuǎn)下層，上火170度加熱，優(yōu)選溫度為8分鐘，即制成養(yǎng)顏花草紫薯月餅。
【權(quán)利要求】
1.一種養(yǎng)顏花草紫薯月餅，其特征在于:由以下原料組成:低筋面粉200-300、中筋面粉 200-300、紫薯 100-200、黃油 50-200、牛奶 50-100、白糖 30-60、豬油 50-100、紅糖 20-30、玫瑰花瓣100-200、蘆薈50-60、枸杞20-30、水適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的養(yǎng)顏花草紫薯月餅的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)制作餅皮 A將紫薯洗凈去皮，中火隔水蒸熟后，用石錘搗成泥狀備用； B將中筋面粉、白糖、黃油加入適量牛奶、水，充分?jǐn)嚢韬?，加入紫薯泥，混合均勻，按照常?guī)方法制成水油皮，靜置20分鐘備用； C將低筋面粉、黃油、豬油用筷子攪拌和勻，制成油酥，靜置20分鐘備用； (2)制作餡料 A將玫瑰花瓣、蘆薈、枸杞用清水洗凈，晾干； B將晾干后的玫瑰花瓣、蘆薈、枸杞切絲，混合均勻，備用； C取一個(gè)干凈消毒的果醬瓶，將混合均勻的花草放入瓶中，平鋪一層再撒上一層紅糖，一層一層的用勺子壓緊實(shí)； D用石錘反復(fù)捶打，直至玫瑰花等被碾出汁來(lái)，即制成花草餡料； (3)將水油皮按扁后，包入油酥，收口捏緊后，收口朝下，搟開成牛舌形，翻面，由上而下卷起，制成生餅皮，覆蓋靜置15分鐘； (4)將生餅皮按扁后，包入餡料，收口捏緊，整理成圓形，制成生餅； (5)將烤箱預(yù)熱后，生餅放入中層，上下火加熱10-20分鐘，轉(zhuǎn)下層，上火加熱7-10分鐘，即制成養(yǎng)顏花草紫薯月餅。
【文檔編號(hào)】A21D2/36GK104286093SQ201410454771
【公開日】2015年1月21日 申請(qǐng)日期:2014年9月9日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月9日
【發(fā)明者】董春年 申請(qǐng)人:董春年