一種蟲草瑪咖片及其制備方法
【專利摘要】一種蟲草瑪咖片及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：瑪咖50-55、蛹蟲草8-9、枸杞子3-4、黃精2-3、玉竹4-5、扶芳藤1-2、鳳尾七1-2、肉桂2-3、藕粉10-11、苦蕎麥10-12、榛子仁8-9、胡椒2-3、黑芝麻7-8、蟹黃5-6、木薯淀粉12-13、蛋白糖9-10、橙汁24-25、麥芽糊精25-26、硬脂酸鎂1.2-1.3、食醋45-50、乳酸菌0.1-0.2、營養(yǎng)添加劑8-10。本發(fā)明中添加的中藥材經(jīng)醋蒸后，可殺滅附著在藥材中的病菌、致病微生物及蟲卵等有害物質(zhì)，也可使藥性更加溫和，且本發(fā)明中的主要原料瑪咖營養(yǎng)豐富，與蛹蟲草等搭配可增強人體體質(zhì)。
【專利說明】一種蟲草瑪咖片及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種蟲草瑪咖片及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 食品工業(yè)的發(fā)展直接影響人民的營養(yǎng)健康水平，近年來，隨著社會的發(fā)展，亞健康 問題日益突出肥胖癥、失眠等各種問題嚴重威脅人們的健康。因而市場上出現(xiàn)了各種保健 品，但其大多功能單一，營養(yǎng)成分單一，無法均衡保證營養(yǎng)攝入，且價格昂貴，不適合長期服 用。因此，如何通過飲食達到健康保健功效日益引起人們的重視，而功能性功能飲料近年來 受到人們的極大關(guān)注，隨著消費者追求健康、天然的意識的不斷提高，國內(nèi)飲料市場對品種 的需求也在發(fā)生變化，研發(fā)各種功能性飲料已經(jīng)是勢在必行。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的是提供一種蟲草瑪咖片及其制備方法，本發(fā)明具有香味濃郁、營養(yǎng) 豐富的特點。
[0004] 本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是： 一種蟲草瑪咖片，其特征在于由以下重量份的原料制成： 瑪咖50-55、蛹蟲草8-9、枸杞子3-4、黃精2-3、玉竹4-5、扶芳藤1-2、鳳尾七1-2、肉 桂2-3、藕粉10-11、苦蕎麥10-12、榛子仁8-9、胡椒2-3、黑芝麻7-8、蟹黃5-6、木薯淀粉 12-13、蛋白糖9-10、橙汁24-25、麥芽糊精25-26、硬脂酸鎂1. 2-1. 3、食醋45-50、乳酸菌 0. 1-0. 2、營養(yǎng)添加劑8-10 ; 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成：香蕉泥20-23、青梅30-32、麥麩10-11、淀 粉酶 0· 05-0. 06 ; 制備方法為：（1)將麩皮加5-6倍的水大火煮沸，保持沸騰10-15分鐘后離火，待溫度 降至50-60°C時加入淀粉酶，保溫水解60-70分鐘，過濾除渣，收集濾液； (2)取青梅果肉加步驟（1)所得物料打漿，小火熬稠，然后與剩余物料混合拌勻，烘干后 研成粉末，即得。
[0005] 所述的蟲草瑪咖片的制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 在蒸鍋內(nèi)倒入食醋，架上蒸簾，然后將蛹蟲草、枸杞子、黃精、玉竹、扶芳藤、鳳尾七、 肉桂鋪在蒸簾上，大火蒸30-35分鐘后取出，加10-11倍的清水浸提4-5小時，過濾除渣，小 火熬膏； (2) 將苦蕎麥均勻鋪在烤盤上，在250-260°C下烘焙至苦蕎麥顏色變?yōu)榻裹S色時出料， 加4-5倍的水大火煮沸，過濾除渣，得苦蕎麥茶； (3) 將榛子仁、胡椒、黑芝麻加苦蕎麥茶研磨勻質(zhì)，在35-37°C下接入乳酸菌，發(fā)酵2-3 小時，小火熬膏； (4) 將瑪咖切片、烘干、粉碎，得瑪咖粉；將蟹黃隔水蒸10-12分鐘后取出，與步驟（1)、 (3)所得物料及瑪咖粉、藕粉、木薯淀粉、蛋白糖、橙汁、麥芽糊精混勻，造粒、干燥，然后加入 剩余物料，壓片，即得。
[0006] 本發(fā)明中的扶芳藤為衛(wèi)矛科植物扶芳藤的帶葉莖枝，鳳尾七為景天科植物小叢紅 景天，以全草入藥。
[0007] 本發(fā)明的有益效果為： 本發(fā)明中添加的中藥材經(jīng)醋蒸后，可殺滅附著在藥材中的病菌、致病微生物及蟲卵等 有害物質(zhì)，也可使藥性更加溫和，且本發(fā)明中采用的主要原料瑪咖營養(yǎng)豐富，與蛹蟲草等搭 配可增強人體體質(zhì)，此外，本發(fā)明中添加了由苦蕎麥烤制、煎煮所制的苦蕎麥茶，使得本發(fā) 明口味清香，同時還可美容養(yǎng)顏、健胃排毒。

【具體實施方式】
[0008] -種蟲草瑪咖片，其特征在于由以下重量份(公斤）的原料制成： 瑪咖50、蛹蟲草8、枸杞子3、黃精2、玉竹4、扶芳藤1、鳳尾七1、肉桂2、藕粉10、苦蕎麥 10、榛子仁8、胡椒2、黑芝麻7、蟹黃5、木薯淀粉12、蛋白糖9、橙汁24、麥芽糊精25、硬脂酸 鎂1. 2、食醋45、乳酸菌0. 1、營養(yǎng)添加劑8 ; 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成：香蕉泥20、青梅30、麥麩10、淀粉酶 0. 05 ； 制備方法為：（1)將麩皮加5-6倍的水大火煮沸，保持沸騰10-15分鐘后離火，待溫度 降至50-60°C時加入淀粉酶，保溫水解60-70分鐘，過濾除渣，收集濾液； (2)取青梅果肉加步驟（1)所得物料打漿，小火熬稠，然后與剩余物料混合拌勻，烘干后 研成粉末，即得。
[0009] 所述的蟲草瑪咖片的制備方法，包括以下步驟： (1) 在蒸鍋內(nèi)倒入食醋，架上蒸簾，然后將蛹蟲草、枸杞子、黃精、玉竹、扶芳藤、鳳尾七、 肉桂鋪在蒸簾上，大火蒸30-35分鐘后取出，加10-11倍的清水浸提4-5小時，過濾除渣，小 火熬膏； (2) 將苦蕎麥均勻鋪在烤盤上，在250-260°C下烘焙至苦蕎麥顏色變?yōu)榻裹S色時出料， 加4-5倍的水大火煮沸，過濾除渣，得苦蕎麥茶； (3) 將榛子仁、胡椒、黑芝麻加苦蕎麥茶研磨勻質(zhì)，在35-37°C下接入乳酸菌，發(fā)酵2-3 小時，小火熬膏； (4) 將瑪咖切片、烘干、粉碎，得瑪咖粉；將蟹黃隔水蒸10-12分鐘后取出，與步驟（1)、 (3)所得物料及瑪咖粉、藕粉、木薯淀粉、蛋白糖、橙汁、麥芽糊精混勻，造粒、干燥，然后加入 剩余物料，壓片，即得。
【權(quán)利要求】
1. 一種蟲草瑪咖片，其特征在于由以下重量份的原料制成： 瑪咖50-55、蛹蟲草8-9、枸杞子3-4、黃精2-3、玉竹4-5、扶芳藤1-2、鳳尾七1-2、肉 桂2-3、藕粉10-11、苦蕎麥10-12、榛子仁8-9、胡椒2-3、黑芝麻7-8、蟹黃5-6、木薯淀粉 12-13、蛋白糖9-10、橙汁24-25、麥芽糊精25-26、硬脂酸鎂1. 2-1. 3、食醋45-50、乳酸菌 0. 1-0. 2、營養(yǎng)添加劑8-10 ; 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成：香蕉泥20-23、青梅30-32、麥麩10-11、淀 粉酶 0· 05-0. 06 ; 制備方法為：（1)將麩皮加5-6倍的水大火煮沸，保持沸騰10-15分鐘后離火，待溫度 降至50-60°C時加入淀粉酶，保溫水解60-70分鐘，過濾除渣，收集濾液； (2)取青梅果肉加步驟（1)所得物料打漿，小火熬稠，然后與剩余物料混合拌勻，烘干后 研成粉末，即得。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的蟲草瑪咖片的制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 在蒸鍋內(nèi)倒入食醋，架上蒸簾，然后將蛹蟲草、枸杞子、黃精、玉竹、扶芳藤、鳳尾七、 肉桂鋪在蒸簾上，大火蒸30-35分鐘后取出，加10-11倍的清水浸提4-5小時，過濾除渣，小 火熬膏； (2) 將苦蕎麥均勻鋪在烤盤上，在250-260°C下烘焙至苦蕎麥顏色變?yōu)榻裹S色時出料， 加4-5倍的水大火煮沸，過濾除渣，得苦蕎麥茶； (3) 將榛子仁、胡椒、黑芝麻加苦蕎麥茶研磨勻質(zhì)，在35-37°C下接入乳酸菌，發(fā)酵2-3 小時，小火熬膏； (4) 將瑪咖切片、烘干、粉碎，得瑪咖粉；將蟹黃隔水蒸10-12分鐘后取出，與步驟（1)、 (3)所得物料及瑪咖粉、藕粉、木薯淀粉、蛋白糖、橙汁、麥芽糊精混勻，造粒、干燥，然后加入 剩余物料，壓片，即得。
【文檔編號】A23L1/29GK104187628SQ201410394088
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年8月12日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月12日
【發(fā)明者】張化偉 申請人:安徽陽光藥業(yè)有限公司