一種自動熬糕的制造方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種自動熬糕機，至少包括機座、條碼掃描槍、加熱釜、攪拌器、升降機構(gòu)、觸摸屏及控制系統(tǒng)；機座上設(shè)置有操作臺；操作臺上具有一立柱；立柱支撐一橫梁；條碼掃描槍，安裝在機座上，通過無線網(wǎng)絡(luò)與后臺數(shù)據(jù)庫相連；加熱釜，為斂口圓底，固定在操作臺上；加熱釜底部具有電加熱絲，通過溫控器控制加熱釜的溫度；攪拌器，位于加熱釜正上方，頂端連接升降機構(gòu)，為可升降錨槳混合式；升降機構(gòu)，連接橫梁與立柱；觸摸屏，固定在橫梁上，與控制系統(tǒng)相連，用于顯示控制界面菜單；控制系統(tǒng)，分別與條碼掃描槍、加熱釜、攪拌器、升降機構(gòu)、觸摸屏電氣相連。本發(fā)明降低對操作人員要求，操作簡單，又能保證所用阿膠為正品，維護消費者權(quán)益。
【專利說明】一種自動熬糕機

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種自動熬糕機。

【背景技術(shù)】
[0002] 近幾年來隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，人們的生活水平越來越好，人們的生理需求從而 轉(zhuǎn)向保健養(yǎng)生。東阿阿膠具有養(yǎng)顏、增強免疫力、抗癌、益智健腦、強筋健骨、緩延衰老等滋 補保健功效，深受國內(nèi)外消費者的青睞，特別是中老年人群及白領(lǐng)階層更是把其作為首選 必服的保健品。東阿阿膠股份有限公司作為阿膠文化的傳承者、全國最大的阿膠生產(chǎn)企業(yè)， 始終把弘揚阿膠文化滿足消費者需求為己任，引導(dǎo)適應(yīng)消費者需求，先后開發(fā)出了阿膠漿、 桃花姬阿膠糕等眾多經(jīng)典組方的阿膠保健品，滿足了消費者的基本需求。
[0003] 因山東東阿阿膠股份有限公司的傳承與弘揚，阿膠被引領(lǐng)至歷史上最輝煌時期， 更是聞名于海內(nèi)外。東阿阿膠股份有限公司的產(chǎn)品在市場具有良好的品牌聲譽，對消費者 有較強的吸引力，創(chuàng)造了良好的社會效益和經(jīng)濟效益。由于利益的驅(qū)動，社會上眾多不法分 子紛紛生產(chǎn)銷售假冒偽劣阿膠產(chǎn)品，危害消費者健康和生命安全，玷污東阿阿膠股份有限 公司良好形象，損害其經(jīng)濟利益。因此，為了保護消費者利益，維護公司合法權(quán)益，東阿阿膠 股份有限公司生產(chǎn)的每塊阿膠上均具有二維碼防偽標(biāo)識。
[0004] 阿膠作為名貴中藥，在中醫(yī)組方配伍中應(yīng)用甚廣。最常用見的配伍中藥有：黑芝 麻、核桃仁、大棗、枸杞、黃酒、冰糖等。上述藥物與阿膠配伍制成糕劑均需粉碎成末。煎熬 是中藥最基本最常用的加工方法，也是中藥加工過程中最費時費力一道工序。水劑的煎熬 較為簡單，糕劑熬制較為麻煩。
[0005] 傳統(tǒng)的中藥煎制都是常壓煮沸，溫度最高100攝氏度。阿膠是驢皮加工而成，主要 成分是膠原蛋白。膠原蛋白對溫度極其敏感。據(jù)西北大學(xué)化工學(xué)院副院長，博士生導(dǎo)師、國 家科技部863項目、國家自然基金項目負責(zé)人范代娣教授的研究發(fā)現(xiàn)，動物膠原蛋白在溫 度37°C -40°C時即開始發(fā)生變性。聊城大學(xué)物理科學(xué)與信息工程學(xué)院，利用Raman光譜研 究膠原蛋白變性與溫度的關(guān)系發(fā)現(xiàn)，當(dāng)溫度達90°C時膠原蛋白的二級結(jié)構(gòu)被破壞，當(dāng)溫度 達到150°C時，譜線強度顯著降低，大部分譜線消失，膠原蛋白的一級結(jié)構(gòu)遭到破壞。
[0006] 目前藥店、商超里面熬制桃花姬阿膠糕時全部為手工熬制。阿膠糕在熬制過程中 膠液由稀逐漸變濃，加入其它配伍成分后熬制成糕狀。手工熬制需專人看管，為防止煳鍋不 停攪拌。加工一劑約費時一小時。手工熬制阿膠糕是采用2000W的電磁爐為熱源，2000W的 電磁爐最高溫度280 -300度。盡管在熬制中根據(jù)經(jīng)驗不停攪拌和調(diào)整電磁爐的功率，但難 以保證部分區(qū)域溫度不高于150°C，勢必造成部分阿膠變性而失去藥性，降低療效。可見，手 工熬制對操作人員的專業(yè)技能要求非常高。手工熬制對阿膠是否為東阿阿膠股份有限公司 生產(chǎn)無法進行控制，不能保證消費者的利益。
[0007] 為了更好的適應(yīng)市場，擴大市場覆蓋面，滿足消費者個體差異，降低消費成本，自 由組方現(xiàn)場熬制阿膠糕的需求，東阿阿膠股份有限公司決定研制自動熬糕機配發(fā)市場，擴 展服務(wù)項目，實現(xiàn)增值服務(wù)，創(chuàng)造公司新的經(jīng)濟增長點。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0008] 本發(fā)明解決的技術(shù)問題是，提供一種既能夠降低對阿膠糕熬制操作人員專業(yè)技能 要求，操作簡單，又能保證所用的阿膠為東阿阿膠股份有限公司生產(chǎn)的自動熬制設(shè)備。
[0009] 為了解決上述問題，本發(fā)明提供一種自動熬糕機，至少包括機座、條碼掃描槍、力口 熱釜、攪拌器、升降機構(gòu)、觸摸屏及控制系統(tǒng)；
[0010] 所述機座上設(shè)置有操作臺；所述操作臺上具有一立柱；所述立柱支撐一橫梁；
[0011] 所述條碼掃描槍，安裝在所述機座上，通過無線網(wǎng)絡(luò)與后臺數(shù)據(jù)庫相連；
[0012] 所述加熱釜，為斂口圓底，固定在所述操作臺上；所述加熱釜底部具有電加熱絲， 通過溫控器控制所述加熱釜的溫度；
[0013] 所述攪拌器，位于所述加熱釜正上方，頂端連接所述升降機構(gòu)，為可升降錨槳混合 式；
[0014] 所述升降機構(gòu)，連接所述橫梁與立柱；
[0015] 所述觸摸屏，固定在所述橫梁上，與所述控制系統(tǒng)相連，用于顯示控制界面菜單；
[0016] 所述控制系統(tǒng)，分別與條碼掃描槍、加熱釜、攪拌器、升降機構(gòu)、觸摸屏電氣相連。
[0017] 進一步，所述攪拌器具有可繞軸心旋轉(zhuǎn)的攪拌桿和錨形葉片及槳形葉片；錨形葉 片固定于所述攪拌桿底端，外輪廓與所述加熱釜的內(nèi)壁相適應(yīng)，能夠使所述錨形葉片與所 述加熱釜的內(nèi)壁緊密貼合；槳形葉片為2個，固定于所述攪拌桿中部；攪拌桿頂端連接減速 電機，減速電機固定在橫梁上；所述升降機構(gòu)由實現(xiàn)自由升降的內(nèi)置絲杠、絲母和起導(dǎo)向固 定支撐作用的雙層套筒及電機組成，并配有防過升過降的限位開關(guān)。
[0018] 進一步，所述加熱釜為不銹鋼材質(zhì)加厚雙層夾套鍋，通過兩側(cè)的支架固定在所述 操作臺上，所述加熱釜與支架為鉸接；所述加熱釜還設(shè)有固定所述加熱釜的鎖緊螺栓，當(dāng) 鎖緊螺栓松開時，所述加熱釜可繞鉸鏈旋轉(zhuǎn)，當(dāng)鎖緊螺栓擰緊時，所述加熱釜不可繞鉸鏈旋 轉(zhuǎn)；所述加熱釜采用導(dǎo)熱油電加熱方式，配有模擬量溫度傳感器。
[0019] 進一步，所述控制系統(tǒng)包括PLC、嵌入式軟件、繼電器、語音模塊和音響。
[0020] 進一步，所述嵌入式軟件包括熬制菜單、升降菜單、溫度設(shè)置菜單、防偽識別菜單4 個界面；
[0021] 所述熬制菜單包括攪拌器升降、加熱釜控制、攪拌器旋轉(zhuǎn)3個控制功能和熬制剩 余時間、即時溫度2個顯示窗口；攪拌器升降包括上升、停止、下降3個按鈕；加熱釜控制包 括開始加熱、返回、停止加熱3個按鈕；攪拌器旋轉(zhuǎn)包括攪拌開始、攪拌停止2個按鈕；
[0022] 所述升降菜單包括上升、停止、下降、返回4個按鈕；
[0023] 所述溫度設(shè)置菜單包括熬制總時間、最高溫度輸入窗口；
[0024] 所述防偽識別菜單包括掃描、開始識別、返回3個按鈕。
[0025] 進一步，所述操作臺下面設(shè)有儲物柜，用于放置物品；所述機座底部安裝有4個萬 向滾輪。
[0026] 進一步，所述機座上還設(shè)有配電箱，分別與條碼掃描槍、加熱釜、攪拌器、升降機 構(gòu)、觸摸屏電氣相連，用于提供電源。
[0027] 本發(fā)明的優(yōu)點是：
[0028] 既能夠降低對阿膠糕熬制操作人員專業(yè)技能要求，操作簡單，又能保證所用的阿 膠為東阿阿膠股份有限公司生產(chǎn)，維護消費者權(quán)益。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0029] 圖1為本發(fā)明實施例的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0030] 圖2為攪拌器升降機構(gòu)的示意圖。
[0031] 圖3為加熱釜鎖定機構(gòu)的示意圖。

【具體實施方式】
[0032] 下文中將結(jié)合附圖對本發(fā)明的實施例進行詳細說明。需要說明的是，在不沖突的 情況下，本申請中的實施例及實施例中的特征可以相互任意組合。
[0033] 本發(fā)明提供了如附圖1-3所示的一種自動熬糕機，至少包括機座1、條碼掃描槍2、 加熱釜3、攪拌器4、升降機構(gòu)5、觸摸屏6及控制系統(tǒng)；
[0034] 機座1上設(shè)置有操作臺11 ;操作臺11上具有一立柱12 ;立柱12支撐一橫梁13 ;
[0035] 條碼掃描槍2,為自讀式激光掃描槍，安裝在機座1上，通過無線網(wǎng)絡(luò)與后臺數(shù)據(jù) 庫相連；
[0036] 加熱釜3,為斂口圓底，固定在操作臺11上；加熱釜3底部具有電加熱絲，通過溫 控器控制加熱釜3的溫度；
[0037] 攪拌器4,位于加熱釜3正上方，頂端連接升降機構(gòu)5,為可升降錨槳混合式；
[0038] 升降機構(gòu)5,連接橫梁13與立柱12 ;
[0039] 觸摸屏6,固定在橫梁13上，與控制系統(tǒng)相連，用于顯示控制界面菜單；
[0040] 控制系統(tǒng)，分別與條碼掃描槍2、加熱荃3、攪拌器4、升降機構(gòu)5、觸摸屏6電氣相 連。
[0041] 攪拌器4具有可繞軸心旋轉(zhuǎn)的攪拌桿41和錨形葉片42及槳形葉片43 ;錨形葉片 42固定于攪拌桿41底端，外輪廓與加熱釜3的內(nèi)壁相適應(yīng)，能夠使錨形葉片42與加熱釜3 的內(nèi)壁緊密貼合；槳形葉片43為2個，固定于攪拌桿41中部；攪拌桿41頂端連接減速電機 44,減速電機44固定在橫梁13上；升降機構(gòu)5由實現(xiàn)自由升降的內(nèi)置絲杠51、絲母52和 起導(dǎo)向固定支撐作用的雙層套筒（外套筒53、內(nèi)套筒54)及電機55組成，并配有防過升過 降的限位開關(guān)。這種設(shè)計分別利用了錨刮壁和槳對粘稠物攪拌混合的長處。其特點是，利 用錨型部分進行熬制初始階段的刮壁攪拌，使加工物受熱均勻防止煳鍋。槳型部分主要解 決最后粘稠階段的攪拌。
[0042] 加熱釜3為不銹鋼材質(zhì)加厚雙層夾套鍋，通過兩側(cè)的支架31固定在操作臺11上， 加熱釜3與支架31為鉸接；加熱釜3還設(shè)有固定加熱釜3的鎖緊螺栓32,當(dāng)鎖緊螺栓32松 開時（出鍋時），加熱釜3可繞鉸鏈33旋轉(zhuǎn)，當(dāng)鎖緊螺栓32擰緊時（熬制時），加熱釜3不 可繞鉸鏈33旋轉(zhuǎn)。需要將加熱釜3采用導(dǎo)熱油電加熱方式，配有模擬量溫度傳感器。其特 點是加熱緩和均勻，易于控制。
[0043] 操作臺11下面設(shè)有儲物柜14,用于放置物品；機座1底部安裝有4個萬向滾輪15。
[0044] 機座1上還設(shè)有配電箱16,分別與條碼掃描槍2、加熱釜3、攪拌器4、升降機構(gòu)5、 觸摸屏6電氣相連，用于提供電源。
[0045] 控制系統(tǒng)包括PLC、嵌入式軟件、繼電器、語音模塊和音響。
[0046] 嵌入式軟件包括熬制菜單、升降菜單、溫度設(shè)置菜單、防偽識別菜單4個界面。
[0047] 熬制菜單包括攪拌器升降、加熱釜控制、攪拌器旋轉(zhuǎn)3個控制功能和熬制剩余時 間、即時溫度2個顯示窗口；攪拌器升降包括上升、停止、下降3個按鈕；加熱釜控制包括開 始加熱、返回、停止加熱3個按鈕；攪拌器旋轉(zhuǎn)包括攪拌開始、攪拌停止2個按鈕。
[0048] 此菜單是攪拌器升降、加熱釜控制、攪拌器旋轉(zhuǎn)三個控制界面的集成，最左側(cè)綠顏 色的一列為攪拌器升降控制按鈕，中間藍色部分為加熱釜控制按鈕，最右側(cè)黃色的兩個按 鈕為攪拌器旋轉(zhuǎn)控制按鈕。
[0049] "熬制剩余時間"框即時顯示的是熬制進度，在點擊"開始加熱"后開始計時，顯示 數(shù)字表示在設(shè)定的總熬制時間還剩余時間。
[0050] "即時溫度"框顯示的是加熱釜內(nèi)的即時溫度。
[0051] "停止加熱"表示熬制結(jié)束或中止，點擊此鈕后系統(tǒng)將復(fù)位重新計時。熬制步驟與 方法：
[0052] 提前將阿膠及其它物料用打粉機打成粉狀一將攪拌器下降指定位置（最下端距 鍋底5-10_)-調(diào)整攪拌器與加熱釜四周的間距至均勻，固定加熱釜一按每斤阿膠加水 300ml (黃酒500ml)的比例加入鍋中一點擊"開始加熱"鈕，這時攪拌器開始旋轉(zhuǎn)，屏幕上加 熱釜圖形閃爍，即時溫度在不斷升高一即時溫度達到130°C，鍋內(nèi)水變熱后，加入阿膠粉和 冰糖粉一當(dāng)系統(tǒng)報告"熬制完畢，請加入其它物料"時或人工觀察熬制已達"掛旗"狀態(tài)，力口 入其它物料，攪拌出鍋一放入儲物柜中冷卻成型。
[0053] 升降菜單包括上升、停止、下降、返回4個按鈕。
[0054] 加熱釜溫度設(shè)置是實現(xiàn)阿膠糕熬制工藝的重要環(huán)節(jié)，通過此項功能可隨時調(diào)整熬 制工藝，是系統(tǒng)自動控熬制溫度與時間的依據(jù)。阿膠糕熬制工藝要求，先以高溫并逐漸降溫 熬制約30- 40分鐘至"掛旗"狀態(tài)后，再加入其它成分攪拌而成。根據(jù)工藝要求把每一鍋 的熬制過程中的溫度要求分為初始、中間、中末三個階段。溫度設(shè)置菜單包括熬制總時間、 最高溫度、三段溫度高低，時間長短輸入窗口；通過三段溫度高低，時間長短的設(shè)置，可以使 熬糕機自動模擬手工熬制工藝。總熬制時間：是指每一鍋需要熬制的總時間，一般30-60分 鐘。最高溫度：根據(jù)阿膠的理化特性，系統(tǒng)固化最高溫度不得超過150°C。輸入方法：觸摸 需輸入的數(shù)據(jù)框，系統(tǒng)彈出輸入小鍵盤畫面，點擊小鍵盤上的數(shù)字輸入數(shù)據(jù)，輸入完畢后點 擊小鍵盤上的回車鍵，即可完成一個數(shù)據(jù)框的數(shù)據(jù)輸入。
[0055] 防偽識別菜單包括掃描、開始識別、返回3個按鈕。
[0056] 操作步驟：先點擊"掃描"一手持掃描槍對準外包裝上的條形碼一系統(tǒng)自動掃描并 發(fā)出"嘀"的叫聲一點擊"開始識別"一系統(tǒng)語音報告識別結(jié)果一"您購買的是正宗東阿阿 膠"或"此膠是假冒產(chǎn)品"。
[0057] 技術(shù)參數(shù)
[0058] L外形尺寸：長950MM，寬500MM，最大高度1750MM，臺面高度750MM ;
[0059] 2.工作電源：AC220V，最大功率為2600W，最大電流為16A ;
[0060] 3.功率：攪拌器200W，加熱釜2000W，升降機構(gòu)35W ;
[0061] 4.升降速度：10MM/秒；
[0062] 5.總重：約150公斤；
[0063] 以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實施例而已，并不用于限制本發(fā)明，對于本領(lǐng)域的技 術(shù)人員來說，本發(fā)明可以有各種更改和變化。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修 改、等同替換、改進等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1. 一種自動熬糕機，其特征在于：至少包括機座、條碼掃描槍、加熱釜、攪拌器、升降機 構(gòu)、觸摸屏及控制系統(tǒng)； 所述機座上設(shè)置有操作臺；所述操作臺上具有一立柱；所述立柱支撐一橫梁； 所述條碼掃描槍，安裝在所述機座上，通過無線網(wǎng)絡(luò)與后臺數(shù)據(jù)庫相連； 所述加熱釜，為斂口圓底，固定在所述操作臺上；所述加熱釜底部具有電加熱絲，通過 溫控器控制所述加熱釜的溫度； 所述攪拌器，位于所述加熱釜正上方，頂端連接所述升降機構(gòu)，為可升降錨槳混合式； 所述升降機構(gòu)，連接所述橫梁與立柱； 所述觸摸屏，固定在所述橫梁上，與所述控制系統(tǒng)相連，用于顯示控制界面菜單； 所述控制系統(tǒng)，分別與條碼掃描槍、加熱釜、攪拌器、升降機構(gòu)、觸摸屏電氣相連。
2. 如權(quán)利要求1所述的一種自動熬糕機，其特征在于： 所述攪拌器具有可繞軸心旋轉(zhuǎn)的攪拌桿和錨形葉片及槳形葉片；錨形葉片固定于所述 攪拌桿底端，外輪廓與所述加熱釜的內(nèi)壁相適應(yīng)，能夠使所述錨形葉片與所述加熱釜的內(nèi) 壁緊密貼合；槳形葉片為2個，固定于所述攪拌桿中部；攪拌桿頂端連接減速電機，減速電 機固定在橫梁上；所述升降機構(gòu)由實現(xiàn)自由升降的內(nèi)置絲杠、絲母和起導(dǎo)向固定支撐作用 的雙層套筒及電機組成，并配有防過升過降的限位開關(guān)。
3. 如權(quán)利要求2所述的一種自動熬糕機，其特征在于： 所述加熱釜為不銹鋼材質(zhì)加厚雙層夾套鍋，通過兩側(cè)的支架固定在所述操作臺上，所 述加熱釜與支架為鉸接；所述加熱釜還設(shè)有固定所述加熱釜的鎖緊螺栓，當(dāng)鎖緊螺栓松開 時，所述加熱釜可繞鉸鏈旋轉(zhuǎn)，當(dāng)鎖緊螺栓擰緊時，所述加熱釜不可繞鉸鏈旋轉(zhuǎn)；所述加熱 釜采用導(dǎo)熱油電加熱方式，配有模擬量溫度傳感器。
4. 如權(quán)利要求3所述的一種自動熬糕機，其特征在于： 所述控制系統(tǒng)包括PLC、嵌入式軟件、繼電器、語音模塊和音響。
5. 如權(quán)利要求4所述的一種自動熬糕機，其特征在于： 所述嵌入式軟件包括熬制菜單、升降菜單、溫度設(shè)置菜單、防偽識別菜單4個界面； 所述熬制菜單包括攪拌器升降、加熱釜控制、攪拌器旋轉(zhuǎn)3個控制功能和熬制剩余時 間、即時溫度2個顯示窗口；攪拌器升降包括上升、停止、下降3個按鈕；加熱釜控制包括開 始加熱、返回、停止加熱3個按鈕；攪拌器旋轉(zhuǎn)包括攪拌開始、攪拌停止2個按鈕； 所述升降菜單包括上升、停止、下降、返回4個按鈕； 所述溫度設(shè)置菜單包括熬制總時間、最高溫度輸入窗口； 所述防偽識別菜單包括掃描、開始識別、返回3個按鈕。
6. 如權(quán)利要求5所述的一種自動熬糕機，其特征在于： 所述操作臺下面設(shè)有儲物柜，用于放置物品；所述機座底部安裝有4個萬向滾輪。
7. 如權(quán)利要求1至6中任一項所述的一種自動熬糕機，其特征在于： 所述機座上還設(shè)有配電箱，分別與條碼掃描槍、加熱釜、攪拌器、升降機構(gòu)、觸摸屏電氣 相連，用于提供電源。
【文檔編號】A23L1/29GK104137988SQ201410332244
【公開日】2014年11月12日 申請日期:2014年7月14日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月14日
【發(fā)明者】秦玉峰, 王中誠, 溫代新, 王兵, 任尚儒, 馬光杰 申請人:山東東阿阿膠股份有限公司