一種促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的植物肉及其生產(chǎn)方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的植物肉及其生產(chǎn)方法，由下述重量份的原料組成：小米5-15、大豆5-15、綠豆仁5-15、扁豆仁5-15、核桃仁15-25、黑芝麻5-15、海帶5-15、黑木耳5-15、冬菇5-15。將大豆仁、綠豆仁、扁豆仁去皮；小米、大豆仁、綠豆仁、扁豆仁、核桃仁、黑芝麻、海帶、黑木耳、冬菇清洗干凈，然后置于離心脫水機(jī)中脫水，再經(jīng)微波烘干機(jī)對(duì)原料進(jìn)行烘干、殺菌、脫腥處理，溫度在40℃-60℃，烘至原料有一定脆性；研磨機(jī)內(nèi)進(jìn)行精細(xì)研磨，將原料研磨成300-350μm的粉末；按上述各原料的配比混合均勻后擠壓膨化，整型切割得包裝、然后再進(jìn)行超高壓滅菌即得。本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)均衡、香味濃郁似動(dòng)物肉，能促進(jìn)少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
【專利說(shuō)明】一種促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的植物肉及其生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品【技術(shù)領(lǐng)域】，具體來(lái)說(shuō)涉及一種促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的植物肉，同時(shí)還涉及該促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的植物肉的生產(chǎn)方法。
[0002]
【背景技術(shù)】
[0003]隨著人們的生活水平不斷提高，日常膳食也更加豐盛。然而，絕大多數(shù)的人卻忽視了科學(xué)飲食的重要性，很多家庭在購(gòu)進(jìn)膳食材料時(shí)就存在結(jié)構(gòu)不合理的情況，要么營(yíng)養(yǎng)不均衡，要么所含鈣、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等較底，達(dá)不到少年兒童成長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的要求量，嚴(yán)重影響兒童膳食的質(zhì)和量，很多少年兒童在享用雞、鴨、魚(yú)肉和海鮮美味的同時(shí)，攝入了大量營(yíng)養(yǎng)失衡、高熱量、高脂肪食物。在不知不覺(jué)中，諸如營(yíng)養(yǎng)性貧血、消瘦、免疫功能低下、智力發(fā)育差、佝僂病、肥胖癥等病癥便發(fā)生在孩子們身上，給孩子的健康成長(zhǎng)帶來(lái)了極為不良的影響。
[0004]小米含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等人體必須的營(yíng)養(yǎng)素，具有益腎、除熱、解毒、治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉及防治消化不良、滋陰養(yǎng)血等效；
大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素、磷脂、不飽和脂肪酸、尼克酸、氨基酸及鈣、鎂、鐵、鋅、磷、鉀、碘、鑰等微量元素。其中的鈣、磷與蛋白質(zhì)相結(jié)合，容易被人體消化吸收，其所含的鐵元素能預(yù)防貧血，碘元素能預(yù)防甲狀腺腫大癥，鑰元素可以抑制產(chǎn)生癌癥的致癌物質(zhì)。與等量的豬肉比較，蛋白質(zhì)高出I倍，鈣高出33倍，鐵元素則多出26倍。具有健脾寬中、潤(rùn)燥消水、清熱解毒、抗菌消炎、益氣生津、增強(qiáng)機(jī)體免疫、促進(jìn)骨骼及人體生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防貧血的功能，對(duì)疳積瀉痢、瘡癰腫毒、外傷出血、佝僂病、預(yù)防心臟病、抑制腫瘤、防治癌癥、降低膽固醇、改善脂質(zhì)代謝、促進(jìn)維生素吸收等功效；
綠豆仁含蛋白質(zhì)、碳水化合物，維生素、胡蘿卜素、菸堿酸、葉酸，豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等。所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸。綠豆具有調(diào)血脂、降膽固醇、抗過(guò)敏、抗菌、抑制葡萄球菌、抗腫瘤、增強(qiáng)食欲、減少氮質(zhì)血癥、保肝護(hù)腎之功能；
豆仁含有高蛋白、低脂肪、碳水化合物及高鈣、磷、鐵、鋅、植酸鈣鎂、泛酸、胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、血球凝集素A、B以及豆留醇、磷脂、蔗糖、棉子糖、水蘇糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、酪氨酸酶等。豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o，具有調(diào)理消化系統(tǒng)、消除胸膈脹滿、防治急性腸胃炎、治嘔吐腹瀉、幫助消化、增進(jìn)食欲、解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津等功效；
核桃仁中86的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B6、維生素C、葉酸和銅、鎂、鉀、磷、鐵、和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6，另含蛋白質(zhì)7.2克、碳水化合物9.2，可以減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，核桃具有溫肺定喘、補(bǔ)腦、滋養(yǎng)腦細(xì)胞、改善并增強(qiáng)記憶力、潤(rùn)澤肌膚等功效；
黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、在維生素BI的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分，黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸。具有補(bǔ)鈣、補(bǔ)肝腎、健胃、潤(rùn)五臟、清虛火、促進(jìn)紅細(xì)胞生長(zhǎng)等效;
海帶含有多糖類物質(zhì)和藻膠酸、海帶氨酸、谷氨酸、天門(mén)冬氨酸、脯氨酸等氨基酸，維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿卜素及豐富的鈣、碘、鉀及海水中富含的多種微量元素，豐富的含鈣量能防治人體缺鈣。具有防治缺碘性甲狀腺腫、消痰軟堅(jiān)、泄熱利水、止咳平喘、祛脂降壓、癭瘤、疝氣下墮、消腫、防癌抗癌之功效；
黑木耳富含蛋白質(zhì)、維生素、硫胺素、核黃素、胡蘿卜素和磷、鉀、銅、猛、鈉、I丐、鎂、鐵、硒、鋅等微量元素以及16種氨基酸，是八大山珍之一。具有抗?jié)儭⒖寡?、抗腫瘤和保護(hù)肝臟、增強(qiáng)免疫力、抗疲勞、加強(qiáng)機(jī)體血液循環(huán)、行氣消食、健脾開(kāi)胃、充養(yǎng)氣血、安神益智之功效。對(duì)脘腹脹痛、脾虛食少、失眠多夢(mèng)有較好的治療效果；
冬菇含蛋白質(zhì)、碳水化合物、葉酸、膳食纖維、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵等微量元素，還含有多種維生素和礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力和免疫力有很大作用。對(duì)消化不良、防癌抗癌、提高抗疾病能力、預(yù)防感冒、便秘等有明顯效果。另外，對(duì)兒童因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導(dǎo)致的佝僂病有益。
[0005]
【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的在于克服上述缺點(diǎn)而提供的一種營(yíng)養(yǎng)均衡、香味濃郁似動(dòng)物肉，能促進(jìn)少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育的促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的植物肉。
[0007]本發(fā)明的另一目的在于提供該促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的植物肉的生產(chǎn)方法。
[0008]本發(fā)明的目的及解決其主要技術(shù)問(wèn)題是采用以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的:
本發(fā)明的一種促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的植物肉，由下述重量份的原料組成:
小米5-15、大豆5-15、綠豆仁5-15、扁豆仁5_15、核桃仁15-25、黑芝麻5_15、海帶5-15、黑木耳5-15、冬菇5-15。
[0009]優(yōu)選:小米10、大豆10、綠豆仁10、扁豆仁10、核桃仁20、黑芝麻10、海帶10、黑木耳10、冬菇10。
[0010]一種促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的植物肉的生產(chǎn)方法，包括以下步驟:
(1)去除不飽滿、不成熟、變質(zhì)的原料，并將大豆仁、綠豆仁、扁豆仁去皮；
(2)小米、大豆仁、綠豆仁、扁豆仁、核桃仁、黑芝麻、海帶、黑木耳、冬菇清洗干凈，然后置于離心脫水機(jī)中脫水，再經(jīng)微波烘干機(jī)對(duì)原料進(jìn)行烘干、殺菌、脫腥處理，溫度在400C _60°C，烘至原料有一定脆性即可；
(3)研磨機(jī)內(nèi)進(jìn)行精細(xì)研磨，將原料研磨成300-350μ m的粉末；
(4)按上述各原料的配比混合均勻后擠壓膨化，整型切割得包裝、然后再進(jìn)行超高壓滅菌即得。
[0011]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有明顯的有益效果，從以上技術(shù)方案可知:本發(fā)明選用藥食同源的綠豆仁、扁豆仁、小米、核桃仁、海帶、冬菇為原料，利用植物中含豐富的維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及植物低脂肪、無(wú)膽固醇等特點(diǎn)，通過(guò)合理搭配來(lái)達(dá)到補(bǔ)鈣、補(bǔ)腦、促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育、改善并增強(qiáng)記憶力、提高學(xué)習(xí)能力，能提高免疫系統(tǒng)功能、增進(jìn)機(jī)體功能、增進(jìn)食欲、幫助消化。經(jīng)精選、清洗、脫水、殺菌、烘焙、研磨、調(diào)配、擠壓膨化、高溫成型等工藝精制而成，富含少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育所需的豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)及胡蘿卜素、氨基酸、葉酸、胰島白酶抑制物、淀粉酶抑制物、多糖類物質(zhì)和鈣、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、碘、磷、硒、銅、錳等微量元素以及含硒、鐵、鋅等微量元素。是純天然、高蛋白、低脂肪、無(wú)膽固醇、品質(zhì)好、營(yíng)養(yǎng)均衡、香味濃郁似動(dòng)物肉，同時(shí)還有滋養(yǎng)腦細(xì)胞、增強(qiáng)大腦功能、補(bǔ)血、溫肺定喘、健脾壯腎、調(diào)理消化系統(tǒng)、幫助消化、消除胸膈脹滿、增進(jìn)食欲、益氣生津、降低膽固醇、強(qiáng)健身體、潤(rùn)澤肌膚等功能。在生產(chǎn)過(guò)程中不添加任何添加劑，產(chǎn)品綠色安全，是少年兒童成長(zhǎng)過(guò)程中的佳品。
[0012]本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】由以下實(shí)施例詳細(xì)給出。
【具體實(shí)施方式】
[0013]實(shí)施例1
一種促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的植物肉的生產(chǎn)方法，包括以下步驟:
(1)稱取小米5kg、大豆15kg、綠豆仁15kg、扁豆仁5kg、核桃仁25kg、黑芝麻15kg、海帶5kg、黑木耳5kg、冬菇5kg，去除不飽滿、不成熟、變質(zhì)的原料，并將大豆仁、綠豆仁、扁豆仁去皮；
(2)小米、大豆仁、綠豆仁、扁豆仁、核桃仁、黑芝麻、海帶、黑木耳、冬菇清洗干凈，然后置于離心脫水機(jī)中脫水，再經(jīng)微波烘干機(jī)對(duì)原料進(jìn)行烘干、殺菌、脫腥處理，溫度在40°C，烘至原料有一定脆性即可；
(3)研磨機(jī)內(nèi)進(jìn)行精細(xì)研磨，將原料研磨成350μ m的粉末；
(4)按上述各原料混合均勻后擠壓膨化，整型切割得包裝、然后再進(jìn)行超高壓滅菌即得。
[0014]實(shí)施例2
一種促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的植物肉的生產(chǎn)方法，包括以下步驟:
(1)稱取小米10kg、大豆10kg、綠豆仁10 kg、扁豆仁10 kg、核桃仁20 kg、黑芝麻10kg、海帶10 kg、黑木耳10 kg、冬燕10 kg,去除不飽滿、不成熟、變質(zhì)的原料,并將大豆仁、綠
丑仁、扁丑仁去皮；
(2)小米、大豆仁、綠豆仁、扁豆仁、核桃仁、黑芝麻、海帶、黑木耳、冬菇清洗干凈，然后置于離心脫水機(jī)中脫水，再經(jīng)微波烘干機(jī)對(duì)原料進(jìn)行烘干、殺菌、脫腥處理，溫度在50°C，烘至原料有一定脆性即可；
(3)研磨機(jī)內(nèi)進(jìn)行精細(xì)研磨，將原料研磨成325μ m的粉末；
(4)按上述各原料混合均勻后擠壓膨化，整型切割得包裝、然后再進(jìn)行超高壓滅菌即得。
[0015]實(shí)施例3
一種促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的植物肉的生產(chǎn)方法，包括以下步驟:
(1)稱取小米15kg、大豆5kg、綠豆仁5kg、扁豆仁15kg、核桃仁15kg、黑芝麻5kg、海帶15kg、黑木耳15kg、冬菇15kg，去除不飽滿、不成熟、變質(zhì)的原料，并將大豆仁、綠豆仁、扁豆仁去皮；
(2)小米、大豆仁、綠豆仁、扁豆仁、核桃仁、黑芝麻、海帶、黑木耳、冬菇清洗干凈，然后置于離心脫水機(jī)中脫水，再經(jīng)微波烘干機(jī)對(duì)原料進(jìn)行烘干、殺菌、脫腥處理，溫度在60°C，烘至原料有一定脆性即可；
(3)研磨機(jī)內(nèi)進(jìn)行精細(xì)研磨，將原料研磨成300μ m的粉末；
(4)按上述各原料混合均勻后擠壓膨化，整型切割得包裝、然后再進(jìn)行超高壓滅菌即得。
[0016]以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并非對(duì)本發(fā)明作任何形式上的限制，任何未脫離本發(fā)明技術(shù)方案內(nèi)容，依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實(shí)質(zhì)對(duì)以上實(shí)施例所作的任何簡(jiǎn)單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發(fā)明技術(shù)方案的范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的植物肉，由下述重量份的原料組成: 小米5-15、大豆5-15、綠豆仁5-15、扁豆仁5_15、核桃仁20、黑芝麻5_15、海帶5_15、黑木耳5-15、冬菇5-15。
2.如權(quán)利要求1所述的一種促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的植物肉，由下述重量份的原料組成:小米10、大豆10、綠豆仁10、扁豆仁10、核桃仁20、黑芝麻10、海帶10、黑木耳10、冬菇10。
3.如權(quán)利要求1或2所述的一種促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的植物肉的生產(chǎn)方法，包括以下步驟: (1)去除不飽滿、不成熟、變質(zhì)的原料，并將大豆仁、綠豆仁、扁豆仁去皮； (2)小米、大豆仁、綠豆仁、扁豆仁、核桃仁、黑芝麻、海帶、黑木耳、冬菇清洗干凈，然后置于離心脫水機(jī)中脫水，再經(jīng)微波烘干機(jī)對(duì)原料進(jìn)行烘干、殺菌、脫腥處理，溫度在400C _60°C，烘至原料有一定脆性即可； (3)研磨機(jī)內(nèi)進(jìn)行精細(xì)研磨，將原料研磨成300-350μ m的粉末； (4)按上述各原料的配比混合均勻后擠壓膨化，整型切割得包裝、然后再進(jìn)行超高壓滅菌即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK104026585SQ201410303975
【公開(kāi)日】2014年9月10日 申請(qǐng)日期:2014年6月30日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月30日
【發(fā)明者】劉宣麟 申請(qǐng)人:貴州省貝真食業(yè)有限公司