一種適合肝病病人的營(yíng)養(yǎng)膳及其制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種適合肝病病人的營(yíng)養(yǎng)膳河制作方法，它由以下原料組成：膨化粉、麥芽糊精、奶粉、全脂大豆粉、水解乳清蛋白、乳清蛋白、?；撬?、精氨酸、谷胱甘肽、粉末油脂、粉末中鏈油、菊粉、白砂糖粉、三聚磷酸鈉、氯化鉀、乳酸鈣、葡萄糖酸鎂、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、L-肉堿、肌醇。本發(fā)明可促進(jìn)肝功能恢復(fù),防止病情加重；本發(fā)明采用錐形混合機(jī)重復(fù)稀釋混料的方法，可保證配方中含量較低的組分在整個(gè)配方中得到均勻分布，避免由于混合不均勻?qū)Ξa(chǎn)品質(zhì)量造成不利的影響。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種適合肝病病人的營(yíng)養(yǎng)膳及其制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種適合肝病病人的營(yíng)養(yǎng)膳及其制作方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 肝臟是人體消化系統(tǒng)中的一個(gè)重要器官。病毒性肝炎是由甲、乙、丙、丁、戊、己、庚 型肝炎病毒引起的傳染性疾病。當(dāng)患上病毒性肝炎時(shí)，其主要病理改變是肝臟細(xì)胞壞死， 臨床癥狀表現(xiàn)為乏力、納差、惡心、嘔吐、厭油、腹脹，肝區(qū)疼痛及肝功能異常，從而直接影響 了膽汗分泌，引起脂肪消化吸收障礙，使蛋白質(zhì)、熱量消耗增加及免疫功能低下。
[0003] 全世界約有3億乙型肝炎病毒攜帶者，我國(guó)約有1億2千萬(wàn)。我國(guó)有3000萬(wàn)慢性 乙型肝炎的現(xiàn)癥患者在社會(huì)上，因肝病死亡的人數(shù)每年約35萬(wàn)，乙型肝炎已成為對(duì)我國(guó)人 民健康危害最廣、后果最為嚴(yán)重的一種傳染病。病毒肝炎的治療，尚無(wú)特效藥物，因此， 采取中西醫(yī)保肝治療，營(yíng)養(yǎng)治療不失為上法，通過(guò)飲食調(diào)養(yǎng)供給肝臟充足的營(yíng)養(yǎng)，能促進(jìn) 肝糖原的形成，保護(hù)肝細(xì)胞，并增加其再生能力，從而預(yù)防腹水、貧血發(fā)生，刺激膽汗分 泌，加速?gòu)U物排出，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，促進(jìn)肝功能恢復(fù)，防止病情加重。
[0004] 肝病飲食療法的原則隨著研究的深入不斷發(fā)生變化。1948年以前，肝病飲食療法 以保護(hù)受損肝臟為目的，主張高糖、低蛋白、低脂肪飲食。而近30多年來(lái)，肝病的飲食療法 基本上是美國(guó)馬蒂克博士的"三高一低"即高蛋白、高糖、高維生素和低脂肪的設(shè)計(jì)。利用 這種療法對(duì)減少肝硬變腹水、協(xié)助肝細(xì)胞修復(fù)以延長(zhǎng)生存期均起一定作用，但肝病后發(fā)胖、 引起脂肪肝的患者不在少數(shù)。目前得到大多數(shù)人公認(rèn)的病毒性肝炎飲食調(diào)養(yǎng)原則是：（1) 適量熱量；（2)高蛋白質(zhì)、低脂肪、適量碳水化合物；（3)豐富的多種維生素。
[0005] 雖然有上述的一些肝病飲食調(diào)養(yǎng)原則供患者參考，但這些飲食調(diào)養(yǎng)原則只是為患 者給出了原則性的指引。實(shí)際上由于患者健康意識(shí)不強(qiáng)和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)缺乏等方面的原因，許 多患者無(wú)法很好地遵循這些指引，導(dǎo)致病情控制不佳，引起病情加重，給患者和家屬造成了 嚴(yán)重的醫(yī)療負(fù)擔(dān)。因此，一種適合肝病患者食用的工業(yè)化營(yíng)養(yǎng)膳將對(duì)肝病患者的病情控制 和身體康復(fù)將會(huì)起到非常重要的作用，也必將受到患者的歡迎。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 本發(fā)明的目的是提供一種適合肝病病人的營(yíng)養(yǎng)膳及其制作方法。
[0007] 本發(fā)明的目的是通過(guò)以下技術(shù)措施來(lái)實(shí)現(xiàn)的：一種適合肝病病人的營(yíng)養(yǎng)膳，它由 以下重量百分比原料組成：膨化粉10%?30%、麥芽糊精12%?32%、奶粉8%?25%、 全脂大豆粉2%?10%、水解乳清蛋白2%?8%、乳清蛋白3%?10%、?；撬?.2%? 〇. 8%、精氨酸0. 3%?0.9%、谷胱甘肽0. 1 %?0. 5%、粉末油脂2%?8%、粉末中鏈油 2%?8%、菊粉2%?10%、白砂糖粉3%?9%、三聚磷酸鈉0· 2%?1 %、氯化鉀0· 1 %? 〇· 8%、乳酸鈣0· 2%?0· 8%、葡萄糖酸鎂0· 2%?0· 8%、維生素 A0. 0001%?0· 0003%、 維生素 B10. 0001 % ?0· 0003 %、維生素 B20. 0001 % ?0· 0003 %、維生素 B60. 0001 % ? 0.0003%、維生素 C0.01% ?0.03%、L-肉堿 0· 1% ?0.3%、肌醇 0.06% ?0· 15%。
[0008] 本發(fā)明上述適合肝病病人的營(yíng)養(yǎng)膳的制作方法，其步驟包括：
[0009] 步驟1 :按上述各組分的重量百分比稱取膨化粉、麥芽糊精、奶粉、全脂大豆粉、水 解乳清蛋白、乳清蛋白、粉末油脂、粉末中鏈油、菊粉、白砂糖粉，倒入錐形混合機(jī)中混合均 勻；
[0010] 步驟2 :按上述各組分的重量百分比稱取?；撬?、精氨酸、谷胱甘肽、三聚磷酸鈉、 氯化鉀、乳酸鈣、葡萄糖酸鎂、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素 B6、維生素 C、L-肉堿、 肌醇，倒入錐形混合機(jī)中混合均勻；
[0011] 步驟3 :稱取兩倍于步驟2所得混合物重量的步驟1所得混合物，加入到步驟2所 得混合物中，倒入錐形混合機(jī)中混合均勻；
[0012] 步驟4 :稱取兩倍于上一步驟所得混合物重量的步驟1所得混合物，加入到上一步 驟所得混合物中，倒入錐形混合機(jī)中混合均勻；如此重復(fù)稀釋混料，直至所得混合物達(dá)到步 驟1所得混合物總重量的三分之一以上時(shí)，即可；
[0013] 步驟5 :將步驟4所得混合物和步驟1中剩下的混合物倒入錐形混合機(jī)中混合均 勻。
[0014] 步驟6 :按規(guī)格裝入適合容器后封口包裝。
[0015] 本發(fā)明膨化粉的制備過(guò)程如下：
[0016] 按6. 5?7. 5 :1. 5?2. 5 :0.5?1.5重量比分別稱取黃玉米、白糙米、黃豆，槽型 混合機(jī)混勻，用粉碎機(jī)破碎至過(guò)40目篩，調(diào)水分含量至15 %?20 %，雙螺桿膨化機(jī)膨化，然 后粉碎至過(guò)80目篩，即得膨化粉。
[0017] 本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)膳對(duì)肝損傷保護(hù)的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下：
[0018] 1、材料與方法
[0019] 1.1 樣品
[0020] 按本發(fā)明實(shí)施例二制備的營(yíng)養(yǎng)膳。
[0021] 1.2實(shí)驗(yàn)動(dòng)物
[0022] 清潔級(jí)雄性NIH小鼠60只，體重18?22g。
[0023] 1. 3分組及處理
[0024] 動(dòng)物喂養(yǎng)1周適應(yīng)環(huán)境后隨機(jī)分成空白對(duì)照組、CC14模型組和營(yíng)養(yǎng)膳低劑量組 (80g/kg bw)、中劑量組（160g/kg bw)、高劑量組（240g/kg bw)，每組 12 只。
[0025] 實(shí)驗(yàn)期間正常對(duì)照組和CC14模型組自由攝食飲水、基礎(chǔ)飼料正常供給；三個(gè)劑量 組每天分別給予營(yíng)養(yǎng)膳80g/kg bw、160g/kg bw、240g/kg bw，進(jìn)食營(yíng)養(yǎng)膳結(jié)束后給予基礎(chǔ) 飼料，連續(xù)7周，自由攝食飲水。
[0026] 亞急性肝損傷模型的誘導(dǎo)：除空白對(duì)照組外，其余四組動(dòng)物從實(shí)驗(yàn)第1天起腹腔 注射0. 3%的CC14玉米油溶液，劑量為10ml/kg bw，每周注射2次，共注射3周，以誘導(dǎo)化 學(xué)性亞急性肝損傷動(dòng)物模型。末次注射CC14后禁食8小時(shí)，眼眶后靜脈叢采血測(cè)定血清谷 丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT)和谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST)水平，評(píng)價(jià)肝損傷模型是否誘導(dǎo)成功。肝損傷模型誘 導(dǎo)成功后繼續(xù)按原方案予以喂食。7周后，各組小鼠禁食12小時(shí)，摘除眼球采血制備血清， 測(cè)定ALT和AST。
[0027] 2、實(shí)驗(yàn)結(jié)果
[0028] 營(yíng)養(yǎng)膳對(duì)CC14亞急性肝損傷小鼠血清肝酶活性的影響見(jiàn)下表。
[0029] 營(yíng)養(yǎng)膳對(duì)CC14亞急性肝損傷小鼠3w、7w時(shí)血清肝酶活性的影響，n=12)
[0030]

【權(quán)利要求】
1. 一種適合肝病病人的營(yíng)養(yǎng)膳，其特征在于由以下重量百分比原料組成：膨化粉 10%?30%、麥芽糊精12%?32%、奶粉8%?25%、全脂大豆粉2%?10%、水解乳清蛋 白2%?8%、乳清蛋白3%?10%、?；撬?.2%?0.8%、精氨酸0.3%?0.9%、谷胱甘 肽0. 1 %?0.5%、粉末油脂2%?8%、粉末中鏈油2%?8%、菊粉2%?10%、白砂糖粉 3%?9%、三聚磷酸鈉0· 2%?1 %、氯化鉀0· 1 %?0.8%、乳酸鈣0· 2%?0.8%、葡萄 糖酸鎂 0.2%?0.8%、維生素 A 0.0001%?0· 0003%、維生素 B1 0.0001%?0.0003%、 維生素 B2 0.0001 % ?0.0003 %、維生素 B60. 0001 % ?0.0003 %、維生素 C 0.01 % ? 0· 03%、L-肉堿 0· 1%?0· 3%、肌醇 0· 06%?0· 15%。
2. 權(quán)利要求1所述一種適合肝病病人的營(yíng)養(yǎng)膳的制作方法，其步驟包括： 步驟1 :按上述各組分的重量百分比稱取膨化粉、麥芽糊精、奶粉、全脂大豆粉、水解乳 清蛋白、乳清蛋白、粉末油脂、粉末中鏈油、菊粉、白砂糖粉，倒入錐形混合機(jī)中混合均勻； 步驟2 :按上述各組分的重量百分比稱取?；撬?、精氨酸、谷胱甘肽、三聚磷酸鈉、氯化 鉀、乳酸鈣、葡萄糖酸鎂、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、L-肉堿、肌 醇，倒入錐形混合機(jī)中混合均勻； 步驟3 :稱取兩倍于步驟2所得混合物重量的步驟1所得混合物，加入到步驟2所得混 合物中，倒入錐形混合機(jī)中混合均勻； 步驟4 :稱取兩倍于上一步驟所得混合物重量的步驟1所得混合物，加入到上一步驟所 得混合物中，倒入錐形混合機(jī)中混合均勻；如此重復(fù)稀釋混料，直至所得混合物達(dá)到步驟1 所得混合物總重量的三分之一以上時(shí)，即可； 步驟5 :將步驟4所得混合物和步驟1中剩下的混合物倒入錐形混合機(jī)中混合均勻。 步驟6 :按規(guī)格裝入適合容器后封口包裝。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述一種適合肝病病人的營(yíng)養(yǎng)膳的制作方法，其特征在于膨化粉的 制備過(guò)程如下： 按6. 5?7. 5 :1. 5?2. 5 :0. 5?1. 5重量比分別稱取黃玉米、白糙米、黃豆，槽型混合 機(jī)混勻，用粉碎機(jī)破碎至過(guò)40目篩，調(diào)水分含量至15%?20%，雙螺桿膨化機(jī)膨化，然后粉 碎至過(guò)80目篩，即得膨化粉。
【文檔編號(hào)】A23L1/09GK104082656SQ201410260526
【公開(kāi)日】2014年10月8日 申請(qǐng)日期:2014年6月12日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月12日
【發(fā)明者】魏振承, 張名位, 馬永軒, 張瑞芬, 鄧媛元, 張雁, 徐志宏, 唐小俊, 池建偉, 李健雄, 劉磊, 遆慧慧, 郭錦欣 申請(qǐng)人:廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所, 廣東寶桑園健康食品有限公司, 廣州力衡臨床營(yíng)養(yǎng)品有限公司