一種紅景天飲品及其制備方法
【專利摘要】本申請公開了一種紅景天飲品，包括紅景天1-30份，刺玫果3-20份，山楂14-30份，絞股藍(lán)2-10份；本申請還公開了制備紅景天飲品的方法，包括如下步驟：原料清洗，煎煮，過濾，濃縮，乙醇醇沉，水沉和冷凍，煉蜜，化糖，配制，以及灌裝。本發(fā)明的紅景天飲品具有消食健胃、生津止渴、抗缺氧、抗疲勞、抗輻射抗衰老、提供機(jī)體免疫力、雙向調(diào)節(jié)人體機(jī)能等作用，無任何人工色素及糖精等，系純天然飲料，具備獨(dú)特的口感及保健功能。
【專利說明】一種紅景天飲品及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本申請涉及保健飲品領(lǐng)域，尤其涉及一種紅景天飲品及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]本發(fā)明的紅景天飲品采用的紅景天為高山紅景天，是中國長白山高寒區(qū)域稀有珍貴植物為原料，因高山紅景天內(nèi)含豐富的紅景天甙C14H20 07及對一酪醇，此外尚含多種氨基酸，多種維生素，及有生物活性的微量元素鐵、鋁、鋅、鈷、鎘、鈦、鑰、錳以及淀粉、蛋白質(zhì)等化合物?？煞Q為“人體營養(yǎng)成分庫”，素有“高原人參”之美譽(yù)。提取紅景天有效成分，配伍其它輔助因子，可制成風(fēng)味獨(dú)特、口感良好的保健飲品。
[0003]本發(fā)明的刺玫果為野刺玫果，又稱野薔薇，屬多年生落葉灌木，多生長在我國大小興安嶺原始森林中，目前還未受到有害污染。野刺玫果中含有17中氨基酸和和豐富的生物活性比較明確的鋅、鐵、硒等十四種人體必須的微量元素，其鋅的含量高于其他植物果實(shí)，號稱“生命之花”；同時(shí)還含VA、VC、VE、VB1、VB2、VP、β -胡蘿卜素等多種維生素。其中VC含量最高。居于一切蔬菜、水果之首，是“大地植物果實(shí)之冠”;號稱“VC之王”。有關(guān)資料記載和臨床實(shí)驗(yàn)，野刺玫果及其制品既可以治療多種人體疾病，又可以具有顯著的抗衰老、抗疲勞、抗輻射、耐缺氧、除血栓、降血壓、強(qiáng)身壯陽、健腦增智、延年益壽作用。
[0004]有關(guān)資料記載和臨床實(shí)驗(yàn)，野刺玫果及其制品既可以治療多種人體疾病，又可以具有顯著的抗衰老、抗疲勞、抗輻射、耐缺氧、除血栓、降血壓、強(qiáng)身壯陽、健腦增智、延年益壽作用。
[0005]山楂長期以來，人們就對山楂的食療效果和藥用價(jià)值非常重視，已有多種藥品含有山楂成分。山楂具有消食健胃，行氣散淤的功能，近年來科學(xué)研究表明，山楂對高血壓、高血酯、心腦血管等疾患有明顯的療效。
[0006]絞股藍(lán)，為多年生草質(zhì)藤木，又稱天堂草、福音草、超人參等，日本稱之甘蔓茶。在中國主要分布在陜西平利、甘肅康縣、湖南、湖北，云南、廣西等省，號稱“南方人參”，生長在南方的絞股藍(lán)藥用含量比較高，民間稱其為神奇的“不老長壽藥草”，絞股藍(lán)主要有效成份是絞股藍(lán)皂甙、絞股藍(lán)糖甙(多糖)、水溶性氨基酸、黃酮類、多種維生素、微量元素、礦物質(zhì)等。具有益氣健脾，化痰止咳，清熱解毒的功效。
[0007]由于現(xiàn)今的飲品大多是有食品添加劑或蔬菜、水果等制作而成，對人體調(diào)節(jié)功能不是很明顯，大多飲品只是用食品添加劑勾兌而成，對身體健康沒有益處，此外現(xiàn)有技術(shù)中飲品有的用藥用植物或水果簡單加工配制而成，澄明度差或易產(chǎn)生沉淀。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008]本發(fā)明的目的是，將從紅景天中提取的有效活性物質(zhì)，從刺玫果中提取活性物質(zhì)，從山楂中提取的活性物質(zhì)，從絞股藍(lán)中提取的活性物質(zhì)，與蜂蜜、蔗糖、檸檬酸、氯化鈉、蛋白糖(即阿斯巴甜)、異抗壞血酸鈉(異VC鈉)、乙基麥芽酚、焦糖色素、荔枝香精、葡萄香精等輔料合理配伍，提供一種工藝更加科學(xué)，飲料中有效成分更確定，安全性，可靠性更強(qiáng)的，適合工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的，適合更廣泛人群飲用的新時(shí)代飲品，具有抗疲勞，抗缺氧、抗癌、抗輻射、消食健胃、生津止渴、抗高溫、降血脂等功能。此外本發(fā)明提供的制備方法能夠克服傳統(tǒng)制備飲品的澄明度差或易產(chǎn)生沉淀的缺點(diǎn)。
[0009]本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn):
[0010]一種紅景天飲品，包括紅景天1-30份，刺玫果3-20份，山楂14-30份，絞股藍(lán)2_10份。
[0011]優(yōu)選地，包括紅景天15份，刺玫果10份，山楂20份，絞股藍(lán)4份。
[0012]優(yōu)選地，還包括蜂蜜10-50份，蔗糖30-80份，檸檬酸0.4-1.5份，蘋果酸1-2.5份，氯化鈉1-10份，蛋白糖0.4-1.5份，異抗壞血酸鈉0.15-0.30份，乙基麥芽酚0.1-0.3份，焦糖色素0.5-1.5份，荔枝香精0.1-0.3份，葡萄香精0.1-0.3份。
[0013]優(yōu)選地，包括紅景天15份，刺玫果10份，山楂20份，絞股藍(lán)4份，蜂蜜20份，蔗糖40份，檸檬酸0.5份，蘋果酸1.2份，氯化鈉0.8份，蛋白糖1.0份，異抗壞血酸鈉0.2份，乙基麥芽酚0.2份，焦糖色素1.0份，荔枝香精0.2份，葡萄香精0.2份，其余為碳酸水。
[0014]優(yōu)選地，還包括苯甲酸鈉和焦糖色素。
[0015]一種制備紅景天飲品的方法，其特征在于，包括如下步驟:
[0016]I)原料清洗，
[0017]2)煎煮，
[0018]3)過濾，
[0019]4)濃縮，
[0020]5)乙醇醇沉，
[0021]6)水沉和冷凍，
[0022]7)煉蜜，
[0023]8)化糖，
[0024]9)配制，以及
[0025]10)灌裝。
[0026]優(yōu)選地，在所述步驟5)中重復(fù)1-3次乙醇醇沉，其中乙醇濃度為40% -70%。
[0027]優(yōu)選地，在所述步驟6)中重復(fù)1-3次水沉和冷凍過程。
[0028]優(yōu)選地，在所述步驟8)中順序添加苯甲酸鈉、氯化鈉、蛋白糖、檸檬酸。
[0029]優(yōu)選地，在所述步驟9)中順序添加異抗血酸鈉水溶液、乙基麥芽酚水溶液、焦糖色素。
[0030]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本申請所述的一種紅景天飲品及其制備方法，達(dá)到了如下效果:
[0031]為了提純原來中的活性物質(zhì)，對原料進(jìn)行煎煮過程，由于采用了嚴(yán)格的時(shí)間、火候控制，防止產(chǎn)生焦化現(xiàn)象，達(dá)到煎煮時(shí)間后及時(shí)放出煎煮液，此程序可以有效防止蛋白沉淀，大大提高了飲品的澄明度。
[0032]由于本發(fā)明創(chuàng)新的在乙醇醇沉過程后在水沉的過程增加了冷凍過程，醇沉或水沉后上清液過濾后、濃縮液的相對密度要控制在范圍內(nèi)，這兩個(gè)過程非常關(guān)鍵，增加了這兩個(gè)過程后制備出的紅景天飲品澄明度高，長期放置仍不易產(chǎn)生沉淀。
[0033]本發(fā)明中由于添加了異壞血酸鈉和檸檬酸，兩種物質(zhì)協(xié)同作用，防腐效果更好；此外本發(fā)明中添加的檸檬酸和蘋果酸協(xié)同作用，呈現(xiàn)出了強(qiáng)烈的天然果實(shí)風(fēng)味；飲品中添加的氯化鈉不僅能夠補(bǔ)充人體所需的鈉離子，還能夠起到調(diào)節(jié)甜味的作用，效果明顯；本發(fā)明中添加的碳酸水，有效地提高了飲品的口感，增強(qiáng)天然植物的回味。
[0034]本發(fā)明中配制過程按照順序加入輔料，同時(shí)嚴(yán)格控制配制環(huán)節(jié)的溫度，保證了產(chǎn)品口感及質(zhì)量。
[0035]本發(fā)明主要是采用藥食同源植物，根據(jù)原料不同的化學(xué)性質(zhì)，采取不同的處理方法，從而提取出原料有效成分、除去易產(chǎn)生鞣質(zhì)、蛋白質(zhì)、丹寧等易產(chǎn)生沉淀的物質(zhì)，既保證了飲料的澄明度，又保持了原料的天然的口感和保健功能。
[0036]本發(fā)明的紅景天飲品具有廣泛的適應(yīng)性，特別適用于腦、體力勞動者(如科技人員、企業(yè)家、司機(jī)、學(xué)生、股民等)；長期從事電腦操作、電子產(chǎn)品開發(fā)與研制；在電磁波環(huán)境中工作的人員以及手機(jī)使用者；年老體弱、類風(fēng)濕、關(guān)節(jié)炎、氣血兩虛者；接受放療的患者；病后、產(chǎn)后、術(shù)后以及綜合疲勞癥等亞健康人群有極好的康復(fù)作用。
[0037]本發(fā)明的紅景天飲品具有消食健胃、生津止渴、抗缺氧、抗疲勞、抗輻射抗衰老、提供機(jī)體免疫力、雙向調(diào)節(jié)人體機(jī)能等作用，無任何人工色素及糖精等，系純天然飲料，具備獨(dú)特的口感及保健功能。同時(shí)本發(fā)明提供的紅景天飲品口感好，資源豐富、工藝成熟穩(wěn)定。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0038]此處所說明的附圖用來提供對本申請的進(jìn)一步理解，構(gòu)成本申請的一部分，本申請的示意性實(shí)施例及其說明用于解釋本申請，并不構(gòu)成對本申請的不當(dāng)限定。在附圖中:
[0039]圖1是紅景天飲品制備方法流程圖
【具體實(shí)施方式】
[0040]實(shí)施例1
[0041 ] 一種紅景天飲品，該飲品配方如下:
[0042]紅景天15g刺玫果IOg 山楂20g 絞股藍(lán)4g
[0043]蜂蜜20g 鹿糖40g 朽1檬酸0.5g 蘋果酸1.2g
[0044]氯化鈉2g蛋白糖1.0g 異抗壞血酸鈉0.2g
[0045]乙基麥芽酚0.2g 焦糖色素1.0g荔枝香精0.2ml
[0046]葡萄香精0.2ml 其余為碳酸水制成IOOOml
[0047]制備方法:
[0048]a.稱取原料份重的紅景天，浸泡I小時(shí)后，分三次煎煮，第一次加入12倍重量的水，煎煮2小時(shí)，過濾，第二次加入6倍重量的水，煎煮2小時(shí)，過濾，第三次加入3倍重量的水，煎煮I小時(shí)，過濾，合并三次濾液，濃縮至相對密度為1.10?1.30的提取物；再加70%乙醇醇沉脫去蛋白，靜止48小時(shí)以上，取上清液，過濾，揮發(fā)乙醇，濃縮至煎煮過程濃縮的量，再加水?dāng)噭颍鋬?-12小時(shí)，融化后靜止48小時(shí)以上，取上清液，過濾，濃縮，再加70%乙醇醇沉脫去蛋白，靜止48小時(shí)以上，取上清液，過濾，揮發(fā)乙醇，濃縮至煎煮過程濃縮的量，再加水?dāng)噭?，冷?-12小時(shí)，融化后靜止48小時(shí)以上，取上清液，過濾，濃縮，再加60%乙醇醇沉脫去蛋白，靜止48小時(shí)以上，取上清液，過濾，揮發(fā)乙醇，濃縮至煎煮過程濃縮的量；邊加水邊攪勻，冷凍4-12小時(shí)，融化后靜止48小時(shí)以上取上清液，過濾，濃縮。達(dá)到水沉的目的，重復(fù)冷凍和水沉過程3次，至水溶液澄清透明無沉淀，過濾；濃縮備用；
[0049]b.稱取原料份重的刺玫果，浸泡30分鐘后，分三次煎煮，第一次加入10倍重量的水，煎煮2小時(shí)，過濾，第二次加入8倍重量的水，煎煮2小時(shí)，過濾，第三次加入5倍重量的水，煎煮I小時(shí)，過濾，合并三次濾液，濃縮至相對密度為1.10?1.30的提取物；加70%乙醇醇沉脫去蛋白，靜止48小時(shí)以上，取上清液，過濾，揮發(fā)乙醇，濃縮至煎煮過程濃縮的量，再加水?dāng)噭?，冷?-12小時(shí)，融化后靜止48小時(shí)以上，取上清液，過濾，濃縮；再加60%乙醇醇沉脫去蛋白，靜止48小時(shí)以上，取上清液，過濾，揮發(fā)乙醇，濃縮至煎煮過程濃縮的量，再加水?dāng)噭?，冷?-12小時(shí)，融化后靜止48小時(shí)以上，取上清液，過濾，濃縮；再加50%乙醇醇沉脫去蛋白，靜止48小時(shí)以上，取上清液，過濾，揮發(fā)乙醇，濃縮至煎煮過程濃縮的量；邊加水邊攪勻，冷凍4-12小時(shí)，融化后靜止48小時(shí)以上，取上清液。達(dá)到水沉的目的,重復(fù)冷凍和水沉過程3次，至水溶液澄清透明無沉淀，過濾；濃縮備用；
[0050]c.稱取原料份重的山楂，浸泡30分鐘后，分三次煎煮，第一次加入10倍重量的水，煎煮I小時(shí)，過濾，第二次加入8倍重量的水，煎煮I小時(shí)，過濾，第三次加入5倍重量的水，煎煮I小時(shí)，過濾，合并三次濾液，濃縮至相對密度為1.10?1.30的提取物；加40%乙醇脫去蛋白，靜止48小時(shí)以上，取上清液，過濾，揮發(fā)乙醇，濃縮至煎煮過程濃縮的量，再加水?dāng)噭?，冷?-12小時(shí)，融化后靜止48小時(shí)以上，取上清液，過濾，濃縮；加50%乙醇醇沉脫去蛋白，靜止48小時(shí)以上，取上清液，過濾，揮發(fā)乙醇，濃縮至煎煮過程濃縮的量，再加水?dāng)噭?，冷?-12小時(shí)，融化后靜止48小時(shí)以上，取上清液，過濾，濃縮；再加60%乙醇醇沉脫去蛋白，靜止48小時(shí)以上，取上清液，過濾，揮發(fā)乙醇，濃縮至煎煮過程濃縮的量；邊加水邊攪勻，冷凍4-12小時(shí)，融化后靜止48小時(shí)以上，取上清液，達(dá)到水沉的目的，重復(fù)冷凍和水沉過程3次，至水溶液澄清透明無沉淀，過濾；濃縮備用；
[0051]d.稱取原料份重的絞股藍(lán)，浸泡30分鐘后，分三次煎煮，第一次加入10倍重量的水，煎煮I小時(shí)，過濾，第二次加入8倍重量的水，煎煮I小時(shí)，過濾，第三次加入5倍重量的7K，煎煮I小時(shí)，過濾，合并三次濾液，濃縮至相對密度為1.10?1.30的提取物；加40%乙醇脫去蛋白，靜止48小時(shí)以上，取上清液，過濾，揮發(fā)乙醇，濃縮至煎煮過程濃縮的量，再加水?dāng)噭?，冷?-12小時(shí)，融化后靜止48小時(shí)以上，取上清液，過濾，濃縮；加50%乙醇醇沉脫去蛋白，靜止48小時(shí)以上，取上清液，過濾，揮發(fā)乙醇，濃縮至煎煮過程濃縮的量，再加水?dāng)噭?，冷?-12小時(shí)，融化后靜止48小時(shí)以上，取上清液，過濾，濃縮；再加60%乙醇醇沉脫去蛋白，靜止48小時(shí)以上，取上清液，過濾，揮發(fā)乙醇，濃縮至煎煮過程濃縮的量；邊加水邊攪勻，冷凍8-12小時(shí)，融化后靜止48小時(shí)以上，取上清液；達(dá)到水沉的目的，重復(fù)冷凍和水沉過程3次，至水溶液澄清透明無沉淀，過濾；濃縮備用；
[0052]e.煉蜜，量取原料量的蜂蜜，加水至濃度為20%，按每千克蜂蜜6-10個(gè)蛋清，蛋清中加水，比例為3:1，攪拌蜂蜜出泡沫，邊攪拌加入蛋清，加熱，沸騰后撇去浮沫，至無浮沫為止，盛出，封好；
[0053]f.化糖，稱取原料量的蔗糖，加適量水至濃度為60%，攪拌散開，隨后加入步驟a、步驟b、步驟C、步驟d得到的提取液，蛋清打碎成沫后，邊攪拌邊倒入化糖鍋內(nèi)，加熱時(shí)經(jīng)常攪拌，沸騰后撇去浮沫，然后加入步驟c中煉好的蜜，攪拌，繼續(xù)撇去浮沫至無浮沫為止，停止加熱；
[0054]g.在步驟f中化好的糖中順序添加下列輔料:苯甲酸鈉、氯化鈉、蛋白糖、檸檬酸，攪勻后，過濾；
[0055]h.步驟f得到的濾液，檢查其澄明度是否良好，待溶液溫度降至25°C以下，順序加入異抗血酸鈉水溶液、乙基麥芽酚水溶液、焦糖色素，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，過濾，用碳酸水定容至1000ml，酸甜度、色澤、澄明度等指標(biāo)均合格，待灌裝；
[0056]1.灌裝前加入荔枝香精水溶液和葡萄香精水溶液，攪勻后灌裝。
[0057]實(shí)施例2
[0058]一種紅景天飲品，該飲品配方如下:
[0059]紅景天Ig刺玫果3g山楂14g 絞股藍(lán)2g
[0060]蜂蜜IOg 蔗糖30g 檸檬酸0.4g蘋果酸Ig
[0061]氯化鈉Ig蛋白糖0.4g異抗壞血酸鈉0.15g
[0062]乙基麥芽酚0.1g焦糖色素0.5g荔枝香精0.1ml葡萄香精0.1ml
[0063]其余為碳酸水制成IOOOml
[0064]制備方法:按實(shí)施例1所述方法制備。
[0065]實(shí)施例3
[0066]一種紅景天飲品，該飲品配方如下:
[0067]紅景天30g刺玫果20g山楂30g 絞股藍(lán)IOg
[0068]蜂蜜50g 鹿糖80g 朽1檬酸1.5g蘋果酸2.5g
[0069]氯化鈉IOg蛋白糖1.5g異抗壞血酸鈉0.3g焦糖色素1.5g
[0070]乙基麥芽酚0.3g荔枝香精0.3ml葡萄香精0.3ml
[0071]其余為碳酸水制成IOOOml
[0072]制備方法:按實(shí)施例1所述方法制備。
[0073]實(shí)施例4
[0074]一種紅景天飲品，該飲品配方如下:
[0075]紅景天15.2g刺玫果11.5g山楂22g絞股藍(lán)6g
[0076]蜂蜜30g 鹿糖55g 朽1檬酸0.95g蘋果酸1.75g
[0077]氯化鈉5.5g蛋白糖0.95g異抗壞血酸鈉0.225g
[0078]乙基麥芽酚0.2g
[0079]焦糖色素Ig荔枝香精0.2ml葡萄香精0.2ml
[0080]其余為碳酸水制成IOOOml
[0081]制備方法:按實(shí)施例1所述方法制備。
[0082]上述說明示出并描述了本申請的若干優(yōu)選實(shí)施例，但如前所述，應(yīng)當(dāng)理解本申請并非局限于本文所披露的形式，不應(yīng)看作是對其他實(shí)施例的排除，而可用于各種其他組合、修改和環(huán)境，并能夠在本文所述發(fā)明構(gòu)想范圍內(nèi)，通過上述教導(dǎo)或相關(guān)領(lǐng)域的技術(shù)或知識進(jìn)行改動。而本領(lǐng)域人員所進(jìn)行的改動和變化不脫離本申請的精神和范圍，則都應(yīng)在本申請所附權(quán)利要求的保護(hù)范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種紅景天飲品，其特征在于，所述飲品包括紅景天1-30份，刺玫果3-20份，山楂14-30份，絞股藍(lán)2-10份。
2.如權(quán)利要求1所述的飲品，其特征在于，包括紅景天15份，刺玫果10份，山楂20份，絞股藍(lán)4份。
3.如權(quán)利要求1所述的飲品，其特征在于，還包括蜂蜜10-50份，蔗糖30-80份，檸檬酸0.4-1.5份，蘋果酸1-2.5份，氯化鈉1-10份，蛋白糖0.4-1.5份，異抗壞血酸鈉0.15-0.30份，乙基麥芽酚0.1-0.3份，焦糖色素0.5-1.5份，荔枝香精0.1-0.3份，葡萄香精0.1-0.3份。
4.如權(quán)利要求1所述的飲品，其特征在于，包括紅景天15份，刺玫果10份，山楂20份，絞股藍(lán)4份，蜂蜜20份，蔗糖40份，檸檬酸0.5份，蘋果酸1.2份，氯化鈉2份，蛋白糖1.0份，異抗壞血酸鈉0.2份，乙基麥芽酚0.2份，焦糖色素1.0份，荔枝香精0.2份，葡萄香精0.2份，其余為碳酸水。
5.如權(quán)利要求1所述的飲品，其特征在于，還包括苯甲酸鈉和焦糖色素。
6.一種制備如權(quán)利要求1所述的紅景天飲品的方法，其特征在于，所述方法包括如下步驟: 1)原料清洗， 2)煎煮， 3)過濾， 4)濃縮， 5)乙醇醇沉， 6)水沉和冷凍， 7)煉蜜， 8)化糖， 9)配制，以及 10)灌裝。
7.如權(quán)利要求6所述的方法，其特征在于，在所述步驟5)中重復(fù)1-3次乙醇醇沉，其中乙醇濃度為40% -70%。
8.如權(quán)利要求6所述的方法，其特征在于，在所述步驟6)中重復(fù)1-3次水沉和冷凍過程。
9.如權(quán)利要求6所述的方法，其特征在于，在所述步驟8)中順序添加苯甲酸鈉、氯化鈉、蛋白糖、檸檬酸。
10.如權(quán)利要求6所述的方法，其特征在于，在所述步驟9)中順序添加異抗血酸鈉水溶液、乙基麥芽酚水溶液、焦糖色素。
【文檔編號】A23L2/02GK103960730SQ201410219833
【公開日】2014年8月6日 申請日期:2014年5月22日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月22日
【發(fā)明者】湯敏, 湯廣富, 湯萍 申請人:湯敏