一種食品防腐劑的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品添加劑領(lǐng)域，具體涉及一種食品防腐劑，按重量計(jì)包括：大蒜提取物、迷迭香提取物、丁香提取物、阿魏提取物，本發(fā)明提供的食品添加劑使用植物中提取，無毒副作用，抗菌效果好，各組分可以協(xié)同配合，抗菌廣譜性能好，而且對(duì)環(huán)境要求較低，水溶性好，在添加過程中在食物中分散均勻。
【專利說明】一種食品防腐劑
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品添加劑領(lǐng)域，具體涉及一種食品防腐劑。
【背景技術(shù)】
[0002]吃剩的食物如果不及時(shí)保存，肯定會(huì)變味，這是眾所周知的常識(shí)一細(xì)菌作怪。細(xì)菌的威力不說不知道，一說把人嚇一跳，如“肉毒菌”，它能產(chǎn)生世界上最毒的物質(zhì)一“肉毒素”，這種毒素只需I克便可毒死200萬人；“黃曲霉”，它所產(chǎn)生的“黃曲霉毒素”是最強(qiáng)的致癌物質(zhì)之一。黃曲霉毒素的毒性是氰化鉀的20倍，而肉毒素是氰化鉀的2萬倍。此還有痢疾桿菌、致病性大腸桿菌、副溶血弧菌、沙門菌、金黃色葡萄球菌等。食品防腐劑是能防止由微生物引起的腐敗變質(zhì)、延長(zhǎng)食品保藏期的食品添加劑。食品防腐劑是即對(duì)以腐敗物質(zhì)為代謝底物的微生物的生長(zhǎng)具有持續(xù)的抑制作用。重要的是它能在不同情況下抑制最易發(fā)生的腐敗作用，特別是在一般滅菌作用不充分時(shí)仍具有持續(xù)性的效果?，F(xiàn)在的防腐劑多為化學(xué)合成制備的，成分較為單一，抗菌的光譜性較差。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為解決現(xiàn)有技術(shù)的上述缺點(diǎn)，本發(fā)明提供一種食品防腐劑，從植物中提取，無毒副作用，且抗菌廣譜性好。
[0004]本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn):
一種食品防腐劑，按重量計(jì)包括:
大蒜提取物 35-55份
迷迭香提取物18-30份 丁香提取物 10-15份 阿魏提取物 15-30份 上述各物質(zhì)的提取方法:
將上述各物質(zhì)分別洗凈，并搗碎成l_3cm的小塊，然后加入5%的食鹽水，浸泡5-8h，然后進(jìn)行蒸餾，蒸餾提取3次，然后對(duì)提取液進(jìn)行精餾，精餾后得到提取物，然后將各提取物進(jìn)行混合得到成品。
[0005]優(yōu)選地，可以將上述混合好的提取物加入到在45°C下的瓊脂中，瓊脂與上述提取物的重量比為2:1，便于保存和運(yùn)輸。
[0006]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明提供的食品添加劑使用植物中提取，無毒副作用，抗菌效果好，各組分可以協(xié)同配合，抗菌廣譜性能好，而且對(duì)環(huán)境要求較低，水溶性好，在添加過程中在食物中分散均勻。
【具體實(shí)施方式】
[0007]實(shí)施例1
一種食品防腐劑，按重量計(jì)包括:大蒜提取物 50份 迷迭香提取物20份 丁香提取物 15份 阿魏提取物 15份 上述各物質(zhì)的提取方法:
將上述各物質(zhì)分別洗凈，并搗碎成l_3cm的小塊，然后加入5%的食鹽水，浸泡5-8h，然后進(jìn)行蒸餾，蒸餾提取3次，然后對(duì)提取液進(jìn)行精餾，精餾后得到提取物，然后將各提取物進(jìn)行混合得到成品。
[0008]添加量為食物重量的0.25%，就可以對(duì)食物進(jìn)行有效的防腐作用。
[0009]實(shí)施例2
一種食品防腐劑，按重量計(jì)包括:
大蒜提取物 40份 迷迭香提取物25份 丁香提取物 15份 阿魏提取物 20份 實(shí)施例3
一種食品防腐劑，按重量計(jì)包括:
大蒜提取物 35份 迷迭香提取物25份 丁香提取物 10份 阿魏提取物 30份 實(shí)施例4
一種食品防腐劑，按重量計(jì)包括:
大蒜提取物 35份 迷迭香提取物20份 丁香提取物 15份 阿魏提取物 30份 實(shí)施例5
一種食品防腐劑，按重量計(jì)包括:
大蒜提取物 40份 迷迭香提取物18份 丁香提取物 12份 阿魏提取物 30份
現(xiàn)將實(shí)施例1-5的方案與山梨酸、山梨酸鉀、苯甲酸進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)材料為蕎麥餅干、鹵蛋、鹵豬腳、腌香椿，將上述進(jìn)行包裝，在28°C、相對(duì)濕度70%下保存，結(jié)果如下表:
表 I
【權(quán)利要求】
1.一種食品防腐劑，其特征在于，按重量計(jì)包括: 大蒜提取物 35-55份 迷迭香提取物18-30份 丁香提取物 10-15份 阿魏提取物 15-30份 上述各物質(zhì)的提取方法: 將上述各物質(zhì)分別洗凈，并搗碎成l_3cm的小塊，然后加入5%的食鹽水，浸泡5-8h，然后進(jìn)行蒸餾，蒸餾提取3次，然后對(duì)提取液進(jìn)行精餾，精餾后得到提取物，然后將各提取物進(jìn)行混合得到成品。
【文檔編號(hào)】A23L3/3472GK103932351SQ201410202562
【公開日】2014年7月23日 申請(qǐng)日期:2014年5月14日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月14日
【發(fā)明者】王和綏 申請(qǐng)人:王和綏