一種蜜汁花生及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種蜜汁花生，由下列重量份的原料制成：花生米110-120、苦菊12-15、銀耳6-8、耗油4-5、生抽3-4、八角1-2、香葉1-2、花椒油3-4、蜂蜜5-7、白糖6-8、冰糖5-6、柿葉1-2、山豆根1-2、白芨1-2、木腰子2-3、食品添加劑1-2、水適量；本發(fā)明的花生，采用具有保健養(yǎng)生價(jià)值的食材作為原料經(jīng)過一系列的步驟制得的蜜汁花生?？嗑沼锌咕⒔鉄?、消炎、明目等作用。銀耳有強(qiáng)精補(bǔ)腎、滋陰潤肺、生津目咳、清潤益胃、補(bǔ)氣和血、強(qiáng)心壯身、補(bǔ)腦提神、嫩膚美容、延年益壽、抗癌之功效。
【專利說明】一種蜜汁花生及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品及其工藝【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種蜜汁花生及其制備方法?！颈尘凹夹g(shù)】
[0002]花生一直以來都是滋補(bǔ)的圣品，具有滋養(yǎng)補(bǔ)益、延年益壽的作用，所以民間又稱之為“長生果”?；ㄉ械鞍踪|(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，可提供8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，還含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等有利人體健康的物質(zhì)，其中花生的蛋白質(zhì)含量非常豐富，不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且還可以降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入，大大促進(jìn)植物蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對(duì)健康有益的營養(yǎng)素的攝入。它的營養(yǎng)價(jià)值絕不低于牛奶、雞蛋或瘦肉。本發(fā)明的蜜汁花生，采用多種材料制成的蜜汁花生，味道可口，還具有一定的保健養(yǎng)生價(jià)值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明彌補(bǔ)了現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種蜜汁花生及其制備方法。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
本發(fā)明花生由下列重量份的原料制成:花生米110-120、苦菊12-15、銀耳6-8、耗油4-5、生抽3-4、八角1-2、香葉1-2、花椒油3_4、蜂蜜5_7、白糖6_8、冰糖5_6、柿葉1_2、山豆根1-2、白芨1-2、木腰子2-3、食品添加劑1-2、水適量；
所述食品添加劑由下列重量份的原料制成:花生30-40、栗子20-30、蟹黃15-20、芹菜20-25、紅蘿卜纓10-15、桑葚20-25、螺旋藻粉6_8、蛾參葉3_4、靈芝草2_3、三七4_5、山楂葉5_6、山萊英3_4、代代花2_3、廣木香3_4、糖米湯10-12、水適量；制備方法是將花生、栗子去殼后放入炒鍋中翻炒至有香味溢出，研磨成粉，得混合粉；將芹菜、紅蘿卜纓、桑葚洗凈放入榨汁機(jī)中打成果汁，加入蟹黃加熱至煮沸，再研磨成漿，得混合漿；將蛾參葉、靈芝草、三七、山楂葉、山茱萸、代代花、廣木香混合，再加入適量水文火煎煮1-2小時(shí)，濾掉沉渣，得煎煮液；將所得的混合粉、混合漿、煎煮液、糙米湯以及其它剩余成分混合均勻，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0005]所述花生的制備的具體步驟如下:
(1)將花生米洗凈與柿葉、山豆根、白芨、木腰子混合加入適量水中再加入冰糖文火煎煮1-2小時(shí)，取出花生米，備用；
(2)將八角、香葉放入燒熱的花椒油中大火炒至有香味溢出，去除八角、香葉,加入耗油、生抽、蜂蜜攪拌均勻，得混合物料；
(3)將苦菊洗凈打成菜汁，銀耳烘干研磨成粉放入菜汁中攪拌均勻，得混合汁；
(4)將白糖與適量水加入鍋中小火邊加熱邊攪拌至完全白糖融化，再加入步驟2的混合物料、步驟3的混合汁以及其他剩余成分，攪拌均勻，得蜜汁；
(5)將步驟I的花生米加入步驟4的蜜汁中，小火翻炒均勻，即可。[0006]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明的花生，采用具有保健養(yǎng)生價(jià)值的食材作為原料經(jīng)過一系列的步驟制得的蜜汁花生?？嗑沼锌咕?、解熱、消炎、明目等作用。銀耳有強(qiáng)精補(bǔ)腎、滋陰潤肺、生津目咳、清潤益胃、補(bǔ)氣和血、強(qiáng)心壯身、補(bǔ)腦提神、嫩膚美容、延年益壽、抗癌之功效。山豆根是豆科山豆根屬植物，味甘，性寒，無毒，入心、肺、大腸三經(jīng)，具有清熱解毒，消腫利咽的作用。白芨是蘭目蘭科植物，性苦、甘、澀，性微寒，歸肺、肝、胃經(jīng)，具有收斂止血，消腫生肌的功能。木腰子屬于薔薇目豆科植物，性平、味甘、澀，具有調(diào)節(jié)陰陽、安神壓驚、驅(qū)風(fēng)趕寒、理氣止痛、活血化瘀、解痙止痛、利濕消腫、解諸藥毒的作用。
具體實(shí)施方案
[0007]下面結(jié)合以下【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)描述:
稱取下列重量份(kg)的原料制成:花生米115、苦菊13、銀耳7、耗油5、生抽3、八角1、香葉2、花椒油3、蜂蜜6、白糖7、冰糖5、柿葉1、山豆根2、白芨1、木腰子3、食品添加劑1、水適量；
所述食品添加劑由下列重量份(kg)的原料制成:花生35、栗子25、蟹黃16、芹菜24、紅蘿卜纓13、桑葚23、螺旋藻粉7、蛾參葉3、靈芝草2、三七4、山楂葉5、山茱萸3、代代花2、廣木香4、糙米湯12、水適量；制備方法是將花生、栗子去殼后放入炒鍋中翻炒至有香味溢出，研磨成粉，得混合粉；將芹菜、紅蘿卜纓、桑葚洗凈放入榨汁機(jī)中打成果汁，加入蟹黃加熱至煮沸，再研磨成漿，得混合漿；將蛾參葉、靈芝草、三七、山楂葉、山茱萸、代代花、廣木香混合,再加入適量水文火煎煮2小時(shí)，濾掉沉渣，得煎煮液；將所得的混合粉、混合漿、煎煮液、糙米湯以及其它剩余成分混合均勻，小火煮沸、攪拌25分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0008]花生的制備方法的具體步驟如下:
(1)將花生米洗凈與柿葉、山豆根、白芨、木腰子混合加入適量水中再加入冰糖文火煎煮1.5小時(shí)，取出花生米，備用；
(2)將八角、香葉放入燒熱的花椒油中大火炒至有香味溢出，去除八角、香葉，加入耗油、生抽、蜂蜜攪拌均勻，得混合物料；
(3)將苦菊洗凈打成菜汁，銀耳烘干研磨成粉放入菜汁中攪拌均勻，得混合汁；
(4)將白糖與適量水加入鍋中小火邊加熱邊攪拌至完全白糖融化，再加入步驟2的混合物料、步驟3的混合汁以及其他剩余成分，攪拌均勻，得蜜汁；
(5)將步驟I的花生米加入步驟4的蜜汁中，小火翻炒均勻，即可。
【權(quán)利要求】
1.一種蜜汁花生，其特征在于，由下列重量份的原料制成:花生米110-120、苦菊12-15、銀耳6-8、耗油4-5、生抽3-4、八角1-2、香葉1-2、花椒油3-4、蜂蜜5-7、白糖6-8、冰糖5-6、柿葉1-2、山豆根1-2、白芨1-2、木腰子2-3、食品添加劑1_2、水適量； 所述食品添加劑由下列重量份的原料制成:花生30-40、栗子20-30、蟹黃15-20、芹菜20-25、紅蘿卜纓10-15、桑葚20-25、螺旋藻粉6_8、蛾參葉3_4、靈芝草2_3、三七4_5、山楂葉5_6、山萊英3_4、代代花2_3、廣木香3_4、糖米湯10-12、水適量；制備方法是將花生、栗子去殼后放入炒鍋中翻炒至有香味溢出，研磨成粉，得混合粉；將芹菜、紅蘿卜纓、桑葚洗凈放入榨汁機(jī)中打成果汁，加入蟹黃加熱至煮沸，再研磨成漿，得混合漿；將蛾參葉、靈芝草、三七、山楂葉、山茱萸、代代花、廣木香混合，再加入適量水文火煎煮1-2小時(shí)，濾掉沉渣，得煎煮液；將所得的混合粉、混合漿、煎煮液、糙米湯以及其它剩余成分混合均勻，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求書I所述蜜汁花生，其特征在于，制備方法的具體步驟如下: (1)將花生米洗凈與柿葉、山豆根、白芨、木腰子混合加入適量水中再加入冰糖文火煎煮1-2小時(shí)，取出花生米，備用； (2)將八角、香葉放入燒熱的花椒油中大火炒至有香味溢出，去除八角、香葉，加入耗油、生抽、蜂蜜攪拌均勻，得混合物料； (3)將苦菊洗凈打成菜汁，銀耳烘干研磨成粉放入菜汁中攪拌均勻，得混合汁； (4)將白糖與適量水加入鍋中小火邊加熱邊攪拌至完全白糖融化，再加入步驟2的混合物料、步驟3的混合汁以及其他剩余成分，攪拌均勻，得蜜汁； (5)將步驟I的花生米加入步驟4的蜜汁中，小火翻炒均勻，即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103815449SQ201410034182
【公開日】2014年5月28日 申請日期:2014年1月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月24日
【發(fā)明者】姜闊 申請人:五河縣鯤鵬食品飲料有限公司