富含鈣轉化酶的軟殼甲殼動物的活性制品的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種可以食用的富含鈣轉化酶的軟殼甲殼動物的活性制品，其是在甲殼動物蛻殼后期，體內大量產(chǎn)生幫助鈣轉化的酶和其它活性物質的時候，將其抓取洗凈，立即在低溫或室溫環(huán)境下在不破壞其機體內的酶和其他活性物質的條件下快速終止其代謝活動并保鮮，再在低溫下干燥；進而根據(jù)軟殼甲殼動物活性制品的品種確定下一步的制作工藝，讓這種酶和其它活性物質不被破壞而保留在生物體內，食用時進入人體，促進人體對鈣的吸收和轉化，增加老人骨密度，促進青少年生長發(fā)育和骨折病人骨組織的修復生長。
【專利說明】富含鈣轉化酶的軟殼甲殼動物的活性制品
【技術領域】
[0001]本發(fā)明是關于保健食品，特別渉及可食用的富含鈣轉化酶的軟殼甲殼動物的活性制品。
【背景技術】
[0002]甲殼類動物中的螃蟹、蝦是人們常用的食品原料。在生命過程中甲殼類動物需多次蛻掉體表的甲殼才能完成其生長。其在蛻殼的過程中，甲殼類動物的生理發(fā)生一系列變化。其蛻殼周期可分為蛻殼間期、蛻殼前期、蛻殼期和蛻殼后期四個階段。蛻殼前期，其停止進食，甲殼里的鈣向體內轉移，體內鈣石變大，甲殼變薄，變軟，并且與皮質層分離；蛻殼期是從蛻殼開始至甲殼完全脫掉為止，蛻殼后期從蛻殼至開始進食為止，蛻殼后期甲殼動物的皮質層向甲殼轉變，水分從皮質進入體內，身體增重增大，體內鈣石的鈣向皮質層轉移，皮質層變硬，變厚，成為甲殼。顯然，甲殼類動物蛻殼過程中鈣轉移真正的推手是其機體中的酶和其他活性物質。盡管人們對這一過程的生物機制知之甚少，但甲殼類動物在蛻殼后期體內產(chǎn)生大量的這種酶和其它活性物質是必然的，這種酶和其它活性物質如果在常溫下不被破壞的進入人體，勢必對人體的鈣的吸收轉化、骨骼生成或減少鈣的流失大有幫助。而目前人們食用的蟹、蝦都是硬殼的，即使食用軟殼的也是經(jīng)過充分熟化，破壞了其中的活性物質，食用的目的是從中攝取蛋白質等營養(yǎng)物質，沒有對軟殼甲殼動物中關于鈣的快速轉化的活性物質加以利用。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明提供一種富含鈣轉化酶的軟殼甲殼動物的活性制品，該活性制品及服用后促進人體對鈣的吸收和轉化，增加老人骨密度，促進青少年生長發(fā)育和骨折病人骨組織的修復生長。
[0004]本發(fā)明實現(xiàn)發(fā)明目的的方案是:是在甲殼動物的蛻殼后期，將其抓取洗凈，立即在低溫或室溫環(huán)境下在不破壞其機體內的酶和其他活性物質的條件下快速終止其代謝活動并保鮮，再在低溫下干燥；并可對該軟殼甲殼動物通過物理方法獲得制品，所述快速終止其代謝活動并保鮮的方法可以是速凍或用白酒或食鹽水浸泡。所述通過物理方法是將該干燥后的軟殼甲殼動物粉碎、殺菌、過篩制作為食品；或是加入一定比例鈣粉及輔料均質后制作為食品，或是將白酒或食鹽水浸泡的軟殼甲殼動物直接供食用。其進一步制品的方法以不破壞其軟殼甲殼動物機體內的酶和其他活性物質為前提。
[0005]本發(fā)明的富含鈣轉化酶的軟殼甲殼動物的活性制品，是在甲殼動物的蛻殼后期，將其抓取洗凈，立即在低溫或室溫環(huán)境下在不破壞其機體內的酶和其他活性物質的條件下快速終止其代謝活動并保鮮，再在低溫下干燥。并可對該保鮮活性體通過物理方法獲得制品，快速終止其代謝活動并保鮮的方法可以是速凍，或用白酒或食鹽水浸泡，同時殺滅寄生蟲卵，通過物理方法獲得制品的制備方法根據(jù)制品的品種確定，將干燥的軟殼甲殼動物粉碎、殺菌、過篩制作為食品、或是加入一定比例鈣粉及輔料均質后制作為食品，或是將白酒或食鹽水浸泡的軟殼甲殼動物直接供食用。其進一步制品的方法以不破壞其軟殼甲殼動物機體內的酶和其他活性物質為前提。
[0006]本發(fā)明的富含鈣轉化酶的軟殼甲殼動物的活性制品讓軟殼甲殼動物富含的鈣轉化酶的活性物質不被破壞，食用時進入人體，促進人體對鈣的吸收和轉化，增加老人骨密度，促進青少年生長發(fā)育和骨折病人骨組織的修復生長。
【具體實施方式】
[0007]實施方法之一:
[0008]1、對蛻殼間期的甲殼動物進行潔凈養(yǎng)殖?？稍谒屑尤霘⑾x劑，殺菌劑，特別是殺死肺吸蟲的藥物，然后用消毒后的潔凈水養(yǎng)殖，讓其機體潔凈，無蟲卵病菌。
[0009]2、在蛻殼后期取出洗凈速凍或浸入高濃度白酒中。
[0010]3、低溫下干燥，粉碎，過篩。
[0011]4、殺菌(殺菌可于低溫干燥前)
[0012]實施方法之二:
[0013]1、對蛻殼間期的甲殼動物進行潔凈養(yǎng)殖?？稍谒屑尤霘⑾x劑，殺菌劑，特別是殺死肺吸蟲的藥物，然后用消毒后的潔凈水養(yǎng)殖，讓其機體潔凈，無蟲卵病菌。
[0014]2、在蛻殼后期取出洗凈速凍或浸入高濃度白酒中。
[0015]3、低溫下干燥，粉碎，過篩。
[0016]4、殺菌(殺菌可于低溫干燥前)。
[0017]5、或是加入一定比例鈣粉及輔料均質后制作為食品。
[0018]實施方法之三:
[0019]1、對蛻殼間期的甲殼動物進行潔凈養(yǎng)殖?？稍谒屑尤霘⑾x劑，殺菌劑，特別是殺死肺吸蟲的藥物，然后用消毒后的潔凈水養(yǎng)殖，讓其機體潔凈，無蟲卵病菌。
[0020]2、在甲殼動物蛻殼后期取出洗凈，浸入高濃度白酒中，然后作為食品。
[0021]實施方法之四:
[0022]1、對蛻殼間期的甲殼動物進行潔凈養(yǎng)殖?？稍谒屑尤霘⑾x劑，殺菌劑，特別是殺死肺吸蟲的藥物，然后用消毒后的潔凈水養(yǎng)殖，讓其機體潔凈，無蟲卵病菌。
[0023]2、在甲殼動物蛻殼后期取出洗凈，浸入食鹽溶液中，然后作為食品。
【權利要求】
1.一種富含鈣轉化酶的軟殼甲殼動物的活性制品，其特征在于在甲殼動物的蛻殼后期，將其抓取洗凈，立即在低溫或室溫環(huán)境下在不破壞其機體內的酶和其他活性物質的條件下快速終止其代謝活動并保鮮，再在低溫下干燥；并可通過粉碎、殺菌、過篩或加入一定比例鈣粉及輔料均質等物理方法制作為食品。
2.根據(jù)權利要求1所述的富含鈣轉化酶的軟殼甲殼動物的活性制品，其特征在于所述的快速終止其代謝活動并保鮮的方法可以是速凍或用白酒或食鹽水浸泡。
3.根據(jù)權利要求2所述的富含鈣轉化酶的軟殼甲殼動物的活性制品，其特征在于所述的將白酒或食鹽水浸泡的軟殼甲殼動物直接供食用。
【文檔編號】A23L1/29GK103892350SQ201310751417
【公開日】2014年7月2日 申請日期:2013年12月23日 優(yōu)先權日:2012年12月27日
【發(fā)明者】何漢中 申請人:何漢中