一種潤肺解毒豆?jié){及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種潤肺解毒豆?jié){，由下列重量份的原料制成：黃豆70-80、白玉豆40-50、蕎麥30-40、藕粉15-20、紅景天2-3、川貝母1-2、羅布麻1-2、金櫻子1-3、木瓜20-30、獼猴桃20-30、香菇20-25、香榧20-25、薄荷5-6、白糖6-7、食品添加劑1-2、水適量。本發(fā)明的豆?jié){，再傳統(tǒng)豆?jié){的基礎(chǔ)上進行了改進，添加了許多保健作用佳的天然食材與藥材，白玉豆具有潤肺、消炎、養(yǎng)顏、強骨、健胃、解毒等作用。香榧具有殺蟲消積、止咳、潤肺化痰、滑腸消痔、健脾補氣、去瘀生新等作用，經(jīng)常食用可潤澤肌膚、延緩衰老、保護視力。紅景天具有活血止血、解毒消腫、抗老防衰、增強腦血流、提高機體免疫力、抗輻射、抗疲勞、增進食欲、促進睡眠，另外對內(nèi)分泌系統(tǒng)還有雙向調(diào)節(jié)作用。
【專利說明】一種潤肺解毒豆?jié){及其制備方法
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及一種食品及其工藝【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種潤肺解毒豆?jié){及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0003]人們長期以來都是以采用大豆為原料制作豆?jié){，一直受到廣大消費者的喜愛，豆?jié){富含植物蛋白及各種礦物質(zhì)，尤其是鈣，這點自然不用細(xì)說。但是傳統(tǒng)的豆?jié){再加工制作的過程中由于原料與口感的限制，含有人體所需的膳食纖維較少，而膳食纖維被稱為人體的第七大營養(yǎng)元素，是維持人體健康必不可少的營養(yǎng)素。另外，傳統(tǒng)的豆?jié){雖然營養(yǎng)豐富，但是不能滿足所有人的營養(yǎng)需求，營養(yǎng)成分太過單一，所以，添加一些具有很好保健作用的原料，比如中草藥等，可以解決這一問題的產(chǎn)生，近些年，市場上也陸續(xù)出現(xiàn)了一些具有保健作用的豆?jié){，通過添加一些具有保健作用的保健原料，但是大多價格昂貴，平常的百姓大多不愿購買，為此，本發(fā)明的豆?jié){采用的原料都是純天然的保健食材，在保持豆?jié){豐富植物蛋白和礦物質(zhì)含量的前提下，又賦予其一定的膳食纖維含量與一定作用的保健養(yǎng)生療效，對于提高其營養(yǎng)價值和保持口感顯得尤為重要。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明彌補了現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種潤肺解毒豆?jié){及其制備方法。
[0005]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
豆?jié){由下列重量份的原料制成:黃豆70-80、白玉豆40-50、蕎麥30-40、藕粉15-20、紅景天2-3、川貝母1-2、羅布麻1-2、金櫻子1-3、木瓜20-30、獼猴桃20-30、香菇20-25、香榧20-25、薄荷5-6、白糖6-7、食品添加劑1-2、水適量。
[0006]所述食品添加劑由下列重量份的原料制成:大麥苗粉30-40、銀耳15-20、螺旋藻10-15、板栗20-30、甘菊4-5、松針2-3、絞股藍(lán)1-3、酸棗仁5-6、茯神3-5、西番蓮3-4、丁葵草6-7、糙米湯12-14、薏仁油1-2、水適量。制備方法是將板栗放入炒鍋中文火翻炒至炒熟，將板栗取出去殼，研成板栗粉；甘菊、松針、絞股藍(lán)、酸棗仁、茯神、西番蓮、丁葵草加入適量水文火煎煮1-2小時，濾掉沉渣，得煎煮液；將銀耳、螺旋藻烘干后，研成細(xì)粉與上述板栗粉、煎煮液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0007]豆?jié){的制備的具體步驟如下:
(1)將紅景天、川貝母、羅布麻、金櫻子放入適量水中煎煮1-2小時，濾掉沉渣，得煎煮
液；
(2)將黃豆、白玉豆放入水中浸泡10-12小時，取出浙干，用上述煎煮液水磨成漿，得中藥豆?jié){，備用；
(3)將木瓜、獼猴桃取其果肉打成果汁，加入蕎麥后加熱蒸煮至熟，搗成泥狀，得水果蕎麥泥，備用；(4)將香菇烘干后研磨成粉，與藕粉一起放入炒鍋中翻炒10-12分鐘，得混合粉，備用；
(5)將薄荷烘干，研磨成粉，與白糖一起加入適量水中，放入炒鍋中邊加熱邊攪拌至白糖完全融化，加入香榧文火翻炒至水分耗干，取出香榧去殼后，研磨成粉，得香榧粉，備用；
(6)將步驟2的中藥豆?jié){、步驟3的水果蕎麥泥、步驟4的混合粉、步驟5的香榧粉以及其它剩余成分混合，攪拌均勻，滅菌，即可。
[0008]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明的豆?jié){，再傳統(tǒng)豆?jié){的基礎(chǔ)上進行了改進，添加了許多保健作用佳的天然食材與藥材，白玉豆具有潤肺、消炎、養(yǎng)顏、強骨、健胃、解毒等作用。香榧具有殺蟲消積、止咳、潤肺化痰、滑腸消痔、健脾補氣、去瘀生新等作用，經(jīng)常食用可潤澤肌膚、延緩衰老、保護視力。紅景天具有活血止血、解毒消腫、抗老防衰、增強腦血流、提高機體免疫力、抗輻射、抗疲勞、增進食欲、促進睡眠，另外對內(nèi)分泌系統(tǒng)還有雙向調(diào)節(jié)作用。
具體實施方案
[0009]下面結(jié)合以下【具體實施方式】對本發(fā)明作進一步的詳細(xì)描述:
稱取下列重量份(kg)的原料制成:黃豆75、白玉豆45、蕎麥35、藕粉17、紅景天3、川貝母1、羅布麻2、金櫻子2、木瓜25、獼猴桃25、香菇23、香榧22、薄荷5、白糖6、食品添加劑1、水適量。
[0010]所述食品添加劑由下列重量份(kg)的原料制成:大麥苗粉35、銀耳18、螺旋藻12、板栗28、甘菊4、松針2、絞股藍(lán)2、酸棗仁5、茯神4、西番蓮3、丁葵草6、糙米湯13、薏仁油
1、水適量。制備方法是將板栗放入炒鍋中文火翻炒至炒熟，將板栗取出去殼，研成板栗粉；甘菊、松針、絞股藍(lán)、酸棗仁、茯神、西番蓮、丁葵草加入適量水文火煎煮2小時，濾掉沉渣，得煎煮液；將銀耳、螺旋藻烘干后，研成細(xì)粉與上述板栗粉、煎煮液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌25分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0011]豆?jié){的制備方法的具體步驟如下:
(1)將紅景天、川貝母、羅布麻、金櫻子放入適量水中煎煮1小時，濾掉沉渣，得煎煮液；
(2)將黃豆、白玉豆放入水中浸泡11小時，取出浙干，用上述煎煮液水磨成漿，得中藥豆?jié){，備用；
(3)將木瓜、獼猴桃取其果肉打成果汁，加入蕎麥后加熱蒸煮至熟，搗成泥狀，得水果蕎麥泥，備用；
(4)將香菇烘干后研磨成粉，與藕粉一起放入炒鍋中翻炒11分鐘，得混合粉，備用；
(5)將薄荷烘干，研磨成粉，與白糖一起加入適量水中，放入炒鍋中邊加熱邊攪拌至白糖完全融化，加入香榧文火翻炒至水分耗干，取出香榧去殼后，研磨成粉，得香榧粉，備用；
(6)將步驟2的中藥豆?jié){、步驟3的水果蕎麥泥、步驟4的混合粉、步驟5的香榧粉以及其它剩余成分混合，攪拌均勻，滅菌，即可。
【權(quán)利要求】
1.一種潤肺解毒豆?jié){，其特征在于，由下列重量份的原料制成:黃豆70-80、白玉豆40-50、蕎麥30-40、藕粉15-20、紅景天2-3、川貝母1-2、羅布麻1-2、金櫻子1-3、木瓜20-30、獼猴桃20-30、香菇20-25、香榧20-25、薄荷5-6、白糖6-7、食品添加劑1-2、水適量；所述食品添加劑由下列重量份的原料制成:大麥苗粉30-40、銀耳15-20、螺旋藻10-15、板栗20-30、甘菊4-5、松針2-3、絞股藍(lán)1-3、酸棗仁5-6、茯神3-5、西番蓮3-4、丁葵草6_7、糖米湯12_14、薏仁油1-2、水適量；制備方法是將板栗放入炒鍋中文火翻炒至炒熟，將板栗取出去殼，研成板栗粉；甘菊、松針、絞股藍(lán)、酸棗仁、茯神、西番蓮、丁葵草加入適量水文火煎煮1-2小時，濾掉沉渣，得煎煮液；將銀耳、螺旋藻烘干后，研成細(xì)粉與上述板栗粉、煎煮液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求書1所述潤肺解毒豆?jié){，其特征在于，制備方法的具體步驟如下:(1)將紅景天、川貝母、羅布麻、金櫻子放入適量水中煎煮1-2小時，濾掉沉渣，得煎煮液；(2)將黃豆、白玉豆放入水中浸泡10-12小時，取出浙干，用上述煎煮液水磨成漿，得中藥豆?jié){，備用；(3)將木瓜、獼猴桃取其果肉打成果汁，加入蕎麥后加熱蒸煮至熟，搗成泥狀，得水果蕎麥泥，備用；(4)將香菇烘干后研磨成粉，與藕粉一起放入炒鍋中翻炒10-12分鐘，得混合粉，備用；(5)將薄荷烘干，研磨成粉，與白糖一起加入適量水中，放入炒鍋中邊加熱邊攪拌至白糖完全融化，加入香榧文火翻炒至水分耗干，取出香榧去殼后，研磨成粉，得香榧粉，備用；(6)將步驟2的中藥豆?jié){、步驟3的水果蕎麥泥、步驟4的混合粉、步驟5的香榧粉以及其它剩余成分混合，攪拌均勻，滅菌，即可。
【文檔編號】A23C11/10GK103651881SQ201310592171
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2013年11月22日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月22日
【發(fā)明者】麻志剛 申請人:安徽金菜地食品有限公司