一種海鮮味面條的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種海鮮味面條的制備方法，是由下述重量份的原料制成：面粉120-150、魚肉粉20-30、魚子粉20-30、蟹肉香精1-2、玉米須2-3、黃開口1-3、大葉鉤藤2-3、苦丁茶2-3、川芎1-2、丁葵草2-3、玄參2-3、牡丹皮1-2、營(yíng)養(yǎng)添加劑4-6；本發(fā)明提供了一種海鮮味面條的制備方法，將魚肉粉和魚子粉與面條結(jié)合，增加了面條的種類，提高了面條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，本發(fā)明面條烹制方便，具有高品質(zhì)、口感獨(dú)特的特點(diǎn)，而且由于川穹、玄參、牡丹皮等中藥成分的加入，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有預(yù)防癌癥的保健作用。
【專利說(shuō)明】一種海鮮味面條的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種海鮮味面條的制備方法，屬于食品加工領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]面條作為我國(guó)北方的一種主食，有著悠久的歷史。傳統(tǒng)的面條大都一單一的面粉為原料，口味單一，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，保健意識(shí)的不斷增強(qiáng)，各種各樣的保健面條也應(yīng)運(yùn)而生，成為了消費(fèi)者的寵兒。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種海鮮味面條的制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種海鮮味面條的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)稱取以下重量份的原料:面粉120-150、魚肉粉20-30、魚子粉20-30、蟹肉香精1-2、玉米須2_3、黃開口 1-3、大葉鉤藤2_3、苦丁茶2_3、川彎1_2、丁葵草2_3、玄參2_3、牡丹皮
1-2、營(yíng)養(yǎng)添加劑4-6 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑是由薏仁油、郁李仁粉、天花粉以0.01-0.03:1-3:1-3組成；
(2)將玉米須、黃開口、大葉鉤藤、苦丁茶、川穹、丁葵草、玄參、牡丹皮放入適量水中，力口熱煎煮，得煎煮液；
(3)將魚肉粉與魚子粉混合，放入鍋中，加熱炒至出香，待用；
(4)將上述炒至的魚肉粉、魚子粉加入至面粉中，然后將煎煮液、蟹肉香精、營(yíng)養(yǎng)添加劑等剩余原料加入其中，攪拌混合后轉(zhuǎn)移至和面機(jī)和成面團(tuán)，然后制成面條，晾干，即得。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明提供了一種海鮮味面條的制備方法，將魚肉粉和魚子粉與面條結(jié)合，增加了面條的種類，提高了面條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，本發(fā)明面條烹制方便，具有高品質(zhì)、口感獨(dú)特的特點(diǎn)，而且由于川穹、玄參、牡丹皮等中藥成分的加入，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有預(yù)防癌癥的保健作用。
【具體實(shí)施方式】
[0006]實(shí)施例1:
一種海鮮味面條的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)稱取以下重量份的原料:面粉120、魚肉粉30、魚子粉20、蟹肉香精2、玉米須3、黃開口 3、大葉鉤藤2、苦丁茶3、川芎2、丁葵草3、玄參2、牡丹皮2、營(yíng)養(yǎng)添加劑5 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑是由薏仁油、郁李仁粉、天花粉以0.03:1:1組成；
(2)將玉米須、黃開口、大葉鉤藤、苦丁茶、川穹、丁葵草、玄參、牡丹皮放入適量水中，力口熱煎煮，得煎煮液；
(3)將魚肉粉與魚子粉混合，放入鍋中，加熱炒至出香，待用；
(4)將上述炒至的魚肉粉、魚子粉加入至面粉中，然后將煎煮液、蟹肉香精、營(yíng)養(yǎng)添加劑等剩余原料加入其中，攪拌混合后轉(zhuǎn)移至和面機(jī)和成面團(tuán)，然后制成面條，晾干，即得。
[0007] 本發(fā)明提供了一種海鮮味面條的制備方法，將魚肉粉和魚子粉與面條結(jié)合，增加了面條的種類，提高了面條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，本發(fā)明面條烹制方便，具有高品質(zhì)、口感獨(dú)特的特點(diǎn)，而且由于川穹、玄參、牡丹皮等中藥成分的加入，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有預(yù)防癌癥的保健作用。
【權(quán)利要求】
1.一種海鮮味面條的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)稱取以下重量份的原料:面粉120-150、魚肉粉20-30、魚子粉20-30、蟹肉香精1-2、玉米須2_3、黃開口 1-3、大葉鉤藤2_3、苦丁茶2_3、川彎1_2、丁葵草2_3、玄參2_3、牡丹皮1-2、營(yíng)養(yǎng)添加劑4-6 ； 所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑是由薏仁油、郁李仁粉、天花粉以0.01-0.03:1-3:1-3組成； (2)將玉米須、黃開口、大葉鉤藤、苦丁茶、川穹、丁葵草、玄參、牡丹皮放入適量水中，力口熱煎煮，得煎煮液； (3)將魚肉粉與魚子粉混合，放入鍋中，加熱炒至出香，待用； (4)將上述炒至的魚肉粉、魚子粉加入至面粉中，然后將煎煮液、蟹肉香精、營(yíng)養(yǎng)添加劑等剩余原料加入其中，攪拌混合后轉(zhuǎn)移至和面機(jī)和成面團(tuán)，然后制成面條，晾干，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103598517SQ201310519321
【公開日】2014年2月26日 申請(qǐng)日期:2013年10月29日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月29日
【發(fā)明者】孫成友 申請(qǐng)人:定遠(yuǎn)縣云龍面粉有限公司