一種腌制海帶絲的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及腌菜制作領域，尤其涉及一種腌制海帶絲，其特征在于，包括以下組分及重量份：海帶50；西蘭花50；獼猴桃15；醬油15；食鹽10；白糖8；姜末2；食用香料0.5；味精0.5。與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明選用了幾種維生素C含量豐富的材料，且腌制時間較短，能保留較多的維生素C，避免維生素C的缺乏。
【專利說明】—種腌制海帶絲
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及腌菜制作領域，尤其涉及一種腌制海帶絲。
【背景技術】
[0002]腌菜，是一種利用高濃度鹽液、乳酸菌發(fā)酵等來保藏蔬菜，并通過腌制，增進蔬菜風味的發(fā)酵食品。蔬菜在腌制過程中，維生素C被大量破壞，腌制后，維生素C的成分大量減少。經常食用腌菜，人體維生素C容易缺乏，就容易引起各種疾病。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種腌制海帶絲，以解決現(xiàn)有技術存在的缺陷。
[0004]為了實現(xiàn)上述的目的，采用如下的技術方案:一種腌制海帶絲，包括以下組分及重量份:海帶50 ;西蘭花50 ;獼猴桃15 ;醬油15 ;食鹽10 ;白糖8 ;姜末2 ;食用香料0.5 ;味精
0.5 ；
制作工藝包括以下步驟:
SI將海帶洗凈切絲，放入清水中煮30分鐘，撈出曬干；
S2將食鹽、白糖、姜末、食用香料、味精倒入醬油中攪拌均勻，放入海帶浸泡I小時；
S3將西蘭花和獼猴桃分別榨汁，濾出汁液加入到醬油中，攪拌均勻并裝罐密封10天。
[0005]與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明選用了幾種維生素C含量豐富的材料，且腌制時間較短，能保留較多的維生素C，避免維生素C的缺乏。
【具體實施方式】
[0006]下面結合實施例對本發(fā)明作進一步的描述。
[0007]實施例本發(fā)明包括以下組分及重量份:海帶50 ;西蘭花50 ;獼猴桃15 ;醬油15 ；食鹽10 ;白糖8 ;姜末2 ;食用香料0.5 ;味精0.5。制作工藝包括以下步驟:S1將海帶洗凈切絲，放入清水中煮30分鐘，撈出曬干；S2將食鹽、白糖、姜末、食用香料、味精倒入醬油中攪拌均勻，放入海帶浸泡I小時；S3將西蘭花和獼猴桃分別榨汁，濾出汁液加入到醬油中，攪拌均勻并裝罐密封3天。
【權利要求】
1.一種腌制海帶絲，其特征在于，包括以下組分及重量份:海帶50 ;西蘭花50 ;獼猴桃.15 ;醬油15 ;食鹽10 ;白糖8 ;姜末2 ;食用香料0.5 ;味精0.5 ; 制作工藝包括以下步驟: SI將海帶洗凈切絲，放入清水中煮30分鐘，撈出曬干；S2將食鹽、白糖、姜末、食用香料、味精倒入醬油中攪拌均勻，放入海帶浸泡I小時；S3將西蘭花和獼猴桃分別榨汁，濾出汁液加入到醬油中，攪拌均勻并裝罐密封3天。
【文檔編號】A23L1/337GK103519251SQ201310513278
【公開日】2014年1月22日 申請日期:2013年10月28日 優(yōu)先權日:2013年10月28日
【發(fā)明者】林賢文 申請人:林賢文