一種速食食用菌雜糧粥的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種速食食用菌雜糧粥，尤其適合婦女食用，具有排毒養(yǎng)顏、抗衰老和瘦身美體功效。它是將黑木耳、銀耳、靈芝孢子、黃瓜籽、葡萄籽、冬瓜籽、黑米、黑豆經(jīng)過粉碎、膨化、再粉碎后制得。食用方便、口感好、具有營養(yǎng)保健功能。
【專利說明】一種速食食用菌雜糧粥
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體涉及一種食用菌雜糧粥。
【背景技術(shù)】
[0002]食用菌是一類可供食用的大型真菌，是具有肉質(zhì)或膠質(zhì)的子實(shí)體的菇、蘑、耳等的通稱。其味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值均很高，是公認(rèn)的“天然綠色健康食品”。
[0003]食用菌中含有多種人體自身不能合成的必需氨基酸，還含有非常豐富的蛋白質(zhì)、維生素等，具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)。但由于鮮的食用菌脆嫩易爛，保鮮時(shí)間短等原因，影響著食用菌的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
[0004]目前，食用菌類除了作為菜肴外，其它方面的加工尚屬空白。然而傳統(tǒng)的烹煮食用菌方法，不僅破壞了食用菌的營養(yǎng)，而且加工麻煩。食用菌膨化技術(shù)可以改變食用菌作為菜肴的傳統(tǒng)制作方法，不僅使食用菌食品速食化、方便化，而且保持了食用菌原有的營養(yǎng)成份、香氣和味道。
[0005]營養(yǎng)的全面供應(yīng)是人體健康的基礎(chǔ)。粗雜糧含有豐富的、能夠保證人體健康的營養(yǎng)成分。特別值得一提的是，人體需要的纖維素、半纖維素、果酸和木質(zhì)素等大量存在于粗雜糧之中。纖維素具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、降膽固醇、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、防膽結(jié)石、健美減肥等重要生理功能，它還能稀釋胃腸中的藥物、食品中的添加劑以及一些有毒物質(zhì)，縮短腸內(nèi)物質(zhì)通過時(shí)間，減少腸內(nèi)有害物質(zhì)與腸壁接觸時(shí)間。特別是它能使糞便提前1/5~1/3的時(shí)間排出體外，從而減少隨飲食進(jìn)入消化道內(nèi)的霉菌素及高致癌物一亞硝胺的吸收。
[0006]粗糧食品合乎人體的營養(yǎng)生理科學(xué)。但常規(guī)食用方法使其口味口感較差。利用膨化技術(shù)，可改變其食用風(fēng)味，有力粗糧細(xì)做、粗糧精作。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明的目的是提供一種食用方便、口感好、具有營養(yǎng)保健功能的食用菌雜糧粥。本發(fā)明尤其適合婦女食用，具有排毒養(yǎng)顏、抗衰老和瘦身美體功效。
[0008]本發(fā)明是通過下述技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
[0009]所述的食用菌雜糧粥原料的組分和比例為:黑木耳1-3份，銀耳1-3份，靈芝孢子2-4份，黃瓜桿1-3份，葡萄桿2_4份，冬瓜桿1-3份，黑米3_8份，黑? 2-6份。
[0010]本發(fā)明所述的食用菌雜糧粥的制備方法，包括以下步驟；
[0011](I)按食用菌雜糧粥的組分和比例稱取原料，用粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎；
[0012](2)將粉碎后的原料用膨化機(jī)進(jìn)行膨化；
[0013](3)膨化物用粉碎機(jī)粉碎后過100目篩，得本發(fā)明的產(chǎn)品。
[0014]本發(fā)明的食用方法為:取本發(fā)明的食用菌雜糧粥適量，置于容器中，溫水或開水沖泡，攪拌后即可成粥。
[0015]本發(fā)明具有如下優(yōu)點(diǎn):[0016]1、采用膨化技術(shù)，保留了食用菌和粗雜糧原有的營養(yǎng)成份，口感好。
[0017]2、食用方便快捷。溫開水沖泡,30?60秒成粥后即可食用。
[0018]3、具有抗衰老功效。本發(fā)明含有葡萄籽成分，其中含多酚類物質(zhì)原花青素(0PC)，是有效的自由基清除劑，具有超強(qiáng)抗氧化能力，抗氧化能力是維生素E的50倍，是維生素C的20倍。OPC還具有修復(fù)毛細(xì)血管，恢復(fù)毛細(xì)血管的彈性，改善過敏體質(zhì)的功效。對(duì)皮膚過敏、化妝品過敏、花粉過敏、皮炎、過敏性鼻炎、過敏性紫癜、蕁麻疹、濕疹等有很好的作用。還可以抗紫外線，抗輻射?？勺璧K紫外線，減少皮膚受損幾率，增加皮膚彈性，推遲皺紋的出現(xiàn)。
[0019]4、具有補(bǔ)血養(yǎng)顏功效。本發(fā)明含有冬瓜子成分，其中含亞油酸等物質(zhì)，是潤澤皮膚的美容劑。不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤光澤，皮膚細(xì)嫩柔潤，頭發(fā)烏黑光亮；本發(fā)明含有黑木耳成分，是一種非常好的天然補(bǔ)血食品；本發(fā)明含有銀耳成分，其具有益智健腦、滋養(yǎng)強(qiáng)壯、補(bǔ)血、滋陰潤燥等功用。
[0020]5、具有瘦身美體功效。本發(fā)明是膨化技術(shù)生產(chǎn)而成的低熱量食品，其疏松的纖維素組織吸水膨脹，可增大至原體積的30?100倍。因而食后有飽腹感，從而在一定程度上起到控制飲食的作用；本發(fā)明含有黑木耳成分，其中含有豐富的纖維素和特殊的植物膠質(zhì)，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促使腸道脂肪食物的排泄，減少脂肪的吸收，從而起到減肥作用。
[0021]6、具有排毒功效。本發(fā)明經(jīng)人體食入后，在胃腸道內(nèi)具有很強(qiáng)的吸附能力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的有害物質(zhì)排出體外。
【具體實(shí)施方式】
[0022]實(shí)施例1
[0023](I)將黑木耳I份，銀耳I份，靈芝孢子2份，黃瓜籽I份，葡萄籽2份，冬瓜籽I份，黑米4份，黑豆2份按比例稱重，用粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎；
[0024](2)將粉碎后的原料用膨化機(jī)進(jìn)行膨化；
[0025](3)膨化物用粉碎機(jī)粉碎后過100目篩，得本發(fā)明的產(chǎn)品。
[0026]實(shí)施例2
[0027](I)將黑木耳2份，銀耳I份，靈芝孢子3份，黃瓜籽I份，葡萄籽3份，冬瓜籽I份，黑米6份，黑豆3份按比例稱重，用粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎；
[0028](2)將粉碎后的原料用膨化機(jī)進(jìn)行膨化；
[0029](3)膨化物用粉碎機(jī)粉碎后過100目篩，得本發(fā)明的產(chǎn)品。
【權(quán)利要求】
1.一種速食食用菌雜糧粥，其特征在于它由以下重量份配比的原料制成: 黑木耳1-3份，銀耳1-3份，靈芝孢子2-4份，黃瓜籽1_3份，葡萄籽2-4份，冬瓜籽1_3份，黑米3_8份，黑? 2-6份。
2.按照權(quán)利要求1所述的一種速食食用菌雜糧粥的制備方法，其特征在于: (O按食用菌雜糧粥的組分和比例稱取原料，用粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎； (2)將粉碎后的原料用膨化機(jī)進(jìn)行膨化； (3)膨化物用粉碎機(jī) 粉碎后 過100目篩，得本發(fā)明的產(chǎn)品。
【文檔編號(hào)】A23L1/10GK103478568SQ201310462181
【公開日】2014年1月1日 申請(qǐng)日期:2013年10月8日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月8日
【發(fā)明者】王宏偉, 劉鳳清, 朱鈺媛, 陳璐雯, 崔安琪, 班玲玲, 曾植 申請(qǐng)人:東北林業(yè)大學(xué)