一種瑪咖米酒的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開一種瑪咖米酒的制作方法，包括以下幾個步驟：先將瑪咖洗凈，曬干，粗碎，用超聲波噴霧粉碎法制成目數(shù)為200～300目的超細(xì)粉；用95%的食用酒干精作為萃取劑對其進(jìn)行萃取，制成瑪咖精華液；將糯米洗凈，用水泡4～6小時后放入蒸鍋，蒸熟后完全晾干；按照約一斤米半碗水的比例加入蒸餾水后沿一個方向攪拌糯米，將糯米打散，把酒曲粉末均勻拌在糯米里；將糯米放入干凈的容器，中間做一個洞，洞里和糯米的表面都撒上酒曲；容器密封后，放在溫度25～30℃的地方最理想；24小時后打開查看，如洞里有酒出來，就表示好了，如溫度不夠，相應(yīng)延長時間；最后按米酒：瑪咖精華液：水=40:1:20的重量比例進(jìn)行勾兌，再放入糖桂花即可。
【專利說明】一種瑪咖米酒的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于保健飲品生產(chǎn)領(lǐng)域，特別涉及一種瑪咖米酒的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]瑪咖是世界有名的珍稀物種，屬十字花科植物，生長在海拔3000-4500米南半球的安第斯山中段和北半球的我國云南麗江一帶，對生存條件的要求非?？量?，7年才能輪種一次。高海拔、高霜凍嚴(yán)酷的環(huán)境的錘煉使其成份中含有多種營養(yǎng)成分，具有獨(dú)特的食用和藥用價值。1992年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)認(rèn)定為食用安全的食品。2001年，瑪咖通過了美國食品與藥品管理局(FDA)的認(rèn)證。我國國家衛(wèi)生部2011年第13號公告批準(zhǔn)了瑪咖粉作為新資源食品?，斂Ы陙碓谖覈颇消惤貐^(qū)種植成功，并形成了一定的規(guī)模。本發(fā)明中的瑪咖原料就產(chǎn)自云南麗江。
[0003]隨著生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，人們越來越重視健康和養(yǎng)生，特別是中老年人更加注重保養(yǎng)?，斂Ь哂胸S富的營養(yǎng)價值和保健功效，它受到廣大消費(fèi)者尤其是中老年人群、體育運(yùn)動員、健美愛好者、女性更年期綜合癥患者的廣泛喜愛。它有多種食用方式。新鮮的瑪咖可以生吃，也可與肉或者蔬菜一起炒熟食用，還可榨成汁后調(diào)配飲用，但更多的是加工成干根和粉末做成的保健品。本發(fā)明制作的瑪咖米酒，適合不善飲酒者和中年女性食用，長期食用能增強(qiáng)人體免疫力，減輕更年期綜合征及其相關(guān)癥狀。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是提供一種可增強(qiáng)體質(zhì)、改善睡眠的瑪咖米酒的制作方法。
[0005]瑪咖酒的制作方法包括以下幾個步驟:先把瑪咖制成目數(shù)為200~300目的超細(xì)粉，然后用95%的食用酒精作為萃取劑對其進(jìn)行萃取，提煉其有效成分制成瑪咖精華液；然后制作米酒，最后按米酒:瑪咖精華液:水=40:1:20的重量比例進(jìn)行勾兌，再放入糖桂花即可。
[0006]成熟的原汁米酒米散湯清，入口甜美，濃而不沾，稀而不流，食后生津暖胃。它含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃，尤有益處。
[0007]本發(fā)明的有益效果:
瑪咖米酒營養(yǎng)豐富，能提高人體的免疫力，增強(qiáng)人體的性功能和生育力，可以緩解更年期綜合征，抗抑郁、抗貧血；放入桂花則更加美味。
【具體實施方式】
[0008]一種瑪咖米酒的制作方法具體如下:
1.先將瑪咖洗凈，曬干，粗碎，用超聲波噴霧粉碎法進(jìn)行粉碎，制成目數(shù)為200~300目的超細(xì)粉，以提聞萃取效率。
[0009]2.用95%的食用酒精作為萃取劑對其進(jìn)行萃取，提煉其有效成分制成瑪咖精華液。
[0010]3.糯米洗凈，用水泡4~6小時后放入蒸鍋，蒸熟后完全晾干。
[0011]4.按照約為一斤米半碗水的比例加入蒸餾水后沿一個方向攪拌糯米，將糯米打散，把酒曲粉末均勻拌在糯米里。
[0012]5.將糯米放入干凈的容器，中間做一個洞，洞里和糯米的表面都撒上酒曲。容器密封后，放在溫度25~30°C的地方最理想；
6.24小時后打開查看，如洞里有酒出來就表示好了 ；如溫度不夠相應(yīng)延長時間。
[0013]7.按米酒`:瑪咖精華液:水=40:1:20的重量比例進(jìn)行勾兌，再放入糖桂花即可。
【權(quán)利要求】
1.一種瑪咖米酒的制作方法，其特征在于:通過下述方法制得: 1)先將瑪咖洗凈，曬干，粗碎，用超聲波噴霧粉碎法進(jìn)行粉碎，制成目數(shù)為200~300目的超細(xì)粉，以提聞萃取效率； 2)用95%的食用酒精作為萃取劑對其進(jìn)行萃取，提煉其有效成分制成瑪咖精華液； 3)糯米洗凈，用水泡4~6小時后放入蒸鍋，蒸熟后完全晾干； 4)按照約為一斤米半碗水的比例加入蒸餾水后沿一個方向攪拌糯米，將糯米打散，把酒曲粉末均勻拌在糯米里； 5)將糯米放入干凈的容器，中間做一個洞，洞里和糯米的表面都撒上酒曲，容器密封后，放在溫度25~30°C的地方最理想； 6)24小時后打開查看，如洞里有酒出來就表示好了，如溫度不夠相應(yīng)延長時間； 7)按米酒:瑪咖精華液:水=40:1:20的重量比例進(jìn)行勾兌，再放入糖桂花即可。
【文檔編號】C12G3/06GK103468554SQ201310426591
【公開日】2013年12月25日 申請日期:2013年9月18日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月18日
【發(fā)明者】不公告發(fā)明人 申請人:無錫愛迪信光電科技有限公司