一種供癌癥患者食用的五谷雜糧全營養(yǎng)配方食品的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種供癌癥患者食用的五谷雜糧全營養(yǎng)配方食品，涉及保健食品【技術(shù)領(lǐng)域】。其由燕麥、薏米、黑芝麻、玉米淀粉、乳清蛋白粉、葡萄糖、精氨酸、中藥粉、谷氨酰胺、蜂蜜、富硒酵母、甜菊糖苷按一定比例混合加工制成的。該食品對(duì)癌癥患者、特別是放化療之后的癌癥患者均有較好的輔助治療效和營養(yǎng)保健作用，適合預(yù)防癌癥復(fù)發(fā)、各個(gè)時(shí)期的癌癥患者和有潛在患癌癥風(fēng)險(xiǎn)者食用。
【專利說明】一種供癌癥患者食用的五谷雜糧全營養(yǎng)配方食品
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及保健食品【技術(shù)領(lǐng)域】，特別是涉及一種供癌癥患者食用的全營養(yǎng)配方食品O
【背景技術(shù)】
[0002]癌癥是一大類惡性腫瘤的統(tǒng)稱。癌細(xì)胞的特點(diǎn)是無限制、無止境地增生，使患者體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)被大量消耗；癌細(xì)胞釋放出多種毒素，使人體產(chǎn)生一系列癥狀；癌細(xì)胞還可轉(zhuǎn)移到全身各處生長繁殖，導(dǎo)致人體消瘦、無力、貧血、食欲不振、發(fā)熱以及嚴(yán)重的臟器功能受損等等。與之相對(duì)的有良性腫瘤，良性腫瘤則容易清除干凈，一般不轉(zhuǎn)移、不復(fù)發(fā)，對(duì)器官、組織只有擠壓和阻塞作用，但癌癥(惡性腫瘤)還可破壞組織、器官的結(jié)構(gòu)和功能，引起壞死出血合并感染,患者最終由于器官功能衰竭而死亡。
[0003]生命的維持，必須依賴食物中的各種營養(yǎng)素。癌癥患者最主要的問題是營養(yǎng)障礙，改善病人的營養(yǎng)是抗癌治療中最重要的措施。合理調(diào)配癌癥患者的飲食，可提高機(jī)體抵抗力，對(duì)病人的治療和康復(fù)有利。癌癥患者的飲食調(diào)配，應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
I)供給易消化吸收的蛋白質(zhì)食物，如牛奶、雞蛋、魚類、豆制品等，可提高機(jī)體抗癌力。其中牛奶和雞蛋可改善放療后蛋白質(zhì)紊亂。
[0004]2)進(jìn)食適量糖類，補(bǔ)充熱量。大劑量放射治療病人，可使其體內(nèi)的糖代謝遭到破壞，糖原急劇下降，血液中乳酸增多，不能再利用；而且胰島素功能不足加重。所以補(bǔ)充葡萄糖的效果較好，另外宜多吃蜂蜜、米、面、馬鈴薯等含糖豐富的食物以補(bǔ)充熱量。
[0005]3)多吃有抗癌作用的食物，如甲魚、蘑菇、黑木耳、大蒜、海藻、芥菜及蜂皇漿等食物。4)、維生素A和C有阻止細(xì)胞惡變和擴(kuò)散，增加上皮細(xì)胞穩(wěn)定性的作用，維生素C還可防止放射損傷的一般癥狀，并可使白細(xì)胞水平上升；維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，延遲細(xì)胞衰老；維生素B1可促進(jìn)病人食欲，減輕放射治療引起的癥狀。因此，應(yīng)多吃含上述維生素豐富的食物，如新鮮蔬菜、水果、芝麻油、谷類、豆類以及動(dòng)物內(nèi)臟等。
[0006]5)放療和化療的病人，一般宜進(jìn)食涼食、冷飲，但有寒感的病人，則宜進(jìn)食熱性食物。
[0007]6)飲食多樣化，注意色、香、味形，促進(jìn)病人食欲；烹調(diào)食物多采用蒸、煮、燉的方法，忌食難消化的食品，禁飲酒。
[0008]7)各部位腫瘤手術(shù)后引起咀嚼、吞咽、消化吸收困難及特殊營養(yǎng)素缺乏者，可根據(jù)情況給予不同飲食及補(bǔ)充所缺乏的營養(yǎng)素，必要時(shí)給予復(fù)方營養(yǎng)要素飲食，以增加病人抵抗力。
[0009]中醫(yī)治療癌癥現(xiàn)在已經(jīng)被國內(nèi)外醫(yī)療專家廣泛的認(rèn)可，大量的臨床試驗(yàn)及科研研究已經(jīng)證實(shí)了中醫(yī)治療癌癥的效果。在古代的醫(yī)療文獻(xiàn)中，早有關(guān)于癌癥的病因、病名以及治療方法，例如乳巖(即乳腺癌)、舌巖(即舌癌)、噎膈(即食道癌)、癥瘕積聚(各種腹部腫瘤或轉(zhuǎn)移癌)、惡瘡(即皮膚癌)、癭瘤(即淋巴癌或轉(zhuǎn)移癌)、鼓脹(癌癥并發(fā)腹水)、癃閉(尿路腫瘤)等等。治療方面主要有兩種方法，即口服及外用中藥、針灸截根療法。[0010]本發(fā)明所述食品，正是結(jié)合了中藥治癌的傳統(tǒng)改進(jìn)驗(yàn)方，配合基礎(chǔ)營養(yǎng)元素和強(qiáng)化的蛋白質(zhì)、氨基酸等，發(fā)揮出良好的預(yù)防、營養(yǎng)保健和輔助治療作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0011]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是，制造一種適合癌癥患者食用的五谷雜糧全營養(yǎng)配方食品，該食品不僅能滿足癌癥患者對(duì)碳水化合物、微量元素、蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)元素的特殊要求，而且要對(duì)癌癥的康復(fù)、特別是放療、化療的副作用的消除有一定的輔助治療作用和營養(yǎng)保健作用。
[0012]為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明以燕麥、薏米、黑芝麻、玉米淀粉為基礎(chǔ)營養(yǎng)物，添加了乳清蛋白粉強(qiáng)化了優(yōu)質(zhì)蛋白；添加了精氨酸、谷氨酰胺、富硒酵母強(qiáng)化了氨基酸和微量元素硒；添加了葡萄糖、蜂蜜強(qiáng)化了易吸收糖原和能量物質(zhì)；還添加了中藥粉；通過對(duì)配方的反復(fù)摸索，終于使中藥成分和各種營養(yǎng)元素發(fā)生協(xié)同作用，對(duì)癌癥的治療和放化療副作用的都有很好的效果。
[0013]本發(fā)明一種供癌癥患者食用的五谷雜糧全營養(yǎng)配方食品，各原料按重量份配比為:燕麥18-22份、薏米13-17份、黑芝麻8-12份、玉米淀粉6_10份、乳清蛋白粉8_12份、葡萄糖4-6份、精氨酸3-5份、中藥粉1.3-1.8份、谷氨酰胺3_5份、蜂蜜1.8-2.2份、富硒酵母0.035-0.045份、甜菊糖苷0.01-0.03份。其中最優(yōu)配比為:燕麥20份、薏米15份、黑芝麻10份、玉米淀粉8份、乳清蛋白粉10份、葡萄糖5份、精氨酸4份、中藥粉1.6份、谷氨酰胺4份、蜂蜜2份、富硒酵母0.038份、甜菊糖苷0.02份。
[0014]在配方中的中藥粉的中藥組方按重量份配比為:黃芪15-19份、雷公藤8-11份、白術(shù)7-11份、小茴香10-13份、白花蛇舌草28-32份、夏枯草12-16份、升麻12-16份、浙貝7-11份、全蝎4-6份、牛膝8-12份、牡蠣10-15份、五靈脂14-18份、佛手7_11份、郁金9_13份、金蕎麥8-11份、當(dāng)歸10-13份、半枝蓮7-10份。其中最優(yōu)組方為:黃芪17份、雷公藤9份、白術(shù)9份、小茴香12份、白花蛇舌草30份、夏枯草14份、升麻14份、浙貝9份、全蝎5份、牛膝10份、牡蠣13份、五靈脂16份、佛手9份、郁金11份、金蕎麥10份、當(dāng)歸12份、半枝蓮9份。
[0015]本發(fā)明一種供癌癥患者食用的五谷雜糧全營養(yǎng)配方食品的制備工藝為:
1)將燕麥、薏米、黑芝麻分別洗凈、烘干、磨碎，過100目篩，備用；
2)按前文所述配方準(zhǔn)確稱取各味中藥材:黃芪、雷公藤、白術(shù)、小茴香、白花蛇舌草、夏枯草、升麻、浙貝、全蝎、牛膝、牡蠣、五靈脂、佛手、郁金、金蕎麥、當(dāng)歸、半枝蓮，分別切片、烘干、磨碎，過80目篩，混勻，即為中藥粉，備用；
3)按前文所述配方準(zhǔn)確稱取各種原料粉:燕麥、薏米、黑芝麻、玉米淀粉、乳清蛋白粉、葡萄糖、精氨酸、中藥粉、谷氨酰胺、蜂蜜、富硒酵母、甜菊糖苷，加純化水混合均勻，調(diào)成稀糊狀，加熱至100°c，保持5分鐘，冷卻；
4)將3)所得稀糊狀物制成成品。
[0016]本發(fā)明所述食品可以加工成細(xì)粉狀，溫水調(diào)成糊后給患者鼻飼，也可以加工成顆粒狀或塊狀食品，還可以加工成糊狀流食。
[0017]本發(fā)明所述的一種適合癌癥患者食用的五谷雜糧全營養(yǎng)配方食品的主要原料為:燕麥:又名雀麥、野麥。燕麥的醫(yī)療價(jià)值和保健作用，已被古今中外醫(yī)學(xué)界所公認(rèn)。降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、防治心臟疾病。據(jù)1981~1985年中國農(nóng)科院與北京市心腦血管研究中心、北京市海淀醫(yī)院等18家醫(yī)療單位5輪動(dòng)物試驗(yàn)和3輪997例臨床觀察研究證明，裸燕麥能預(yù)防和治療由高血脂引發(fā)的心腦血管疾病。即服用裸燕麥片3個(gè)月(日服100克)，可明顯降低心血管和肝臟中的膽固醇、甘油三脂、β_脂蛋白，總有效率達(dá)87.2%，其療效與冠心病無顯著差異，且無副作用。對(duì)于因肝、腎病變，糖尿病，脂肪肝等引起的繼發(fā)性高脂血癥也有同樣明顯的療效。長期食用燕麥片，有利于糖尿病和肥胖病的控制。本發(fā)明所用燕麥粉是由優(yōu)良燕麥全麥研磨制成。
[0018]薏米:營養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。由于薏米營養(yǎng)豐富，對(duì)于久病體虛、病后恢復(fù)期患者，老人、產(chǎn)婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經(jīng)常服用。不論用于滋補(bǔ)還是用于治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。據(jù)報(bào)道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補(bǔ)作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細(xì)胞，可用于胃癌及子宮頸癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、解熱和驅(qū)蛔蟲的效果，適用于高血壓、尿路結(jié)石、尿路感染、蛔蟲病等。本發(fā)明所用薏米粉是由優(yōu)質(zhì)薏米精磨--? 。
[0019]黑芝麻:營養(yǎng)價(jià)值十分豐富，不僅含有豐富的優(yōu)質(zhì)植物油、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，還含有不飽和脂肪酸和維生素E等，另外，黑芝麻的營養(yǎng)成分中還包括了極其珍貴的芝麻素和黑色素等物質(zhì)。黑芝麻含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素，尤其是鈣含量非常豐富，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，這比被人們熟知的補(bǔ)鈣佳品牛奶還要高，因?yàn)槊堪倏伺Ｄ讨锈}含量也才200毫克左右。黑芝麻中鉀多鈉少，兩者含量比例約為40:1，這對(duì)于控制血壓和保持心臟健康非常重要。黑芝麻含鎂也十分豐富，鎂是人體多種生物酶的激活劑。
[0020]芝麻木脂素是芝麻主要的生物活性物質(zhì)。木脂素(木酚素)是植物中存在的一類植物雌激素，因在植物的木質(zhì)部和樹脂中發(fā)現(xiàn)較早且分布較多而得名。芝麻木脂素中包括多種成分，以芝麻素和芝麻林素 特的作用機(jī)理。大量研究表明，芝麻素具有很強(qiáng)的抗氧化能力，還能夠降低血清膽固醇水平，尤其是明顯降低動(dòng)脈硬化危險(xiǎn)因子LDL-C (低密度脂蛋白)另外，芝麻木脂素在保護(hù)肝臟、降低血糖、控制血壓、調(diào)節(jié)免疫及抑制腫瘤方面也具有很好的作用。
[0021]玉米淀粉:又稱玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。玉米淀粉中主要是碳水化合物，還含有少量脂肪、蛋白質(zhì)和微量元素等。玉米是世界公認(rèn)的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素Β2的含量居谷類食物之首。玉米面中含有亞油酸和維生素Ε，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生。玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長。玉米面還含有微量元素硒，硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤。玉米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短食物通過消化道的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。
[0022]乳清蛋白粉:乳清蛋白是一種存在于幾乎所有哺乳動(dòng)物乳汁中的蛋白質(zhì)，由123個(gè)氨基酸殘基組成，其氨基酸序列和立體結(jié)構(gòu)均與溶菌酶同源，是乳糖合酶的一個(gè)亞基。乳清蛋白被稱為蛋白之王，是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì)，具有營養(yǎng)價(jià)值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點(diǎn)，是公認(rèn)的人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑之一。
[0023]葡萄糖:又稱為玉米葡糖、玉蜀黍糖，是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。葡萄糖在生物學(xué)領(lǐng)域具有重要地位，是活細(xì)胞的能量來源和新陳代謝中間產(chǎn)物，即生物的主要供能物質(zhì)。本發(fā)明所述食品添加葡萄糖是因?yàn)?，大劑量放射治療病人，可使患者體內(nèi)的糖代謝遭到破壞，糖原急劇下降，血液中乳酸增多，不能再利用；而且胰島素功能不足加重，補(bǔ)充葡萄糖能迅速解決這些問題，葡萄糖是最易被身體利用的單糖。
[0024]精氨酸:學(xué)名:2_氨基-5-胍基-戊酸。一種脂肪族的堿性的含有胍基的極性α氨基酸。精氨酸可以壓抑病毒復(fù)制，細(xì)胞培植研究指出當(dāng)有機(jī)體外(試管內(nèi))賴氨酸與精氨酸的比例偏向賴氨酸時(shí)，可以壓抑病毒的復(fù)制。在治療上的成效卻是未知的，但食用精氨酸會(huì)影響注射賴氨酸的效用。還可以做營養(yǎng)增補(bǔ)劑，精氨酸是鳥氨酸循環(huán)中的一個(gè)組成成分具有極其重要的生理功能。多吃精氨酸，可以增加肝臟中精氨酸酶的活性，有助于將血液中的氨轉(zhuǎn)變?yōu)槟蛩囟判钩鋈ニ?，精氨酸?duì)高氨血癥，肝臟機(jī)能障礙等均有功效。
[0025]中藥粉:本發(fā)明所述食品配方中的中藥粉的中藥組方，是在傳統(tǒng)名方的基礎(chǔ)上，經(jīng)過臨床試驗(yàn)精心調(diào)配而成，該組方所用中藥材分別為:
黃芪:性甘，溫。歸肺、脾經(jīng)。具有補(bǔ)氣固表，利尿托毒，排膿，斂瘡生肌的功效。用于氣虛乏力，食少便溏，中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗，氣虛水腫，癰疽難潰，久潰不斂，血虛痿黃，內(nèi)熱消渴；慢性腎炎蛋白尿，糖尿病。
[0026]雷公藤:味苦、辛，性涼。歸肝、腎經(jīng)。功效祛風(fēng)除濕、通絡(luò)止痛、消腫止痛、解毒殺蟲。用于濕熱結(jié)節(jié)、癌瘤積毒，臨床上用其治療麻風(fēng)反應(yīng)、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等，藥理研究也表明其有抗腫瘤、抗炎等作用。
[0027]白術(shù):味苦；甘；性溫。歸脾；胃經(jīng)。補(bǔ)中益氣，健脾和胃，燥濕利水；化痰，止汗；安胎；增食欲。
[0028]小茴香:味辛，性溫。開胃進(jìn)食，理氣散寒，有助陽道。主治中焦有寒，食欲減退，惡心嘔吐，腹部冷痛；疝氣疼痛，睪丸腫痛；脾胃氣滯，脘腹脹滿作痛。
[0029]白花蛇舌草:性味:苦甘，寒。無毒。入心經(jīng)、肝經(jīng)、脾經(jīng)。清熱解毒；利濕。主治肺熱喘咳；咽喉腫痛；腸癰；癤腫瘡瘍；毒蛇咬傷；熱淋澀痛；水腫；痢疾；腸炎；濕熱黃疸；擅長治療多種癌腫。
[0030]夏枯草:夏枯草性寒，味甘、辛、微苦，具有清泄肝火、散結(jié)消腫、清熱解毒、祛痰止咳、涼血止血的功效，適用于淋巴結(jié)核、甲狀腺腫、乳癰、頭目眩暈、口眼歪斜、筋骨疼痛、肺結(jié)核、血崩、帶下、急性傳染性黃疸型肝炎及細(xì)菌性痢疾等?，F(xiàn)代藥理研究表明，夏枯草有降低血壓的作用，并能擴(kuò)張血管，其所含蘆丁有抗炎作用，并能降低血管通透性，減少脆性，降低肝脂。夏枯草還有抵制癌細(xì)胞的作用。
[0031]升麻:味辛、微甘，性微寒。歸肺、脾、胃、大腸經(jīng)。發(fā)表透疹，清熱解毒，升舉陽氣。用于風(fēng)熱頭痛，齒痛，口瘡，咽喉腫痛，麻疹不透，陽毒發(fā)斑；脫肛，子宮脫垂。
[0032]浙貝:味苦；性寒。歸經(jīng):歸肺；心經(jīng)。清熱化痰；開郁散結(jié)。用于風(fēng)熱、燥熱或痰熱咳嗽、瘰疬、癭瘤、瘡癰腫毒、肺癰等。
[0033]全蝎:味辛，性平。歸肝經(jīng)。息風(fēng)鎮(zhèn)痙，攻毒散結(jié)，通絡(luò)止痛。用于小兒驚風(fēng)，抽搐痙攣，中風(fēng)口歪，半身不遂，破傷風(fēng)，風(fēng)濕頑痹，偏正頭痛，瘡瘍，瘰疬。
[0034]牛膝:味苦、酸；性平。歸肝、腎經(jīng)。補(bǔ)肝腎；強(qiáng)筋骨；活血通經(jīng)；引火(血)下行；利尿通淋。
[0035]牡蠣:性味歸經(jīng):咸，微寒；歸肝、膽、腎經(jīng)。平肝息風(fēng)藥；養(yǎng)陰藥。煅牡蠣:收斂固澀除酸的作用強(qiáng)，治療胃疼、胃酸等。生牡蠣:上收下斂，治療頭暈、便稀。有收斂、鎮(zhèn)靜、解毒、鎮(zhèn)痛的作用；牡蠣的酸性提取物在活體中對(duì)脊髓灰質(zhì)炎病毒具有抑制作用，使感染的鼠死亡率降低。
[0036]五靈脂:味甘，性溫?；钛?炒炭止血。用于心腹淤血作痛,痛經(jīng),血瘀經(jīng)閉,產(chǎn)后淤血腹痛；炒炭治崩漏下血；外用治跌打損傷，蛇、蟲咬傷。
[0037]佛手:味辛、苦、甘；性溫、無毒；入肝、脾、胃三經(jīng)，有理氣化痰、止嘔消脹、舒肝健脾、和胃等多種藥用功能。
[0038]郁金:郁金，味辛、苦，性寒。歸肝、心、肺經(jīng)。具有行氣化瘀、清心解郁、利膽退黃、活血止痛、行氣解郁、清心涼血之用。
[0039]金蕎麥:味微澀；清熱解毒；活血消癰；祛風(fēng)除濕瘡毒；蛇蟲咬傷。主肺癰；肺熱咳喘；咽喉腫痛；痢疾；風(fēng)濕痹證；跌打損傷；癰腫癌。
[0040]當(dāng)歸:味甘；辛；苦；性溫。歸肝；心；脾經(jīng)。補(bǔ)血；活血；調(diào)經(jīng)止痛；潤燥滑腸。主治血虛諸證；月經(jīng)不調(diào)；經(jīng)閉；痛經(jīng)；癥瘕結(jié)聚；崩漏；虛寒腹痛；痿痹；肌膚麻木；腸燥便難；赤痢后重；癰疽瘡瘍；跌撲損傷。
[0041]半枝蓮:味辛；苦；性寒。歸肺經(jīng)；肝經(jīng)；腎經(jīng)。清熱解毒；散瘀止血；利尿消腫。主治熱毒癰腫；咽喉疼痛；肺癰；腸癰；瘰疬；毒蛇咬傷；跌打損傷；吐血；衄血；血淋；水腫；腹水及癌癥。
[0042]谷氨酰胺:學(xué)名2-氨基-5-羧基戊酰胺。是谷氨酸的酰胺。谷氨酰胺具有重要的免疫調(diào)節(jié)作用，它是淋巴細(xì)胞分泌、增殖及其功能維持所必需的。作為核酸生物合成的前體和主要能源，谷氨酰胺可促使淋巴細(xì)胞、巨噬細(xì)胞的有絲分裂和分化增殖，增加細(xì)胞因子TNF.1L-1等的產(chǎn)生和磷脂的mRNA合成。提供外源性谷氨酰胺可明顯增加危重病人的淋巴細(xì)胞總數(shù)、T淋巴細(xì)胞和循環(huán)中CD4/CD8的比率，增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能。
[0043]蜂蜜:是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜂蜜的作用與功效:蜂蜜能改進(jìn)血液的成分，推進(jìn)心腦和血管功用，因而常常服用于心血管患者很有優(yōu)點(diǎn)；蜂蜜對(duì)肝臟有維護(hù)效果，能推進(jìn)肝細(xì)胞再生，對(duì)脂肪肝的構(gòu)成有一定的抑制效果；食用蜂蜜能敏捷彌補(bǔ)膂力，消除疲憊，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力；蜂蜜還能夠潤腸通便。
[0044]富硒酵母:硒是一種優(yōu)良的放化療輔助劑，腫瘤患者在放化療期間服用硒可以起到多方面的作用。硒元素與放化療的醫(yī)理作用補(bǔ)硒可以提高放化療患者機(jī)體的免疫力，使患者機(jī)體有足夠能力順利完成放化療，免疫力的提高也有利于幫助腫瘤患者盡快康復(fù)，同時(shí)預(yù)防腫瘤的轉(zhuǎn)移與復(fù)發(fā)，另外，長期適當(dāng)?shù)姆梦鴮?duì)人體不會(huì)產(chǎn)生任何的副作用，可以連續(xù)使用。補(bǔ)硒不但可減少惡心、嘔吐、腸胃功能紊亂，食欲減退、嚴(yán)重脫發(fā)等放化療時(shí)的毒副反應(yīng)，還可減輕化療引起的白細(xì)胞的下降程度。
[0045]補(bǔ)硒能預(yù)防放化療時(shí)出現(xiàn)耐藥性:長期的放化療，腫瘤細(xì)胞容易產(chǎn)生耐藥性。當(dāng)腫瘤細(xì)胞受到放化療攻擊時(shí)，一部分腫瘤細(xì)胞死亡，一部分逃脫了死亡，并在細(xì)胞內(nèi)建立了抵御放化療的強(qiáng)大工事，使再次放化療的效果明顯下降。而在化療的同時(shí)補(bǔ)硒，可以顯著降低腫瘤細(xì)胞對(duì)化療的耐藥性，使腫瘤細(xì)胞始終對(duì)化療保持敏感，易于治療。
[0046]硒能解除癌癥患者化療藥物的毒性作用，在化療藥物中我們常用的磷酰氨、順鉬、氨甲碟呤、阿霉素、長春新堿和強(qiáng)的松等，在殺死癌細(xì)胞的同時(shí)，能引起許多副作用。進(jìn)一步降低了人體的免疫功能，大大地限制了化療藥物的應(yīng)用，能不能找到一種既能保持化療藥物的療效，又能限制毒副作用的化療性伴侶呢？國內(nèi)外科學(xué)家苦苦探索，最終發(fā)現(xiàn)，最理想的伴侶就是硒，以硒作為解毒劑，可以加大化療藥物的劑量，使藥力大大提高。
[0047]富硒酵母就是在培養(yǎng)酵母的過程中加入硒元素，酵母生長時(shí)吸收利用了硒，使硒與酵母體內(nèi)的蛋白質(zhì)和多糖有機(jī)結(jié)合轉(zhuǎn)化為生物硒，從而消除了化學(xué)硒(如亞硒酸鈉)對(duì)人體的毒副反應(yīng)和腸胃刺激，使硒能夠更高效、更安全地被人體吸收利用。富硒酵母也是迄今為止國內(nèi)最高效、最安全、營養(yǎng)最均衡的補(bǔ)硒制劑。本發(fā)明食用的富硒酵母為含硒2000mg/kg以上的成品富硒酵母粉。
[0048]甜菊糖苷:是一種蔗糖替代品，可以不增加熱量的情況下，增加食品的甜味。
[0049]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明公開的一種供癌癥患者食用的五谷雜糧全營養(yǎng)配方食品，具有以下特點(diǎn)和顯著技術(shù)進(jìn)步:
1、本發(fā)明所提供的食品滿足了癌癥患者對(duì)飲食的苛刻需求，提供大量優(yōu)質(zhì)蛋白的同時(shí)，強(qiáng)化了微量元素、易吸收糖原和氨基酸，在經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)所得的配方范圍內(nèi)，這些營養(yǎng)物質(zhì)可以協(xié)同作用，達(dá)到很好的營養(yǎng)和輔助治療的效果。
[0050]2、本發(fā)明所提供的食品還添加了中藥成分，經(jīng)過摸索配方，使得中藥成分和各種營養(yǎng)元素相互促進(jìn)，相輔相成，以微量的添加換來顯著地輔助治療效果，具體見實(shí)施例8。
[0051]3、本發(fā)明所提供的食品對(duì)癌癥患者、特別是放化療之后的癌癥患者均有較好的輔助治療效和營養(yǎng)保健作用，適合預(yù)防癌癥復(fù)發(fā)者、各個(gè)時(shí)期的癌癥患者和有潛在患癌癥風(fēng)險(xiǎn)者食用。
【具體實(shí)施方式】
[0052]實(shí)施例1本發(fā)明營養(yǎng)粉的制備:
1)將燕麥、薏米、黑芝麻分別洗凈、烘干、磨碎，過100目篩，備用；
2)按前文所述配方準(zhǔn)確稱取各味中藥材:黃芪150g、雷公藤80g、白術(shù)70g、小茴香IOOg,白花蛇舌草280g、夏枯草120g、升麻120g、浙貝70g、全蝎40g、牛膝80g、牡蠣100g、五靈脂140g、佛手70g、郁金90g、金蕎麥80g、當(dāng)歸100g、半枝蓮70g,分別切片、烘干、磨碎,過80目篩，混勻，即為中藥粉，備用；
3)按前文所述配方準(zhǔn)確稱取各種原料粉:燕麥18kg、薏米13kg、黑芝麻8kg、玉米淀粉6kg、乳清蛋白粉8kg、葡萄糖4kg、精氨酸3kg、中藥粉1.3kg、谷氨酰胺3kg、蜂蜜1.8kg、富硒酵母0.035kg、甜菊糖苷0.0lkg,加純化水混合均勻，調(diào)成稀糊狀，加熱至100°C，保持5分鐘，冷卻；
4)將3)所得稀糊狀物烘干，磨碎，過80目篩，40g/袋包裝，即為成品。
[0053]實(shí)施例2本發(fā)明營養(yǎng)粉的制備:
1)將燕麥、薏米、黑芝麻分別洗凈、烘干、磨碎，過100目篩，備用；
2)按前文所述配方準(zhǔn)確稱取各味中藥材:黃芪190g、雷公藤110g、白術(shù)110g、小茴香130g、白花蛇舌草320g、夏枯草160g、升麻160g、浙貝110g、全蝎60g、牛膝120g、牡蠣150g、五靈脂180g、佛手110g、郁金130g、金蕎麥110g、當(dāng)歸130g、半枝蓮100g，分別切片、烘干、磨碎，過80目篩，混勻，即為中藥粉，備用；
3)按前文所述配方準(zhǔn)確稱取各種原料粉:燕麥22kg、薏米17kg、黑芝麻12kg、玉米淀粉10kg、乳清蛋白粉12kg、葡萄糖6kg、精氨酸5kg、中藥粉1.8kg、谷氨酰胺5kg、蜂蜜2.2kg、富硒酵母0.045kg、甜菊糖苷0.03kg,加純化水混合均勻，調(diào)成稀糊狀，加熱至100°C，保持5分鐘，冷卻；
4)將3)所得稀糊狀物烘干，磨碎，過80目篩，40g/袋包裝，即為成品。
[0054]實(shí)施例3本發(fā)明營養(yǎng)粉的制備:
1)將燕麥、薏米、黑芝麻分別洗凈、烘干、磨碎，過100目篩，備用；
2)按前文所述配方準(zhǔn)確稱取各味中藥材:黃芪160g、雷公藤90g、白術(shù)80g、小茴香110g、白花蛇舌草290g、夏枯草130g、升麻130g、浙貝80g、全蝎50g、牛膝90g、牡販IlOgi靈脂150g、佛手80g、郁金100g、金蕎麥90g、當(dāng)歸110g、半枝蓮80g,分別切片、烘干、磨碎，過80目篩，混勻，即為中藥粉，備用；
3)按前文所述配方準(zhǔn)確稱取各種原料粉:燕麥19kg、薏米14kg、黑芝麻9kg、玉米淀粉7kg、乳清蛋白粉9kg、葡萄糖5kg、精氨酸4kg、中藥粉1.4kg、谷氨酰胺4kg、蜂蜜1.9kg、富硒酵母0.036kg、甜菊糖苷0.015kg，加純化水混合均勻，調(diào)成稀糊狀，加熱至100°C，保持5分鐘，冷卻；
4)將3)所得稀糊狀物烘干，磨碎，過80目篩，40g/袋包裝，即為成品。
[0055]實(shí)施例4本發(fā)明營養(yǎng)粉的制備:
1)將燕麥、薏米、黑芝麻分別洗凈、烘干、磨碎，過100目篩，備用；
2)按前文所述配方準(zhǔn)確稱取各味中藥材:黃芪180g、雷公藤100g、白術(shù)100g、小茴香120g、白花蛇舌草310g、夏枯草150g、升麻150g、浙貝100g、全蝎50g、牛膝110g、牡蠣140g、五靈脂170g、佛手100g、郁金120g、金蕎麥100g、當(dāng)歸120g、半枝蓮90g，分別切片、烘干、磨碎，過80目篩，混勻，即為中藥粉，備用；
3)按前文所述配方準(zhǔn)確稱取各種原料粉:燕麥21kg、薏米16kg、黑芝麻11kg、玉米淀粉9kg、乳清蛋白粉11kg、葡萄糖5kg、精氨酸4kg、中藥粉1.7kg、谷氨酰胺4kg、蜂蜜2.1kg、富硒酵母0.040kg、甜菊糖苷0.025kg，加純化水混合均勻，調(diào)成稀糊狀，加熱至100°C，保持5分鐘，冷卻；
4)將3)所得稀糊狀物烘干，磨碎，過80目篩，40g/袋包裝，即為成品。
[0056]實(shí)施例5本發(fā)明營養(yǎng)粉的制備:
1)將燕麥、薏米、黑芝麻分別洗凈、烘干、磨碎，過100目篩，備用；
2)按前文所述配方準(zhǔn)確稱取各味中藥材:黃芪160g、雷公藤100g、白術(shù)80g、小茴香120g、白花蛇舌草290g、夏枯草150g、升麻130g、浙貝100g、全蝎45g、牛膝110g、牡蠣110g、五靈脂170g、佛手80g、郁金120g、金蕎麥90g、當(dāng)歸120g、半枝蓮80g，分別切片、烘干、磨碎，過80目篩，混勻，即為中藥粉，備用；
3)按前文所述配方準(zhǔn)確稱取各種原料粉:燕麥19kg、薏米16kg、黑芝麻9kg、玉米淀粉9kg、乳清蛋白粉9kg、葡萄糖5kg、精氨酸3.5kg、中藥粉1.7kg、谷氨酰胺3.5kg、蜂蜜2.1kg、富硒酵母0.040kg、甜菊糖苷0.025kg,加純化水混合均勻，調(diào)成稀糊狀,加熱至100°C，保持5分鐘，冷卻； 4)將3)所得稀糊狀物烘干，磨碎，過80目篩，40g/袋包裝，即為成品。
[0057]實(shí)施例6本發(fā)明營養(yǎng)粉的制備:
1)將燕麥、薏米、黑芝麻分別洗凈、烘干、磨碎，過100目篩，備用；
2)按前文所述配方準(zhǔn)確稱取各味中藥材:黃芪170g、雷公藤90g、白術(shù)90g、小茴香120g、白花蛇舌草300g、夏枯草140g、升麻140g、浙貝90g、全蝎50g、牛膝100g、牡販130g、五靈脂160g、佛手90g、郁金110g、金蕎麥100g、當(dāng)歸120g、半枝蓮90g，分別切片、烘干、磨碎，過80目篩，混勻，即為中藥粉，備用；
3)按前文所述配方準(zhǔn)確稱取各種原料粉:燕麥20kg、薏米15kg、黑芝麻10kg、玉米淀粉8kg、乳清蛋白粉10kg、葡萄糖5kg、精氨酸4kg、中藥粉1.6kg、谷氨酰胺4kg、蜂蜜2kg、富硒酵母0.038kg、甜菊糖苷0.02kg，加純化水混合均勻，調(diào)成稀糊狀，加熱至10(TC，保持5分鐘，冷卻；
4)將3)所得稀糊狀物烘干，磨碎，過80目篩，40g/袋包裝，即為成品。
[0058]實(shí)施例7本發(fā)明不添加中藥粉的營養(yǎng)粉和本發(fā)明中藥粉的制備:
O不添加中藥粉的營養(yǎng)粉的制備
(1)將燕麥、薏米、黑芝麻分別洗凈、烘干、磨碎，過100目篩，備用；
(2)按前文所述配方準(zhǔn)確稱取各種原料粉:燕麥20kg、薏米15kg、黑芝麻10kg、玉米淀粉8kg、乳清蛋白粉10kg、葡萄糖5kg、精氨酸4kg、谷氨酰胺4kg、蜂蜜2kg、富硒酵母
0.038kg、甜菊糖苷0.02kg,加純化水混合均勻，調(diào)成稀糊狀，加熱至10(TC，保持5分鐘，冷卻；
(3)將(2)所得稀糊狀物烘干，磨碎，過80目篩，40g/袋包裝，即為成品。
[0059]2)中藥粉的制備
按前文所述配方準(zhǔn)確稱取各味中藥材:黃芪170g、雷公藤90g、白術(shù)90g、小茴香120g、白花蛇舌草300g、夏枯草140g、升麻140g、浙貝90g、全蝎50g、牛膝100g、牡販130g、五靈脂160g、佛手90g、郁金110g、金蕎麥100g、當(dāng)歸120g、半枝蓮90g，分別切片、烘干、磨碎，過80目篩，混勻，即為中藥粉，以備臨床試驗(yàn)用。
[0060]實(shí)施例8本發(fā)明營養(yǎng)粉的臨床試驗(yàn):
臨床試驗(yàn)分為兩部分，第一部分是急慢性毒性試驗(yàn)，第二部分是小鼠抑瘤試驗(yàn)。
[0061 ](一)動(dòng)物急慢性毒性實(shí)驗(yàn):
預(yù)實(shí)驗(yàn)顯示，本發(fā)明營養(yǎng)粉，毒性很小，無法測(cè)出LD5tl，因此，按照最大的食用量喂食。
[0062]1、動(dòng)物急性毒性試驗(yàn)
藥物:本發(fā)明實(shí)施例6和實(shí)施例7所得營養(yǎng)粉。
[0063]試驗(yàn)動(dòng)物:普通級(jí)NIH小鼠，體重20g±2g，雌雄各半。
[0064]方法與結(jié)果:
I)將兩種營養(yǎng)粉各40g，分別用160ml溫開水調(diào)制成糊狀。
[0065]2)將實(shí)驗(yàn)小鼠隨機(jī)分成兩組雌雄各半，分別喂食兩種營養(yǎng)粉糊，容積2ml/10g體重，密切觀察8h并作記錄,繼續(xù)觀察7天；
3)7天中，小鼠無死亡，行為活潑，攝食量如常，毛色光亮無疏松污，無驚厥嗜唾，眼、口、鼻、耳及肛周無異常分泌物，無斷尾爛趾。分別從兩組中選擇10只處死，肉眼所見:心、肝、肺、胃內(nèi)及胸腺等重要臟器，未見異常改變，表明兩種該營養(yǎng)粉均無急性毒性。[0066]2、動(dòng)物長期毒性試驗(yàn)
藥物:本發(fā)明實(shí)施例6和實(shí)施例7所得營養(yǎng)粉。
[0067]動(dòng)物:普通級(jí)SD大鼠，體重210g±10g，雌雄各半。
[0068]方法與結(jié)果:
1)兩種營養(yǎng)粉的配置:均分為高、中、低三個(gè)劑量組，分別為患者食用量的240、120、60倍，分別用溫開水1:1混合成糊狀；
2)將實(shí)驗(yàn)鼠隨機(jī)分成兩組，分別連續(xù)喂食調(diào)制好的營養(yǎng)糊，連續(xù)喂食180天，觀察動(dòng)物全身毒性反應(yīng)及嚴(yán)重程度，處死后按操作規(guī)程檢查各部位，并進(jìn)行血液學(xué)，ALT、BUN及心、肝、脾、肺、腎、胃等主要臟器的病理學(xué)檢查；
3)經(jīng)過長期喂食，兩組大鼠均未出現(xiàn)毒性反應(yīng)。發(fā)育良好。肉眼外觀及主要臟器未見異常。外周血象及血清ALT、BUN與對(duì)照組比較無病理性改變。病理報(bào)告心、肝、脾、肺、腎、胃等均未有意義的改變，因此，認(rèn)為經(jīng)病理證實(shí)，兩種營養(yǎng)糊對(duì)動(dòng)物無慢性毒性表現(xiàn)。
[0069]通過以上兩個(gè)毒性實(shí)驗(yàn)，證明本發(fā)明按實(shí)施例6和實(shí)施例7制作的營養(yǎng)粉是安全的，無毒副作用的，可以被患者食用。
[0070](二)小鼠抑瘤試驗(yàn)
本發(fā)明營養(yǎng)粉對(duì)移植性小鼠Lewis肺癌抑瘤率影響試驗(yàn)。
[0071]1、研究目的
研究本發(fā)明營養(yǎng)粉對(duì)腋下種植肺癌Lewis瘤株的小鼠的實(shí)體瘤抑制作用。
[0072]2、供試品及對(duì)照品
I)供試品:本發(fā)明實(shí)施例1、2、6、7所制得的營養(yǎng)粉。
[0073]2)對(duì)照品:替加氟，白色顆粒，室溫，密閉避光保存。
[0074]3、試驗(yàn)動(dòng)物及飼養(yǎng)方法
1)試驗(yàn)動(dòng)物:SPF級(jí)KM小鼠80只，雌雄各半，4周齡，22±2g;
2)動(dòng)物飼養(yǎng)環(huán)境條件
普通環(huán)境，20-25 °C,日溫差 30C ;濕度40%-70% ;動(dòng)物照度:15-20 Ix ;工作照度:1501x以上；試驗(yàn)開展前及試驗(yàn)結(jié)束后對(duì)房間進(jìn)行徹底清潔消毒。每天全部作業(yè)結(jié)束后清掃、消毒。清潔消毒:籠架每天濕擦消毒，消毒劑為0.1%的新潔爾滅和75%的乙醇溶液，消毒劑每周交替使用。SPF鼠料，輻照飼料，常規(guī)飼養(yǎng)，自由采食，自由飲水。
[0075]4、試驗(yàn)方法
I)劑量設(shè)計(jì):試驗(yàn)劑量設(shè)計(jì)見表1。
[0076]取出10只小鼠做空白對(duì)照，將其余70只小鼠分別接種，然后隨機(jī)分為7組，每組10只，雌雄各半。這7組分別為模型組、替加氟組、實(shí)施例1組、實(shí)施例2組、實(shí)施例6組、實(shí)施例7組、中藥粉組。實(shí)施例1、2、6、7組除用替加氟灌胃以外，每日喂食6g營養(yǎng)粉，每日3次，2g/次，間隔5小時(shí)；中藥粉組除用替加氟灌胃以外，每日喂食0.12g中藥粉(為6g營養(yǎng)粉的中藥粉添加量)，每日3次，0.04g/次，間隔5小時(shí)。
[0077]表1小鼠試驗(yàn)劑量及方式
【權(quán)利要求】
1.一種供癌癥患者食用的五谷雜糧全營養(yǎng)配方食品，其特征在于:所述食品由以下原料加工制成:燕麥、薏米、黑芝麻、玉米淀粉、乳清蛋白粉、葡萄糖、精氨酸、中藥粉、谷氨酰胺、蜂蜜、富硒酵母和甜菊糖苷。
2.如權(quán)利要求1所述一種供癌癥患者食用的五谷雜糧全營養(yǎng)配方食品，其特征在于所述原料還包括中藥粉。
3.如權(quán)利要求2所述的一種供癌癥患者食用的五谷雜糧全營養(yǎng)配方食品，其特征在于所述食品由以下重量份的原料制成:燕麥18-22份、薏米13-17份、黑芝麻8-12份、玉米淀粉6-10份、乳清蛋白粉8-12份、葡萄糖4-6份、精氨酸3-5份、中藥粉1.3-1.8份、谷氨酰胺3-5份、蜂蜜1.8-2.2份、富硒酵母0.035-0.045份、甜菊糖苷0.01-0.03份。
4.如權(quán)利要求3所述的一種供癌癥患者食用的五谷雜糧全營養(yǎng)配方食品，其特征在于所述食品由以下重量份的原料制成:燕麥20份、薏米15份、黑芝麻10份、玉米淀粉8份、乳清蛋白粉10份、葡萄糖5份、精氨酸4份、中藥粉1.6份、谷氨酰胺4份、蜂蜜2份、富硒酵母0.038份、甜菊糖苷0.02份。
5.如權(quán)利要求2-4任一所述的一種供癌癥患者食用的五谷雜糧全營養(yǎng)配方食品，其特征在于所述食品配方中的中藥粉的中藥組方按重量份配比為:黃芪15-19份、雷公藤8-11份、白術(shù)7-11份、小茴香10-13份、白花蛇舌草28-32份、夏枯草12-16份、升麻12-16份、浙貝7-11份、全蝎4-6份、牛膝8-12份、牡蠣10-15份、五靈脂14-18份、佛手7_11份、郁金9-13份、金蕎麥8-11份、當(dāng)歸10-13份、半枝蓮7_10份。
6.如權(quán)利要求5所述的一種供癌癥患者食用的五谷雜糧全營養(yǎng)配方食品，其特征在于所述食品配方中的中藥粉的中藥組方按重量份配比為:黃芪17份、雷公藤9份、白術(shù)9份、小茴香12份、白花蛇舌草30份、夏枯草14份、升麻14份、浙貝9份、全蝎5份、牛膝10份、牡蠣13份、五靈脂16份、佛手9份、郁金11份、金蕎麥10份、當(dāng)歸12份、半枝蓮9份。
7.如權(quán)利要求1或2所述的一種供癌癥患者食用的五谷雜糧全營養(yǎng)配方食品的制備方法，其特征在于包含以下工藝步驟: 1)將燕麥、薏米、黑芝麻分別洗凈、烘干、磨碎，過100目篩，備用； 2)稱取黃芪、雷公藤、白術(shù)、小茴香、白花蛇舌草、夏枯草、升麻、浙貝、全蝎、牛膝、牡蠣、五靈脂、佛手、郁金、金蕎麥、當(dāng)歸、半枝蓮，分別切片、烘干、磨碎，過80目篩，混勻，即為中藥粉，備用； 3)稱取燕麥、薏米、黑芝麻、玉米淀粉、乳清蛋白粉、葡萄糖、精氨酸、中藥粉、谷氨酰胺、蜂蜜、富硒酵母、甜菊糖苷，加純化水混合均勻，調(diào)成稀糊狀，加熱至100°C，保持5分鐘，冷卻； 4)將3)所得稀糊狀物制成成品。
8.如權(quán)利要求1或2所述的一種供癌癥患者食用的五谷雜糧全營養(yǎng)配方食品，其特征在于:所述食品用于預(yù)防癌癥復(fù)發(fā)者、各個(gè)時(shí)期的癌癥患者或有潛在患癌病風(fēng)險(xiǎn)者食用。
【文檔編號(hào)】A23L1/08GK103461756SQ201310384146
【公開日】2013年12月25日 申請(qǐng)日期:2013年8月29日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月29日
【發(fā)明者】劉學(xué)鍵, 王宗繼, 焦念強(qiáng), 杜廣青 申請(qǐng)人:山東衛(wèi)康生物醫(yī)藥科技有限公司