一種組合式巧克力研磨精煉的制造方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種組合式巧克力研磨精煉機(jī)，包括機(jī)座、設(shè)置在機(jī)座上的研磨桶，研磨桶上兩端對(duì)稱設(shè)置有兩個(gè)加料口，研磨桶一側(cè)還設(shè)有電機(jī)A，其特征在于研磨桶前端連接有精煉機(jī)，精煉機(jī)一側(cè)連接有電機(jī)B，電機(jī)B的底部與機(jī)座連接。加料口上設(shè)有加料蓋。將研磨機(jī)和精煉機(jī)組合起來使用，避免了巧克力漿料在運(yùn)輸過程中引起的溫度降低，漿料稀薄容易流散，而且粒度均勻性高，產(chǎn)品質(zhì)量更為細(xì)膩滑潤(rùn)，提高了巧克力的外觀色澤，香味效果也更加優(yōu)美。有效凸顯了巧克力的風(fēng)味，保證了產(chǎn)品品質(zhì)。
【專利說明】一種組合式巧克力研磨精煉機(jī)

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工設(shè)備領(lǐng)域，尤其涉及一種組合式巧克力研磨精煉機(jī)。

【背景技術(shù)】
[0002]隨著人民生活水平的提高，營(yíng)養(yǎng)美味的巧克力越來越受到人們的喜愛，成為新興消費(fèi)主導(dǎo)食品的趨向越來越明顯。巧克力制作時(shí)采用可可制品(可可脂、可可液塊或可可粉)，輔以白砂糖或甜味劑、乳制品等經(jīng)特定工藝制成的固體食品。巧克力口感細(xì)膩柔滑，品種繁多，獲得眾多消費(fèi)者的喜愛?，F(xiàn)在巧克力的生產(chǎn)基本上包括混料、研磨、精煉、調(diào)溫和成型。其中，研磨和精煉是把混合均勻的原輔料磨碎磨細(xì)的過程，是整個(gè)巧克力生產(chǎn)環(huán)節(jié)中非常重要的兩個(gè)步驟。研磨、精煉的好壞直接影響到巧克力口感的細(xì)膩程度、外觀色澤和香味效果?，F(xiàn)在巧克力的研磨機(jī)和精煉機(jī)一般都是分開的，物料經(jīng)研磨機(jī)研磨后再通過漿料輸送設(shè)備運(yùn)送到精煉機(jī)中精煉，傳輸過程會(huì)降低巧克力漿料的溫度，引起漿料濃度增大，細(xì)度均勻度降低，直接影響到整個(gè)巧克力產(chǎn)品的品質(zhì)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種研磨效果好、產(chǎn)品質(zhì)量細(xì)膩滑潤(rùn)的組合式巧克力研磨精煉機(jī)。
[0004]本發(fā)明為達(dá)到上述目的所采取的技術(shù)方案為:
[0005]一種組合式巧克力研磨精煉機(jī)，包括機(jī)座、設(shè)置在機(jī)座上的研磨桶，所述研磨桶上兩端對(duì)稱設(shè)置有兩個(gè)加料口，研磨桶一側(cè)還設(shè)有電機(jī)A，其特征在于所述研磨桶前端連接有精煉機(jī)，精煉機(jī)一側(cè)連接有電機(jī)B，電機(jī)B的底部與機(jī)座連接。
[0006]所述加料口上設(shè)有加料蓋。
[0007]所述電機(jī)A和電機(jī)B型號(hào)相同。
[0008]本發(fā)明的有益效果為:將研磨機(jī)和精煉機(jī)組合起來使用，避免了巧克力漿料在運(yùn)輸過程中引起的溫度降低，漿料稀薄容易流散，而且粒度均勻性高，產(chǎn)品質(zhì)量更為細(xì)膩滑潤(rùn)，提高了巧克力的外觀色澤，香味效果也更加優(yōu)美。有效凸顯了巧克力的風(fēng)味，保證了產(chǎn)品品質(zhì)。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0009]圖1為本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0010]圖中:1_機(jī)座、2_研磨桶、3_加料口、4_電機(jī)A、5_精煉機(jī)、6_電機(jī)B、7_加料蓋。

【具體實(shí)施方式】
[0011]為進(jìn)一步了解本發(fā)明的內(nèi)容、特點(diǎn)及功效，茲例舉以下實(shí)施例并結(jié)合附圖詳細(xì)說明如下:
[0012]一種組合式巧克力研磨精煉機(jī)，包括機(jī)座1、設(shè)置在機(jī)座I上的研磨桶2，研磨桶2上兩端對(duì)稱設(shè)置有兩個(gè)加料口 3，研磨桶2 —側(cè)還設(shè)有電機(jī)A4，前端連接有精煉機(jī)5，精煉機(jī)5 —側(cè)連接有電機(jī)B6，電機(jī)B6的底部與機(jī)座I連接。加料口 3上設(shè)有加料蓋7，電機(jī)A4和電機(jī)B6型號(hào)相同。
[0013]本發(fā)明使用時(shí)，研磨溫度一般控制在40_42°C，時(shí)間在16_24h，經(jīng)研磨后物料粒度在15-30 μ m之間。精磨后的巧克力物料經(jīng)精煉機(jī)精煉，除去巧克力混合料中的部分水分和殘留的一些揮發(fā)性酸類物質(zhì)，口感更加細(xì)膩潤(rùn)滑，香氣融洽，風(fēng)味獨(dú)特。
[0014]以上對(duì)本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】進(jìn)行了詳細(xì)說明，但所述內(nèi)容僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施方式，不能被認(rèn)為用于限定本發(fā)明的實(shí)施范圍。凡依本發(fā)明申請(qǐng)范圍所作的均等變化與改進(jìn)等，均應(yīng)仍歸屬于本發(fā)明的專利涵蓋范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種組合式巧克力研磨精煉機(jī)，包括機(jī)座(1 )、設(shè)置在機(jī)座(1)上的研磨桶(2)，所述研磨桶(2)上兩端對(duì)稱設(shè)置有兩個(gè)加料口(3)，研磨桶(2) —側(cè)還設(shè)有電機(jī)A (4)，其特征在于所述研磨桶(2)前端連接有精煉機(jī)(5)，精煉機(jī)(5) —側(cè)連接有電機(jī)B (6)，電機(jī)B (6)的底部與機(jī)座(1)連接。
2.如權(quán)利要求1所述的一種組合式巧克力研磨精煉機(jī)，其特征在于所述加料口(3)上設(shè)有加料蓋(7)。
3.如權(quán)利要求1所述的一種組合式巧克力研磨精煉機(jī)，其特征在于所述電機(jī)A(4)和電機(jī)B (6)型號(hào)相同。
【文檔編號(hào)】A23G1/10GK104413223SQ201310371460
【公開日】2015年3月18日 申請(qǐng)日期:2013年8月23日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月23日
【發(fā)明者】劉恒基 申請(qǐng)人:天津普天童樂食品有限公司