專利名稱：一種柚子花茶及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種柚子花茶及制備方法。
背景技術(shù)：
我國是茶葉生產(chǎn)大國，茶葉在增加農(nóng)民收入、提高人民生活水平和促進社會和諧等方面發(fā)揮了重要作用。柚:學(xué)名Citrus maxima是蕓香科柑橘屬果樹，其特征與柑橘相同。柚的果實稱為柚子，又名文旦、香欒、朱欒、內(nèi)紫、條、雷柚、碌柚、胡柑、臭橙、臭柚、拋、苞、脬，分布于東南亞及中國大陸的長江以南、河南等地，生長于海拔600 — 1400米的地區(qū)，多見于河谷、丘陵、山坡、民居附近，常用于栽培。文旦一名的由來是為紀念把此類水果傳入日本九州的中國船長——謝文旦。該種栽培種數(shù)量眾多，如文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹羅柚、蜜柚、胡柚、四季柚等。總狀花序，有時兼有腋生單花；花蕾淡紫紅色，稀乳白色；花萼不規(guī)則5-3淺裂；花瓣長1.5-2厘米；雄蕊25-35枚，有時部分雄蕊不育；花柱粗長，柱頭略較子房大。常綠喬木，柚子的葉似柑、橘多為長橢圓形或長卵圓形，果實較柑橘為大，單重?？蛇_I千 克以上，直徑15 - 25厘米。柚子含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿卜素、鉀、磷、枸櫞酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內(nèi)酯等。柚子營養(yǎng)豐富，每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白質(zhì)0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、熱量57千卡、粗纖維0.8克、鈣41毫克、磷43毫克、鐵0.9毫克、胡蘿卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黃素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗壞血酸41毫克?，F(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。經(jīng)常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。柚子還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口愈合，對敗血癥等有良好的輔助療效。此外，柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙，可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風(fēng)等也有較好的預(yù)防作用。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。柚子的花芽分化一般是在10月至第二年春季萌芽前完成，盛花期在每年4月份。花色白色，果實黃綠，香，適合叢栽。茶樹，屬被子植物門(Angiospermae),雙子葉植物綱(Dicotyledoneae),原始花被亞綱(Archichlamydeae),山茶目(Theales),山茶科(Theaceae)，山茶屬(Camellia)。茶樹是一種常綠木本植物，分喬木型、小喬木型、灌木型三類。中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹和生產(chǎn)茶葉的國家，我國種茶、制茶和飲茶已有3000多年歷史。茶，又名荼、檟、荈、茗等，在“本草”類醫(yī)書中記載茶葉有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除煩去膩、驅(qū)困輕身、消炎解毒等功效。近代研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常飲茶可提神醒腦。每天清晨喝一杯茶，會使人精神振作，精力充沛。茶葉還具有消脂、降低血壓，防止動脈硬化。防癌抗輻射及延年益壽等作用。
花茶，又名香花茶、熏花茶、香片等。目前花茶有茉莉花茶、玉蘭花茶、玳玳花、玫瑰花、百合花、桂花花茶、珠蘭花茶等，其中以茉莉花茶產(chǎn)量最大。花茶最適合清飲，茉莉花茶具有減肥、潤腸的作用；玫瑰花茶能調(diào)節(jié)氣血、消除疲勞；菊花茶和金銀花茶有清熱解毒，疏風(fēng)散熱的效果等。窨制花茶的原料，一是茶坯，二是香花。茶葉疏松多細孔，具有毛細管的作用，容易吸收空氣中的水氣和氣體；花茶窨制就是利用茶葉吸香和鮮花吐香兩個特性，一吸一吐，使茶味花香合二而一，這就是窨制花茶的基本原理?；ú杞?jīng)窨花后，要進行提花，就是將已經(jīng)失去花香的花干，通過篩分剔除，制成的花茶香味濃郁，茶湯色深，深得中國人喜愛。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供了一種柚子花茶及制備方法。本發(fā)明一種柚子花茶，其特征在于每克茶葉中配置0.5-1.5個柚子花；所述的柚子花制備方法為:a.花蕾整理:從柚子樹上采回的花蕾，除去變色花蕾、雜物；b.熟制定形:采用蒸汽進行殺青熟制定形,熟制固定花蕾成半開放形；c.烘干定色:熟制后及時烘干，固定花瓣呈白色，花萼花蒂呈綠色；d.密封保香:花蕾烘干后攤涼冷卻密封備用；所述的茶葉制備方法為:a.鮮葉攤青:采摘鮮茶葉攤青至葉子柔軟,清香顯露；b.殺青:采用蒸氣殺青，鮮葉經(jīng)過殺青后，葉色由鮮綠變?yōu)榘稻G，清香顯露；

c.冷卻回潮:采用風(fēng)涼回潮，至茶葉柔軟；d.揉捻:采用揉捻機揉捻；e.初烘:用烘干機烘至含水量降至40%，然后下機攤涼；f.攤涼:在篾席上均勻薄攤攤涼；g.炒干:在炒干機炒干，含水量降至15%，下機攤涼；h.足干:在烘干機中進行足干，待茶葉含水量降至6%即可下機，經(jīng)攤涼后密封儲存；所述的茶葉中配置柚子花的方法為:a.包裝袋備制:選用袋包裝，一袋為一杯飲料；b.花蕾用量:每袋飲料中裝花蕾4-5顆；c.茶葉用量:每袋飲料中裝茶葉3_4g ;d.包裝方法:將花蕾和茶葉同時裝入塑料袋中，用封口機密封袋口。本發(fā)明一種柚子花茶，其特征在于每克茶葉中配置0.5-1.5個柚子花；所述的柚子花制備方法為:a.花蕾整理:從柚子樹上采回的花蕾，除去變色花蕾、雜物，并剪除花蒂柄；b.熟制定形:采用蒸汽進行殺青熟制定形，殺青溫度180-200°C，時間20-30s，通過蒸汽熟制固定花蕾成半開放形；c.烘干定色:熟制后及時烘干，烘干溫度70_80°C，時間7h，固定花瓣呈白色，花萼花蒂呈綠色；d.密封保香:花蕾烘干后攤涼冷卻密封備用；
所述的茶葉制備方法為:a.鮮葉攤青:采摘鮮茶葉攤青10h，至葉子柔軟，清香顯露；b.殺青:采用蒸氣殺青，蒸汽溫度為200_220°C，殺青時間為30-40s，脫水溫度為140-1600C，鮮葉經(jīng)過殺青后，葉色由鮮綠變?yōu)榘稻G,清香顯露；c.冷卻回潮:采用風(fēng)涼后靜態(tài)回潮，回潮時間lh，至茶葉柔軟；d.揉捻:采用揉捻機揉捻，揉捻時間為45min，揉捻后的茶葉條索緊圓，有少許茶汁溢出；e.初烘:用烘干機在溫度70-80°C,時間30min,每5min翻動一次,烘至含水量降至40%，然后下機攤涼；f.攤涼:在篾席上均勻薄攤攤涼；g.炒干:在炒干機溫度為80_100°C，時間30min炒干，待茶葉含水量降至15%，下機攤涼；h.足干:在烘干機中進行足干，溫度為80-100°C，先低后高，時間30min，待茶葉含水量降至6%即可下機，經(jīng)攤涼后密封儲存；所述的茶葉中配置柚子花的方法為:a.包裝袋備制:選用食品級復(fù)合塑料薄膜印制的塑料袋包裝，規(guī)格為9 X 6cm，每袋產(chǎn)品凈含量3-4g，一袋為一杯飲料；b.花蕾用量:每袋飲料中裝花蕾4-5顆；c.茶葉用量:每袋飲料中裝茶葉3_4g ;d.包裝方法:將花蕾和茶葉同時裝入塑料袋中，用封口機密封袋口。本技術(shù)不同于傳統(tǒng)的花茶窨制技術(shù)與品飲方式。柚子花不通過窨制，而是經(jīng)過獨特工藝加工，然后和茶葉按一定比例混合飲用，創(chuàng)新了加工方法，同時將花和茶同時沖泡飲用，創(chuàng)新了飲用方式。該產(chǎn)品條索緊細勻整，色澤翠綠鮮活，花絮點綴；湯色嫩綠明亮，綠葉鮮花斗艷，怡情雅志；香氣清高持久，茶馥花香并存，泌人心脾；茶湯濃醇鮮爽,引后舌根生津，回味幽長。品飲后神輕氣爽，精神愉悅，具提神醒腦、清熱解毒、降壓減脂、止咳化痰、利尿通便、潤膚養(yǎng)顏等多重功效。本發(fā)明的有益之處在于首選了柚子花蕾作為卉茗會茶成分之一，首創(chuàng)了花蕾的加工工藝，通過試驗研究確定了花蕾和茶葉的配比包裝。本產(chǎn)品采用蒸汽熟制定型、烘干定色、密封保香等方法實現(xiàn)了產(chǎn)品成分之一花蕾的潔白鮮亮、花香濃郁，通過蒸汽殺青、揉捻、炒烘結(jié)合等方法實現(xiàn)了產(chǎn)品成分之二茶葉的翠綠鮮活、香高甘甜，通過將花蕾與茶葉拼配包裝飲用，為大眾開發(fā)了一種新型實用簡便易攜帶的卉茗會茶產(chǎn)品，飲后神輕氣爽，精神愉悅，具提神醒腦、清熱解毒、降壓減脂、止咳化痰、利尿通便、潤膚養(yǎng)顏等多重功效。
具體實施例方式實施例1:本發(fā)明一種柚子花茶，在每克茶葉中配置I個柚子花；所述的柚子花制備方法為:a.花蕾整理:從柚子樹上采回的花蕾，除去變色花蕾、雜物，并剪除花蒂柄；b.熟制定形:采用蒸汽進行殺青熟制定形，殺青溫度180°C，時間40s，通過蒸汽熟制固定花蕾成半開放形；c.烘干 定色:熟制后及時烘干，烘干溫度70°C，時間7h，固定花瓣呈白色，花萼花
蒂呈綠色；
d.密封保香:花蕾烘干后攤涼冷卻密封備用；所述的茶葉制備方法為:a.鮮葉攤青:采摘鮮茶葉攤青10h，至葉子柔軟，清香顯露；b.殺青:采用蒸氣殺青，蒸汽溫度為200°C，殺青時間為40s，脫水溫度為140°C，鮮葉經(jīng)過殺青后，葉色由鮮綠變?yōu)榘稻G,清香顯露；c.冷卻回潮:采用風(fēng)涼后靜態(tài)回潮，回潮時間lh，至茶葉柔軟；d.揉捻:采用揉捻機揉捻，揉捻時間為45min，揉捻后的茶葉條索緊圓，有少許茶汁溢出；e.初烘:用烘干機在溫度70°C,時間30min,每5min翻動一次,烘至含水量降至40%，然后下機攤涼；f.攤涼:在篾席上均勻薄攤攤涼；g.炒干:在炒干機溫度為80°C，時間30min炒干，待茶葉含水量降至15%，下機攤涼；h.足干:在烘干機中進行足干，溫度為80°C，先低后高，時間30min，待茶葉含水量降至6%即可下機，經(jīng)攤涼后密封儲存；所述的茶葉中配置柚子花的方法為:a.包裝袋備制:選用食品級復(fù)合塑料薄膜印制的塑料袋包裝，規(guī)格為9 X 6cm，每袋產(chǎn)品凈含量3g，一袋為一杯飲料；b.花蕾用量:每袋飲料中裝花蕾3-4顆；
·
c.茶葉用量:每袋飲料中裝茶葉3g ；d.包裝方法:將花蕾和茶葉同時裝入塑料袋中，用封口機密封袋口。實施例2:本發(fā)明一種柚子花茶，在每克茶葉中配置I個柚子花，視花的大小，小花多配備點，花大少配點；所述的柚子花制備方法為:a.花蕾整理:從柚子樹上采回的花蕾，除去變色花蕾、雜物，并剪除花蒂柄；b.熟制定形:采用蒸汽進行殺青熟制定形，殺青溫度190°C，時間25s，通過蒸汽熟制固定花蕾成半開放形；c.烘干定色:熟制后及時烘干，烘干溫度75°C，時間7h，固定花瓣呈白色，花萼花蒂呈綠色；d.密封保香:花蕾烘干后攤涼冷卻密封備用；所述的茶葉制備方法為:a.鮮葉攤青:采摘鮮茶葉攤青10h，至葉子柔軟，清香顯露；b.殺青:采用蒸氣殺青，蒸汽溫度為210°C，殺青時間為35s，脫水溫度為150°C，鮮葉經(jīng)過殺青后，葉色由鮮綠變?yōu)榘稻G,清香顯露；c.冷卻回潮:采用風(fēng)涼后靜態(tài)回潮，回潮時間lh，至茶葉柔軟；d.揉捻:采用揉捻機揉捻，揉捻時間為45min，揉捻后的茶葉條索緊圓，有少許茶汁溢出；e.初烘:用烘干機在溫度75°C,時間30min,每5min翻動一次,烘至含水量降至40%，然后下機攤涼；f.攤涼:在篾席上均勻薄攤攤涼；g.炒干:在炒干機溫度為90°C，時間30min炒干，待茶葉含水量降至15%，下機攤涼；h.足干:在烘干機中進行足干，溫度為90°C，先低后高，時間30min，待茶葉含水量降至6%即可下機，經(jīng)攤涼后密封儲存；所述的茶葉中配置柚子花的方法為:a.包裝袋備制:選用食品級復(fù)合塑料薄膜印制的塑料袋包裝，規(guī)格為9X6cm，每袋產(chǎn)品凈含量4g，一袋為一杯飲料；b.花蕾用量:每袋飲料中裝花蕾2-4顆,視花的大小,花小多配備點，花大少配
占.
c.茶葉用量:每袋飲料中裝茶葉4g ;d.包裝方法:將花蕾和茶葉同時裝入塑料袋中，用封口機密封袋口。實施例3:本發(fā)明一種柚子花茶，在每克茶葉中配置I個柚子花；所述的柚子花制備方法為:a.花蕾整理:從柚子樹上采回的花蕾，除去變色花蕾、雜物，并剪除花蒂柄；b.熟制定形:采用蒸汽進行殺青熟制定形，殺青溫度200°C，時間20s，通過蒸汽熟制固定花蕾成半開放形；c.烘干定色:熟制后及時烘干，烘干溫度80°C，時間7h，固定花瓣呈白色，花萼花蒂呈綠色；d.密封保香:花蕾烘干后攤涼冷卻密封備用；所述的茶葉制備方法為:a.鮮葉攤青:采摘鮮茶葉攤青10h，至葉子柔軟，清香顯露； b.殺青:采用蒸氣殺青，蒸汽溫度為220°C，殺青時間為30s，脫水溫度為160°C，鮮葉經(jīng)過殺青后，葉色由鮮綠變?yōu)榘稻G,清香顯露；c.冷卻回潮:采用風(fēng)涼后靜態(tài)回潮，回潮時間lh，至茶葉柔軟；d.揉捻:采用揉捻機揉捻，揉捻時間為45min，揉捻后的茶葉條索緊圓，有少許茶汁溢出；e.初烘:用烘干機在溫度8(TC,時間30min,每5min翻動一次,烘至含水量降至40%，然后下機攤涼；f.攤涼:在篾席上均勻薄攤攤涼；g.炒干:在炒干機溫度為100°C，時間30min炒干，待茶葉含水量降至15%，下機攤涼；h.足干:在烘干機中進行足干，溫度為100°C，先低后高，時間30min，待茶葉含水
量降至6%即可下機，經(jīng)攤涼后密封儲存；所述的茶葉中配置柚子花的方法為:a.包裝袋備制:選用食品級復(fù)合塑料薄膜印制的塑料袋包裝，規(guī)格為9 X 6cm，每袋產(chǎn)品凈含量3g，一袋為一杯飲料；b.花蕾用量:每袋飲料中裝花蕾4顆；c.茶葉用量:每袋飲料中裝茶葉3g ；d.包裝方法:將花蕾和茶葉同時裝入塑料袋中，用封口機密封袋口。實施例4:本發(fā)明包括花蕾加工、茶葉在制作、配比包裝三個主要步驟?；ɡ偌庸ぐɑɡ僬怼⑹熘贫ㄐ?、烘干定色、密封保香四個步驟；茶葉制作包括鮮葉攤青、殺青、冷卻回潮、揉捻、初烘、其攤涼、炒干、足干共8個工序；配比包裝包括包裝袋備制、花蕾用量、茶葉用量、包裝方法四個環(huán)節(jié)。
在花蕾加工過程采用柚子花蕾為原料，經(jīng)過180-200°C蒸汽熟制定形，采用70-80°C溫度烘干定色，然后用食品級塑料袋密封保香。茶葉制作中鮮葉要求攤青8-10h，形成卉茗會產(chǎn)品特有的清香，并采用200_220°C蒸汽殺青，140-160°C脫水，使含水量降至60%左右，再經(jīng)冷卻回潮后，采用45型或55型揉捻機揉捻40-60min、初烘溫度70_80°C，時間20_30min，炒干溫度為80-100°C，時間約30min，茶葉含水量降至15%，足干溫度為80_100°C，先低后高，時間約30min，待茶葉含水量
降至6%左右后密封存儲。配比包裝中選用食品級復(fù)合塑料薄膜包裝。每袋產(chǎn)品含柚子花蕾和茶葉，凈含量4g或5g。每袋產(chǎn)品中裝花蕾3-4顆。茶葉用量分兩種，一種每袋飲料中裝茶葉3g，另一種每袋飲料中裝茶葉4g。將花蕾和茶葉同時裝入塑料袋中密封，一袋一杯飲料。產(chǎn)品特點為:條索緊細勻整，色澤翠綠鮮活，花絮點綴；湯色嫩綠明亮，綠葉鮮花斗艷，怡情雅志；香氣清高持久，茶馥花香并存，泌人心脾；茶湯濃醇鮮爽，引后舌根生津，回味幽長。實施例5:在恩施市硒露茶業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)400000袋一、花蕾加工1、花蕾整理:從柚子樹上采回的花蕾58.8kg，分別去除變色花蕾、雜物，并剪除花蒂柄。2、熟制定形:采用蒸汽進行殺青熟制定形,溫度180_200°C,時間20_30s,通過蒸汽熟制固定花蕾成半開放形。
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3、烘干定色:熟制后采用平臺式烘干機及時烘干，溫度70-80°C，時間7h，固定花
瓣呈白色，花萼花蒂呈綠色。4、密封保香:花蕾烘干后攤涼冷卻，得干花10.6kg，采用食品級塑料袋雙層密封包裝，放入硬紙箱中保存?zhèn)溆?。二、茶葉制作1、鮮葉攤青:選用“鄂茶14”一芽一葉鮮葉，鮮葉攤青10h，葉子柔軟，清香顯露。2、殺青:采用網(wǎng)帶式蒸氣殺青機殺青，蒸汽溫度為200-220°C，殺青時間為30-40s，脫水溫度為140-160°C，鮮葉經(jīng)過殺青后，葉色由鮮綠變?yōu)榘稻G,清香顯露。3、冷卻回潮:采用輸送帶風(fēng)涼后靜態(tài)回潮，回潮時間lh，茶葉柔軟。4、揉捻:采用45型揉捻機揉捻，揉捻時間為45min，揉捻后的茶葉條索緊圓，有少許茶汁溢出。5、初烘:手拉平臺式烘干機進行，溫度70-80°C，時間30min，每5min翻動一次，烘
至含水量降至40%左右時為宜，然后下機攤涼。6、攤涼:在篾席上均勻薄攤，開啟風(fēng)扇輔助散熱，攤涼時間20min。7、炒干:在瓶式炒干機中進行，溫度為80-100°C，時間約30min，待茶葉含水量降至15%左右即可下機攤涼。8、足干:在平臺式烘干機進行足干，溫度為80-100°C，先低后高，時間約30min，待茶葉含水量降至6%左右即可下機，經(jīng)攤涼后密封儲存。三、配比包裝1、包裝袋備制:選用食品級復(fù)合塑料薄膜印制的塑料袋包裝，規(guī)格為9X6cm，每袋產(chǎn)品凈含量3g,—袋為一杯飲料。2、花蕾用量:每袋飲料中裝花蕾4顆。3、茶葉用量:每袋飲料中裝茶葉3g。4、包裝方法:將花蕾和茶葉同時裝入塑料袋中，用封口機密封袋口。本實例所制產(chǎn)品條索緊細勻整，色澤翠綠鮮活，花絮點綴；湯色嫩綠明亮，綠葉鮮花斗艷，怡情雅志；香氣清高持久，茶馥花香并存，沁人心脾；茶湯濃醇鮮爽，引后舌根生津，回味幽長。實施例6:在恩施清江茶業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)200000袋一、花蕾加工1、花蕾整理:從柚子樹上采回花蕾25.8kg，分別去除變色花蕾、雜物，并剪除花蒂柄。2、熟制定形:采用蒸汽進行熟制定形,溫度180-200°C,時間20_30s,通過蒸汽熟制固定花蕾成半開放形。3、烘干定色:熟制后采用平臺式烘干機及時烘干，固定花瓣呈白色，花萼花蒂呈綠色。4、密封保香:花蕾烘干后攤涼冷卻，得干花4.5kg，采用食品級塑料袋雙層密封包裝，放入硬紙箱中保存?zhèn)溆?。二、茶葉制作1、鮮葉攤青:櫧葉齊一芽一葉鮮葉,鮮葉攤青10h，葉子柔軟，清香顯露。2、殺青:采用網(wǎng)帶式蒸氣殺青機殺青，蒸汽溫度為200-220°C，殺青時間為30-40s，脫水溫度為140-160°C，鮮葉經(jīng)過殺青后，葉色由鮮綠變?yōu)榘稻G,清香顯露。3、冷卻回潮:采用輸送帶風(fēng)涼后動態(tài)回潮，回潮時間30min，茶葉柔軟。4、揉捻:采用45型揉捻機揉捻，揉捻時間為45min，揉捻后的茶葉條索緊圓，有少許茶汁溢出。5、初烘:百葉箱烘干機進行，溫度70_80°C，時間30min，下機攤涼。6、攤涼:在篾席上均勻薄攤，風(fēng)扇輔助散熱，攤涼時間20min。7、炒干:在瓶式炒干機中進行，溫度為80-100°C，時間約30min，下機攤涼。8、足干:在百葉箱烘干機進行足干，溫度為80-100°C，時間約30min，含水量降至6%左右下機，經(jīng)攤涼后密封儲存。三、配比包裝1、包裝袋備制:選用食品級復(fù)合塑料薄膜印制的塑料袋包裝，規(guī)格為9X6cm，每袋產(chǎn)品凈含量4g,—袋為一杯飲料。2、花蕾用量:每袋飲料中裝花蕾4-5顆。3、茶葉用量:每袋飲料中裝茶葉4g。4、包裝方法:將花蕾和茶葉同時裝入塑料袋中，用封口機密封袋口。本實例所制產(chǎn)品條索緊細勻整，色澤翠綠鮮活，花絮點綴；湯色嫩綠明亮，綠葉鮮花斗艷，怡情雅志；香氣 清高持久，茶馥花香并存，沁人心脾；茶湯濃醇鮮爽，引后舌根生津，回味幽長。實施例7:在恩施州茶葉工程技術(shù)研究中心生產(chǎn)100000袋
一、花蕾加工1、花蕾整理:從柚子樹上采回花蕾15.4kg，分別去除變色花蕾、雜物，并剪除花蒂柄。2、熟制定形:采用蒸汽進行熟制定形,溫度180-200°C,時間20_30s,通過蒸汽熟制固定花蕾成半開放形。3、烘干定色:熟制后采用平臺式烘干機及時烘干，固定花瓣呈白色，花萼花蒂呈綠色。4、密封保香:花蕾烘干后攤涼冷卻，得干花2.8kg，采用食品級塑料袋雙層密封包裝，放入硬紙箱中保存?zhèn)溆?。二、茶葉制作1、鮮葉攤青:龍井43 —芽一葉鮮葉，鮮葉攤青10h，葉子柔軟，清香顯露。2、殺青:采用網(wǎng)帶式蒸氣殺青機殺青，蒸汽溫度為200-220°C，殺青時間為30-40s，脫水溫度為140-160°C，鮮葉經(jīng)過殺青后，葉色由鮮綠變?yōu)榘稻G,清香顯露。3、冷卻回潮:采用輸送帶風(fēng)涼后動態(tài)回潮，回潮時間30min，茶葉柔軟。4、揉捻:采 用45型揉捻機揉捻，揉捻時間為45min，揉捻后的茶葉條索緊圓，有少許茶汁溢出。5、初烘:百葉箱烘干機進行，溫度70_80°C，時間30min，下機攤涼。6、攤涼:在篾席上均勻薄攤，風(fēng)扇輔助散熱，攤涼時間20min。7、炒干:在瓶式炒干機中進行，溫度為80-100°C，時間約30min，下機攤涼。8、足干:在百葉箱烘干機進行足干，溫度為80-100°C，時間約30min，含水量降至6%左右下機，經(jīng)攤涼后密封儲存。三、配比包裝1、包裝袋備制:選用食品級復(fù)合塑料薄膜印制的塑料袋包裝，規(guī)格為9X6cm，每袋產(chǎn)品凈含量4g,—袋為一杯飲料。2、花蕾用量:每袋飲料中裝花蕾4-5顆。3、茶葉用量:每袋飲料中裝茶葉4g。4、包裝方法:將花蕾和茶葉同時裝入塑料袋中，用封口機密封袋口。本實例所制產(chǎn)品條索緊細勻整，色澤翠綠鮮活，花絮點綴；湯色嫩綠明亮，綠葉鮮花斗艷，怡情雅志；香氣清高持久，茶馥花香并存，沁人心脾；茶湯濃醇鮮爽，引后舌根生津，回味幽長。
權(quán)利要求
1.一種柚子花茶，其特征在于每克茶葉中配置0.5-1.5個柚子花； 所述的柚子花制備方法為:a.花蕾整理:從柚子樹上采回的花蕾，除去變色花蕾、雜物； b.熟制定形:采用蒸汽進行殺青熟制定形，熟制固定花蕾成半開放形； c.烘干定色:熟制后及時烘干，固定花瓣呈白色，花萼花蒂呈綠色； d.密封保香:花蕾烘干后攤涼冷卻密封備用； 所述的茶葉制備方法為:a.鮮葉攤青:采摘鮮茶葉攤青至葉子柔軟,清香顯露； b.殺青:采用蒸氣殺青，鮮葉經(jīng)過殺青后，葉色由鮮綠變?yōu)榘稻G，清香顯露； c.冷卻回潮:采用風(fēng)涼回潮，至茶葉柔軟； d.揉捻:采用揉捻機揉捻； e.初烘:用烘干機烘至含水量降至40%，然后下機攤涼； f.攤涼:在篾席上均勻薄攤攤涼； g.炒干:在炒干機炒干，含水量降至15%，下機攤涼； h.足干:在烘干機中進行足干，待茶葉含水量降至6%即可下機，經(jīng)攤涼后密封儲存； 所述的茶葉中配置柚子花的方法為:a.包裝袋備制:選用袋包裝，一袋為一杯飲料； b.花蕾用量:每袋飲料中裝花蕾4-5顆； c.茶葉用量:每袋飲料中裝茶葉3-4g； d.包裝方法:將花蕾和茶葉同時裝入塑料袋中，用封口機密封袋口。
2.按照權(quán)利要求1所述的一種柚子花茶，其特征在于每克茶葉中配置0.5-1.5個柚子花； 所述的柚子花制備方法為:a.花蕾整理:從柚子樹上采回的花蕾，除去變色花蕾、雜物，并剪除花蒂柄； b.熟制定形:采用蒸汽進行殺青熟制定形，殺青溫度180-200°C,時間20-30s,通過蒸汽熟制固定花蕾成半開放形； c.烘干定色:熟制后及時烘干，烘干溫度70-80°C，時間7h，固定花瓣呈白色，花萼花蒂呈綠色； d.密封保香:花蕾烘干后攤涼冷卻密封備用； 所述的茶葉制備方法為:a.鮮葉攤青:采摘鮮茶葉攤青10h，至葉子柔軟，清香顯露； b.殺青:采用蒸氣殺青，蒸汽溫度為200-220°C，殺青時間為30-40S，脫水溫度為140-1600C，鮮葉經(jīng)過殺青后，葉色由鮮綠變?yōu)榘稻G,清香顯露； c.冷卻回潮:采用風(fēng)涼后靜態(tài)回潮，回潮時間lh，至茶葉柔軟； d.揉捻:采用揉捻機揉捻，揉捻時間為45min，揉捻后的茶葉條索緊圓，有少許茶汁溢出； e.初烘:用烘干機在溫度70-80°C,時間30min,每5min翻動一次,烘至含水量降至40%，然后下機攤涼； f.攤涼:在篾席上均勻薄攤攤涼； g.炒干:在炒干機溫度為80-100°C，時間30min炒干，待茶葉含水量降至15%，下機攤涼； h.足干:在烘干機中進行足干，溫度為80-100°C，先低后高，時間30min，待茶葉含水量降至6%即可下機，經(jīng)攤涼后密封儲存； 所述的茶葉中配置柚子花的方法為:a.包裝袋備制:選用食品級復(fù)合塑料薄膜印制的塑料袋包裝，規(guī)格為9X6cm，每袋產(chǎn)品凈含量3-4g，一袋為一杯飲料； b.花蕾用量:每袋飲料中裝花蕾4-5顆； c.茶葉用量:每袋飲料中裝茶葉3-4g； d.包裝方法:將花蕾和茶 葉同時裝入塑料袋中，用封口機密封袋口。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種柚子花茶及制備方法，其特征在于每克茶葉中配置0.5-1.5個柚子花；所述的柚子花制備方法為a.花蕾整理；b.熟制定形；c.烘干定色；d.密封保香；所述的茶葉制備方法為a.鮮葉攤青；b.殺青；c.冷卻回潮；d.揉捻；e.初烘；f.攤涼；g.炒干；h.足干；所述的茶葉中配置柚子花的方法為a.包裝袋備制；b.花蕾用量；c. 茶葉用量；d.包裝方法。本發(fā)明柚子花茶飲后神輕氣爽，精神愉悅，具提神醒腦、清熱解毒、降壓減脂、止咳化痰、利尿通便、潤膚養(yǎng)顏等多重功效。
文檔編號A23F3/14GK103238694SQ20131017426
公開日2013年8月14日 申請日期2013年5月13日 優(yōu)先權(quán)日2013年5月13日
發(fā)明者饒莉 申請人:恩施州鐵路國際旅行社有限公司