小麥膳食纖維微波蛋糕粉的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明提供了一種小麥膳食纖維微波蛋糕粉，組分包括低筋粉、糖粉、葡萄糖、植脂末、泡打粉、鹽、單硬脂酸甘油酯和小麥膳食纖維粉。可在本發(fā)明中加入一個(gè)雞蛋，放置在微波爐中加熱1~3分鐘，即可做出味道可口的蛋糕，減少了制作蛋糕的時(shí)間，增加了工作效率，并且使普通人都能在極短的時(shí)間內(nèi)制作蛋糕，豐富了快節(jié)奏人群的食物種類(lèi)。
【專(zhuān)利說(shuō)明】小麥膳食纖維微波蛋糕粉
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明設(shè)計(jì)一種蛋糕粉，尤其涉及一種可用微波爐制作蛋糕的小麥膳食纖維微波蛋糕粉。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們的生活節(jié)奏加快，目前人們飲食的“快餐化” “簡(jiǎn)餐化”趨勢(shì)越來(lái)越明顯，人們?cè)谧非笫称房谖兜耐瑫r(shí)，食品的營(yíng)養(yǎng)、安全、食品制作的方便、快捷越來(lái)越成為影響人們對(duì)產(chǎn)品選擇的重要因素。
[0003]蛋糕是人們?nèi)粘Ｉ钪幸环N常見(jiàn)的西點(diǎn)，受到了廣大消費(fèi)者的歡迎。蛋糕的制作對(duì)配方以及制作技藝要求極高，雞蛋的打發(fā)程度、面糊的粘稠度、烤制溫度和時(shí)間，都有著嚴(yán)格的要求。因此開(kāi)發(fā)一種方便、操作簡(jiǎn)單、安全的蛋糕粉產(chǎn)品，必將有著巨大的市場(chǎng)前景。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]本發(fā)明提供一種可用微波爐制作蛋糕的小麥膳食纖維微波蛋糕粉，可快速制作蛋糕，并且含有一定營(yíng)養(yǎng)成分。
[0005]為了解決上述問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種小麥膳食纖維微波蛋糕粉，組分包括低筋粉、糖粉、葡萄糖、植脂末、泡打粉、鹽、單硬脂酸甘油酯和小麥膳食纖維粉。
[0006]進(jìn)一步改進(jìn)在于:所述各組分的重量百分比為:低筋粉:43.5%~45.5%、糖粉:18.5%~20.5%、葡萄糖:20.5%~22.5%、植脂末:8.5%~10%、泡打粉:2%~5%、鹽:0.2%~0.8%、單硬脂酸甘油酯:0.1%-ο.5%、小麥膳食纖維粉:0.2%~Ο.8%。
[0007]進(jìn)一步改進(jìn)在于:所述小麥膳食纖維為不溶性膳食纖維。
[0008]本發(fā)明的有益效果:可在本發(fā)明中加入一個(gè)雞蛋，放置在微波爐中加熱f 3分鐘，即可做出味道可口的蛋糕，減少了制作蛋糕的時(shí)間，增加了工作效率，并且使普通人都能在極短的時(shí)間內(nèi)制作蛋糕，豐富了快節(jié)奏人群的食物種類(lèi)。
【具體實(shí)施方式】
[0009]下面詳細(xì)說(shuō)明本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例。
[0010]實(shí)施例一
本實(shí)施例提供一種小麥膳食纖維微波蛋糕粉，所述各組分的重量百分比為:低筋粉:44%、糖粉:20%、葡萄糖:21%、植脂末:9.8%、泡打粉:3%、鹽:0.3%、單硬脂酸甘油酯:0.2%、小麥膳食纖維粉:0.3%。
[0011]實(shí)施例二
本實(shí)施例提供一種小麥膳食纖維微波蛋糕粉，所述各組分的重量百分比為:低筋粉:45%、糖粉:20%、葡萄糖:21.5%、植脂末:9.2%、泡打粉:4.5%、鹽:0.7%、單硬脂酸甘油酯:0.4%、小麥膳食纖維粉:0.7%。
[0012]實(shí)施例三本實(shí)施例提供一種小麥膳食纖維微波蛋糕粉，所述各組分的重量百分比為:低筋粉:45.5%、糖粉:19.8%、葡萄糖:19.7%、植脂末:10%、泡打粉:4.3%、鹽:0.5%、單硬脂酸甘油酯:
0.3%、小麥膳食纖維粉:0.5%。
[0013] 實(shí)施例四
本實(shí)施例提供一種小麥膳食纖維微波蛋糕粉，所述各組分的重量百分比為:低筋粉:44.7%、糖粉:19.7%、葡萄糖:21.5%、植脂末:9.8%、泡打粉:3%、鹽:0.5%、單硬脂酸甘油酯:
0.3%、小麥膳食纖維粉:0.5%。
【權(quán)利要求】
1.一種小麥膳食纖維微波蛋糕粉，其特征在于:組分包括低筋粉、糖粉、葡萄糖、植脂末、泡打粉、鹽、單硬脂酸甘油酯和小麥膳食纖維粉。
2.如權(quán)利要求1所述的小麥膳食纖維微波蛋糕粉，其特征在于:所述各組分的重量百分比為:低筋粉:43.5%?45.5%、糖粉:18.5%?20.5%、葡萄糖:20.5%?22.5%、植脂末:8.5%?10%、泡打粉:2%?5%、鹽:0.2%?0.8%、單硬脂酸甘油酯:0.1%?0.5%、小麥膳食纖維粉:0.2%?0.8%。
3.如權(quán)利要求1或2所述的小麥膳食纖維微波蛋糕粉，其特征在于:所述小麥膳食纖維為不溶性膳食纖維。
【文檔編號(hào)】A21D2/36GK103828877SQ201210474438
【公開(kāi)日】2014年6月4日 申請(qǐng)日期:2012年11月21日 優(yōu)先權(quán)日:2012年11月21日
【發(fā)明者】任建新, 常憲輝, 郝志偉 申請(qǐng)人:江蘇上一道科技股份有限公司