真菌飲料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種真菌飲料，其中，包括成分重量百分比為96％的水、1.5％的植物乳桿菌、0.5％的啤酒麥芽、1％的枸杞、0.5％的冬蟲夏草、0.5％的藏紅花，各成分混合后在溫度25-30攝氏度下，發(fā)酵1-2個月，生物酵解后提取上清液即得成品。相比現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明的真菌飲料其真菌的活性強(qiáng)悍、生命力強(qiáng)，一般溫度均可適宜，并且其將真菌作為一種非酸奶性飲料，即使對乳制品過敏者也可放心飲用，采用非添加劑的方式增強(qiáng)真菌飲料的保質(zhì)期，便于長期保存，克服了保質(zhì)期短的問題。
【專利說明】真菌飲料
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種飲品，尤其涉及一種真菌飲料。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)有技術(shù)中，采用真菌作為保健食品的主要包括兩種:
[0003]一、酸奶，目前將真菌用于飲料行業(yè)主要方式是制作酸奶。酸奶具有飲用方便的優(yōu)勢。但同時具有很多缺點(diǎn)。
[0004]其一:保質(zhì)期短，真菌的存活對溫度要求較高，因而酸奶的儲藏方式受到嚴(yán)格限制，因而其保質(zhì)期有限。即使在合適的溫度下，酸奶飲料也難以長期保持。
[0005]其二:為了增加酸奶的保質(zhì)期，那么就需要在酸奶中增加添加劑。雖然該方式能夠延長酸奶的保質(zhì)期，但是破壞了真菌的活性。影響了食用效果。
[0006]其三:酸奶中真菌依托于奶制品的環(huán)境進(jìn)行生存，如果脫離了該環(huán)境，真菌將死亡。因而酸奶中乳制品成分是必要的生存條件。酸奶乳制品的屬性使其作為商品適用領(lǐng)域受到了限制。一些不適合食用乳制品的人群無法通過飲用酸奶來食用真菌。
[0007]二、以藥物為主要成分與食用真菌的活性來提取所應(yīng)用的有效成分達(dá)到提高機(jī)體免疫功能。
[0008]如:申請?zhí)?3112703.7 專利、200410102983.6 號專利。
[0009]上述兩項(xiàng)技術(shù)均以藥物為主要成分與食用真菌的活性來提取所應(yīng)用的有效成分達(dá)到提高機(jī)體免疫功能，其雖具有藥物與真菌的活性物質(zhì)，但它沒有生命活性，對細(xì)胞也不能修復(fù)、再生，尤其是采用水提或醇提法，
[0010]而水提法必定升溫，則使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)流失、受損，否則較長時間植物在水里還會變質(zhì)。其工藝中提到噴霧、減壓、干燥后制成粉，再與蟲草絲體及靈芝破壁孢子混合后經(jīng)多次方能制成。
[0011]這種生產(chǎn)工藝需要復(fù)雜的工藝設(shè)施，對于殺菌、保溫等設(shè)備具有較高的要求。生產(chǎn)設(shè)備占地大、設(shè)備多、流程繁多、投資大、費(fèi)工時、耗能源、成本高，產(chǎn)品銷量顯然會受到制約。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0012]有鑒于此，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是:提供一種真菌活性強(qiáng)，便于長期保存的真菌飲料。
[0013]為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的:
[0014]本發(fā)明提供了一種真菌飲料，其中，包括成分重量百分比為96%的水、1.5%的植物乳桿菌、0.5%的啤酒麥芽、1%的枸杞、0.5%的冬蟲夏草、0.5%的藏紅花，各成分混合后在溫度25-30攝氏度下，發(fā)酵1-2個月，生物酵解后提取上清液即得成品。
[0015]由上述方案可知，本發(fā)明的有益效果如下:
[0016]相比現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明的真菌飲料通過采用上述成分通過上述工藝制造，使其真菌的活性強(qiáng)悍、生命力強(qiáng)，一般溫度均可適宜，并且其將真菌作為一種非酸奶性飲料，即使對乳制品過敏或者也可放心飲用，采用非添加劑的方式增強(qiáng)真菌飲料的保質(zhì)期，便于長期保存，克服了保質(zhì)期短的問題。
【具體實(shí)施方式】
[0017]為了使本領(lǐng)域技術(shù)人員能更進(jìn)一步了解本發(fā)明的特征及技術(shù)內(nèi)容，請參閱以下有關(guān)本發(fā)明的詳細(xì)說明。
[0018]本發(fā)明提供了一種真菌飲料，包括成分重量百分比為96%的水、1.5%的植物乳桿菌、0.5%啤酒麥芽、I %枸杞、0.5%冬蟲夏草、0.5%藏紅花，各成分混合后在溫度25-30攝氏度下，發(fā)酵1-2個月，生物酵解后提取上清液即得成品。
[0019]但以上所述僅為本發(fā)明的較佳可行實(shí)施例，并非用以局限本發(fā)明的專利范圍，故凡運(yùn)用本發(fā)明說明書內(nèi)容所作的等效結(jié)構(gòu)變化，均同理包含在本發(fā)明的范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種真菌飲料，其特征在于，包括成分重量百分比為96%的水、1.5%的植物乳桿菌、0.5%的啤酒麥芽、I %的枸杞、0.5%的冬蟲夏草、0.5%的藏紅花，各成分混合后在溫度25-30攝氏度下，發(fā)酵1-2個月，生物酵解后提取上清液即得成品。
【文檔編號】A23L1/29GK103815500SQ201210462297
【公開日】2014年5月28日 申請日期:2012年11月16日 優(yōu)先權(quán)日:2012年11月16日
【發(fā)明者】王寶林 申請人:天津豈均生物科技有限公司