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一種羊肉調(diào)味品及其制備方法

文檔序號:507614閱讀:538來源:國知局
一種羊肉調(diào)味品及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種羊肉調(diào)味品,由以下配方組成:羊肉、食用鹽、食用油、鮮香料、香料、甜味料、芝麻、靈芝、茶樹菇、淀粉、葡萄糖、麥芽糊精、水。其制備方法如下:將以上配料通過蒸煮、粉碎、混合、風(fēng)干后制得羊肉調(diào)味品,本發(fā)明具有對人體無人和危害、保證健康的同時能夠滿足各類人群對味道的需求。
【專利說明】 一種羊肉調(diào)味品及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種調(diào)味品及其制備方法,尤其涉及一種羊肉調(diào)味品及其制備方法?!颈尘凹夹g(shù)】
[0002]隨著人類對菜品的需求越來越高,人們對菜品味道的改變大多通過調(diào)味品的添加來實現(xiàn),但是現(xiàn)有的調(diào)味品大多采用許多化工原料,對人體健康產(chǎn)生極大的危害,如果不添加很多化工原料又難以產(chǎn)生比較好的味道,這就很難在健康和味道兩方面同時滿足人們的需求,目前市場上不含有化工原料的添加劑大多產(chǎn)品單一,味道單一,雖然實現(xiàn)了健康的要求,但是無法滿足人們對菜品味道的要求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種對健康不產(chǎn)生任何危害的前提下能夠人們對味道的要求的羊肉調(diào)味品及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是采用以下技術(shù)手段實現(xiàn)的:
[0005]一種羊肉調(diào)味品,由以下重量份數(shù)配方組成:
[0006]羊肉40-50%、食用鹽15-20%、食用油2_4%、鮮香料1.5-3%,香料1.5-3%,甜味料
1-2%、芝麻2-4%、靈芝1-2%、茶樹菇1.5-3%、淀粉10_15%、葡萄糖3_5%、麥芽糊精3_5%、水
2-4%ο
[0007]所述的食用油為菜籽油、山茶油、橄欖油、核桃油的一種;
[0008]所述的鮮香料為大蔥、辣椒粉、大蒜、生姜中的一種或幾種;
[0009]所述的香料為八角、陳皮、桂皮、花椒中的一種或幾種;
[0010]所述的甜味料為白糖或紅糖中的一種;
[0011]一種羊肉調(diào)味品的制備方法,具體步驟如下:
[0012]步驟一:將40-50%羊肉切塊,進(jìn)行蒸煮,肉熟透后拿起,通過風(fēng)機(jī)將其風(fēng)干,然后磨成粉末狀,變成羊肉粉;
[0013]步驟二:將羊肉粉與15-20%食用鹽混合,混合均勻后加入2-4%食用油,混合均勻,備用;
[0014]步驟三:將1.5-3%鮮香料和1.5-3%香料混合均勻,備用;
[0015]步驟四:將10-15%淀粉通過鍋炒熟備用;
[0016]步驟五:將1-2%靈芝、2-4%芝麻、1.5-3%茶樹菇通過粉碎機(jī)分別粉碎成粉末狀后與步驟四中所得的淀粉加2-4%水混合,混合均勻后加入3-5%葡萄糖和3-5%麥芽糊精;
[0017]步驟六:將步驟二所得與步驟三所得進(jìn)行混合,混合后與步驟五進(jìn)行深度混合,混合完成后放置在密封箱內(nèi)風(fēng)干,風(fēng)干2-3小時后進(jìn)行包裝。
[0018]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比,具有以下明顯的優(yōu)勢和有益效果:
[0019]I)純天然調(diào)味品,不添加任何化工原料;
[0020]2 )具有藥理作用、味道齊全;[0021]3)內(nèi)部含水量少、保存時間長。
【具體實施方式】
[0022]下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明加以說明:
[0023]一種羊肉調(diào)味品,由以下重量份數(shù)配方組成:羊肉50份、食用鹽18份、食用油2份、鮮香料2份、香料2份、甜味料3份、芝麻3份、靈芝I份、茶樹菇2份、淀粉10份、葡萄糖3份、麥芽糊精3份、水2份。
[0024]所述的食用油選為菜籽油;
[0025]所述的鮮香料選為大蔥和辣椒粉;
[0026]所述的香料選為八角、陳皮、桂皮;
[0027]所述的甜味料選為紅糖;
[0028]具體步驟如下:
[0029]步驟一:將羊肉切塊,進(jìn)行蒸煮,肉熟透后拿起,通過風(fēng)機(jī)將其風(fēng)干,然后磨成粉末狀,變成羊肉粉;
[0030]步驟二:將羊肉粉與食用鹽混合,混合均勻后加入食用油,混合均勻,備用;
[0031 ] 步驟三:將鮮香料和香料混合均勻,備用;
[0032]步驟四:將淀粉通過鍋炒熟備用;
[0033]步驟五:將靈芝、芝麻、茶樹菇通過粉碎機(jī)分別粉碎成粉末狀后與步驟四中所得的淀粉加水混合,混合均勻后加入葡萄糖和麥芽糊精;
[0034]步驟六:將步驟二所得與步驟三所得進(jìn)行混合,混合后與步驟五進(jìn)行深度混合,混合完成后放置在密封箱內(nèi)風(fēng)干,風(fēng)干2-3小時后進(jìn)行包裝。
[0035]最后應(yīng)說明的是:以上實施例僅用以說明本發(fā)明而并非限制本發(fā)明所描述的技術(shù)方案;因此,盡管本說明書參照上述的各個實施例對本發(fā)明已進(jìn)行了詳細(xì)的說明,但是,本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解,仍然可以對本發(fā)明進(jìn)行修改或等同替換;而一切不脫離發(fā)明的精神和范圍的技術(shù)方案及其改進(jìn),其均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。
【權(quán)利要求】
1.一種羊肉調(diào)味品,其特征在于:由以下重量份數(shù)配方組成: 羊肉40-50%、食用鹽15-20%、食用油2-4%、鮮香料1.5_3%、香料1.5_3%、甜味料1_2%、芝麻2-4%、靈芝1-2%、茶樹菇1.5-3%、淀粉10-15%、葡萄糖3_5%、麥芽糊精3_5%、水2_4%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種羊肉調(diào)味品,其特征在于:所述的食用油為菜籽油、山茶油、橄欖油、核桃油的一種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種羊肉調(diào)味品,其特征在于:所述的鮮香料為大蔥、辣椒粉、大蒜、生姜中的一種或幾種。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種羊肉調(diào)味品,其特征在于:所述的香料為八角、陳皮、桂皮、花椒中的一種或幾種。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種羊肉調(diào)味品,其特征在于:所述的甜味料為白糖或紅糖中的一種。
6.制備權(quán)利要求1所述一種羊肉調(diào)味品的方法,其特征在于:具體步驟如下: 步驟一:將40-50%羊肉切塊,進(jìn)行蒸煮,肉熟透后拿起,通過風(fēng)機(jī)將其風(fēng)干,然后磨成粉末狀,變成羊肉粉; 步驟二:將羊肉粉與15-20%食用鹽混合,混合均勻后加入2-4%食用油,混合均勻,備用; 步驟三:將1.5-3%鮮香料和1.5-3%香料混合均勻,備用; 步驟四:將10-15%淀粉通過鍋炒熟備用; 步驟五:將1-2%靈芝、2-4%芝麻、1.5-3%茶樹菇通過粉碎機(jī)分別粉碎成粉末狀后與步驟四中所得的淀粉加2-4%水混合,混合均勻后加入3-5%葡萄糖和3-5%麥芽糊精; 步驟六:將步驟二所得與步驟三所得進(jìn)行混合,混合后與步驟五進(jìn)行深度混合,混合完成后放置在密封箱內(nèi)風(fēng)干,風(fēng)干2-3小時后進(jìn)行包裝。
【文檔編號】A23L1/311GK103750235SQ201210387570
【公開日】2014年4月30日 申請日期:2012年10月12日 優(yōu)先權(quán)日:2012年10月12日
【發(fā)明者】魏志剛 申請人:安徽珍味奇調(diào)味食品有限公司
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