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一種多功能高效食品烘干裝置的制作方法

文檔序號:413673閱讀:214來源:國知局
專利名稱:一種多功能高效食品烘干裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明屬于食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域,具體涉及一種結(jié)構(gòu)簡單,操作簡便,熱能利用率高,節(jié)約能源,減少排放,特別適用于大、中型肉類、禽類等食品加工企業(yè)的多功能高效食品烘干裝置。
背景技術(shù)
食物是人類賴以生存的基本條件,加工、保存食物是人類生存繁衍的基本技能,各 族人民因地制宜,創(chuàng)造了風(fēng)格炯異,別具特色的加工方法,更創(chuàng)制了風(fēng)味獨(dú)特的食品。食品脫水干制是一種傳統(tǒng)的食品加工方法,這種方法加工的食品保存時(shí)間比較長,不僅可讓人們吃到不同季節(jié)的食物,保鮮食品也應(yīng)人們不時(shí)之需,更可讓不同地方人們品嘗到異地的特色食品。傳統(tǒng)的食品烘干主要是采取炭火烤制,但炭火烤制通常是用簡易烤房或一次性燃燒炭火堆將食品烤干烤熟,由于烤制過程的炭火及溫度均不能控制,烤制出的食品硬,口感差。而且現(xiàn)有技術(shù)的開放式烘干方式,煙氣四處飄散,木炭熱能利用不充分,既浪費(fèi)能源,同時(shí)污染排放大,不符合節(jié)能減排環(huán)保要求。再者簡易烤房的容量有限,只能在需要烘烤的食物數(shù)量較少時(shí)使用,當(dāng)需要大量的烘干食品時(shí),就不能滿足需要。為此,開發(fā)一種適合肉類食品干燥,既能滿足量大的需求,同時(shí)操作簡單,熱效率高,既環(huán)保又節(jié)能的烘干裝置顯得尤為重要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種結(jié)構(gòu)簡單,操作簡便,熱能利用率高,節(jié)約能源,減少排放,特別適用于大、中型肉類、禽類等食品加工企業(yè)的多功能高效食品烘干裝置。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的,包括爐體、加熱裝置、氣流循環(huán)裝置、熱交換裝置、排氣裝置、控制裝置,所述的爐體前部設(shè)置爐門,爐體內(nèi)設(shè)置烘干室,烘干室內(nèi)壁設(shè)置加熱裝置,所述的烘干室之底板上設(shè)置可以移動(dòng)的烘干架,爐體頂部設(shè)置氣流循環(huán)裝置和熱交換裝置,爐體外設(shè)置控制裝置分別與加熱裝置、氣流循環(huán)裝置和熱交換裝置電性連接。本發(fā)明采用分散加熱,氣流循環(huán)和均風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì),有效地保證烘干室內(nèi)各個(gè)區(qū)域的溫度均衡,確保食品在烘干過程中的干燥均勻、一致,成品著色均勻,色澤美觀。本發(fā)明結(jié)構(gòu)簡單、操作簡便,熱能利用率高,噪音低,實(shí)現(xiàn)了節(jié)能減排的雙重目的;采取單元模塊化組合結(jié)構(gòu),方便擴(kuò)容,本發(fā)明適用于大、中型肉類、禽類等食品加工企業(yè)。


圖I為本發(fā)明整體結(jié)構(gòu)示意 圖2為圖I之左視 圖3為圖I之俯視圖中I-爐體,2-風(fēng)道,3-底板,4-烘干架,5-滾輪,6-安全網(wǎng),7-加熱裝置,8-溫度傳感器,9-氣流循環(huán)裝置,10-熱交換裝置,11-均風(fēng)板,12-均風(fēng)口,13-排氣閥,14-排氣管,15-進(jìn)氣閥,16-進(jìn)氣管,17-操控顯示屏,18-控制裝置,19-廢油回收口,20-爐門,21-烘干室,22-固定機(jī)構(gòu),23-支撐架,24-橫梁,25-換熱孔。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合附圖對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明,但不以任何方式對本發(fā)明加以限制,基于本發(fā)明教導(dǎo)所作的任何變更或改進(jìn),均屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。如附圖所示,本發(fā)明包括爐體I、加熱裝置7、氣流循環(huán)裝置9、熱交換裝置10、排氣裝置、控制裝置18,所述的爐體I前部設(shè)置爐門20,爐體I內(nèi)設(shè)置烘干室21,烘干室21內(nèi)壁設(shè)置加熱裝置7,所述的烘干室之底板3上設(shè)置可以移動(dòng)的烘干架4,爐體I頂部設(shè)置氣流循環(huán)裝置9和熱交換裝置10,爐體I外設(shè)置控制裝置18分別與加熱裝置7、氣流循環(huán)裝置9和熱交換裝置10電性連接。所述的爐體I頂部至少設(shè)置一套氣流循環(huán)裝置9,氣流循環(huán)裝置9下方設(shè)置風(fēng)道2、所述的風(fēng)道2下方設(shè)置均風(fēng)板11。所述的均風(fēng)板11上設(shè)置至少一個(gè)均風(fēng)口 12。所述的爐體I頂部設(shè)置排氣裝置且與烘干室21連通,所述的排氣裝置包括排氣閥13和排氣管14。所述的烘干室21內(nèi)設(shè)置至少一個(gè)溫度傳感器8。所述的爐體I頂部設(shè)置的進(jìn)氣管16上設(shè)置進(jìn)氣閥15。
所述的控制裝置18設(shè)置操控顯示屏17。所述的操控顯示屏17可將所需的產(chǎn)品制作工藝參數(shù)直接輸入,并在機(jī)器運(yùn)行過程中顯示監(jiān)控信息,方便工人的操作和對產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)控。所述的烘干室21內(nèi)壁設(shè)置安全網(wǎng)6。所述的烘干架4為抽屜架式結(jié)構(gòu),與抽屜式食品槽相配合,以方便裝、取待烘干或已經(jīng)烘干的食品,也方便清理。所述的底板3上設(shè)置烘干架4之固定機(jī)構(gòu)22。所述的爐體I下部設(shè)置廢油回收口 19,回收烘干室排出的廢油。所述的爐體I內(nèi)設(shè)置橫梁24,所述的橫梁24上設(shè)置支撐架23,用于支撐熱交換裝置10。所述的爐體I頂部設(shè)置換熱孔25,用于排出烘干室21內(nèi)的濕氣。所述的烘干架4底部設(shè)置滾輪5。所述的爐門20上設(shè)置觀察窗。所述的加熱裝置7為遠(yuǎn)紅外加熱管,其他加熱器件同樣可以實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的。本發(fā)明爐體可以按烘干量設(shè)計(jì)成不同規(guī)格的烘干裝置。增加加熱裝置7、氣流循環(huán)裝置9及熱交換裝置10,便于熱量的充分交換,使?fàn)t內(nèi)熱風(fēng)循環(huán)更充分。下面以肉制品的烘干為例說明本發(fā)明的工作原理及工作過程
工作時(shí),先打開爐門20,將已經(jīng)預(yù)先處理,需要烘干的原料按工藝要求放置在烘干架4上,將烘干架4推入烘干室21內(nèi),用固定機(jī)構(gòu)22將烘干架4固定,關(guān)上爐門20。打開進(jìn)氣閥15和排氣閥13,然后通過操控顯示屏17設(shè)定工作參數(shù)——升溫程序,溫度、烘干時(shí)間等。啟動(dòng)程序,加熱裝置7工作,在氣流循環(huán)裝置9的作用下,對烘干室21內(nèi)的食品進(jìn)行熱風(fēng)加熱,與食物進(jìn)行熱量交換后,升騰熱氣流穿過均風(fēng)板11,通過熱交換器10再由氣流循環(huán)裝置9送入爐體I兩側(cè)的風(fēng)道2,再經(jīng)與加熱裝置7進(jìn)行熱量交換后再次送入烘干室21參與后續(xù)的工作循環(huán)。食物中產(chǎn)生的熱濕氣通過均風(fēng)板11后大部分參與工作循環(huán),一小部分從排氣管14排出;同時(shí)進(jìn)氣管16補(bǔ)進(jìn)新鮮空氣,實(shí)現(xiàn)了烘干室21內(nèi)的動(dòng)態(tài)平衡與空氣更新。干熱的高溫氣對食物進(jìn)行輻射與及對流加熱,達(dá)到對食物烘干的目的。烘干肉制品產(chǎn)生的 廢油由回收口 19排出。停止加熱后,悶烤30min,打開爐門20,自然降溫,拉出烘干架4,取下烘干好的食品,進(jìn)行后續(xù)處理。完成食品干制過程后,對烘干架4進(jìn)行清理,為下次烘干作業(yè)做好準(zhǔn)備。
權(quán)利要求
1.一種多功能高效食品烘干裝置,包括爐體(I)、加熱裝置(7)、氣流循環(huán)裝置(9)、熱交換裝置(10)、排氣裝置、控制裝置(18),所述的爐體(I)前部設(shè)置爐門(20),其特征是爐體(I)內(nèi)設(shè)置烘干室(21),烘干室(21)內(nèi)壁設(shè)置加熱裝置(7),所述的烘干室之底板(3)上設(shè)置可以移動(dòng)的烘干架(4),爐體(I)頂部設(shè)置氣流循環(huán)裝置(9)和熱交換裝置(10),爐體(I)外設(shè)置控制裝置(18)分別與加熱裝置(7)、氣流循環(huán)裝置(9)和熱交換裝置(10)電性連接。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的多功能高效食品烘干裝置,其特征是所述的爐體(I)頂部設(shè)置至少一套氣流循環(huán)裝置(9 ),氣流循環(huán)裝置(9 )下方設(shè)置風(fēng)道(2 )、所述的風(fēng)道(2 )下方設(shè)置均風(fēng)板(11)。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的多功能高效食品烘干裝置,其特征是所述的均風(fēng)板(11)上設(shè)置至少一個(gè)均風(fēng)口(12)。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的多功能高效食品烘干裝置,其特征是所述的爐體(I)頂部設(shè)置排氣裝置且與烘干室(21)連通,所述的排氣裝置包括排氣閥(13)和排氣管(14)。
5.根據(jù)權(quán)利要求I所述的多功能高效食品烘干裝置,其特征是所述的烘干室(21)內(nèi)設(shè)置至少一個(gè)溫度傳感器(8 )。
6.根據(jù)權(quán)利要求I所述的多功能高效食品烘干裝置,其特征是所述的爐體(I)頂部設(shè)置的進(jìn)氣管(16)上設(shè)置進(jìn)氣閥(15)。
7.根據(jù)權(quán)利要求I所述的多功能高效食品烘干裝置,其特征是所述的控制裝置(18)設(shè)置操控顯示屏(17)。
8.根據(jù)權(quán)利要求I所述的多功能高效食品烘干裝置,其特征是所述的烘干室(21)內(nèi)壁設(shè)置安全網(wǎng)(6)。
9.根據(jù)權(quán)利要求I所述的多功能高效食品烘干裝置,其特征是所述的烘干架(4)為抽屜架式結(jié)構(gòu),與抽屜式食品槽相配合。
10.根據(jù)權(quán)利要求I所述的多功能高效食品烘干裝置,其特征是所述的底板(3)上設(shè)置烘干架(4)之固定機(jī)構(gòu)(22)。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種多功能高效食品烘干裝置,包括爐體、加熱裝置、氣流循環(huán)裝置、熱交換裝置、排氣裝置、控制裝置,所述的爐體前部設(shè)置爐門,爐體內(nèi)設(shè)置烘干室,烘干室內(nèi)壁設(shè)置加熱裝置,所述的烘干室之底板上設(shè)置可以移動(dòng)的烘干架,爐體頂部設(shè)置氣流循環(huán)裝置和熱交換裝置,爐體外設(shè)置控制裝置分別與加熱裝置、氣流循環(huán)裝置和熱交換裝置電性連接。本發(fā)明采用分散加熱,氣流循環(huán)和均風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì),有效地保證烘干室內(nèi)各個(gè)區(qū)域的溫度均衡,確保食品干燥均勻,成品著色一致,色澤美觀。本發(fā)明結(jié)構(gòu)簡單、操作簡便,熱能利用率高,噪音低,實(shí)現(xiàn)了節(jié)能減排的目的;采取單元模塊化組合結(jié)構(gòu),方便擴(kuò)容,適用于大、中型肉類、禽類等食品加工企業(yè)。
文檔編號A23B4/03GK102845508SQ20121036628
公開日2013年1月2日 申請日期2012年9月27日 優(yōu)先權(quán)日2012年9月27日
發(fā)明者廖世明 申請人:德宏州彩云琵琶食品有限公司
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