專(zhuān)利名稱(chēng)：五谷營(yíng)養(yǎng)米及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體地說(shuō)涉及一種五谷營(yíng)養(yǎng)米及其生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
近年來(lái)，我國(guó)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新階段，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品多樣化、優(yōu)質(zhì)化的市場(chǎng)需求表現(xiàn)十分突出。發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工，是農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的核心內(nèi)容，是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新的支撐點(diǎn)，對(duì)于拓寬農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)需求，提高農(nóng)業(yè)的綜合效益，增加農(nóng)民收入，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義和深遠(yuǎn)的戰(zhàn)略意義。大米作為中國(guó)大多數(shù)人的主食，為滿足人們的消費(fèi)偏好以及片面追求大米的白度、口感，大米加工精度越來(lái)越高，碾削程度越來(lái)越強(qiáng)，導(dǎo)致稻谷中除碳水化合物以外的營(yíng)養(yǎng)成分(如蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、礦物質(zhì)和維生素)在碾米過(guò)程中大量流失。大米的加工精度越高，營(yíng)養(yǎng)成分損失也越多。食用精白大米而且又不重視營(yíng)養(yǎng)的改善，就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)攝入不足和營(yíng)養(yǎng)失衡的問(wèn)題，造成人體機(jī)能障礙，從而導(dǎo)致人體機(jī)能性病變，嚴(yán)重影響人們的身體健康?，F(xiàn)在普遍發(fā)生的高血壓、心臟病、糖尿病等無(wú)不和微 量營(yíng)養(yǎng)素缺乏有關(guān)。碎米，作為大米加工過(guò)程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品，由于其面相不佳，數(shù)量較少，往往作為飼料用米出售給飼料加工廠，加工成飼料銷(xiāo)售，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值得不到體現(xiàn)，反而浪費(fèi)了寶貴的資源，本發(fā)明主要利用大米生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的碎米，添加粗糧、微量元素，按照一定的比例混合，經(jīng)過(guò)擠壓成型生產(chǎn)出成型營(yíng)養(yǎng)米，極大的提高了碎米的利用率，產(chǎn)生很高的經(jīng)濟(jì)效益。玉米，作為全球第三大糧食作物，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，但由于適口性差、蒸煮不方便而絕大部分只能用作飼料用糧和工業(yè)用糧，作為人類(lèi)口糧的比例不到1%。同時(shí)，例如碎米等糧食加工的“副產(chǎn)品”及絕大部分雜糧，如何加工轉(zhuǎn)化成人的口糧，以提高糧食的利用率，變相增加糧食產(chǎn)量，從而緩解目前形勢(shì)嚴(yán)峻的糧食危機(jī)，是需刻不容緩解決的問(wèn)題。

發(fā)明內(nèi)容
針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中存在的技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明的目的在于提供一種合理利用糧食加工的“副產(chǎn)品”，使其加工成對(duì)人體有益的五谷營(yíng)養(yǎng)米，以及五谷營(yíng)養(yǎng)米的生產(chǎn)方法。本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是五谷營(yíng)養(yǎng)米，其特征在于，由如下重量份原料制成碎米40 60份、玉米5 15份、高粱5 15份、粟5 15份、小麥5 15份、營(yíng)養(yǎng)素I 3份。優(yōu)選地，由如下重量份原料制成碎米45 55份、玉米8 12份、高粱8 12份、粟8 12份、小麥8 12份、營(yíng)養(yǎng)素I 3份。進(jìn)一步，所述營(yíng)養(yǎng)素為維生素A、維生素BI、維生素B2、葉酸、維生素C、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣、乳酸鈣中的一種或多種。本發(fā)明五谷營(yíng)養(yǎng)米，將玉米粉與碎米粉及其它五谷雜糧按一定比例搭配，在保留其營(yíng)養(yǎng)的前提下，改善其口感，生產(chǎn)成具有與傳統(tǒng)大米一樣的外觀及蒸煮特性，轉(zhuǎn)化成絕大部分人都能食用的口糧，實(shí)現(xiàn)粗糧細(xì)吃，提高了糧食利用率，緩解糧食危機(jī)，能產(chǎn)生十分可觀的企業(yè)效益和社會(huì)效益，具有重大的現(xiàn)實(shí)意義和深遠(yuǎn)意義。五谷營(yíng)養(yǎng)米的生產(chǎn)方法，包括如下步驟①、將碎米、玉米、高粱、粟和小麥粉碎、混合；②、添加營(yíng)養(yǎng)素，混合均勻；③、添加適量水，攪拌成粉團(tuán)；④、通過(guò)擠壓成型機(jī)擠壓形成復(fù)合米米粒；⑤、微波干燥，封裝。
本發(fā)明五谷營(yíng)養(yǎng)米的生產(chǎn)方法，通過(guò)先進(jìn)的工藝，按多種原料復(fù)合、添加營(yíng)養(yǎng)素的靈活方式處理碎米(粉)、小麥粉、玉米粉等五谷雜糧，重塑成與天然大米在大小、外觀、比重的營(yíng)養(yǎng)米。制成的營(yíng)養(yǎng)米，具有普通大米一樣蒸煮性能和蒸煮方法，并具有獨(dú)特風(fēng)味。本發(fā)明將本可以食用但卻因?yàn)檫m口性差、不方便蒸煮而只能用于工業(yè)用糧和飼料用糧的那部分糧食加工的“副產(chǎn)品”及絕大部分雜糧，加工轉(zhuǎn)化成人的口糧，從而提高糧食的利用率，變相的增加糧食產(chǎn)量，緩解糧食危機(jī)，同時(shí)也可以改變?nèi)藗兊纳攀辰Y(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)粗糧細(xì)吃，提聞國(guó)民身體素質(zhì)。同時(shí)，本發(fā)明五谷營(yíng)養(yǎng)米生產(chǎn)方法，工藝綠色環(huán)保、靈活操作、高效生產(chǎn)、故障率低、投資較小，是有志向生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)食品、綠色食品、特殊食品和開(kāi)拓該市場(chǎng)人士的最佳選擇。
具體實(shí)施例方式以下將結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明進(jìn)行較為詳細(xì)的說(shuō)明。實(shí)施例I五谷營(yíng)養(yǎng)米，包括如下重量份原料碎米40份、玉米6份、高粱15份、粟8份、小麥8份，營(yíng)養(yǎng)素為維生素A、維生素BI、維生素B2、葉酸、維生素C各O. 6份。五谷營(yíng)養(yǎng)米的生產(chǎn)方法，包括如下步驟①、將碎米、玉米、高粱、粟和小麥分別粉碎、混合；②、添加營(yíng)養(yǎng)素，混合均勻；③、添加適量水，攪拌成粉團(tuán)；④、通過(guò)擠壓成型機(jī)擠壓形成復(fù)合米米粒；⑤、微波干燥，封裝。實(shí)施例2五谷營(yíng)養(yǎng)米，包括如下重量份原料碎米45份、玉米5份、高粱12份、粟10份、小麥5份，營(yíng)養(yǎng)素為維生素C、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣、乳酸鈣各O. 5份。五谷營(yíng)養(yǎng)米的生產(chǎn)方法，同實(shí)施例I。實(shí)施例3五谷營(yíng)養(yǎng)米，包括如下重量份原料碎米50份、玉米8份、高粱5份、粟9份、小麥15份，營(yíng)養(yǎng)素為維生素A、維生素BI、維生素B2、葉酸、維生素C、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣、乳酸鈣各O. 3份。五谷營(yíng)養(yǎng)米的生產(chǎn)方法，同實(shí)施例I。實(shí)施例4
五谷營(yíng)養(yǎng)米，包括如下重量份原料碎米60份、玉米15份、高粱8份、粟12份、小麥10份,營(yíng)養(yǎng)素為維生素Bll份。五谷營(yíng)養(yǎng)米的生產(chǎn)方法，同實(shí)施例I。實(shí)施例5五谷營(yíng)養(yǎng)米，包括如下重量份原料碎米55份、玉米10份、高粱7份、粟15份、小麥13份，營(yíng)養(yǎng)素為維生素BI、維生素B2、葉酸各O. 5份。五谷營(yíng)養(yǎng)米的生產(chǎn)方法，同實(shí)施例I。實(shí)施例6
五谷營(yíng)養(yǎng)米，包括如下重量份原料碎米50份、玉米12份、高粱10份、粟5份、小麥12份，營(yíng)養(yǎng)素為維生素A、維生素BI、維生素B2、維生素C各O. 3份。五谷營(yíng)養(yǎng)米的生產(chǎn)方法，同實(shí)施例I。以上內(nèi)容僅僅是對(duì)本發(fā)明所作的舉例和說(shuō)明，所屬本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員對(duì)所描述的具體實(shí)施例做各種各樣的修改或補(bǔ)充或采用類(lèi)似的方式替代，只要不偏離發(fā)明的構(gòu)思或者超越本權(quán)利要求書(shū)所定義的范圍，均應(yīng)屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。
權(quán)利要求
1.五谷營(yíng)養(yǎng)米，其特征在于，由如下重量份原料制成碎米40 60份、玉米5 15份、高粱5 15份、粟5 15份、小麥5 15份、營(yíng)養(yǎng)素I 3份。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的五谷營(yíng)養(yǎng)米，其特征在于，由如下重量份原料制成碎米45 55份、玉米8 12份、高粱8 12份、粟8 12份、小麥8 12份、營(yíng)養(yǎng)素I 3份。
3.根據(jù)權(quán)利要求I或2所述的五谷營(yíng)養(yǎng)米，其特征在于，所述營(yíng)養(yǎng)素為維生素A、維生素BI、維生素B2、葉酸、維生素C、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣、乳酸鈣中的一種或多種。
4.如權(quán)利要求I 3任一項(xiàng)所述五谷營(yíng)養(yǎng)米的生產(chǎn)方法，其特征在于，包括如下步驟 ①、將碎米、玉米、高粱、粟和小麥粉碎、混合； ②、添加營(yíng)養(yǎng)素，混合均勻； ③、添加適量水，攪拌成粉團(tuán)； ④、通過(guò)擠壓成型機(jī)擠壓形成復(fù)合米米粒； ⑤、微波干燥，封裝。
全文摘要
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體地說(shuō)涉及一種五谷營(yíng)養(yǎng)米及其生產(chǎn)方法。五谷營(yíng)養(yǎng)米，由如下重量份原料制成碎米40～60份、玉米5～15份、高粱5～15份、粟5～15份、小麥5～15份、營(yíng)養(yǎng)素1～3份。本發(fā)明通過(guò)先進(jìn)的工藝，按多種原料復(fù)合、添加營(yíng)養(yǎng)素的靈活方式處理碎米(粉)、小麥粉、玉米粉等五谷雜糧，在保留其營(yíng)養(yǎng)的前提下，改善其口感，重塑成與天然大米在大小、外觀、比重等方面均一樣的五谷營(yíng)養(yǎng)米。五谷營(yíng)養(yǎng)米具有與傳統(tǒng)大米一樣的外觀及蒸煮特性，從而將其轉(zhuǎn)化成絕大部分人都能食用的口糧，實(shí)現(xiàn)粗糧細(xì)吃，提高了糧食利用率，緩解糧食危機(jī)，產(chǎn)生十分可觀的企業(yè)效益和社會(huì)效益，具有重大的現(xiàn)實(shí)意義和深遠(yuǎn)意義。
文檔編號(hào)A23L1/30GK102771722SQ201210266820
公開(kāi)日2012年11月14日 申請(qǐng)日期2012年7月30日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月30日
發(fā)明者馮錦華, 張?jiān)佘? 楊雷, 程旌旗 申請(qǐng)人:安徽華隆生態(tài)農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司