專利名稱：一種多維椰子乳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及ー種多維椰子乳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑及其制備方法。
背景技術(shù)：
海南是全國(guó)椰子的主產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)椰子2. 26億個(gè)，產(chǎn)量占全國(guó)的99%，是海南最具特色的水果。椰肉香氣濃郁，含有33%的脂肪，6%左右的蛋白質(zhì)，脂肪中富含50%的月桂酸。維生素A、D、E、C是人體需要的重要營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。維生素A具有促進(jìn)正常生長(zhǎng)與繁殖、維持上皮組織與視カ正常的生理功能；維生素D可促進(jìn)鈣磷的吸收，可有免疫調(diào)節(jié)作用；維生素E具有抗氧化作用，是機(jī)體很好的抗氧化劑，它可以保護(hù)維生素A、維生素C以及 不飽和脂肪酸等免受氧化破壞，也可以保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)等的完整；維生素C(又名抗壞血酸)能激活羥化酶，參與體內(nèi)氧化還原反應(yīng)，促進(jìn)組織中膠原的形成，促進(jìn)鐵的吸收。椰子香味濃郁，深受眾多消費(fèi)者的青睞，用椰子油制成的乳劑作為維生素A、D、E、C的載體，制成的多維營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，目前還沒(méi)有見(jiàn)到報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種多維椰子乳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑及其制備方法，以椰子油為原料，生產(chǎn)維生素A、D、C、E營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的加工エ藝，為消費(fèi)者提供新穎、美味維生素A、D、C、E營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是，一種多維椰子乳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，由基本組份和營(yíng)養(yǎng)素組成，基本組份，總量為100%，由以下組份組成，水，75% 80%;tween80聚氧こ烯山梨糖醇酐脂肪酸脂,0. 1% 0. 3% ；大豆卵磷脂，0. 6% 0. 8% ；黃原膠,0.4% 0. 6% ;甘油，2% 4%;大豆油，13% 18% ；椰子油，1% 3%;香料，0.5% 0. 7% ;營(yíng)養(yǎng)素，由以下組份組成，維生素A，每IOOmL基本組份添加3 X IO4 6 X IO4IU ；維生素D，每IOOmL基本組份添加2 X IO3 5 X IO3IU ；維生素C，每IOOmL基本組份添加0. 6X 103mg I. 5X 103mg ；維生素E，每IOOmL基本組份添加50mg a -TE 3 X 103mg a -TE。上述述多維椰子乳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的制備方法，具體操作步驟如下
步驟1，先在鍋內(nèi)加入水、tween80聚氧こ烯山梨糖醇酐脂肪酸脂、大豆卵磷脂、黃原膠、甘油、維生素A、維生素D、維生素C和維生素E，混合攪拌均勻，加熱至80°C，再倒入大豆油、椰子油和香料，攪拌均勻；步驟2，將步驟I得到的混合物進(jìn)行均質(zhì)乳化，真空脫氣、趁熱無(wú)菌罐裝、封ロ、冷卻即得到多維椰子乳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。 本發(fā)明的有益效果是，I、營(yíng)養(yǎng)豐富。含有豐富的維生素A、D、C、E。研制的一種多維椰子乳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。經(jīng)檢測(cè)含有維生素 A3036IU/100mL 5278IU/100mL，維生素 D 271IU/100mL 489IU/100mL,維生素 E 256mga -TE/100mL 236mga -TE/100mL，維生素 C 630mg/100mL 1246mg/100mL。2、溶解性好。生產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑為0/W型的乳剤，既能溶解脂溶性的營(yíng)養(yǎng)素維生素A、維生素D、維生素E，又能溶解水溶性維生素C營(yíng)養(yǎng)素。3、穩(wěn)定性好。維生素C、E是抗氧化劑，使得體系更加穩(wěn)定，經(jīng)加速實(shí)驗(yàn)，即37°C，75%相対濕度，保存期可到兩年。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例I—種多維椰子乳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，由基本組份和營(yíng)養(yǎng)素組成；基本組份，由以下組份組成，水，80%;tweenSO聚氧こ烯山梨糖醇酐脂肪酸脂，0. 2% ；大豆卵磷脂,0. 7% ；黃原膠，0.5%;甘油，3%;大豆油，13%;椰子油，2%;香料，0.6%;營(yíng)養(yǎng)素，由以下組份組成，維生素A，每IOOmL基本組份添加3 X IO4IU ；維生素D，每IOOmL基本組份添加2 X IO3IU ；維生素C,姆IOOmL基本組份添加0. 6 X 103mg ；維生素E,姆IOOmL基本組份添加50mg a -TE ；上述多維椰子乳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的制備方法，具體操作如下步驟1，先在鍋內(nèi)加入水、tween80聚氧こ烯山梨糖醇酐脂肪酸脂、大豆卵磷脂、黃原膠、甘油、維生素A、維生素D、維生素C和維生素E，混合攪拌均勻，加熱至80°C，再倒入大豆油、椰子油和香料，攪拌均勻；
步驟2，將步驟I得到的混合物進(jìn)行均質(zhì)乳化，制成0/W乳狀液，真空脫氣、趁熱無(wú)菌罐裝、封ロ、冷卻即得到多維椰子乳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。實(shí)施例2—種多維椰子乳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，由基本組份和營(yíng)養(yǎng)素組成；基本組份，由以下組份組成，水，75%;tween80聚氧こ烯山梨糖醇酐脂肪酸脂，0. 2% ；
大豆卵磷脂,0. 7% ；黃原膠，0.5%;甘油，3%;大豆油，18%;椰子油，2%;香料，0.6%;營(yíng)養(yǎng)素，由以下組份組成，維生素A，每IOOmL基本組份添加6 X IO4IU ；維生素D，每IOOmL基本組份添加5 X IO3IU ；維生素C,姆IOOmL基本組份添加I. 5 X 103mg ；維生素E，每IOOmL基本組份添加3 X 103mg a -TE ；上述多維椰子乳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的制備方法，具體操作如下步驟1，先在鍋內(nèi)加入水、tween80聚氧こ烯山梨糖醇酐脂肪酸脂、大豆卵磷脂、黃原膠、甘油、維生素A、維生素D、維生素C和維生素E，混合攪拌均勻，加熱至80°C，再倒入大豆油、椰子油和香料，攪拌均勻；步驟2，將步驟I得到的混合物進(jìn)行均質(zhì)乳化，制成0/W乳狀液，真空脫氣、趁熱無(wú)菌罐裝、封ロ、冷卻即得到多維椰子乳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。實(shí)施例3—種多維椰子乳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，由基本組份和營(yíng)養(yǎng)素組成；基本組份，由以下組份組成，水，78%;tweenSO聚氧こ烯山梨糖醇酐脂肪酸脂，0. 2% ；大豆卵磷脂，0.7%;黃原膠，0.5%;甘油，3%;大豆油，15%;椰子油，2%;香料，0.6%;營(yíng)養(yǎng)素，由以下組份組成，
維生素A，每IOOmL基本組份添加4. 5 X IO4IU ；維生素D，每IOOmL基本組份添加3. 5 X IO3IU ；維生素C，每IOOmL基本組份添加I. 0 X IO3Hig ；維生素E，每IOOmL基本組份添加I. 5 X 103mg a -TE ；上述多維椰子乳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的制備方法，具體操作如下步驟1，先在鍋內(nèi)加入水、tween80聚氧こ烯山梨糖醇酐脂肪酸脂、大豆卵磷脂、黃原膠、甘 油、維生素A、維生素D、維生素C和維生素E，混合攪拌均勻，加熱至80°C，再倒入大豆油、椰子油和香料，攪拌均勻；步驟2，將步驟I得到的混合物進(jìn)行均質(zhì)乳化，制成0/W乳狀液，真空脫氣、趁熱無(wú)菌罐裝、封ロ、冷卻即得到多維椰子乳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。實(shí)施例4—種多維椰子乳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，由基本組份和營(yíng)養(yǎng)素組成；基本組份，由以下組份組成，水，75%;tween80聚氧こ烯山梨糖醇酐脂肪酸脂，0. 1% ；大豆卵磷脂，0.8%;黃原膠,0.4%;甘油，2%;大豆油，18%;椰子油，3%;香料，0.7%;營(yíng)養(yǎng)素，由以下組份組成，維生素A，每IOOmL基本組份添加3 X IO4IU ；維生素D，每IOOmL基本組份添加5 X IO3IU ；維生素C，每IOOmL基本組份添加I. OX 103mg ；維生素E，每IOOmL基本組份添加50mg a -TE ；上述多維椰子乳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的制備方法，具體操作如下步驟1，先在鍋內(nèi)加入水、tween80聚氧こ烯山梨糖醇酐脂肪酸脂、大豆卵磷脂、黃原膠、甘油、維生素A、維生素D、維生素C和維生素E，混合攪拌均勻，加熱至80°C，再倒入大豆油、椰子油和香料，攪拌均勻；步驟2，將步驟I得到的混合物進(jìn)行均質(zhì)乳化，制成0/W乳狀液，真空脫氣、趁熱無(wú)菌罐裝、封ロ、冷卻即得到多維椰子乳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。實(shí)施例5—種多維椰子乳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，由基本組份和營(yíng)養(yǎng)素組成；基本組份，由以下組份組成，
水，80%;tweenSO聚氧こ烯山梨糖醇酐脂肪酸脂，0. 3% ；大豆卵磷脂,0.6%;黃原膠,0.6%;甘油，4%;大豆油，13%;椰子油，1%;香料，0.5%;
營(yíng)養(yǎng)素，由以下組份組成，維生素A，每IOOmL基本組份添加4. 5 X IO4IU ；維生素D，每IOOmL基本組份添加2 X IO3IU ；維生素C，每IOOmL基本組份添加0. 6 X 103mg ；維生素E，每IOOmL基本組份添加I. 5X103mg a -TE ；上述多維椰子乳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的制備方法，具體操作如下步驟1，先在鍋內(nèi)加入水、tween80聚氧こ烯山梨糖醇酐脂肪酸脂、大豆卵磷脂、黃原膠、甘油、維生素A、維生素D、維生素C和維生素E，混合攪拌均勻，加熱至80°C，再倒入大豆油、椰子油和香料，攪拌均勻；步驟2，將步驟I得到的混合物進(jìn)行均質(zhì)乳化，制成0/W乳狀液，真空脫氣、趁熱無(wú)菌罐裝、封ロ、冷卻即得到多維椰子乳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。
權(quán)利要求
1.一種多維椰子乳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，其特征在于由基本組份和營(yíng)養(yǎng)素組成， 基本組份，總量為100%，由以下組份組成， 水，75% 80% ； tween80聚氧乙烯山梨糖醇酐脂肪酸脂,0. 1% 0. 3% ； 大豆卵磷脂,0. 6% 0. 8% ； 黃原膠，0. 4% 0. 6% ； 甘油，2% 4% ； 大豆油，13% 18% ； 椰子油，1% 3% ；香料，0. 5% 0. 7% ； 營(yíng)養(yǎng)素，由以下組份組成， 維生素A,每IOOmL基本組份添加3 X IO4 6 X IO4IU ； 維生素D，每IOOmL基本組份添加2 X IO3 5 X IO3IU ； 維生素C，每IOOmL基本組份添加0. 6 X 103mg I. 5 X 103mg ； 維生素E，每IOOmL基本組份添加50mg a -TE 3 X 103mg a -TE。
2.—種權(quán)利要求I所述多維椰子乳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的制備方法，其特征在于，具體操作步驟如下 步驟1， 先在鍋內(nèi)加入水、tween80聚氧乙烯山梨糖醇酐脂肪酸脂、大豆卵磷脂、黃原膠、甘油、維生素A、維生素D、維生素C和維生素E，混合攪拌均勻，加熱至80°C，再倒入大豆油、椰子油和香料，攪拌均勻； 步驟2， 將步驟I得到的混合物進(jìn)行均質(zhì)乳化，真空脫氣、趁熱無(wú)菌罐裝、封口、冷卻即得到多維椰子乳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。
全文摘要
本發(fā)明提供一種多維椰子乳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑及其制備方法，先在鍋內(nèi)加入水、tween80聚氧乙烯山梨糖醇酐脂肪酸脂、大豆卵磷脂、黃原膠、甘油、維生素A、維生素D、維生素C和維生素E，混合攪拌均勻，加熱至80℃，再倒入大豆油、椰子油和香料，攪拌均勻；將得到的混合物進(jìn)行均質(zhì)乳化，真空脫氣、趁熱無(wú)菌罐裝、封口、冷卻即得到多維椰子乳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。本發(fā)明多維椰子乳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑營(yíng)養(yǎng)豐富、溶解性好、穩(wěn)定性好。
文檔編號(hào)A23L2/38GK102742905SQ201210247650
公開(kāi)日2012年10月24日 申請(qǐng)日期2012年7月17日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月17日
發(fā)明者易美華, 袁學(xué)會(huì), 陳成波 申請(qǐng)人:海南壹號(hào)藥業(yè)有限公司