專利名稱：細菌液體培養(yǎng)基及制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及細菌培養(yǎng)基，具體涉及一種細菌液體培養(yǎng)基及制備方法。
背景技術：
白酒行業(yè)中，細菌曲菌種的培養(yǎng)通常使用固體培養(yǎng)基進行培養(yǎng)，近年來，我公司逐漸開始嘗試使用液態(tài)菌種發(fā)酵培養(yǎng)技術。液體細菌曲傳統(tǒng)的培養(yǎng)基為牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，其中牛肉膏O. 5%、蛋白胨1%以及NaCLO. 5%。這種培養(yǎng)基在小規(guī)模的細菌三角瓶培養(yǎng)時比較理想，但是在產(chǎn)量大的情況下進行大規(guī)模細菌液體種擴大培養(yǎng)時，就會出現(xiàn)很多問題:
(I)牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基的營養(yǎng)比較豐富，而且使用的是動物蛋白，培養(yǎng)時容易產(chǎn)生臭雞蛋的氣味，影響到了細菌菌種的質量；(2)牛肉膏蛋白胨的價格比較昂貴，不適合企業(yè)的大規(guī)模生產(chǎn)使用。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的在于提供一種細菌液體培養(yǎng)基及制備方法，該培養(yǎng)基配比科學，營養(yǎng)全面，能滿足微生物正常生長營養(yǎng)，且制備方法簡單易行，生產(chǎn)成本低，適用于細菌液體種的擴大培養(yǎng)，且能解決細菌傳統(tǒng)培養(yǎng)基擴大培養(yǎng)過程中產(chǎn)生臭雞蛋氣味的問題，從而提高細菌麩曲質量。本發(fā)明的技術解決方案是該細菌液體培養(yǎng)基由以下組分組成麩皮110 120克 /升，花生餅粉70 80克/升，氯化鈉4. O 5. O克/升，磷酸二氫鉀4. O 5. O克/升， 硫酸鎂I. O I. 5克/升，成品白曲40 50克/升，用水溶解定至I升。其中，該細菌液體培養(yǎng)基的制備方法包括以下步驟按比例稱取培養(yǎng)基中除成品白曲以外的各組分，加入少量的水攪拌均勻成糊狀；再加入上述培養(yǎng)基組分總量的2-3倍的80 85°C的熱水攪拌均勻，待組分完全溶解后加熱至沸騰并保持5 IOmin ;然后冷卻至50°C，加入成品白曲45 50°C恒溫酶解3小時，酶解過程中每半小時攪拌一次；酶解結束后補水至定容體積I升。其中，該細菌液體培養(yǎng)基的使用方法是將細菌液體培養(yǎng)基加熱至沸騰，并蒸煮 40min殺菌殺酶，冷卻至40°C后，接入細菌菌種進行恒溫培養(yǎng)。本發(fā)明的細菌液體培養(yǎng)基營養(yǎng)全面，能滿足微生物正常生長，且制備方法簡單易行，由該培養(yǎng)基生產(chǎn)的液體細菌種無臭味，質量好，適宜企業(yè)細菌大批量的液體培養(yǎng)推廣應用。
具體實施例方式下面結合具體實施例進一步說明本發(fā)明的技術解決方案，這些實施例只能用于理解本發(fā)明的技術解決方案，而不能理解為是對技術解決方案的限制。實施例I :依以下步驟制備細菌液體培養(yǎng)基
取麩皮110克、花生餅粉70克、氯化鈉4. O克、磷酸二氫鉀4. O克、硫酸鎂I. O克；加入少量的水攪拌均勻成糊狀；再加入378克的85°C的熱水攪拌均勻，待組分完全溶解后加熱至沸騰并保持5min ;然后冷卻至50°C，加入成品白曲40克50°C恒溫酶解3小時，酶解過程中每半小時攪拌一次；酶解結束后補水至定容體積I升。實施例2 :依以下步驟制備細菌液體培養(yǎng)基
取麩皮115克、花生餅粉75克、氯化鈉4. 5克、磷酸二氫鉀4. 5克、硫酸鎂I. 25克；加入少量的水攪拌均勻成糊狀；再加入500. 6克的82°C的熱水攪拌均勻，待組分完全溶解后加熱至沸騰并保持8min ;然后冷卻至50°C，加入成品白曲45克48°C恒溫酶解3小時，酶解過程中每半小時攪拌一次；酶解結束后補水至定容體積I升。實施例3 :依以下步驟制備細菌液體培養(yǎng)基
取麩皮120克、花生餅粉80克、氯化鈉5. O克、磷酸二氫鉀5. O克、硫酸鎂I. 5克；加入少量的水攪拌均勻成糊狀；再加入634. 5克的80°C的熱水攪拌均勻，待組分完全溶解后加熱至沸騰并保持IOmin ;然后冷卻至50°C，加入成品白曲50克45°C恒溫酶解3小時，酶解過程中每半小時攪拌一次；酶解結束后補水至定容體積I升。
權利要求
1.細菌液體培養(yǎng)基，其特征是該細菌液體培養(yǎng)基由以下組分組成麩皮110 120克 /升，花生餅粉70 80克/升，氯化鈉4. O 5. O克/升，磷酸二氫鉀4. O 5. O克/升， 硫酸鎂I. O 1.5克/升，成品白曲40 50克/升，用水溶解定至I升。
2.細菌液體培養(yǎng)基的制備方法，其特征是該細菌液體培養(yǎng)基的制備方法包括以下步驟按權利要求I所述的比例稱取培養(yǎng)基中除成品白曲以外的各組分，加入少量的水攪拌均勻成糊狀；再加入上述培養(yǎng)基組分總量的2-3倍的80 85°C的熱水攪拌均勻，待組分完全溶解后加熱至沸騰并保持5 IOmin ;然后冷卻至50°C，加入成品白曲45 50°C恒溫酶解3小時，酶解過程中每半小時攪拌一次；酶解結束后補水至定容體積I升。
全文摘要
本發(fā)明公開了細菌液體培養(yǎng)基及制備方法，該細菌液體培養(yǎng)基由以下組分組成麩皮110～120克/升，花生餅粉70～80克/升，氯化鈉4.0～5.0克/升，磷酸二氫鉀4.0～5.0克/升，硫酸鎂1.0～1.5克/升，成品白曲40～50克/升，用水溶解定至1升；按比例稱取培養(yǎng)基中除成品白曲以外各組分，加少量水攪拌成糊狀；再加上述培養(yǎng)基組分總量2-3倍的80～85℃的熱水攪拌，完全溶解后加熱至沸騰并保持5～10min；然后冷卻至50℃，加入成品白曲45～50℃恒溫酶解3小時；酶解結束后補水至定容體積1升。本發(fā)明的細菌液體培養(yǎng)基營養(yǎng)全面，能滿足微生物正常生長，且制備方法簡單易行，由該培養(yǎng)基生產(chǎn)的液體細菌種無臭味，質量好，適宜企業(yè)細菌大批量的液體培養(yǎng)推廣應用。
文檔編號C12N1/20GK102604876SQ20121010136
公開日2012年7月25日 申請日期2012年4月10日 優(yōu)先權日2012年4月10日
發(fā)明者吳建峰, 孫瑩, 左文霞, 張曉建, 楊艷 申請人:江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司