專利名稱：食品加工用不銹鋼夾層鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及食品加工設(shè)備，具體涉及食品加工用鍋的改進(jìn)技術(shù)。
背景技術(shù)：
食品加工就是把可以吃的東西通過某些工藝，造成更好吃或更有益的方便食品， 將原糧或其他原料經(jīng)過人為的處理過程，形成一種新形式的可直接食用的產(chǎn)品，這個(gè)過程就是食品加工。夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外由半球形鍋體、直邊、支架組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等結(jié)構(gòu)。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、 熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。夾層鍋分類1、按結(jié)構(gòu)形式分為可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu)；2、按加熱方式分為電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋；3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備?，F(xiàn)有的夾層鍋存在安全裝置反應(yīng)不靈敏，夾層內(nèi)壓力過高時(shí)，存在安全隱患。
實(shí)用新型內(nèi)容本實(shí)用新型提供一種食品加工用不銹鋼夾層鍋，本實(shí)用新型解決現(xiàn)有的夾層鍋存在安全裝置反應(yīng)不靈敏，夾層內(nèi)壓力過高時(shí)，存在安全隱患的問題。為解決上述問題，本實(shí)用新型采用如下技術(shù)方案包括支架1，以及安裝在支架1 上的夾層鍋體2和電控柜5，電控柜5內(nèi)有電加熱蒸氣發(fā)生器，蒸氣發(fā)生器通過進(jìn)氣管路3 和回氣管路4連通夾層鍋體2夾層內(nèi)；夾層鍋體2的底部是半球形結(jié)構(gòu)，所述夾層鍋體2側(cè)壁和底部是相互通的夾層結(jié)構(gòu)；進(jìn)氣管路3連通夾層鍋體2底部夾層，回氣管路4連通夾層鍋體2側(cè)壁夾層；在夾層鍋體2側(cè)壁夾層的上部安裝有安全閥8。進(jìn)一步地，本實(shí)用新型的食品加工用不銹鋼夾層鍋，還具有以下特點(diǎn)在夾層鍋體 2側(cè)壁夾層的上部還安裝有溫度傳感器7，溫度傳感器7通過導(dǎo)線連接電控柜5中的電控裝置。本實(shí)用新型的食品加工用不銹鋼夾層鍋，是以有一定壓力的蒸汽為熱源，具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻，液體沸騰時(shí)間短，加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。本實(shí)用新型的內(nèi)層體(內(nèi)鍋)可以采用耐酸、耐熱的、不銹鋼制造，配有安全閥、溫度傳感器、電控柜，確保了夾層鍋的安全、可靠性。本實(shí)用新型可用于加工真空包裝休閑食品，罐頭等食品，也可以用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥，炒(煮)豆沙，冬蓉，蓮蓉等，是食品加工提高質(zhì)量，縮短時(shí)間， 改善勞動(dòng)條件的優(yōu)良設(shè)備。
圖1是本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)示意圖。圖中符號說明支架1、夾層鍋體2、進(jìn)氣管路3、回氣管路4、電控柜5、攪拌器6、溫度傳感器7、安全閥8。
具體實(shí)施方式
如圖1所示，食品加工用不銹鋼夾層鍋，包括支架1，以及安裝在支架1上的夾層鍋體2和電控柜5，電控柜5內(nèi)有電加熱蒸氣發(fā)生器，蒸氣發(fā)生器通過進(jìn)氣管路3和回氣管路 4連通夾層鍋體2夾層內(nèi)；夾層鍋體2的底部是半球形結(jié)構(gòu)，所述夾層鍋體2側(cè)壁和底部是相互通的夾層結(jié)構(gòu)；進(jìn)氣管路3連通夾層鍋體2底部夾層，回氣管路4連通夾層鍋體2側(cè)壁夾層；在夾層鍋體2側(cè)壁夾層的上部安裝有安全閥8。在夾層鍋體2側(cè)壁夾層的上部還安裝有溫度傳感器7，溫度傳感器7通過導(dǎo)線連接電控柜5中的電控裝置。最后應(yīng)說明的是顯然，上述實(shí)施例僅僅是為清楚地說明本實(shí)用新型所作的舉例， 而并非對實(shí)施方式的限定。對于所屬領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在上述說明的基礎(chǔ)上還可以做出其它不同形式的變化或變動(dòng)。這里無需也無法對所有的實(shí)施方式予以窮舉。而由此所引申出的顯而易見的變化或變動(dòng)仍處于本實(shí)用新型的保護(hù)范圍之中。
權(quán)利要求1.食品加工用不銹鋼夾層鍋，包括支架(1)，以及安裝在支架(1)上的夾層鍋體(2)和電控柜(5)，電控柜(5)內(nèi)有電加熱蒸氣發(fā)生器，蒸氣發(fā)生器通過進(jìn)氣管路(3)和回氣管路 (4 )連通夾層鍋體(2 )夾層內(nèi)；其特征在于，夾層鍋體(2 )的底部是半球形結(jié)構(gòu)，所述夾層鍋體(2)側(cè)壁和底部是相互通的夾層結(jié)構(gòu)；進(jìn)氣管路(3)連通夾層鍋體(2)底部夾層，回氣管路(4 )連通夾層鍋體(2 )側(cè)壁夾層；在夾層鍋體(2 )側(cè)壁夾層的上部安裝有安全閥(8 )。
2.如權(quán)利要求1所述食品加工用不銹鋼夾層鍋，其特征在于，在夾層鍋體(2)側(cè)壁夾層的上部還安裝有溫度傳感器(7 )，溫度傳感器(7 )通過導(dǎo)線連接電控柜(5 )中的電控裝置。
專利摘要本實(shí)用新型公開了一種食品加工用不銹鋼夾層鍋，涉及食品加工設(shè)備，具體涉及食品加工用鍋的改進(jìn)技術(shù)。包括支架(1)，以及安裝在支架(1)上的夾層鍋體(2)和電控柜(5)，電控柜(5)內(nèi)有電加熱蒸氣發(fā)生器，蒸氣發(fā)生器通過進(jìn)氣管路(3)和回氣管路(4)連通夾層鍋體(2)夾層內(nèi)；夾層鍋體(2)的底部是半球形結(jié)構(gòu)，所述夾層鍋體(2)側(cè)壁和底部是相互通的夾層結(jié)構(gòu)；進(jìn)氣管路(3)連通夾層鍋體(2)底部夾層，回氣管路(4)連通夾層鍋體(2)側(cè)壁夾層；在夾層鍋體(2)側(cè)壁夾層的上部安裝有安全閥(8)。本實(shí)用新型解決現(xiàn)有的夾層鍋存在安全裝置反應(yīng)不靈敏，夾層內(nèi)壓力過高時(shí)，存在安全隱患的問題。
文檔編號A23L1/01GK202160616SQ201120270848

公開日2012年3月14日 申請日期2011年7月28日 優(yōu)先權(quán)日2011年7月28日
發(fā)明者馮振亞, 劉彥, 田佳生, 賈曉黎 申請人:鮮八里集團(tuán)有限公司