專(zhuān)利名稱(chēng)：榨菜腌制發(fā)酵池的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種發(fā)酵池，具體涉及一種用于榨菜食品的腌制發(fā)酵池。
背景技術(shù)：
榨菜的腌制發(fā)酵過(guò)程一般在發(fā)酵池中進(jìn)行，發(fā)酵池由池體、塑料薄膜和河沙組成， 池體為矩形，其深度一般在3. 5米左右，池口大小在20平米左右，榨菜一直放到距離池口 20 厘米左右的地方，然后鋪上塑料薄膜，最后再在塑料膜上面灑上厚厚的河沙，以此來(lái)保證發(fā)酵池的密封度，讓榨菜能夠充分的發(fā)酵。采用池體、塑料薄膜和河沙組成的發(fā)酵池，基本上可以完成榨菜的發(fā)酵工作，但是仍然存在如下的技術(shù)問(wèn)題由于河沙在搬運(yùn)過(guò)程中容易灑落，每次損耗都在10%—15%左右，不但使用成本高，而且造成嚴(yán)重的環(huán)境污染；同時(shí)一個(gè)池子密封河沙的搬運(yùn)需要2個(gè)勞動(dòng)力才能完成，在用工緊張的情況下，也大大增加了生產(chǎn)成本。

實(shí)用新型內(nèi)容本實(shí)用新型要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種使用成本和用工成本低，環(huán)保易用的榨菜腌制發(fā)酵池。為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本實(shí)用新型提供一種榨菜腌制發(fā)酵池，包括有池體、隔離層，池體中盛放待處理的榨菜，隔離層覆蓋在榨菜上，隔離層上覆蓋有水封層，所述的水封層深15 50厘米。采用上述技術(shù)方案的榨菜腌制發(fā)酵池具有如下優(yōu)點(diǎn)由于采用水來(lái)代替河沙做密封層，水的損耗小，價(jià)格便宜，因此使用成本低；工人無(wú)需搬運(yùn)水，直接用抽水機(jī)接排出水， 因此用工成本較低；用作密封的水也不會(huì)像河沙一樣污染環(huán)境。作為優(yōu)選方案，為了降低覆蓋層的成本，同時(shí)便于使用，限定所述的隔離層為覆蓋在榨菜上的塑料膜，所述的水封層填充在塑料膜上的池體空間，水封層深30厘米。作為優(yōu)選方案，為了防止水漏入榨菜中影響質(zhì)量，同時(shí)也為了便于充水和放水，限定所述的隔離層為覆蓋在榨菜上的塑料袋，所述的水封層置于塑料袋內(nèi)，水封層深25厘米。
以下結(jié)合附圖和具體實(shí)施方式
對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明


圖1是本實(shí)用新型榨菜腌制發(fā)酵池結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施方式
如
圖1所示，本實(shí)用新型提供一種榨菜腌制發(fā)酵池，包括有深3. 5米，池口面積20 平方米的池體1、塑料袋2及充入塑料袋2中的水封層3，池體1中盛放待處理的榨菜，塑料袋2覆蓋在榨菜上，水封層深30厘米。[0012]由于采用水封層3來(lái)代替河沙做密封層，水封層3中水的損耗小，價(jià)格便宜，因此使用成本低；工人可以直接用抽水機(jī)進(jìn)行充水或放水，相比于搬運(yùn)河沙用工成本較低；此外水封層3的水也不會(huì)像河沙一樣污染環(huán)境對(duì)于直接采用塑料薄膜和水進(jìn)行密封的方式，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以在不付出創(chuàng)造性勞動(dòng)的前提下預(yù)知到，不再贅述。以上所述的僅是本實(shí)用新型的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)的前提下，還可以作出若干變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)該視為本實(shí)用新型的保護(hù)范圍，這些都不會(huì)影響本實(shí)用新型實(shí)施的效果和專(zhuān)利的實(shí)用性。
權(quán)利要求1.一種榨菜腌制發(fā)酵池，包括有池體、隔離層，池體中盛放待處理的榨菜，隔離層覆蓋在榨菜上，其特征在于隔離層上覆蓋有水封層，所述的水封層深15 50厘米。
2.如權(quán)利要求1所述的榨菜腌制發(fā)酵池，其特征在于所述的隔離層為覆蓋在榨菜上的塑料膜，所述的水封層填充在塑料膜上的池體空間，水封層深30厘米。
3.如權(quán)利要求1所述的榨菜腌制發(fā)酵池，其特征在于所述的隔離層為覆蓋在榨菜上的塑料袋，所述的水封層置于塑料袋內(nèi)，水封層深25厘米。
專(zhuān)利摘要本實(shí)用新型涉及一種發(fā)酵池，具體涉及一種榨菜腌制發(fā)酵池；包括有池體、隔離層，池體中盛放待處理的榨菜，隔離層覆蓋在榨菜上，其特征在于隔離層上覆蓋有水封層，所述的水封層深15～50厘米；采用本技術(shù)方案的榨菜腌制發(fā)酵池，使用成本和用工成本低，環(huán)保易用。
文檔編號(hào)A23L1/218GK202104200SQ201120182639
公開(kāi)日2012年1月11日 申請(qǐng)日期2011年6月1日 優(yōu)先權(quán)日2011年6月1日
發(fā)明者何家林, 侯堯, 賀云川 申請(qǐng)人:重慶市涪陵榨菜集團(tuán)股份有限公司