專利名稱：新型火鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及餐飲領(lǐng)域的火鍋和釀酒設(shè)備，具體說是一種火鍋、釀酒及煎鍋一體的新型火鍋。
背景技術(shù)：
火鍋餐飲市場競爭日益激烈，傳統(tǒng)火鍋已不能滿足市場競爭需求。本實用新型火鍋不但具有傳統(tǒng)火鍋的功能，同時利用燃燒火鍋的熱量進(jìn)行煎、烤食物及現(xiàn)場釀酒。即能滿足消費者在飲食多元化上的訴求又符合節(jié)能減排的低碳環(huán)保的生活理念。而現(xiàn)場自釀白酒又能滿足消費者原生態(tài)的消費理念，由于生活水平的提高，人們對白酒的質(zhì)量要求也日益提升，然而在白酒市場特別是餐飲場所大量假酒和劣質(zhì)白酒在泛濫，讓消費者頭痛不已。原生態(tài)是近些年消費者競相追逐的消費時尚，而白酒由于工藝和場地的限制不容易讓消費者親身感受和現(xiàn)場操作。本實用新型專利的發(fā)明通過簡單便捷的小型釀酒設(shè)備，利用燃燒火鍋的熱量，讓消費者現(xiàn)場操作，親自釀造白酒。
發(fā)明內(nèi)容如圖I所示的新型火鍋結(jié)構(gòu)示意圖。新型火鍋由鍋體(I)釀酒罐和煎鍋(圖二) 組成。鍋體(I)中央設(shè)有內(nèi)置鍋(2)、通風(fēng)口(4)和釀酒罐(3)，釀酒罐(3)上置有帶圍堰管接頭的酒罐蓋(5)。釀酒罐(3)通過帶圍堰接頭的酒罐蓋(5)和連接導(dǎo)管(6)與冷卻罐
(7)內(nèi)的冷卻器⑶相連，冷卻器由上冷卻盤(11)、下冷卻盤(9)及冷卻管(10)組成，冷卻罐上端有注水口(13)和排氣口(12)，下端有出酒口(14)和底座(15)。


附圖I是實用新型火鍋的結(jié)構(gòu)示意圖
I鍋體 4通風(fēng)口
7帶圍堰接頭的冷卻罐 10冷卻管 13注水口
2內(nèi)置鍋3釀酒罐
5帶圍堰管接頭的酒罐蓋6連接導(dǎo)管
8冷卻器9下冷卻盤
11上冷卻盤12排氣口
14出酒口15底座
附圖2是實用新型火鍋配件——煎鍋的結(jié)構(gòu)示意圖
具體實施方式
如圖I所示，鍋體⑴用來涮火鍋，鍋體中央設(shè)有內(nèi)置鍋(2)，內(nèi)置鍋⑵上有通風(fēng)口(4)，用來提高火鍋的加熱速度，內(nèi)置鍋(2)的作用是放置釀酒罐(3)和煎鍋(圖二)，放置釀酒罐⑶時，罐內(nèi)放置酒料，在加熱鍋體⑴的同時加熱釀酒罐⑶內(nèi)酒料，釀酒罐⑶ 上有帶圍堰接頭的酒罐蓋(5)，圍堰加水用于密封；帶圍堰接頭的酒罐蓋與連接導(dǎo)管(6)相接；酒料產(chǎn)生的蒸汽，通過連接導(dǎo)管(6)進(jìn)入帶圍堰接頭的冷卻罐(7)內(nèi)的冷卻器(8)，冷卻罐下面是底座(15)，冷卻罐通過上端注水口(13)注入冷水，用于冷卻冷卻器(8)內(nèi)的蒸汽，冷卻器⑶由上下冷卻盤(11、9)和冷卻管(10)組成,冷卻器⑶將連接導(dǎo)管(6)輸送來的蒸汽冷卻成液體酒，通過排氣口(12)產(chǎn)生的壓強(qiáng)由下冷卻盤(9)所連接的出酒口(14) 排出。內(nèi)置鍋內(nèi)放置煎鍋(圖二)時，可以根據(jù)口味煎、烤不同的食物。
權(quán)利要求1.一種新型火鍋，主要由鍋體、釀酒罐、冷卻罐及煎鍋組成。其特征在于鍋體(I)中央設(shè)有內(nèi)置鍋⑵和通風(fēng)口(4)，內(nèi)置鍋內(nèi)可放置釀酒罐(3)或煎鍋，釀酒罐上置有帶圍堰接頭的酒罐蓋(5);釀酒罐(3)通過帶圍堰接頭的酒罐蓋(5)和連接導(dǎo)管(6)與帶圍堰接頭的冷卻罐(7)內(nèi)的冷卻器⑶相連，冷卻器⑶由上冷卻盤(11)、下冷卻盤(9)、冷卻管(10) 組成，冷卻罐(7)上端有注水口(13)和排氣口(12)，下端有出酒口(14)和底座(15)。
專利摘要本實用新型技術(shù)提供了一種新型火鍋，主要由火鍋、釀酒罐及煎鍋組成。其特征是火鍋中央設(shè)置有釀酒罐和煎鍋。在涮火鍋的同時，利用火鍋的熱能釀酒、煎制食物。這種新型火鍋高溫涮制食品，保留傳統(tǒng)火鍋特點，中溫煎制食物不糊鍋，釀酒速度快15分鐘出酒0.5公斤，安全實用，操作簡單。適用于飯店和火鍋店。
文檔編號C12G3/00GK202341739SQ201120143089

公開日2012年7月25日 申請日期2011年5月9日 優(yōu)先權(quán)日2011年5月9日
發(fā)明者張晶莉 申請人:張晶莉