專(zhuān)利名稱：一種適合于腫瘤患者食用的食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種功能性食品，特別是涉及一種適合于腫瘤患者食用的功能食品。
背景技術(shù)：
腫瘤是當(dāng)前危及人類(lèi)生命的主要疾患之一。據(jù)報(bào)道，我國(guó)13億人口中，每年有200 多萬(wàn)新發(fā)現(xiàn)癌癥患者；全國(guó)每5名死亡人口中就有1人死于癌癥；每200個(gè)家庭中就有1個(gè)家庭遭到癌癥發(fā)病或死亡的打擊。癌癥的可惡之處還在于發(fā)病于35 M歲的最佳年齡階段，病死率居各類(lèi)死因之首，患上癌癥的人深深地感覺(jué)到自己被判了死刑。故長(zhǎng)期以來(lái)，人們談癌色變，生怕“癌魔”光顧。腫瘤對(duì)人類(lèi)生命的威脅，引起了臨床醫(yī)學(xué)、藥學(xué)和生物學(xué)專(zhuān)家們的重視?？蒲谐晒膯?wèn)世好比雨后春筍，防癌治癌功效的研究賽過(guò)百花爭(zhēng)妍，一項(xiàng)比一項(xiàng)強(qiáng)。1992年美國(guó)國(guó)家科學(xué)院出版了《膳食與癌癥》的權(quán)威性論著，科學(xué)地論述了腫瘤與膳食的關(guān)系，并分析統(tǒng)計(jì)出因癌癥而死亡的美國(guó)人中約有35%與膳食有關(guān)，還明確提出了預(yù)防癌癥的膳食指南。近 20年來(lái)，除了致癌原因紛紛露出水面、治療技術(shù)日趨先進(jìn)外，包括食物和藥物在內(nèi)的生物體內(nèi)活性物質(zhì)與腫瘤和癌的關(guān)系也被揭示出來(lái)；食物或中藥中即含有能升高白細(xì)胞以及對(duì)化療、放療具有保護(hù)作用的物質(zhì)，這些物質(zhì)關(guān)系到癌癥的預(yù)防和治療。例如香菇具有抗腫瘤、 抗突變、增強(qiáng)免疫力等多種功能，文蛤粗提取物制成的片劑可用于治療肺癌，人參的各種制劑均可改善癌癥患者的癥狀……，諸如此類(lèi)具有抗腫瘤、抗癌功能因子的食物或中藥很多， 了解并親近它們就可以不生或少生癌癥。癌癥患者有的放矢的服食它們，也可為治療助一臂之力，從而起到加強(qiáng)療效、提高生活質(zhì)量和延長(zhǎng)生命的功效。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上功能食品加工呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的勢(shì)頭，各大中城市的超市中功能保健類(lèi)食品的消費(fèi)水平迅速攀升，廣大中小城市的消費(fèi)量也在不斷提高，功能食品加工在農(nóng)業(yè)中的比重迅速增加，已經(jīng)成為中國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略調(diào)整速度最快、經(jīng)濟(jì)效益最好的產(chǎn)業(yè)之一。但目前人們對(duì)于功能食品特性的認(rèn)識(shí)還保留在傳統(tǒng)的片劑或丸劑上，認(rèn)為它們還是藥。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種適合于腫瘤患者食用的食品，該食品由藥食同源的中藥與食品制備而成，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能，可以作為腫瘤患者日常輔助治療用保健食品。本發(fā)明的食品是由0. 5 3重量份香菇提取物、0. 1 3重量份炒雞內(nèi)金提取物、 1 10重量份低聚肽、0. 5 5重量份乳鈣、0. 5 5重量份α -乳白蛋白和0. 05 0. 3重量份番茄紅素混合均勻制成。其中，所述香菇提取物是將香菇水提濃縮后經(jīng)噴霧干燥制成的粉狀物質(zhì)，其主要成分為香菇多糖、香菇素、香菇腺嘌呤等，味甘性平，有扶正補(bǔ)虛、健脾開(kāi)胃、祛風(fēng)透疹、化痰理氣、解毒和抗癌等功效，可調(diào)節(jié)人體免疫力、抗腫瘤、護(hù)肝解毒、增強(qiáng)人體抗疾病能力。
所述炒雞內(nèi)金提取物是將炒雞內(nèi)金水提濃縮后經(jīng)噴霧干燥制成的粉狀物質(zhì)，其主要成分為胃激素、角蛋白、微量胃蛋白酶、淀粉酶及多種維生素，具有消積滯，健脾胃，治食積脹滿，嘔吐反胃等作用。所述低聚肽是一種運(yùn)用現(xiàn)代生物工程技術(shù)及酶工程技術(shù)從動(dòng)物或植物蛋白中分離提取的活性小分子肽產(chǎn)品，本發(fā)明優(yōu)選海洋魚(yú)低聚肽。低聚肽由2 6個(gè)氨基酸組成，不需消化，可以不需消耗人體能量直接全部吸收，不會(huì)增加人體胃腸功能負(fù)擔(dān)，可將各種微量元素運(yùn)輸?shù)饺梭w各部位，具有極強(qiáng)的活性和生理功能多樣性。所述乳鈣是一種從天然牛乳中通過(guò)物理提純而得到的混合物鈣質(zhì)，經(jīng)過(guò)脫水、脫脂、干燥噴霧后得到的一類(lèi)礦物鹽產(chǎn)品，其成分包括檸檬酸鈣、磷酸鈣、離子鈣，還含有鋅、 磷、蛋白質(zhì)、免疫球蛋白、生長(zhǎng)因子、乳鐵蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分。所述α-乳白蛋白是從乳清中分離提取出來(lái)的一種速溶型高純度、純天然蛋白產(chǎn)品，其蛋白質(zhì)彡90%，乳白蛋白彡19%。本發(fā)明可以將上述各種組分混合均勻，保持其粉狀制成營(yíng)養(yǎng)粉，或者以常規(guī)工藝造粒后再制成粉狀或顆粒狀的營(yíng)養(yǎng)粉。制成的營(yíng)養(yǎng)粉既可以直接直接食用，還可以作為一種原料，按照常規(guī)方法制備成其它干性食品如餅干、饅頭，或者流質(zhì)、半流質(zhì)食品如湯胨、年糕、糊糊等。本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)粉通過(guò)各種組分的有機(jī)組合，富含對(duì)腫瘤患者具有食療價(jià)值的人體必須氨基酸、香菇多糖等多種成分，具有營(yíng)養(yǎng)保健作用，同時(shí)依靠有效成分間的協(xié)同作用， 增強(qiáng)作用效果低聚肽、乳鈣、α -乳白蛋白為腫瘤患者提供了均衡的必需營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)還能提高機(jī)體的免疫抵抗能力，改善機(jī)體疲勞感；香菇、炒雞內(nèi)金入脾、胃經(jīng)，二者合用具有健脾和胃、止嘔消脹、扶正補(bǔ)虛之效，有效解決了腫瘤病人因化放療引起的不思飲食，胸腹脹悶，惡心嘔吐等癥狀，其中香菇中的香菇多糖具有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移的功能；番茄紅素可以預(yù)防和抑制癌癥、保護(hù)心血管、抗紫外線輻射，還可以抑制誘變、延緩衰老、增強(qiáng)免疫力。上述組分配合，將傳統(tǒng)中藥與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)地組合起來(lái)，可以全面調(diào)節(jié)機(jī)體狀態(tài)， 滋補(bǔ)強(qiáng)壯，減少放射療法的毒副作用，充分發(fā)揮各種物質(zhì)的保健功效。本發(fā)明原料來(lái)源廣泛，生產(chǎn)過(guò)程簡(jiǎn)單，非常適合企業(yè)規(guī)?；a(chǎn)，適用于提高腫瘤患者的身體機(jī)能。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1
取香菇提取物0. 9g、炒雞內(nèi)金提取物0. 5g、海洋魚(yú)低聚肽2. 5g、乳鈣2. 5g、α -乳白蛋白3. 5g、番茄紅素0. Ig,以等量遞加法混合均勻，制成營(yíng)養(yǎng)粉。食用方法取營(yíng)養(yǎng)粉IOg左右，加水約140ml，文火熬成糊。實(shí)施例2
取香菇提取物1kg、炒雞內(nèi)金提取物0. 3kg、海洋魚(yú)低聚肽3. ^g、乳鈣^ig、α -乳白蛋白1kg，番茄紅素0. ^g，混合均勻后，加適量水揉成團(tuán)，預(yù)糊化后上漿干燥，造粒、篩分，包裝制成1000袋腫瘤患者功能營(yíng)養(yǎng)粉成品。實(shí)施例3
取香菇提取物0. ^g、炒雞內(nèi)金提取物0. ^g、海洋魚(yú)低聚肽^ig、乳鈣3kg、α -乳白蛋白3kg，番茄紅素0. 1kg，混合均勻后，加適量水揉成團(tuán)，預(yù)糊化后上漿干燥，造粒、篩分，包裝制成1000袋腫瘤患者功能營(yíng)養(yǎng)粉成品。
實(shí)施例4
取香菇提取物^g、炒雞內(nèi)金提取物0. 3kg、海洋魚(yú)低聚肽1kg、乳鈣^ig、α -乳白蛋白 Ikg,番茄紅素0. 3kg，混合均勻后，加適量水揉成團(tuán)，預(yù)糊化后上漿干燥，造粒、篩分，包裝制成1000袋腫瘤患者功能營(yíng)養(yǎng)粉成品。
權(quán)利要求
1.一種適合于腫瘤患者食用的食品，是由0. 5 3重量份香菇提取物、0. 1 3重量份炒雞內(nèi)金提取物、1 10重量份低聚肽、0. 5 5重量份乳鈣、0. 5 5重量份α -乳白蛋白和0. 05 0.3重量份番茄紅素混合均勻制成，其中，所述的香菇提取物、炒雞內(nèi)金提取物是將香菇、炒雞內(nèi)金分別水提濃縮后經(jīng)噴霧干燥制成的各自粉狀物質(zhì)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的適合于腫瘤患者食用的食品，其特征是所述的低聚肽是海洋魚(yú)低聚肽。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的適合于腫瘤患者食用的食品，其特征是所述α-乳白蛋白的蛋白質(zhì)彡90%，乳白蛋白彡19%。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的適合于腫瘤患者食用的食品，其特征是將所述食品造粒后再制成粉狀或顆粒狀的營(yíng)養(yǎng)粉。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種適合于腫瘤患者食用的食品，是由0.5～3重量份香菇提取物、0.1～3重量份炒雞內(nèi)金提取物、1～10重量份低聚肽、0.5～5重量份乳鈣、0.5～5重量份α-乳白蛋白和0.05～0.3重量份番茄紅素等具有營(yíng)養(yǎng)保健功能的藥食同源中藥和食品混合均勻制成。本發(fā)明將傳統(tǒng)中藥與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)組合，可以全面調(diào)節(jié)機(jī)體狀態(tài)，滋補(bǔ)強(qiáng)壯，減少放射療法的毒副作用，充分發(fā)揮各種物質(zhì)的保健功效，適用于提高腫瘤患者的身體機(jī)能。
文檔編號(hào)A23L1/305GK102366102SQ201110334418
公開(kāi)日2012年3月7日 申請(qǐng)日期2011年10月29日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月29日
發(fā)明者關(guān)媛媛, 劉成仁, 李安平 申請(qǐng)人:山西振東五和健康食品股份有限公司, 山西振東制藥股份有限公司