專利名稱：一種蜂蜜果凍的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品，特別屬于蜂蜜果凍。
背景技術(shù)：
蜂蜜果凍是人們喜愛的食品，由蜂蜜、食用輔料混合而成，但普通的蜂蜜果凍容易長霉，保存期只能達(dá)到3個月左右。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種保存期長的蜂蜜果凍。本發(fā)明解決技術(shù)問題的技術(shù)方案為一種蜂蜜果凍，含有蜂蜜、食用輔料，還含有白芍提取物，蜂蜜、白芍提取物的重量比為1 0.01-0.1。所述的白芍提取物經(jīng)過以下方法制備取白芍1kg，加水1. 8-2. 2kg，于90-100°C保溫30-45分鐘，冷卻后過濾，即可。所述的蜂蜜為洋槐蜂蜜，其水份小于20%所述的食用輔料為食用瓊脂、卡拉膠、磨芋膠、黃原膠一種或數(shù)種的混合物。本發(fā)明的制備方法為稱取食用輔料，加入去離子水，于60-70°C攪拌10-20分鐘， 待食用輔料完全融化后，冷卻至40-45°C時，再加入水份小于20%的天然洋槐蜂蜜、白芍提取物，攪拌均勻，灌封即可。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)很相比，在蜂蜜果凍中加入白芍提取物，一方面增加了果凍的營養(yǎng)成分，同時還能防止霉菌的產(chǎn)生，產(chǎn)品的保存期達(dá)到了 45-50天。
具體實施例方式
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作詳細(xì)的說明。實施例1 稱取食用瓊脂1kg，加入IOkg去離子水，在60°C攪拌20分鐘，待食用瓊脂完全融化后，冷卻至40°C，再加入Ikg經(jīng)濃縮至水份小于20%的天然洋槐蜂蜜、0. Olkg的白芍提取物，攪拌均勻，立即灌封果凍即可。所述的白芍提取物通過以下方法制備取白芍1kg，加水1. 8kg，于90°C保溫30分鐘，冷卻后過濾，即可。實施例2:稱取卡拉膠lkg，加入IOkg去離子水，在65°C攪拌15分鐘，待卡拉膠完全融化后， 冷卻至45°C，再加入Ikg經(jīng)濃縮至水份小于20%的天然洋槐蜂蜜、0. 05kg的白芍提取物，攪拌均勻，立即灌封果凍即可。所述的白芍提取物通過以下方法制備取白芍1kg，加水2kg，于95°C保溫30分鐘，冷卻后過濾，即可。實施例3
稱取魔芋膠lkg，加入IOkg去離子水，在70°C攪拌10分鐘，待魔芋膠完全融化后， 冷卻至40°C，再加入Ikg經(jīng)濃縮至水份小于20%的天然洋槐蜂蜜、0. Ikg的白芍提取物，攪拌均勻，立即灌封果凍即可。所述的白芍提取物通過以下方法制備取白芍1kg，加水2. 2kg，于100°C保溫30分鐘，冷卻后過濾，即可。實施例4 除不含白芍提取物外，其余與實施例1相同。 實施例5 將實施例1-4放置于室外，觀察其保存期，其保存期分別為45天、47天、50天、28天。
權(quán)利要求
1.一種蜂蜜果凍，含有蜂蜜、食用輔料，其特征在于還含有白芍提取物，蜂蜜、白芍提取物的重量比為1 0.01-0.1。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蜂蜜果凍，其特征在于所述的白芍提取物經(jīng)過以下方法制備取白芍1kg，加水1. 8-2. 2kg，于90-100°C保溫30-45分鐘，冷卻后過濾，即可。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蜂蜜果凍，其特征在于所述的蜂蜜為洋槐蜂蜜，其水份小于20%
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蜂蜜果凍，其特征在于所述的食用輔料為食用瓊脂、卡拉膠、磨芋膠、黃原膠一種或數(shù)種的混合物。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種蜂蜜果凍，含有蜂蜜、食用輔料，還含有白芍提取物，蜂蜜、白芍提取物的重量比為1∶0.01-0.1。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)很相比，在蜂蜜果凍中加入白芍提取物，一方面增加了果凍的營養(yǎng)成分，同時還能防止霉菌的產(chǎn)生，產(chǎn)品的保存期達(dá)到了45-50天。
文檔編號A23L1/06GK102356832SQ201110299380
公開日2012年2月22日 申請日期2011年9月30日 優(yōu)先權(quán)日2011年9月30日
發(fā)明者楊宗保, 歐艷春, 汪榮貴, 范詩琨, 趙亮, 趙平, 趙慶深, 趙起超, 陶來飛, 高元倫 申請人:蕪湖蜂聯(lián)有限公司