專利名稱：一種黑色雜糧保健產品及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及保健食品加工領域，具體的說是一種黑色雜糧保健產品及其制備方法。
背景技術：
五谷雜糧里含有大量人體所需的營養(yǎng)素，但往往因為人們偏食，被冷落在一旁。特別是當今社會，人們的生活水平不斷升高，食品以精米、面為主，并配以雞、鴨、魚、肉等副食，人體攝入的高蛋白、高脂肪、高熱量的食物，導致人體內營養(yǎng)單一，影響身體健康，急需營養(yǎng)均衡、具有保健效果的雜糧食品。但是現有的雜糧食品往往成份較為單一，即使含有多種成份在配制的時候各類成份的添加比例也較不協調，不僅不能發(fā)揮出各成份的各自功效，更是無法體現各成份的協同功效，造成了營養(yǎng)的浪費；而且現有雜糧食品的成色、質地不一，色彩混雜，不僅影響了產品外觀，也不利于消費者食用。黑豆有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養(yǎng)健血、補虛烏發(fā)的功能；黑米則具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效；黑芝麻具有預防貧血、活化腦細胞、 消除血管膽固醇，降低血糖、預防動脈硬化的作用；茶樹菇具有高蛋白，低脂肪，低糖份的特點，有著滋陽壯陰、美容保健之功效；糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調節(jié)體內新陳代謝，內分泌異常。上述物料都是很好的雜糧保健食品，但是目前市面上卻缺乏一種將上述物料配合在一起而制成的保健食品。因此，急需一種不僅可發(fā)揮黑豆、黑米、黑芝麻、茶樹菇、糙米的各自功效，又可體現上述成份的協同功效，能夠均衡營養(yǎng)，互相促進吸收，且產品成色均勻、質地細膩，易于被消費者食用的黑色雜糧保健產品及其制備方法。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是提供一種不僅可發(fā)揮黑豆、黑米、黑芝麻、茶樹菇、糙米的各自功效，又可體現上述成份的協同功效，能夠均衡營養(yǎng)，互相促進吸收，且產品成色均勻、質地細膩，易于被消費者食用的黑色雜糧保健產品及其制備方法。本發(fā)明是通過以下技術方案實現的
一種黑色雜糧保健產品，包括主料和輔料，其特征在于所述主料的重量成份為黑豆 3 — 6份，黑米3 — 7份，黑芝麻1 一 4份，茶樹菇1 一 2份，糙米1 一 2份；所述輔料的重量成份為綿白糖1 一 3份、糊精1 一 3份。一種黑色雜糧保健產品的制備方法，包括以下步驟
(1)選取主料選取黑豆3 — 6份，黑米3 — 7份，黑芝麻1 一 4份，茶樹菇1 一 2份，糙米1 一 2份，分別單獨放置；
(2)篩選將上述的各種主料分別篩選去雜質、在水中淘洗、自然晾干；
(3)烘烤將經步驟(2)處理的上述各種主料分別進行烘烤得到熟化料；
(4)混合將所得熟化料均勻混合后粉碎并過80目篩得到混合粉料；
(5)調配將步驟(4)所得混合粉料與綿白糖1一 3份、糊精1 一 3份混合均勻得到產品粉料；
(6)殺菌裝袋將步驟(5)所得產品粉料采用瞬時超高溫殺菌，生產工藝參數為120 135°C的溫度下，保持30 50s ；之后采用無菌包裝。本發(fā)明的技術效果是
其一，本發(fā)明的產品具有清熱解毒、滋養(yǎng)健血、滋陰補腎，健脾暖肝、預防貧血、降低血糖、美容保健、調節(jié)體內新陳代謝等多重功效。其二，本發(fā)明的產品不僅可發(fā)揮黑豆、黑米、黑芝麻、茶樹菇、糙米的各自功效，又可體現上述成份的協同功效，均衡了營養(yǎng)，互相促進吸收。其三，本發(fā)明的主料基本上為黑色，經過篩選、混合等多道工序加工后，產品成色均勻，質地細膩，易于被消費者食用。其四，本發(fā)明采用了瞬時超高溫殺菌工藝以及無菌包裝，確保了產品的安全衛(wèi)生。
具體實施例下面舉例對本發(fā)明進行詳細說明
例1，一種黑色雜糧保健產品，包括主料和輔料，其特征在于所述主料的重量成份為黑豆3份，黑米3份，黑芝麻1份，茶樹菇1份，糙米1份；所述輔料的重量成份為綿白糖1 份、糊精1份；
制備方法，包括以下步驟
(1)選取主料選取黑豆3份，黑米3份，黑芝麻1份，茶樹菇1份，糙米1份，分別單獨放置；
(2)篩選將上述的各種主料分別篩選去雜質、在水中淘洗、自然晾干；
(3)烘烤將經步驟(2)處理的上述各種主料分別進行烘烤得到熟化料；
(4)混合將所得熟化料均勻混合后粉碎并過80目篩得到混合粉料；
(5)調配將步驟(4)所得混合粉料與綿白糖1份、糊精1份混合均勻得到產品粉料；
(6)殺菌裝袋將步驟(5)所得產品粉料采用瞬時超高溫殺菌，生產工藝參數為120 135°C的溫度下，保持30 50s ；之后采用無菌包裝。例2，一種黑色雜糧保健產品，包括主料和輔料，其特征在于所述主料的重量成份為黑豆6份，黑米7份，黑芝麻4份，茶樹菇2份，糙米2份；所述輔料的重量成份為綿白糖3份、糊精3份。制備方法，包括以下步驟
(1)選取主料選取黑豆6份，黑米7份，黑芝麻4份，茶樹菇2份，糙米2份，分別單獨放置；
(2)篩選將上述的各種主料分別篩選去雜質、在水中淘洗、自然晾干；3)烘烤將經步驟(2)處理的上述各種主料分別進行烘烤得到熟化料；
(4)混合將所得熟化料均勻混合后粉碎并過80目篩得到混合粉料；
(5)調配將步驟(4)所得混合粉料與綿白糖3份、糊精3份混合均勻得到產品粉料；
(6)殺菌裝袋將步驟(5)所得產品粉料采用瞬時超高溫殺菌，生產工藝參數為120 135°C的溫度下，保持30 50s ；之后采用無菌包裝。
權利要求
1.一種黑色雜糧保健產品，包括主料和輔料，其特征在于所述主料的重量成份為黑豆3 — 6份，黑米3 — 7份，黑芝麻1 一 4份，茶樹菇1 一 2份，糙米1 一 2份；所述輔料的重量成份為綿白糖1 一 3份、糊精1 一 3份。
2.根據權利要求1所述的一種黑色雜糧保健產品的制備方法，其特征在于，包括以下步驟(1)選取主料選取黑豆3— 6份，黑米3 — 7份，黑芝麻1 一 4份，茶樹菇1 一 2份， 糙米1 一 2份，分別單獨放置；(2)篩選將上述的各種主料分別篩選去雜質、在水中淘洗、自然晾干；(3)烘烤將經步驟(2)處理的上述各種主料分別進行烘烤得到熟化料；(4)混合將所得熟化料均勻混合后粉碎并過80目篩得到混合粉料；(5)調配將步驟(4)所得混合粉料與綿白糖1一 3份、糊精1 一 3份混合均勻得到產品粉料；(6)殺菌裝袋將步驟(5)所得產品粉料采用瞬時超高溫殺菌，生產工藝參數為120 135°C的溫度下，保持30 50s ；之后采用無菌包裝。
全文摘要
一種黑色雜糧保健產品及其制備方法，包括以下步驟(1)選取主料選取黑豆3－6份，黑米3－7份，黑芝麻1－4份，茶樹菇1－2份，糙米1－2份，分別單獨放置(2)篩選(3)烘烤(4)混合(5)調配；(6)殺菌裝袋。本發(fā)明發(fā)揮了黑豆、黑米、黑芝麻、茶樹菇、糙米的各自功效，又可體現上述成份的協同功效，可以均衡營養(yǎng)，互相促進吸收，且產品成色均勻、質地細膩，易于被消費者食用。
文檔編號A23L1/20GK102342412SQ20111029841
公開日2012年2月8日 申請日期2011年10月8日 優(yōu)先權日2011年10月8日
發(fā)明者吳雷, 張麗琍, 張超, 祁斌 申請人:安徽燕之坊食品有限公司