專利名稱：一種南瓜汁飲料配方的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)，具體是一種南瓜汁飲料的制備方法，屬于國際專利分類A23L2/04范疇分類11B。
背景技術(shù)：
本發(fā)明是一種以南瓜汁為主要成分的復(fù)合飲料，通過飲用獲取南瓜富含的多種維生素、蛋白質(zhì)、鈣、磷等多種微量元素，在飲用的同時使人體更健康。
南瓜富含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養(yǎng)豐富，為農(nóng)村人經(jīng)常使用的瓜菜，并日益受到城市人的重視。不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排濃，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，并有利尿、美容等作用。近年來，國內(nèi)外醫(yī)學(xué)專家、學(xué)者研究實驗表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、預(yù)防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結(jié)石等作用。
目前我國經(jīng)濟飛速發(fā)展，人民生活水平普遍提高，越來越多的人開始關(guān)注健康，人們對食品飲料高品質(zhì)的要求也越來越高，尤其是一些肥胖者、糖尿病、高血壓患者對功能性飲料的需求越來越大，本發(fā)明均能滿足人們的這些需求。發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明是一種南瓜汁的配方及其制備方法，可有效解決人們對南瓜汁飲料的需求問題。其南瓜汁由南瓜、甜味劑、酸味劑、山梨酸、穩(wěn)定劑、純凈水制成，其生產(chǎn)方法是將選好南瓜清洗后去皮、去瓤、去籽、切成塊，蒸煮后在磨漿。南瓜漿磨好后，按配方要求加 入木糖醇、甜味劑、酸味劑、山梨酸、穩(wěn)定劑、純凈水，再進行均質(zhì)脫氣、真空密封灌裝、高溫殺菌、 冷卻后，常溫放置七天，檢驗后為成品。
本產(chǎn)品具有南瓜的天然風(fēng)味和營養(yǎng)成份，口感好、含糖低、富含蛋白質(zhì)及多種維生素和微量元素，適合各類人群飲用，尤其適合肥胖者、糖尿病人、高血壓病人飲用。本發(fā)明在傳統(tǒng)飲料和功能飲料方面均具有廣闊的開發(fā)價值和前景。
具體實施方式
1，原料選擇及處理選擇無病害、無霉變的優(yōu)質(zhì)南瓜。將選好的南瓜清洗、切割、去皮、去瓢，去桿，粉碎。
2，制漿及調(diào)制南瓜粉碎物加入水入機器打漿。水的比例占總體積的55% 90 %，南瓜汁占10-45 %，甜味劑O. 02-0. 8 %，木糖醇5-10 %，穩(wěn)定劑O. 05-1 %，檸檬酸O.2-2%，山梨酸鉀O. 01-0. 06%。打漿。加入鍋中，加熱至90 100度，煮沸10分鐘，成為初始原漿。將初始南瓜汁再按口味不同分別加入5% 40%的蘋果、梨、桃、橙、棗、茶、梅、 葡萄、檸檬、芒果、沙棘、枸杞、人參的果汁、顆粒或提取物。
3、殺菌及包裝將濾液置于100°C，經(jīng)10分鐘滅菌后將濾液裝入已消毒的包裝物內(nèi)封蓋冷卻，真空密封灌裝、冷卻后，常溫 放置七天，檢驗后為成品。
權(quán)利要求
1.一種含有南瓜汁的復(fù)合飲料，其成品即包括固體部分和液體部分，也可以只是液體。
2.根據(jù)權(quán)利I所屬的飲料中含南瓜汁為10-40%，甜味劑O.02-0.8%，木糖醇5-10%， 穩(wěn)定劑O. 05-1%，檸檬酸O. 2-2%，山梨酸鉀O. 01-0. 06%。
3.根據(jù)權(quán)利I所述的復(fù)合飲料，可以在南瓜汁飲料基礎(chǔ)上復(fù)合成含蘋果、梨、桃、橙、 棗、茶、梅、葡萄、檸檬、芒果、沙棘、枸杞、人參口味的復(fù)合飲料。
全文摘要
本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種以南瓜為原料的復(fù)合飲料及其制備方法。具體為以南瓜為原料，經(jīng)過去皮，去瓤，去籽，切塊，打漿，按比例加入木糖醇、甜味劑、酸味劑、山梨酸、穩(wěn)定劑、純凈水，加熱調(diào)配而成的南瓜汁。本產(chǎn)品具有南瓜的天然風(fēng)味和營養(yǎng)成份，口感好、含糖低、富含蛋白質(zhì)及多種維生素和微量元素，適合各類人群飲用，尤其適合肥胖者、糖尿病人、高血壓病人飲用。本發(fā)明在傳統(tǒng)飲料和功能飲料方面均具有廣闊的開發(fā)價值和前景。
文檔編號A23L1/09GK102871173SQ201110193870
公開日2013年1月16日 申請日期2011年7月12日 優(yōu)先權(quán)日2011年7月12日
發(fā)明者邢少岐 申請人:邢少岐