專利名稱：香蕉餅干及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種餅干，具體地說，涉及一種香蕉餅干及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
香蕉是人們喜愛的水果之一，歐洲人因它能解除憂郁而稱它為“快樂水果”，而且香蕉還是女孩子們鐘愛的減肥佳果。香蕉又被稱為“智慧之果”，傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧。香蕉營養(yǎng)高、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A和C，同時膳食纖維也多，是相當(dāng)好的營養(yǎng)食品。香蕉具有下列營養(yǎng)功能1.香蕉含有大量糖類物質(zhì)及其他營養(yǎng)成分，可充饑、補充營養(yǎng)及能量；2.香蕉性寒能清腸熱，味甘能潤腸通便，可治療熱病煩渴等癥；3.香蕉能緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜； 4.香蕉中含血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制物質(zhì)，可以抑制血壓的升高；5.香蕉果肉甲醇提取物對細菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒；6.香蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌。雖然香蕉屬于很好的食材，但是由于存放、流通等種種問題，一段時間以后通常會變質(zhì)，影響了對它的營養(yǎng)吸收和利用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的克服現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，提供一種能夠長期存放并且便于人們充分接受的香蕉餅干及其制備方法。本發(fā)明的香蕉餅干包括下列成份
黃油90-115份，黃砂糖65-75份，蛋45-55份，香蕉泥165-170份，中粉130-140份，蘇打0. 5-1. 5份，燕麥片10-20份，核桃60-80份，水適量。優(yōu)選地，本發(fā)明的香蕉餅干包括下列成份
黃油100份，黃砂糖70份，蛋50份，香蕉泥160份，中粉135份，蘇打1份，燕麥片14 份，核桃70份，水適量。本發(fā)明的香蕉餅干的制備方法包括下列步驟
1)調(diào)粉將核桃烘干粉碎，香蕉制成泥狀，與其他原料充分混勻成面團；
2)成型將調(diào)好的面團進行擠壓成型；
3)烘烤在170°C烘烤 10-15min ；
4)冷卻包裝。本發(fā)明的香蕉餅干具有如下優(yōu)點
1、為粗纖維、低糖的食物，營養(yǎng)保??；
2、能夠長期存放，不易變質(zhì)；
3、以餅干的形式制成的食品能夠進行規(guī)?；a(chǎn)，并能夠廣泛流通，促進了人們對香蕉的營養(yǎng)利用。
具體實施例方式下面結(jié)合具體實施方式
來對本發(fā)明做進一步地詳細說明。實施例1
本實施例的香蕉餅干包括下列組分
黃油100kg，黃砂糖70kg，蛋50kg，香蕉泥160kg，中粉13^g，蘇打1kg，燕麥片14kg，核桃70kg，水適量。其制備方法如下
1)調(diào)粉將核桃烘干粉碎，香蕉制成泥狀，與其他原料充分混勻成面團；
2)成型將調(diào)好的面團進行擠壓成型；
3)烘烤在170°C烘烤 10-15min ；
4)冷卻包裝。實施例2
本實施例的香蕉餅干包括下列組分
黃油90kg,黃砂糖65kg，蛋45kg，香蕉泥165kg,中粉130kg,蘇打0. 5kg,燕麥片IOkg, 核桃60kg，水適量。其制備方法與實施例1相同。實施例3
本實施例的香蕉餅干包括下列組分
黃油1 Mkg，黃砂糖75kg，蛋55kg，香蕉泥170kg，中粉140kg，蘇打1. 5kg,燕麥片20kg， 核桃80kg，水適量。其制備方法與實施例1相同。
權(quán)利要求
1.香蕉餅干，其特征在于，包括下列成份黃油90-115份，黃砂糖65-75份，蛋45-55份，香蕉泥165-170份，中粉130-140份，蘇打0. 5-1. 5份，燕麥片10-20份，核桃60-80份，水適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的香蕉餅干，其特征在于，包括下列成份黃油100份，黃砂糖70份，蛋50份，香蕉泥160份，中粉135份，蘇打1份，燕麥片14 份，核桃70份，水適量。
3.香蕉餅干的制備方法，其特征在于，包括下列步驟1)調(diào)粉將核桃烘干粉碎，香蕉制成泥狀，與其他原料充分混勻成面團；2)成型將調(diào)好的面團進行擠壓成型；3)烘烤在170°C烘烤 10-15min ；4)冷卻包裝。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種香蕉餅干，包括下列成份黃油90-115份，黃砂糖65-75份，蛋45-55份，香蕉泥165-170份，中粉130-140份，蘇打0.5-1.5份，燕麥片10-20份，核桃60-80份，水適量。本發(fā)明的香蕉餅干具有如下優(yōu)點1、為粗纖維、低糖的食物，營養(yǎng)保??；2、能夠長期存放，不易變質(zhì)；3、以餅干的形式制成的食品能夠進行規(guī)?；a(chǎn)，并能夠廣泛流通，促進了人們對香蕉的營養(yǎng)利用。
文檔編號A21D2/36GK102461628SQ20101055099
公開日2012年5月23日 申請日期2010年11月19日 優(yōu)先權(quán)日2010年11月19日
發(fā)明者朱長滿 申請人:南通金土地綠色食品有限公司