專利名稱：紅油竹筍的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種紅油竹筍的制作方法。
背景技術(shù)：
竹筍含有豐富的膳食纖維，有助于人體的消化和吸收，但是一般的竹筍有這樣的缺點，就是一般的竹筍的食用方法比較單一，口味欠佳，營養(yǎng)不夠全面，不適合長期保存。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是要提供一種紅油竹筍的制作方法，它能有效的解決一般的竹筍的食用方法比較單一，口味欠佳，不適合長期保存的缺點。本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的選用新鮮的竹筍10公斤，用清水清洗干凈，然后用刀將清洗干凈的竹筍切成薄片，放入清水中浸泡著備用。從水中取出豇豆，浙干水分倒入盆子里，然后加入食鹽、大蒜，用木棒將其攪拌均勻，然后用蓋子將盆子蓋上，每隔一天用木棒攪動一次，連續(xù)攪動3天。將竹筍取出后倒入壇子里，然后在竹筍的表面上撒上一層花椒和味精，然后將壇口用塑料袋密封起來，上面再加上一個沙袋，30日后取出。將竹筍從壇子中取出后，倒入盆子當中，然后再加入紅油、花椒并且攪拌均勻，然后分別用塑料袋進行包裝。 紅油竹筍的制作方法，該產(chǎn)品具有營養(yǎng)豐富、味道鮮香、麻味十足，便于長期保存的優(yōu)點。
具體實施方式
原料配方竹筍10公斤、食鹽1公斤、大蒜200克、花椒100克、味精300克、紅油200克。制作方法1.選用新鮮的竹筍10公斤，用清水清洗干凈，然后用刀將清洗干凈的竹筍切成薄片，放入清水中浸泡著備用。2.從水中取出豇豆，浙干水分倒入盆子里，然后加入食鹽、大蒜，用木棒將其攪拌均勻，然后用蓋子將盆子蓋上，每隔一天用木棒攪動一次，連續(xù)攪動3天。3.將竹筍取出后倒入壇子里，然后在竹筍的表面上撒上一層花椒和味精，然后將壇口用塑料袋密封起來，上面再加上一個沙袋，30日后取出。4.將竹筍從壇子中取出后，倒入盆子當中，然后再加入紅油、花椒并且攪拌均勻， 然后分別用塑料袋進行包裝。
權(quán)利要求
1.紅油竹筍的制作方法，其特征是選用新鮮的竹筍10公斤，用清水清洗干凈，然后用刀將清洗干凈的竹筍切成薄片，放入清水中浸泡著備用，從水中取出豇豆，浙干水分倒入盆子里，然后加入食鹽、大蒜，用木棒將其攪拌均勻，然后用蓋子將盆子蓋上，每隔一天用木棒攪動一次，連續(xù)攪動3天，將竹筍取出后倒入壇子里，然后在竹筍的表面上撒上一層花椒和味精，然后將壇口用塑料袋密封起來，上面再加上一個沙袋，30日后取出，將竹筍從壇子中取出后，倒入盆子當中，然后再加入紅油、花椒并且攪拌均勻，然后分別用塑料袋進行包裝。
全文摘要
紅油竹筍的制作方法，屬竹筍制作領(lǐng)域，它能有效的解決一般的竹筍的食用方法比較單一，口味欠佳，不適合長期保存的缺點。選用新鮮的竹筍10公斤，用清水清洗干凈，然后用刀將清洗干凈的竹筍切成薄片，放入清水中浸泡著備用。從水中取出豇豆，瀝干水分倒入盆子里，然后加入食鹽、大蒜，用木棒將其攪拌均勻，然后用蓋子將盆子蓋上，每隔一天用木棒攪動一次，連續(xù)攪動3天。將竹筍取出后倒入壇子里，然后在竹筍的表面上撒上一層花椒和味精，然后將壇口用塑料袋密封起來，上面再加上一個沙袋，30日后取出。將竹筍從壇子中取出后，倒入盆子當中，然后再加入紅油、花椒并且攪拌均勻，然后分別用塑料袋進行包裝。主要用于生產(chǎn)紅油竹筍。
文檔編號A23L1/212GK102450599SQ20101051880
公開日2012年5月16日 申請日期2010年10月25日 優(yōu)先權(quán)日2010年10月25日
發(fā)明者宋其祥 申請人:重慶市黔江區(qū)黔雙科技有限公司