專(zhuān)利名稱(chēng)：竹筍茶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種竹筍的加工制作方法，這種方法使竹筍成為茶品。
背景技術(shù)：
目前，竹筍在各國(guó)主要被做為餐桌食品，所使用的加工方法主要以水煮殺青；也有 把竹筍做為飲品的專(zhuān)利文獻(xiàn)，其特點(diǎn)仍以水煮殺青取汁的方法。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明把竹筍做為茶品，完全以茶的制作方法進(jìn)行加工。其特征是以煎炒方式殺 青。主要通過(guò)殺青和干燥兩個(gè)過(guò)程。
具體實(shí)施例方式1、殺青將鮮竹筍可食部份洗凈，用粉碎機(jī)將其打?yàn)槊琢４罂闪??？捎描F鍋或炒茶 機(jī)進(jìn)行煎炒。用鐵鍋進(jìn)行煎炒時(shí)，先將鍋溫預(yù)熱至150-200攝氏度左右，放入筍粒1000克。 炒作時(shí)間大約4-8分鐘。其間，由于竹筍所含淀粉質(zhì)在鍋底凝結(jié)，可將筍粒取出后將鍋清洗 后繼續(xù)進(jìn)行。2、干燥有三種方法，一是在鐵鍋中用微火反復(fù)炒作，干燥至含水量5-7%;二 是用烘干機(jī)烘干；三是利用日照曬干。三種干燥方法得到的產(chǎn)品的色香味型其各有特點(diǎn)。 干燥后的竹筍茶，稍作回軟即可進(jìn)行封裝。本發(fā)明進(jìn)一步開(kāi)發(fā)了竹筍的飲用方式，同時(shí)增加了飲用茶的品種。竹筍茶按傳統(tǒng) 茶的方式制作，使其更為環(huán)保，也便于包裝、運(yùn)輸和保管。由于竹筍的產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于葉茶，所 以它的成本會(huì)更低。竹筍作為茶品，在試制過(guò)程中表現(xiàn)出它的沖泡次數(shù)，比葉茶要低得多。在增大制作 可粒之后，能增加其沖泡次數(shù)。以不同品種的竹筍，用該方法生產(chǎn)的產(chǎn)品，會(huì)得到不同口味的茶品。
權(quán)利要求
竹筍茶是竹筍加工的一種茶品，其特征是以煎炒方式殺青所得的竹筍產(chǎn)品。
2.以煎炒方式殺青所得的其它竹筍產(chǎn)品。
全文摘要
本發(fā)明是一種竹筍茶的加工方法，其主要特征是將鮮竹筍打碎至米粒大小，用鐵鍋或炒茶機(jī)械，將竹筍進(jìn)行煎炒殺青；再經(jīng)炒干或烘干或日照曬干，做成各具風(fēng)格的茶品。此方法做出的竹筍產(chǎn)品，在泡飲過(guò)程中，既具有一般葉茶的芳香味，同時(shí)又具竹筍獨(dú)特的苦辛味。
文檔編號(hào)A23F3/34GK101904396SQ20101025078
公開(kāi)日2010年12月8日 申請(qǐng)日期2010年8月11日 優(yōu)先權(quán)日2010年8月11日
發(fā)明者周西寧 申請(qǐng)人:周西寧