專利名稱：一種新型純天然無糖無熱量的功能糖及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種新型純天然固體飲料，屬于功能性糖類，具體而言涉及一種新型 無糖無熱量的功能糖及其制備方法。
背景技術(shù)：
隨著現(xiàn)代社會的高速發(fā)展，人們的生活水平不斷上升，飲食條件也有了很大程度 的改善。日常生活中高糖、高脂肪以及高蛋白等物質(zhì)攝入越來越頻繁；同時，由于人們工作 模式的變化和環(huán)境的惡化，一些新型的疾病如心腦血管疾病、糖尿病、肥胖等成為困擾現(xiàn)代 人群健康殺手?，F(xiàn)代醫(yī)學界針對此類疾病展開了大范圍的研究，在藥物研發(fā)和治療手段上不斷創(chuàng) 新，對糖尿病、高血壓、肥胖癥等的治療雖起到了一定程度的作用，而受此類疾病困擾的人 群還在不斷上升，并沒有從根本上解決此類疾病對人們的危害。隨 著人們對健康的關(guān)注，許多廠商看準了人們的需求，開發(fā)出新型無糖功能產(chǎn)品， 倍受廣大消費者特別是糖尿病患者、高血壓患者、肥胖患者以及忌糖人士的親睞。而縱觀 此類無糖產(chǎn)品，許多只是一種概念，并非嚴格無糖，還含有其他一些人體可以吸收轉(zhuǎn)化的熱 量，例如木糖醇只是不能被口腔微生物發(fā)酵產(chǎn)生酸性物質(zhì)，頻繁地食用同樣能被機體吸收， 產(chǎn)生熱量和導致肥胖；許多添加劑成分如阿斯巴甜(化學甜味劑)、甜葉菊均存在一些不安 全相關(guān)報道，國家衛(wèi)生部門嚴格控制它們的使用量。這些相關(guān)的知識消費者了解得很少，市 場宣傳給他們帶來一定的錯覺。因此，開發(fā)出一種適合于現(xiàn)代人群食用的新型純天然無糖無熱量的功能糖是順應(yīng) 消費品市場需求的。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明需要解決的技術(shù)問題就在于克服現(xiàn)有無糖產(chǎn)品的缺陷，旨在提供一種新型 純天然無糖無熱量的功能糖其制備方法，其特征在于原料為來自純天然的羅漢果甜甙(或 去除苦味的羅漢果甜甙)與糖醇類甜味劑、及添加的維生素C、維生素E和乳酸鈣等人體所 需的營養(yǎng)成分。這種功能糖口味純正獨特，無糖無熱量，食用后能給消費者帶來甜味享受， 卻不影響機體血糖水平，不會對人體產(chǎn)生熱量影響，保健功能獨特，無任何副作用，食用安 全，特別適合于糖尿病人、肥胖人群、高血壓患者以及不宜食糖的人群。本發(fā)明將公開一種新型純天然無糖無熱量的功能糖及制備方法。本發(fā)明添加了羅 漢果甜甙(或去除苦味的羅漢果甜甙)，它是在糖醇類甜味劑中加入羅漢果甜甙，同時添加 維生素C、維生素E以及乳酸鈣等人體所需的微量元素。去除苦味的羅漢果甜甙是采用專利 技術(shù)(專利申請?zhí)?00610051186.9)制得的純天然原料。本發(fā)明所述糖醇類甜味劑為赤蘚糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇、異麥芽酮糖醇、低聚木 糖以及山梨糖醇任意一種或多種。本發(fā)明提供了一種制備上述功能糖的方法，它包括如下步驟
(1)精配步驟按重量份額配比稱取羅漢果甜甙(或去除苦味的羅漢果甜甙)0. 1 20份；糖醇 類甜味劑79 99. 9份；維生素C 0. 1 5份；維生素E 0. 1 5份；乳酸鈣1 3份；(2)混合步驟將步驟(1)中原料混合均勻，直接包裝，即得到粉末狀功能糖。(3)造粒步驟將步驟(2)混合后的原料進行造粒，所述的造粒采用擠壓、或沸騰、或溶融等多種 造粒方法。⑷干燥步驟對步驟(3)造粒后的原料進行干燥，形成顆粒狀功能糖。本發(fā)明所述功能糖可以為顆粒劑、粉劑及其他可以接受的劑型。本發(fā)明經(jīng)過反復試驗，選取了安全、無任何副作用并可以直接服用的赤蘚糖醇、麥 芽糖醇、乳糖醇、異麥芽酮糖醇、低聚木糖以及山梨糖醇，以及羅漢果甜甙含量在80%以上、 或者羅漢果甜甙V含量為20%以上的羅漢果提取物，輔助加入維生素C、維生素E以及乳酸 鈣等人體所需的微量元素，以制備本發(fā)明的功能糖。在選取本發(fā)明的各原料進行組合搭配 時，必須考慮到它們各自所能發(fā)揮的功效及將它們進行搭配所能產(chǎn)生的協(xié)調(diào)效果。羅漢果甜甙一種純天然的羅漢果提取物，它是三萜系的強甜物質(zhì)，與人工合成甜 味劑及其他甜味劑比較，羅漢果甜甙優(yōu)點是食用安全，甜度高(甜度為蔗糖的300倍)，同時 其對人體的保健治療功效獨到并且擁有數(shù)千年的使用歷史而容易被人們接受，是肥胖癥、 高血壓、糖尿病、心臟病等患者最好的甜味劑最佳的保健品。羅漢果甜甙結(jié)構(gòu)中的糖苷鍵是 β鍵，這種化學結(jié)構(gòu)使得羅漢果甜甙不參與人體新陳代謝，不被人體吸收和消化，糖尿病、 高血壓、高血脂、肥胖者及兒童等可以放心使用。赤蘚糖醇一種天然存在的四碳糖醇，口感清涼，甜味類似于蔗糖，不被酶所降解， 只能從血液中透過腎排至體外，不參與糖代謝和血糖變化，故宜于糖尿病患者食用。麥芽糖醇麥芽糖醇屬雙糖類多元糖醇，主要是通過麥芽糖的醇化(加氫合成)而 得，適合制作成無糖食品。乳糖醇乳糖醇是由乳糖的還原基團經(jīng)催化氫化反應(yīng)制成的，甜度為蔗糖的0.4 倍，能量值低。異麥芽酮糖醇又稱益壽糖，是以蔗糖為原料經(jīng)a_葡基轉(zhuǎn)移酶的作用生成異麥芽 酮糖，異麥芽酮糖經(jīng)氫化而獲得。作為一種新型功能性甜味劑，甜味純正，低熱量，食用后不 會引起血糖變化，可供糖尿病人、肥胖病人食用。低聚木糖實驗表明，各種消化液幾乎都不能分解低聚木糖，它的能量值幾乎為 零，既不影響血糖濃度，也不增加血糖中胰島素水平，并且不會形成脂肪沉積，故可在低能 量甜味劑中發(fā)揮作用，最大限度地滿足了那些喜愛甜品而又擔心糖尿病和肥胖的人的要 求，因此糖尿病人、肥胖病人和三高人群均可放心食用。山梨糖醇從山楊樹果實提取的糖醇，甜度為蔗糖的一半，熱量與蔗糖相近。山梨 糖醇進入人體后，分解成果糖再被利用，參與果糖代謝途徑，對血糖沒有影響，可作為糖尿 病人的甜味劑使用，解決糖尿病人不能吃甜食的痛苦。配方中添加的維生素C、維生素E可增強人體抵抗力，起到抗衰老的作用；添加的鈣在低聚木糖的存在下易于吸收，特別適合老人及兒童食用。本發(fā)明經(jīng)過反復試驗而制定的，它由羅漢果甜甙(或去除苦味的羅漢果甜甙)、糖 醇類甜味劑為主，輔助添加維生素C、維生素E和乳酸鈣等人體必需的微量元素，口味純正 獨特，無糖無熱量，食用后能給消費者帶來甜味享受，卻不影響機體血糖水平，不會對人體 產(chǎn)生熱量影響，保健功能獨特，天然無任何副作用，食用安全，特別適合于糖尿病人、肥胖 人群、高血壓患者以及不宜食糖的人群。
具體實施例方式實施實例1取羅漢果甜甙(或去除苦味的羅漢果甜甙)20g、赤蘚糖醇79. 9g與 0. Ig維生素C或維生素E，混合均勻，直接包裝得到新型純天然無糖無熱量功能糖(粉末 狀)100g。實施實例2取羅漢果甜甙(或去除苦味的羅漢果甜甙)lg、赤蘚糖醇99. 9g與 0. Ig維生素C或維生素E，混合均勻，直接包裝得到新型純天然無糖無熱量功能糖(粉末 狀)100g。 實施實例3取羅漢果甜甙(或去除苦味的羅漢果甜甙)20g、赤蘚糖醇75g與5g維 生素C或維生素E，混合均勻，用純化水或者60%酒精制成顆粒，干燥(水分< 5% )，包裝 得到新型純天然無糖無熱量功能糖(顆粒狀)100g。實施實例4取羅漢果甜甙(或去除苦味的羅漢果甜甙)20g、赤蘚糖醇75g與5g維 生素C或維生素E，混合均勻，用純化水或者60 %酒精制成顆粒，干燥(水分< 5 % )，壓制成 型(長2-3cm、寬2-3cm、高2-3cm)，包裝得到新型純天然無糖無熱量功能糖(方形)100g。實施實例5取羅漢果甜甙(或去除苦味的羅漢果甜甙)20g、赤蘚糖醇70g與7g維 生素C或維生素E，乳酸鈣3g混合均勻，直接包裝或制成顆粒后包裝或結(jié)晶成晶體后包裝， 得到新型純天然無糖無熱量功能糖100g。實施實例6取羅漢果甜甙(或去除苦味的羅漢果甜甙)15g、麥芽糖醇80g與5g維 生素C或維生素E，混合均勻，直接包裝或制成顆粒后包裝或結(jié)晶成晶體后包裝，得到新型 純天然無糖無熱量功能糖100g。實施實例7取羅漢果甜甙(或去除苦味的羅漢果甜甙)6g、異麥芽酮糖醇90g與 4g維生素C或維生素E，混合均勻，直接包裝或制成顆粒后包裝或結(jié)晶成晶體后包裝，得到 新型純天然無糖無熱量功能糖100g。實施實例8取羅漢果甜甙(或去除苦味的羅漢果甜甙)5g、乳糖醇糖90g與5g維 生素C或維生素E，混合均勻，直接包裝或制成顆粒后包裝或結(jié)晶成晶體后包裝，得到新型 純天然無糖無熱量功能糖100g。實施實例9取羅漢果甜甙(或去除苦味的羅漢果甜甙)7g、低聚木糖80g與IOg維 生素C或維生素E及乳酸鈣3g，混合均勻，直接包裝或制成顆粒后包裝或結(jié)晶成晶體后包 裝，得到新型純天然無糖無熱量功能糖100g。實施實例10取羅漢果甜甙(或去除苦味的羅漢果甜甙)7g、山梨糖醇80g與IOg 維生素C或維生素E及乳酸鈣3g，混合均勻，直接包裝或制成顆粒后包裝或結(jié)晶成晶體后包 裝，得到新型純天然無糖無熱量功能糖100g。
權(quán)利要求
一種新型無糖無熱量的功能糖，其特征在于其成分為羅漢果甜甙(或去除苦味的羅漢果甜甙)、糖醇以及添加的天然維生素C、天然維生素E和乳酸鈣等人體所需的營養(yǎng)成分。
2.如權(quán)利要求1所述的一種新型無糖無熱量的功能糖，其特征在于它是顆粒、粉末及 其他可以接受的產(chǎn)品形式。
3.如權(quán)利要求1所述的一種新型無糖無熱量的功能糖，其特征在于所述功能糖的配方 為羅漢果甜甙(或去除苦味的羅漢果甜甙)0. 1 20份、糖醇類甜味劑79 99. 9份，維 生素C 0 5份，維生素E 0 5份，乳酸鈣0 3份，按最終產(chǎn)品重量計。
4.如權(quán)利要求3所述的糖醇為赤蘚糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇、異麥芽酮糖醇、低聚木糖 以及山梨糖醇中的一種或多種。
5.如權(quán)利要求3所述的羅漢果甜甙(或去除苦味的羅漢果甜甙)為羅漢果甜甙含量 80%以上、或者羅漢果甜甙V含量為20%以上的羅漢果提取物。
6.一種新型無糖無熱量的功能糖制備方法，其特征在于，它包括如下步驟按重量份 額配比稱取羅漢果甜甙(或去除苦味的羅漢果甜甙)0. 1 20份，糖醇類甜味劑79 99. 9 份，維生素C 0 5份，維生素E 0 5份，乳酸鈣0 3份，混合均勻得到粉末狀功能糖。
7.一種新型無糖無熱量的功能糖制備方法，特征在于，它包括如下步驟按重量份額 配比稱取羅漢果甜甙(或去除苦味的羅漢果甜甙)0. 1 20份，糖醇類甜味劑79 99. 9 份，維生素C 0 5份，維生素E 0 5份，乳酸鈣0 3份，混合均勻，造粒，干燥，形成顆 粒狀功能糖。
8.如權(quán)利要求7所述的造粒采用擠壓、或沸騰、或溶融等多種造粒方法中的一種或多種。
全文摘要
本發(fā)明針對市場上無糖產(chǎn)品繁多而功能宣傳比較雜亂，公開了一種新型純天然無糖無熱量的功能糖及其制備方法。它是在羅漢果甜甙中加入糖醇，同時添加維生素C、維生素E以及乳酸鈣等人體所需的營養(yǎng)成分，經(jīng)混合、攪拌或造粒、干燥而成。糖醇為赤蘚糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇、異麥芽酮糖醇、低聚木糖以及山梨糖醇中的一種或多種。其特征在于無糖無熱量，口味獨特，食用后能給消費者帶來甜味享受，卻不引起人體血糖升高，不產(chǎn)生熱量，保健功能獨特，無任何副作用，食用安全，特別適合于高血糖及糖尿病人、肥胖人群、高血壓患者以及不宜食糖的人群。在日常生活中可作為一般食品、保健品。
文檔編號A23L1/307GK101904536SQ20101022555
公開日2010年12月8日 申請日期2010年7月9日 優(yōu)先權(quán)日2010年7月9日
發(fā)明者仙蒂·伯克雷, 余波, 盧覺曉, 左杰, 童陽, 黃赤夫 申請人:湖北匯特生物醫(yī)藥技術(shù)有限公司