專利名稱：海參八寶粥及其制法的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及含有軟體動物的食品，同時還含有糧食和植物的食品加工。
背景技術(shù)：
海參具有多種生物活性，營養(yǎng)價值極高，海參中含有許多獨特成分，如膠 原蛋白、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和多糖，其中脂質(zhì)中還包含皂甙等成分。是我國的一個 傳統(tǒng)滋補食品，用海參進補已經(jīng)形成了一種養(yǎng)生習慣。為了食用方便，人們制
作出即食海參，如CN 02132777.7的即食海參有排骨、蛤或蟹湯料的鮮味，但用 料中有復合磷酸鹽處理；CN 200510086113.9，則是用除香菇外的5種蘑菇，增 加了蘑燕的鮮味。這種海參是一種風味食品，可以方便食用，其保健、滋補作 用并不明顯。還有的文獻報道，將海參進行深加工制成各種粉劑。如CN 01114000.3、 CN 200410024146.6、 CN 200410036073.2提供的均是海參凍干粉及 其制法；CN 200310105300.8提供的是海參超細粉的制法，CN 200610170203.0 提供的是海參凍干微粉的制法，CN 200710089242.2則是納米海參粉的制法。這 些方法制得的海參有利于人體對海參的吸收，然而確失去了海參作為保健食品 的風味。
八寶粥又是傳統(tǒng)的膳食品。除了傳統(tǒng)八寶粥外，還有多種八寶粥的報道， 如黑八寶粥(ZL94104563.3)、杏仁八寶粥(CN95108704.5)、姜糖八寶粥(CN 95110958.8)、五谷八寶粥(CN98117646.1)、銀杏八寶粥(CN98,15.4)、蘆 葦八寶粥(CN 03138755.1)、 一種多纖維魔芋八寶粥(CN 200610201058.8)及 青稞蟲草八寶粥(CN200710049469.4)等，都各有特點。
但目前并無含有海參的獨特粥類產(chǎn)品的生產(chǎn)信息報道，以及這類產(chǎn)品問世。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種含有海參和有益補品的粥產(chǎn)品及其制法 本發(fā)明所使用的原料及質(zhì)量配比為-
海參 50
大米 100 200糯米 100 200
女貞子 10 20
何首烏 10 20
桂花 5 10
紅小豆 30 100
冰糖 10 50
水 1500 2500
所述海參為干、半干、鹽漬海參的水發(fā)而成的水發(fā)海參，也可以使用新鮮 海參；所述女貞子與何首烏均為中藥飲片，以呈片或粒為好；所述桂花使用洗 凈鮮花或桂花醬均可。
制作工藝為-
(1) 、海參切丁備用；
(2) 、大米和糯米預先用水泡30分鐘 1小時；
(3) 、紅小豆、女貞子、何首烏一起下鍋，加入水中煮30分鐘；
(4) 、然后將預先泡好的大米、糯米和海參丁加入，大火煮10 20分鐘，然 后小火熬0.5 1.5個小時；
(5) 、如果是鮮桂花則先洗一下，然后用開水沏泡2 5分鐘后，倒入鍋中粥 里，同時加冰糖，繼續(xù)熬5 10分鐘；如果是桂花醬，則直接加入粥中；
(6) 、冷卻至室溫成粘稠粥，即可裝玻璃瓶、金屬盒或塑料袋；
(7) 、密封、殺菌、包裝。
本發(fā)明的海參八寶粥粘稠，粥香氣清雅，糯滑冰甜。補肝腎，益氣血，養(yǎng) 心潤肺，烏發(fā)美白，是秋季滋補粥上品。食用中既可以在進補海參的同時，又
可以享受海參與粥帶來的美味。
具體實施方式
實施例l 所用原料及配比(Kg)為
海參 50
大米 200
糯米 100
女貞子 20何首烏 10桂花 10 紅小豆 70水 1500所述海參為半干海參的水發(fā)而成的水發(fā)海參；所述桂花使用洗凈鮮花。 制作工藝為(1) 、海參切丁備用；(2) 、大米和糯米用水泡30分鐘；(3) 、紅小豆、女貞子、何首烏一起下鍋，加入水中煮30分鐘；(4) 、然后將預先泡好的大米、糯米和海參丁加入，大火煮20分鐘，然后小火熬0.5小時；(5) 、喜好的鮮桂花用5Kg開水沏泡5分鐘，倒入鍋中粥里，同時加冰糖， 繼續(xù)熬10分鐘；(6) 、冷卻至室溫成粘稠粥，即可裝玻璃瓶；(7) 、加蓋密封、殺菌、包裝。 實施例2所用原料及配比(Kg)為海參50大米100糯米200女貞子10何首烏20桂花紅小豆30冰糖10水2500所述海參為鹽漬海參的水發(fā)而成的水發(fā)海參；所述桂花使用洗凈鮮花。 制作工藝為(1)、海參切丁備用；(2) 、大米和糯米用水泡1小時；(3) 、紅小豆、女貞子、何首烏一起下鍋，加入水中煮30分鐘；(4) 、然后將預先泡好的大米、糯米和海參丁加入，大火煮20分鐘，然后小 火熬1.5個小時；(5) 、喜好的鮮桂花用5Kg開水沏泡2 5分鐘后，倒入鍋中粥里，同時加 冰糖，繼續(xù)熬5分鐘；(6) 、冷卻至室溫成粘稠粥，即可裝金屬罐頭盒；(7) 、焊接密封、殺菌、包裝。 實施例3所使用的原料及質(zhì)量配比為-海參50大米150糯米150女貞子15何首烏15桂花7紅小豆50冰糖25水2000所述海參為新鮮海參；所述女貞子與何首烏均為中藥飲片，呈粒狀；所述 桂花為桂花醬。 制作工藝為(1) 、海參切丁備用；(2) 、大米和糯米預先用水泡30分鐘；(3) 、紅小豆、女貞子、何首烏一起下鍋，加入水中煮30分鐘；(4) 、然后將預先泡好的大米、糯米和海參丁加入，大火煮10分鐘，然后小 火熬1小時；(5) 、將是桂花醬同冰糖加入粥中，繼續(xù)熬分鐘；(6) 、冷卻至室溫成粘稠粥，裝塑料袋；(7) 、焊接封口、殺菌、包裝。制成的海參八寶粥粘稠，粥香撲鼻，入口糯滑冰甜。權(quán)利要求
1、一種海參八寶粥，其特征在于由如下原料品種和其質(zhì)量配比經(jīng)加工而制成海參 50大米 100～200糯米 100～200女貞子10～20何首烏10～20桂花 5～10紅小豆30～100冰糖 10～50水1500～2500所述海參為水發(fā)海參或新鮮海參；所述女貞子與何首烏均為中藥飲片；所述桂花使用洗凈鮮花或桂花醬。
2、如權(quán)利要求1所述海參八寶粥的制備方法，其特征在于所用原料品種和其質(zhì)量配比為海參 50大米 100 200糯米 100 200女貞子 10 20何首烏 10 20桂花 5 10紅小豆 30 100冰糖 10 50水 1500 2500制作步驟為(1) 、海參切丁備用；(2) 、大米和糯米預先用水泡30分鐘 1小時；(3) 、紅小豆、女貞子、何首烏一起下鍋，加入水中煮30分鐘；(4) 、然后將預先泡好的大米、糯米和海參丁加入，大火煮10 20分鐘，然后小火熬0.5 1.5個小時；(5) 、鮮桂花先洗一下，然后用開水沏泡2 5分鐘后，倒入鍋中粥里，同時加冰糖，繼續(xù)熬5 10分鐘；(6) 、冷卻至室溫成粘稠粥，即可裝玻璃瓶、金屬盒或塑料袋；(7) 、密封、殺菌、包裝。
3、 根據(jù)權(quán)利要求2所述海參八寶粥的制備方法，其特征在于所述何首烏均為中藥飲片呈片或粒狀。
4、 根據(jù)權(quán)利要求2所述海參八寶粥的制備方法，其特征在于所述桂花為桂花醬，在(5)步驟中直接加入粥中。
全文摘要
一種海參八寶粥，原料質(zhì)量配比為海參(50)、大米(100～200)、糯米(100～200)、女貞子(10～20)、何首烏(10～20)、桂花(5～10)、紅小豆(30～100)、冰糖(10～50)、水(1500～2500)，經(jīng)加熱熬制而成。由于海參中含有許多獨特成分，如膠原蛋白、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和多糖，其中脂質(zhì)中還包含皂甙等成分，營養(yǎng)價值高。海參八寶粥粘稠，粥香氣清雅，糯滑冰甜。補肝腎，益氣血，養(yǎng)心潤肺，烏發(fā)美白，是秋季滋補粥上品。食用中既可以進補海參，又可以享受海參與粥帶來的美味。
文檔編號A23L1/168GK101669601SQ20091018770
公開日2010年3月17日 申請日期2009年9月27日 優(yōu)先權(quán)日2009年9月27日
發(fā)明者健 焦, 邵俊杰 申請人:大連海晏堂生物有限公司