專利名稱：海帶膳食纖維的新制劑和新工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明所屬保健食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明涉及以海帶、番茄、大棗、維生素A、維生素D、果味香精、木糖醇和淀粉漿等為原料制備的海帶膳食纖維咀嚼片的保健食品新制劑和新丄藝。
背景技術(shù)：
海帶含有兩種膳食纖維。按化學(xué)結(jié)構(gòu)分，有非淀粉類多糖和木質(zhì)素兩類；按溶解性能分有非親水性纖維和親水性纖維兩種。不溶于水的(非親水性)膳食纖維，以原型攝入人體內(nèi)，又以原型從糞便中排出；可溶于水的(親水性)膳食纖維、能被結(jié)腸內(nèi)細(xì)菌酵解，產(chǎn)生氫、二氧化碳、甲烷、水及短鏈脂肪酸等。經(jīng)離子交換作用降低腸內(nèi)脂肪酸，有助于減少腸內(nèi)致癌物質(zhì)的生成和排出；可溶性膳食纖維還由于能吸水、保水，并通過酵解增加糞便體積和松軟度，利與通便，防止便秘。由此可證明，可溶性膳食纖維對(duì)人類的健康和對(duì)多種疾病的預(yù)防、療效遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過不溶性膳食纖維。
膳食纖維被稱為第七營(yíng)養(yǎng)素，1998年美國(guó)FDA建議，補(bǔ)充適量的膳食纖維可有效的預(yù)防肥胖、糖尿病、冠心病，膳食纖維通過吸收胃腸內(nèi)的水份后，迅速膨脹能產(chǎn)生飽腹感，減少糖類的吸收、減少進(jìn)食量、同時(shí)潤(rùn)滑大腸、排除腸胃油脂、通便、抑制熱量、減肥。國(guó)際及國(guó)內(nèi)醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家同樣指出膳食纖維攝入不足會(huì)導(dǎo)致便秘、痔瘡、闌尾炎、肥胖、高血壓、高血脂、月口.結(jié)石、結(jié)腸炎、直腸癌以及各種心血管疾病。
迄今，未見有海帶膳食纖維咀嚼片的報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容
1. 以海帶、番菊，大棗、維生素A、維生素D、果味香精、木糖醇和淀粉漿等為原料制備的海帶膳食纖維咀嚼片的保健食品新制劑和新工藝。本發(fā)明利于工業(yè)化生產(chǎn)，增加了海帶加工產(chǎn)品品種。本發(fā)明產(chǎn)品具有良好的潤(rùn)腸通便作用，適用于各種年齡段人群，用于治療和/或預(yù)防便秘，特別是適用于習(xí)慣性和老年性便秘者。也適用于身體超重或肥胖須減肥的人士。
2. —種制備海帶膳食纖維咀嚼片的保健食品新制劑和新工藝，其特征在于該工藝包括以下過程配方海帶膳食纖維750g-950g，番茄汁100g，大棗提取物100g，維生素A0.1 g-0.3g，維生素
D0.1g-0.3g，果味香精lg-3g，木糖醇20g-60g，淀粉漿適量。
(1)挑選優(yōu)質(zhì)海帶洗凈，加95%乙醇提取2次，首次加8倍量乙醇提取3小時(shí)，第二次加6倍量乙醇提取1.5小時(shí)，合并提取液，濾過，濾液濃縮至相當(dāng)于lg原料/mL (6(TC)的流浸膏(海帶精)；將殘?jiān)?海帶膳食纖維)微波干燥，粉碎為300目。(2) 挑選優(yōu)質(zhì)大棗并洗凈，加水煮沸提取3次，首次加8倍量水浸泡4.0小時(shí)，加熱煮沸提取2小時(shí)；第二次加6倍量水加熱煮沸提取1.5小時(shí)，第三次加4倍量水加熱煮沸提取1.0小時(shí)，合并提取液，濾過，濾液濃縮至相當(dāng)于lg原料/mL (6(TC)的流浸膏。
(3) 將番茄搾汁，與(1)海帶膳食纖維粉末、(2)大棗流浸膏、維生素A、維生素D、果味香精、木糖醇、淀粉漿等混合均勻，制軟材。
(4)將(3)軟材制粒，干燥、過篩整粒，并使顆粒中的水分控制在3 5%,壓片制成海帶膳食纖維咀嚼片，每片500mg,包裝。
3、權(quán)利要求1-2所述的制備海帶膳食纖維咀嚼片的保健食品新制劑和新工藝的原料為'海帶丄a附^ra,io /V2/>om'ca Aresch， 番燕So/or"w附/jv<% _/7er^cww 、 大譽(yù)Z/zz》/zws /w'"&a Mill, iw:/wmwi (Bunge) Rehd.。
根據(jù)本發(fā)明，本發(fā)明中的"％"是重量百分比。
具體實(shí)施例方式
下面的實(shí)施例可進(jìn)一歩說明本發(fā)明，但不以任何方式限制本發(fā)明。實(shí)施例1:
配方海帶膳食纖維750g-950g，番茄汁100g，大棗提取物100g,維生素A0.1 g-0.3g，維生素DO.lg-0.3g，果味香精lg-3g，木糖醇20g-60g，淀粉漿適量。
(1)挑選優(yōu)質(zhì)海帶洗凈，加95%乙醇提取2次，首次加8倍量乙醇提取3.0小時(shí)，第二次加6倍量乙醇提取1.5小時(shí)，合并提取液，濾過，濾液濃縮至相當(dāng)于lg原料/mL (6(TC)的流浸膏(海帶精)；將殘?jiān)?海帶膳食纖維)微波干燥，粉碎為300目。
(2)挑選優(yōu)質(zhì)大棗并洗凈，加水煮沸提取3次，首次加8倍量水浸泡4.0小時(shí)，加熱煮沸提取2小時(shí)；第二次加6倍量水加熱煮沸提取1.5小時(shí)，第三次加4倍量水加熱煮沸提取1.0小時(shí)，合并提取液，濾過，濾液濃縮至相當(dāng)于lg原料/mL (6(TC)的流浸膏。
(3) 將番茄榨汁，與(1)海帶膳食纖維粉末、(2)大棗流浸膏、維生素A、維生素D、果味香精、木糖醇、淀粉漿等混合均勻，制軟材。
(4) 將(3)軟材制粒，干燥、過篩整粒，并使顆粒中的水分控制在3 5%，壓片制成海帶膳食纖維咀嚼片，每片500mg，包裝。實(shí)施例2:
配方海帶膳食纖維750g-950g，番茄汁100g，大棗提取物100g,維生素A0.1 g-0.3g，維生素DO.lg-0.3g，果味香精lg-3g，木糖醇20g-60g，淀粉漿適量。
(1)挑選優(yōu)質(zhì)海帶洗凈，加95%乙醇提取2次，首次加6倍量乙醇提取3.5小時(shí)，第二次加4倍量乙醇提取1.5小時(shí)，合并提取液，濾過，濾液濃縮至相當(dāng)于lg原料/mL (6(TC)的流浸膏(海帶精)；將殘?jiān)?海帶膳食纖維)微波干燥，粉碎為300目。
(2) 挑選優(yōu)質(zhì)大棗并洗凈，加水煮沸提取2次，首次加6倍量水浸泡4.0小時(shí)，加熱煮沸提取3小時(shí)；第二次加4倍量水加熱煮沸提取2.0小時(shí)，合并提取液，濾過，濾液濃縮至相當(dāng)于lg原料/mL (6(TC)的流浸膏。
(3) 將番茄榨汁，與(1)海帶膳食纖維粉末、(2)大棗流浸膏、維生素A、維生素D、果味香精、木糖醇、淀粉漿等混合均勻，制軟材。
(4) 將(3)軟材制粒，干燥、過篩整粒，并使顆粒中的水分控制在3 5%，壓片制成海帶膳食纖維咀嚼片，每片500mg，包裝。
權(quán)利要求
1. 以海帶、番茄、大棗、維生素A、維生素D、果味香精、木糖醇和淀粉漿等為原料制備的海帶膳食纖維咀嚼片的保健食品新制劑和新工藝。本發(fā)明利于工業(yè)化生產(chǎn)，增加了海帶加工產(chǎn)品品種。本發(fā)明產(chǎn)品具有良好的潤(rùn)腸通便作用，適用于各種年齡段人群，用于治療和/或預(yù)防便秘，特別是適用于習(xí)慣性和老年性便秘者。也適用于身體超重或肥胖須減肥的人士。
2. —種制備海帶膳食纖維咀嚼片的保健食品新制劑和新工藝，其特征在于該工藝包括 以下過程配方海帶膳食纖維750g-950g，番茄汁100g,大棗提取物lOOg，維生素AO.l g-0,3g， 維生素D0.1g-0.3g，果味香精lg-3g，木糖醇20g-60g，淀粉漿適量。(l)挑選優(yōu)質(zhì)海帶洗凈，加95%乙醇提取2次，首次加8倍量乙醇提取3小時(shí)，第二次 加6倍量乙醇提取1.5小時(shí)，合并提取液，濾過，濾液濃縮至相當(dāng)于lg原料/mL (60°C)的 流浸膏(海帶精)；將殘?jiān)?海帶膳食纖維)微波干燥，粉碎為300目。(2) 挑選優(yōu)質(zhì)大棗并洗凈，加水煮沸提取3次，首次加8倍量水浸泡4.0小時(shí)，加熱 煮沸提取2.0小時(shí)；第二次加6倍量水加熱煮沸提取1.5小時(shí)，第三次加4倍量水加熱煮沸提 取1.0小時(shí)，合并提取液，濾過，濾液濃縮至相當(dāng)于lg原料/mL (60°C)的流浸膏。(3) 將番茄榨汁，與(1)海帶膳食纖維粉末、(2)大棗流浸膏、維生素A、維生素D、 果味香精、木糖醇、淀粉漿等混合均勻，制軟材。(4)將(3)軟材制粒，干燥、過篩整粒，并使顆粒中的水分控制在3 5%，壓片制成 海帶膳食纖維咀嚼片，每片500mg，包裝。
3. 權(quán)利要求1-2所述的制備海帶膳食纖維咀嚼片的保健食品新制劑和新工藝的原料為 海帶丄a附/"an'a j'a/ ow/ct7 Aresch， 番茄5b/aww附fycopens/cwm 、大麥Z/zi!》/n^ Mill, v";: /"mrn、 (Bunge) Rehd.。
全文摘要
本發(fā)明所屬保健食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明涉及以海帶Laminaria japonica Aresch、番茄Solanum lycopersicum、大棗Ziziphus jujuba Mill.var.inermis(Bunge)Rehd.、維生素A、維生素D、果味香精、木糖醇和淀粉漿等為原料制備的海帶膳食纖維咀嚼片保健食品新制劑和新工藝。將海帶膳食纖維粉碎、番茄榨汁、大棗提取有效成分，與維生素A、維生素D、果味香精、木糖醇、淀粉漿等混合均勻，制粒，干燥、過篩整粒，并使顆粒中的水分控制在3～5％，壓片制成海帶膳食纖維咀嚼片。本發(fā)明利于工業(yè)化生產(chǎn)，增加了海帶加工產(chǎn)品品種。本發(fā)明產(chǎn)品具有良好的潤(rùn)腸通便作用，適用于各種年齡段人群，用于治療和/或預(yù)防便秘，特別是適用于習(xí)慣性和老年性便秘者。也適用于身體超重或肥胖須減肥的人士。
文檔編號(hào)A23L1/303GK101530221SQ20091013452
公開日2009年9月16日 申請(qǐng)日期2009年4月15日 優(yōu)先權(quán)日2009年4月15日
發(fā)明者張崇禧 申請(qǐng)人:山東大學(xué)威海分校