專利名稱：美洲大蠊蜜煉風(fēng)味膏及制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于營養(yǎng)保健食品，尤其是一種美洲大蠊蜜煉風(fēng)味膏及制作方法。
背景技術(shù)：
美洲大蠊Periplanetaamericana蜚蠊，俗稱蟑螂，屬于昆蟲綱，蜚蠊目，是 一種天然的藥食同源的昆蟲，中國古代醫(yī)藥典籍中均有記載，除了有很特殊的 食療效果，并對許多疾病有著獨特的預(yù)防作用外，蟑螂體內(nèi)含有大量的蛋白質(zhì)， 18種氨基酸及活性肽和甲殼素，是目前所知生物中最能全面提供人體所必須的 賴氨酸、胱氨酸等七種氨基酸的生物體，所以又是一種很好的動物蛋白食品。 多年以來人們通過對蟑螂的種種特性及功能進(jìn)行研究，可以進(jìn)行大規(guī)模人工科 學(xué)繁殖喂養(yǎng)，并以其為主要原料，成功提取制成了多種內(nèi)服或外用的藥品、化 妝品和護(hù)膚品，如康復(fù)新、心脈隆注射液、肝龍膠囊、PA活發(fā)膠囊、PA多肽護(hù) 手霜、美粒人生超級幾丁質(zhì)等，對人體活化細(xì)胞、新生再造、消除老年斑及各 種色斑、修復(fù)改善老化受損組織、防脫生發(fā)及抗輻射等均有獨特的功效，對消 化系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的多種疾病以及肝癌、肺癌腹水都有良好的預(yù)防效果和治 療作用。無論藥品或化妝品、護(hù)膚品、都深受廣大患者的歡迎。但是這些藥品 或化妝品、護(hù)膚品都必須用美洲大蠊為主要原料精提加工而成，制造工藝均很 復(fù)雜，相應(yīng)加工成本及商業(yè)價位也就較高，使接受的人群受到一定制約；并且 作為藥食同源的昆蟲，作為一種很高檔的動物蛋白質(zhì)資源，未能得到盡可能多 的利用，不失為一缺憾。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提出一種美洲大蠊蜜煉風(fēng)味膏及制作方法，制成的產(chǎn)品既 保持了美洲大蠊特有的保健滋補(bǔ)美容功效，又增添了蜂蜜及輔料的營養(yǎng)作用， 形成別具風(fēng)味的高檔營養(yǎng)食品；加工工藝簡便易行。
本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案實現(xiàn) 一種美洲大蠊蜜煉風(fēng)味膏，其特征 在于按重量比由55~60%美洲大蠊，35 40%蜂蜜和0~10%輔料組成，所述輔料 為松花粉、桂花、蜜蒙花、玫瑰花或馬蹄香。
一種美洲大蠊蜜煉風(fēng)味膏的制作方法，其特征在于用重量比例為55 60%美洲大蠊，35 40%蜂蜜及0~10%的輔料調(diào)制而成，制作工藝步驟如下用70°C 熱水浸殺美洲大蠊活蟲后，盡快將蟲體焙干、滅菌和粉碎成為濃稠糊狀物，上 述處理后的美洲大蠊與經(jīng)過滅菌和粉碎成粉的輔料以及水浴熱熔的蜂蜜一齊放 入攪拌機(jī)內(nèi)混合攪拌得到成品。
所述美洲大蠊蟲體進(jìn)行焙干是控溫60 7(TC下烘烤8 10小時。 所述美洲大蠊蟲體進(jìn)行滅菌是經(jīng)紫外線燈照射滅菌1小時。 所述美洲大蠊蟲體進(jìn)行粉碎是放進(jìn)高速粉碎機(jī)內(nèi)以2.2萬轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速粉 碎20 40秒。
所述水浴熱熔蜂蜜時溫度控制在50~65°C。 具體操作是
首先選取人工科學(xué)飼養(yǎng)的藥用美洲大蠊活蟲，用7(TC熱水燙殺，撿除殘余 不全及變質(zhì)的蟲體后又用清水漂洗干凈，再盡快將蟲體均勻鋪放在不銹鋼篩網(wǎng) 盤中并置入專門烤房內(nèi)控溫60 7(TC烘烤8~10小時，烘烤中須定時翻動篩盤， 但不允許攪動蟲體，防止破碎，也不許將蟲體烤焦，避免有益成分流失，同時 也不能讓蟲體含過多水分以致影響質(zhì)量甚至變質(zhì)，烘干程度以手能捏碎蟲體為 宜；烘干后的蟲體連同篩盤一塊移至滅菌室，用紫外線燈滅菌1小時，殺滅殘 留雜菌，經(jīng)滅菌的蟲體放進(jìn)高速粉碎機(jī)內(nèi)粉碎20 40秒，使蟲體變成濃稠糊狀 備用精選松花粉、桂花、蜜蒙花、玫瑰花、馬蹄香作為輔料，并經(jīng)除雜、滅 菌、粉碎后貯藏備用；用水浴鍋以50 6(TC的溫度熔化蜂蜜備用；將準(zhǔn)備好的美 洲大蠊糊狀物與已熔化的蜂蜜和輔料中的1~2種，按原料配比分別放入攪拌機(jī) 內(nèi)充分?jǐn)嚢杈鶆蚧旌虾螅匆?guī)定取樣檢驗合格便可裝罐密封得到成品。配料時 亦可只用美洲大蠊和蜂蜜不用其它輔料，根據(jù)所用蜂蜜種類不同，最終可獲得 不同色香味美的美洲大蠊蜜煉風(fēng)味膏。
本發(fā)明制備的食品加工簡單，食用方便，盡量保持美洲大蠊所含物質(zhì)的活 性，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、賴氨酸、胱氨酸等七種人體所必須氨基酸和 多種活性肽、甲殼素以及磷、鐵、鈣等礦物質(zhì)，屬高級營養(yǎng)食品，口感香甜獨 特，既可佐餐亦可直接食用，并且因加有大量蜂蜜，含有多種抑菌酶而具備抑 菌防腐功效，無須再添加任何防腐劑，保質(zhì)期可長達(dá)1年，是一種普通大眾都 能享受的、較為理想的、能增進(jìn)健康的純綠色天然風(fēng)味營養(yǎng)食品。
具體實施例方式
下面結(jié)合實施例進(jìn)一步說明 實施例l
選取人工飼養(yǎng)的美洲大蠊鮮活成蟲60Kg，在70'C熱水中浸殺，待涼，剔除 變質(zhì)及殘破不全蟲體，又用清水漂洗干凈，迅即均勻鋪放蟲體在不銹鋼篩網(wǎng)盤 中并置入烤房內(nèi)，控溫65'C， 9小時焙干，注意防焦，每隔30分鐘翻動篩盤一 次，干燥至蟲體用手捏碎為度，取出篩盤移至滅菌室，用紫外線燈照射1小時 殺菌，然后將蟲體放進(jìn)高速粉碎機(jī)內(nèi)，以2，2萬轉(zhuǎn)/分轉(zhuǎn)速粉碎40秒，使蟲體 形成濃稠糊狀物待用；在水浴鍋內(nèi)將龍眼蜂蜜40Kg加溫55"C使之熔化待用； 將上述兩種原料同時攪拌機(jī)內(nèi)充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笕訖z測合格便可裝罐、密封、 包裝，最終獲得100Kg龍眼香型的美洲大蠊蜜煉風(fēng)味膏。
實施例2
選取美洲大蠊鮮活成蟲55Kg，用70'C熱水中浸殺后撿除變質(zhì)殘破蟲體，再 均勻鋪放在不銹鋼篩網(wǎng)盤中放進(jìn)烤房內(nèi)烘烤，溫度控制在68。C保持8小時，每 隔30分鐘翻動一次篩盤，烤干后的蟲體連同篩盤移入滅菌室經(jīng)紫外線燈照射滅 菌1小時取出將蟲體放進(jìn)高速粉碎機(jī)以2.2萬轉(zhuǎn)/分轉(zhuǎn)速進(jìn)行粉碎30秒，使之 成為濃稠糊狀物備用；用水浴法控溫65'C熔化百花優(yōu)質(zhì)蜂蜜40Kg備用稱取 精選、焙干、滅菌的松花粉5Kg備用；把上述三種原料依次加進(jìn)攪拌機(jī)內(nèi)進(jìn)行 充分?jǐn)嚢枋蛊浠旌暇鶆颍訖z驗合格便可得到具有濃郁松花香味的美洲大蠊 蜜煉風(fēng)味膏100Kg，最后經(jīng)罐裝、密封、包裝即得到成品。
權(quán)利要求
1、一種美洲大蠊蜜煉風(fēng)味膏，其特征在于按重量比由55～60％美洲大蠊，35～40％蜂蜜和0～10％輔料組成，所述輔料為松花粉、桂花、蜜蒙花、玫瑰花或馬蹄香。
2、 一種美洲大蠊蜜煉風(fēng)味膏的制作方法，其特征在于用重量比例為55~60 %美洲大蠊，35~40%蜂蜜及0~10%的輔料調(diào)制而成，制作工藝步驟如下用 7(TC熱水浸殺美洲大蠊活蟲后，盡快將蟲體焙干、滅菌和粉碎成為濃稠糊狀物， 上述處理后的美洲大蠊與經(jīng)過滅菌和粉碎成粉的輔料以及水浴熱熔的蜂蜜一 齊放入攪拌機(jī)內(nèi)混合攪拌得到成品。
3、 根據(jù)權(quán)利要求2所述的制作方法，其特征在于所述美洲大蠊蟲體進(jìn)行 焙干是控溫60 7(TC下烘烤8~10小時。
4、 根據(jù)權(quán)利要求2所述的制作方法，其特征在于所述美洲大蠊蟲體進(jìn)行 滅菌是經(jīng)紫外線燈照射滅菌1小時。
5、 根據(jù)權(quán)利要求2所述的制作方法，其特征在于所述美洲大蠊蟲體進(jìn)行 粉碎是放進(jìn)高速粉碎機(jī)內(nèi)以2.2萬轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速粉碎20 40秒。
6、 根據(jù)權(quán)利要求2所述的制作方法，其特征在于所述水浴熱熔蜂蜜時溫 度控制在50 65°C。
全文摘要
一種美洲大蠊蜜煉風(fēng)味膏及制作方法，按重量比由55～60％美洲大蠊，35～40％蜂蜜和0～10％輔料組成，所述輔料為松花粉、桂花、蜜蒙花、玫瑰花或馬蹄香，制作工藝步驟如下用70℃熱水浸殺美洲大蠊活蟲后，盡快將蟲體焙干、滅菌和粉碎成為濃稠糊狀物，上述處理后的美洲大蠊與經(jīng)過滅菌和粉碎成粉的輔料以及水浴熱熔的蜂蜜一齊放入攪拌機(jī)內(nèi)混合攪拌得到成品；制成的產(chǎn)品既保持了美洲大蠊特有的保健滋補(bǔ)美容功效，又增添了蜂蜜及輔料的營養(yǎng)作用，形成別具風(fēng)味的高檔營養(yǎng)食品；加工工藝簡便易行。
文檔編號A23L1/076GK101558874SQ200910094490
公開日2009年10月21日 申請日期2009年5月22日 優(yōu)先權(quán)日2009年5月22日
發(fā)明者楊衛(wèi)祖 申請人:楊衛(wèi)祖