專利名稱：：一種保健飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：一種飲料產(chǎn)品，具體的說(shuō)是一種使用中草藥植物、微生素、?；撬?，輔以食品原料、食品添加劑制成的產(chǎn)品。
背景技術(shù)：
：近年來(lái)在保健品市場(chǎng)上，以本飲料同時(shí)具有緩解體力疲勞、緩解視疲勞、增強(qiáng)人體免疫三種功能還屬國(guó)內(nèi)首例。"紅牛"維生素功能飲料，雖然屬于緩解體力疲勞飲料，但是與本發(fā)明的產(chǎn)品比，差異很大。主要是①"紅牛"飲料只具有本產(chǎn)品中的一種抗疲勞(緩解體力疲勞)功能；②本產(chǎn)品含有多種草本植物，紅牛飲料則不含有；③本產(chǎn)品的功效成份使用維生素B,、維生素B2、煙酸、牛磺酸、咖啡因0.03—0.18g/kg，紅牛飲料的功能成份是維生素B6、維生素B。、煙酸、肌醇、牛磺酸、賴氨酸、咖啡因0.2g/kg;④本產(chǎn)品不使用防腐劑和合成色素，紅牛飲料則使用苯甲酸鈉、檸檬黃、胭脂紅；⑤本產(chǎn)品是草本植物與氨基酸、維生素完美結(jié)合，與"紅牛"飲料比，更符合中醫(yī)藥學(xué)養(yǎng)生和現(xiàn)代保健理論
發(fā)明內(nèi)容在本產(chǎn)品的研發(fā)過(guò)程中，發(fā)明人査閱了大量文獻(xiàn)資料，從原料使用的合法性、用量的安全性、保健功能、可行性等幾個(gè)方面進(jìn)行了考査。在本產(chǎn)品草藥植物功能篩選上，使用國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理周(SFM)批準(zhǔn)的、"可用于保健食品的物品"和"既是食品又是藥品的物品"。所用的草本植物功效性能如下-(1)人參味甘、微苦、性微溫。有補(bǔ)氣固脫，益脾肺之氣、生津止渴、安神益智功效。(2)西洋參味苦、微甘，性寒。有補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清火生津的功效。(3)紅景天味甘、澀，性寒。有調(diào)節(jié)神經(jīng)中樞，抗疲勞的作用。(4)淫羊霍味辛、甘，性溫。有補(bǔ)腎陽(yáng)、強(qiáng)筋骨、劫風(fēng)濕功效。(5)枸杞味甘，性平。有滋補(bǔ)肝腎、潤(rùn)肺、明目功效。(6)熟地黃味甘，性微溫。有滋陰補(bǔ)血的功效。(7)砂仁味辛，性溫。有調(diào)中行氣，醒脾和胃功效。(8)肉桂味辛，性熱。有溫陽(yáng)散寒、解毒功效。(9)丁香味辛，性溫。歸脾胃、肺、腎經(jīng)。具有^a中降逆，補(bǔ)腎助陽(yáng)功能。(10)五加皮味辛苦，性溫。有劫風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨功效。(11)何首烏味甘、澀，性溫。有補(bǔ)肝腎，益精血，烏須發(fā)，強(qiáng)筋骨功效。(12)紅花味辛，性溫。有活血通絡(luò)、消腫止痛功效。(13)三七味甘微苦，性溫。有散淤、止血、消腫定痛功效。(14)葛根味甘、辛，性平。有解肌、退熱、生津、透疔、止瀉功效。(15)菊花味甘苦，性涼。有疏風(fēng)清熱、明目解毒功效。(16)越橘味甘，性平。有改善視力的功能。(17)決明子味甘、苦、咸，性微寒。有清肝明目、潤(rùn)腸通便功效。(18)黃精味甘，性平。有補(bǔ)脾、潤(rùn)肺、益精功效。(19)麥味甘，性溫。有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神功效。(20)甘草味甘、性平。有補(bǔ)氣潤(rùn)肺、瀉火解毒、緩急止痛功效。(21)桑葉味苦、甘，性寒。有劫風(fēng)清熱，涼血明目功效。(22)茶葉味苦、性平。有提神，抗腫瘤、清除體內(nèi)自由基的作用。(23)夏枯草味辛、性寒。有瀉火、增強(qiáng)免疫功效。通過(guò)使用上述草本植物，適當(dāng)篩選組合其功能成份，即可實(shí)現(xiàn)本產(chǎn)品具有的緩解體力疲勞、緩解視疲勞、增強(qiáng)免疫三種功能。本發(fā)明的技術(shù)方案是以使用水或碳酸水，或加入果蔬汁、或加入含有植物蛋白或動(dòng)物蛋白或兩者蛋白的混合液、或加入一定量的乙醇，加入草藥植物、維生素、氨基酸、食品原料、食品添加劑制成。該飲料是灌裝量超過(guò)100毫升的液體飲料；也可以是通過(guò)蒸發(fā)濃縮、干燥而成的粉狀或顆粒狀的固體飲料。所使用的草藥植物是(1)未經(jīng)加工過(guò)的干制品的原形；(2)是經(jīng)過(guò)整形、切制、粉碎而成的；(3)是熱處理的蒸、炒、炙、煅而成的；(4)添加鹽、酒、醋、蜜制成的，生產(chǎn)中每噸飲料所使用的草藥植物及其用量是人參0—4kg枸杞0—10kg丁香0—4kg三七0—4kg越橘0—4kg茶葉0—6kg西洋參o—4kg熟地黃0—4kg五加皮0—4kg葛根0—4kg決明子0—4kg桑葉0—4kg紅景天0—4kg砂仁0—4kg何首烏0—4kg甘草0—4kg黃精0—4kg夏枯草0—4kg淫羊霍0—4kg肉桂0—4kg紅花0~4kg菊花0—4kg冬04kg所使用的草藥植物是經(jīng)過(guò)特殊加工萃取而成的粉劑型的提取物，生產(chǎn)中每噸飲料所使用的草藥植物及其用量是-人參0—0.2西洋參0—0.2紅景天0—0.2砂仁0—0.2何首烏0—0.2甘草0—0.2黃精0—0.2枸杞0—0.5熟地黃0—0.2丁香0—0.2五加皮0—0.2三七0—0.2葛根0—0.2越橘0—0.2決明子0—0.2茶葉0—6桑葉0—0.2。生產(chǎn)中每噸飲料所使用的維生素及其用量是維生素B"0.5—1.5g維生素B2:0.5—1.5g維生素PP維生素C:60—260g維生素A:0—0.8g。生產(chǎn)中每噸飲料所使用的氨基酸及其用量是?；撬?0—500g。生產(chǎn)每噸飲料所使用的食品原料或食品添加劑及其用量是-淫羊霍0~0.2肉桂0—0.2紅花0—0.2菊花0—0.2麥0——0.5H5g白糖40—100kg咖啡因0—0.18kg檸檬酸0.3—5kg焦糖色0—2kg六偏磷酸鈉0—0.3kgNacL:0—1kg果葡糖漿0—50kg茶多酸0—0.8kg蘋果酸0.1—2kg檸檬酸鈉0—1.5kg味精0—0.8kg蜂蜜0—30kg950—960乙醇0—400L。其它甜味劑和食用香精香料的種類及其使用量按國(guó)家食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。根據(jù)前述方案所使用的草藥植物，從中選用一部分可以組合成多個(gè)不同用料與用量的草藥植物配方。本發(fā)明的工藝要求不高或無(wú)要求，制作簡(jiǎn)便，操作不復(fù)雜，只是在上述涉及到的乳品、植物蛋白、果蔬汁、碳酸飲料、湯茶類、低度酒、固體飲料等多個(gè)飲料行業(yè)中計(jì)算加入，除渣(雜)過(guò)濾，本行業(yè)的技術(shù)人員即可完成本發(fā)明的產(chǎn)品。本發(fā)明的有益效果是抗疲勞功能飲料市場(chǎng)上產(chǎn)品少，目前國(guó)內(nèi)只有"紅牛"維生素飲料一種?？挂暺诤途哂性鰪?qiáng)免疫功能的飲料，尚屬市場(chǎng)空白。本品以草本植物精華與維生素、氨基酸完美結(jié)合，可同時(shí)申請(qǐng)"健"字號(hào)第5類、第23類、第l類保健食品。據(jù)WHO的一項(xiàng)全球性調(diào)查表明，真正健康的人僅占5%,患有疾病的人占20%，而75%的人處于亞健康狀態(tài)。所謂的"亞健康"是指介于健康與疾病之間的狀態(tài)，它常以疲勞、免疫力低下(如易感冒、怕冷、怕風(fēng)等)胸悶、氣喘、體力不支、營(yíng)養(yǎng)不良、失眠、健忘、胃口差、情緒不穩(wěn)定等為主癥。慢性疲勞是一種典型的亞健康狀態(tài)，如果長(zhǎng)期得不到消除，就會(huì)出現(xiàn)過(guò)勞，而過(guò)勞往往是疾病的前奏，這時(shí)機(jī)體雖無(wú)明確疾病，但活力降低，反應(yīng)能力減退，適應(yīng)能力下降，這類人群目前國(guó)內(nèi)占48%左右，年齡20——45歲之間，女性比例較男性大，其中沿海城市高于內(nèi)地，腦力勞動(dòng)者高于體力勞動(dòng)者，中年人高于青年人。這主要是由于中年人生理功能下降，承受的各方面壓力較大所致。隨著人們生活條件的改善，大量人群對(duì)眼部不適反應(yīng)又深有感觸，從長(zhǎng)時(shí)間用眼和個(gè)人差異及不同的年齡段統(tǒng)計(jì)，中國(guó)約有1.5億多的人群常出現(xiàn)眼酸、眼脹、眼疼、怕風(fēng)、眼干燥、流淚、復(fù)視、視物不能持久、遠(yuǎn)近不能調(diào)解等屬視疲勞癥狀。綜上所述，本產(chǎn)品具有保健食品中的多功能，適用人群分布廣，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)發(fā)展空間大，市場(chǎng)商機(jī)無(wú)限。與目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)相似的"紅牛"飲料比，產(chǎn)品不僅適用于體育運(yùn)動(dòng)，也適宜于腦力勞動(dòng)、亞健康人群，同時(shí)適用于視疲勞者。本產(chǎn)品與"紅牛"比，不含有任何防腐劑、合成色素。其用料考究，工藝穩(wěn)定，具有科學(xué)性、可靠性，符合中醫(yī)藥學(xué)養(yǎng)生和現(xiàn)代保健理論。具體實(shí)施方式本發(fā)明按下列要求實(shí)施操作。首先選擇好所用草藥植物及其使用量，參照"未經(jīng)特殊加工過(guò)的草藥植物用料與用量表"和"經(jīng)過(guò)特殊加工的草藥植物用料與用量表"中給出的配方,浸提出草藥植物的成份，加入維生素類、牛磺酸、水、食品原料或食品添加劑后，攪拌、升溫、過(guò)濾、滅茵、灌裝、封口或濃縮，制成液體或固體飲料。同技術(shù)方案所述，本產(chǎn)品所用的草藥植物、維生素、?；撬?、食品原料和食品添加劑都有一個(gè)使用范圍，在該使用范圍內(nèi)，適當(dāng)組合可演變出多個(gè)不同用料與用量的產(chǎn)品配方，生產(chǎn)出多個(gè)不同口味的保健飲料。要說(shuō)明的是，該范圍以零起頭的，是可用可不用的原料，其最大使用量皆以不超出范圍為準(zhǔn)。所述的果蔬汁是指，水果汁或蔬菜汁或兩者的混合汁；所述的植物蛋白是指，以豆類、杏仁、核桃、花生、瓜籽、茶籽等植物種子來(lái)源的蛋白；所述的動(dòng)物蛋白是指，來(lái)源于牛奶、馬奶、羊奶等動(dòng)物的乳汁；所述的加入一定量的乙醇是指，最終產(chǎn)品酒精度小于40度。<table>tableseeoriginaldocumentpage8</column></row><table>經(jīng)特殊加工的草藥植物的提取物用料與用量表單位gA<table>complextableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table>權(quán)利要求1、一種保健飲料，其特征是，以使用水或碳酸水，或加入果蔬汁、或加入含有植物蛋白或動(dòng)物蛋白或兩者蛋白的混合液、或加入一定量的乙醇，加入草藥植物、維生素、氨基酸、食品原料、食品添加劑制成。2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健飲料，其特征是，該飲料是灌裝量超過(guò)100毫升的液體飲料；也可以是通過(guò)蒸發(fā)濃縮、干燥而成的粉狀或顆粒狀的固體飲料。3、根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種液體飲料，其特征是，所使用的草藥植物是(1)未經(jīng)加工過(guò)的干制品的原形；(2)是經(jīng)過(guò)整形、切制、粉碎而成的；(3)是熱處理的蒸、炒、炙、煅而成的；(4)添加鹽、酒、醋、蜜制成的，生產(chǎn)中每噸飲料所使用的草藥植物及其用量是人參0~_4kg枸杞0—10kg丁香0—4kg三七0—4kg越橘0—4kg茶葉0—6kg西洋參0^4kg熟地黃0—4kg五加皮0—4kg葛根0—4kg決明子0—4kg桑葉0—4kg紅景天0~~4kg砂仁0—4kg何首烏0—4kg甘草0—4kg黃精0—4kg夏枯草0—4kg淫羊霍0~~4kg肉桂0—4kg紅花0—4kg菊花0~4kg麥0—4kg4、根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種液體飲料，其特征是，所使用的草藥植物是經(jīng)過(guò)特殊加工萃取而成的粉劑型的提取物，生產(chǎn)中每噸飲料所使用的草藥植物及其用量是人參0—0.2西洋參o--0.2紅景天0—0.2淫羊霍0_-0.2枸杞0—0.5熟地黃o-—0.2砂仁0—0.2肉桂O—-0.2丁香0—0.2五加皮o-—0.2何首烏0—0.2紅花O--0.2三七0—0.2葛根o--0.2甘草0—0.2菊花0—-0.2越橘0—0.2決明子o-—0.2黃精0~0.2冬0—0.5茶葉0~6桑葉o--0.2。5、根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種液體飲料，其特征是生產(chǎn)中每噸飲料所使用的維生素及其用量是維生素B"0.5—1.5g維生素B2:0.5—1.5g維生素PP:5—35g維生素C:60—260g維生素A:0—0.8g。6、根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種液體飲料，其特征是，生產(chǎn)中每噸飲料所使用的氨基酸及其用量是:?；撬?0—500g。7、根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種液體飲料，其特征是，生產(chǎn)每噸飲料所使用的食品原料或食品添加劑及其用量是950—96G乙醇0~400L。其它甜味劑和食用香精香料的種類及其使用量按國(guó)家食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。8、根據(jù)權(quán)利要求3或4所述使用的草藥植物及其用量，其特征是，從中選用一部分可以組合成多個(gè)不同用料與用量的草藥植物配方。六偏磷酸鈉0—0.3kg白糖40—100kg咖啡因0—0.18kg檸檬酸0.3—5kg焦糖色0—2kg果葡糖漿0—50kg茶多酸0—0.8kg蘋果酸0.1—2kg檸檬酸鈉0—1.5kg味精0~0.8kgNacL:0—1kg蜂蜜0—30kg全文摘要一種保健飲料，通過(guò)使用二十二種草藥植物組合搭配，輔以維生素、氨基酸、食品原料、食品添加劑制成。本產(chǎn)品可申請(qǐng)“健”字號(hào)，具有緩解體力疲勞、緩解視疲勞、增強(qiáng)人體免疫功能。該產(chǎn)品適宜人群分布廣，市場(chǎng)發(fā)展空間大，添補(bǔ)了保健品市場(chǎng)空白。文檔編號(hào)C12G3/04GK101347244SQ20081021164公開日2009年1月21日申請(qǐng)日期2008年9月22日優(yōu)先權(quán)日2008年9月22日發(fā)明者曲建波申請(qǐng)人:曲建波