專利名稱：家用紅酒釀造器的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及釀酒設(shè)備領(lǐng)域，尤其是一種家用紅酒釀造器。
背景技術(shù)：
葡萄酒是自然的產(chǎn)物，是健康的酒精飲品。越來越多的葡萄酒愛好者開始 嘗試自釀紅葡萄酒，簡稱紅酒。目前自釀的工具非常簡陋，通常因地制宜，采 用瓶罐缸桶作為發(fā)酵器皿。為防止與空氣過度接觸而使得酒液氧化，發(fā)酵器皿
上需要加蓋。葡萄酒的發(fā)酵期在25天左右。第一次發(fā)酵是葡萄糖份轉(zhuǎn)化到酒精， 大約需要一個(gè)禮拜；第二次是蘋果酸乳酸的轉(zhuǎn)化，大約半個(gè)月。第一次發(fā)酵時(shí) 需要進(jìn)行攪拌，而且需要一天2-3次，把頂起的葡萄皮壓到酒液里，利于浸漬 出漂浮葡萄上的單寧、色素等酚類物質(zhì)。 一般在發(fā)酵啟動(dòng)的5天左右，主發(fā)酵 完成時(shí)進(jìn)行皮渣分離，丟掉壓榨過濾出來的皮渣，保留酒液，目前自釀時(shí)通常 用布料或絲襪。而且葡萄的發(fā)酵情況隨氣候溫度而變，普通愛好者難以正確掌 握?？梢娔壳白葬劶t酒設(shè)備簡陋，操作不便，不能避免與空氣接觸和細(xì)菌雜質(zhì) 污染，釀酒質(zhì)量難于保證。尤其是葡萄皮上浮的問題不能適當(dāng)解決，葡萄皮中 的色素、白藜蘆醇等有效成分不能很好的溶出，發(fā)酵完成后不能方便地壓搾分 離酒液、皮渣，造成浪費(fèi)、污染。
實(shí)用新型內(nèi)容
本實(shí)用新型的內(nèi)容是提供一種能夠便于完成釀造過程的家用紅酒釀造器。 為了達(dá)到上述目的，本實(shí)用新型提供的方案包括發(fā)酵罐和上蓋，發(fā)酵罐內(nèi) 200720300558.7
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放置可在罐內(nèi)上下挪動(dòng)的雙層濾格，所述雙層濾格由上濾板和下濾板組成，上 濾板和下濾板的軸相套接，上蓋中設(shè)有穿孔，上濾板和下濾板的軸通過上蓋的 穿孔露出。
而且，設(shè)有電熱盤和溫控儀，電熱盤放置在發(fā)酵罐下，溫控儀的傳感器放 置在發(fā)酵罐側(cè)面，溫控儀對(duì)傳感器采集到的溫度進(jìn)行判斷后向電熱盤發(fā)送溫控信號(hào)。
而且，上濾板和下濾板的底面設(shè)置攪拌葉片。 而且，所述攪拌葉片為螺旋漿狀或直片狀或S狀。 而且，上濾板和下濾板的軸頂端分別設(shè)置手柄。
而且，所述上蓋為密封蓋，穿孔處設(shè)有與上濾板的軸形狀匹配的密封凸臺(tái) 及密封塞。
而且，上蓋中設(shè)有加料口及相應(yīng)的密封塞。
而且，上濾板的軸中空，上濾板的軸和下濾板的軸之間緊密配合滑動(dòng)相套接。
或者，上濾板的軸中空，上濾板的軸和下濾板的軸下端采用絲口套接。 本實(shí)用新型采用了巧妙的雙層濾格結(jié)構(gòu)，葡萄置于濾格的上濾板和下濾板 之間，只要下推上濾板，就可將葡萄皮下壓到酒液中，解決了自釀紅酒的關(guān)鍵
難點(diǎn)；上提濾格，即可分離酒液和皮渣。而且調(diào)節(jié)上濾板和下濾板的距離，就 可完成壓搾，主發(fā)酵完成后，通過雙層濾格可以方便地進(jìn)行一次性壓榨、分離 漿渣，既避免了雜菌污染，又避免了浪費(fèi)。本實(shí)用新型還提供了恒溫設(shè)備，在 恒定的溫度下發(fā)酵，可使葡萄酒的風(fēng)味、口感、色澤更加完美。本實(shí)用新型具 有結(jié)構(gòu)簡單，使用方便，應(yīng)用靈活的優(yōu)點(diǎn)，能夠釀出優(yōu)質(zhì)的紅酒。


圖1為本實(shí)用新型實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖； 圖2為本實(shí)用新型實(shí)施例的攪拌葉片示意圖。
具體實(shí)施方式
參見附圖，以下將結(jié)合實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步說明。
本實(shí)用新型提供的方案為包括發(fā)酵罐10和上蓋2，發(fā)酵罐10內(nèi)放置可在
罐內(nèi)上下挪動(dòng)的雙層濾格，所述雙層濾格由上濾板4和下濾板9組成，上濾板4 和下濾板9的軸相套接，上蓋2中設(shè)有穿孔，上濾板4和下濾板9的軸通過上 蓋2的穿孔露出。釀造開始時(shí)，將新鮮葡萄置于雙層濾格中，可以方便隔離皮 渣和酒液。發(fā)酵開始后葡萄皮因?yàn)橘|(zhì)量密度輕，會(huì)上浮。通過上濾板4的軸露 出上蓋部分，無需揭開上蓋2，使用者就可以通過軸下推上濾板4，葡萄皮隨上 濾板4被推下。進(jìn)行皮渣分離時(shí)，提起雙層濾格即可將皮渣帶離酒液。上濾板4 和下濾板9的軸頂端分別設(shè)置手柄可以方便使用者操作。
為了恒溫發(fā)酵，本實(shí)用新型提供了進(jìn)一步方案設(shè)有電熱盤8和溫控儀5， 電熱盤8放置在發(fā)酵罐10下，溫控儀5的傳感器6放置在發(fā)酵罐10側(cè)面，溫 控儀5對(duì)傳感器6采集到的溫度進(jìn)行判斷后向電熱盤8發(fā)送溫控信號(hào)。發(fā)酵罐 IO可采用不銹鋼材質(zhì)，以便測溫。電熱盤8和溫控儀5屬于市場有售的成熟產(chǎn) 品，本實(shí)用新型不予贅述。具體實(shí)施時(shí)為了外觀美觀和安全操作，可設(shè)置外殼 ll包住發(fā)酵罐lO、溫控儀5，只露出溫控儀5的溫度設(shè)定板7，外殼ll和發(fā)酵 罐10之間設(shè)置側(cè)面固定架3防止不穩(wěn)。為了方便清洗，生產(chǎn)廠家可將上蓋2、 發(fā)酵罐10、上濾板4和下濾板9均做成活動(dòng)拆卸式。
為了方便攪拌，本實(shí)用新型還特別設(shè)計(jì)了濾板結(jié)構(gòu)，參見附圖2:上濾板4和下濾板9的主體為帶有濾孔12的板13，攪拌葉片14設(shè)置在板13的底面上。 旋轉(zhuǎn)上濾板4和下濾板9的軸，即可攪動(dòng)發(fā)酵罐10中的內(nèi)容。這種情況下，上 濾板4和下濾板9采用中心對(duì)稱設(shè)計(jì)比較合適，上蓋2的穿孔也設(shè)置在其中心 處。攪拌葉片14可為螺旋槳狀，或直片狀，或S狀。
為了防止與空氣過度接觸而使得酒液氧化，本實(shí)用新型實(shí)施例的上蓋2可 采用密封蓋，穿孔處設(shè)有與上濾板4的軸形狀匹配的密封凸臺(tái)及密封塞。這種 情況是指下濾板9的軸套在上濾板4的軸中時(shí)，穿孔與上濾板4的軸外徑相匹 配。相反上濾板4的軸套在下濾板9的軸中也是可行的，那么穿孔與下濾板9 的軸外徑相匹配。具體實(shí)施時(shí)，密封蓋可采用加不銹鋼圈的鋼化玻璃蓋，帶三 個(gè)卡扣。采用橡膠等材質(zhì)作密封塞可以方便的達(dá)到密封效果。上蓋2中還可設(shè) 專用的加料口 l及相應(yīng)的密封塞，進(jìn)一步降低與空氣接觸的可能。
具體實(shí)施時(shí)，上濾板4和下濾板9的軸相套接的實(shí)施方法有多種，為了調(diào) 節(jié)上濾板4和下濾板9的距離以便壓搾，可以采用活動(dòng)式套接。上濾板4的軸 中空，下濾板9的軸置于空心中，上濾板4的軸和下濾板9的軸之間緊密配合 滑動(dòng)相套接?；蛘?，上濾板4的軸中空，上濾板4的軸和下濾板9的軸下端采 用絲口套接。反之，下濾板9中空，上濾板4的軸套在下濾板9的軸中是等同 替換手段，也在本實(shí)用新型所要求保護(hù)范圍之內(nèi)。
本實(shí)用新型提供的方案除了用于釀造紅酒外，也適于釀造其它果酒。
權(quán)利要求1.家用紅酒釀造器，包括發(fā)酵罐和上蓋，其特征在于發(fā)酵罐內(nèi)放置可在罐內(nèi)上下挪動(dòng)的雙層濾格，所述雙層濾格由帶軸的上濾板和下濾板組成，上濾板和下濾板的軸相套接，上蓋中設(shè)有穿孔，上濾板和下濾板的軸通過上蓋的穿孔露出。
2. 根據(jù)權(quán)利要求l所述的家用紅酒釀造器，其特征在于設(shè)有電熱盤和溫控 儀，電熱盤放置在發(fā)酵罐下，溫控儀的傳感器放置在發(fā)酵罐側(cè)面，溫控儀 對(duì)傳感器采集到的溫度進(jìn)行判斷后向電熱盤發(fā)送溫控信號(hào)。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的家用紅酒釀造器，其特征在于上濾板和下濾 板的底面設(shè)置攪拌葉片。
4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的家用紅酒釀造器，其特征在于所述攪拌葉片為螺 旋槳狀或直片狀或S狀。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的家用紅酒釀造器，其特征在于上濾板和下濾板的軸頂端分別設(shè)置手柄。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的家用紅酒釀造器，其特征在于所述上蓋為密封蓋，穿孔處設(shè)有與上濾板的軸形狀匹配的密封凸臺(tái)及密封塞。
7. 根據(jù)權(quán)利要求6所述的家用紅酒釀造器，其特征在于上蓋中設(shè)有加料口 及相應(yīng)的密封塞。
8. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的家用紅酒釀造器，其特征在于上濾板的軸中 空，上濾板的軸和下濾板的軸之間緊密配合滑動(dòng)相套接。
9. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的家用紅酒釀造器，其特征在于上濾板的軸中 空，上濾板的軸和下濾板的軸下端采用絲口套接。
專利摘要本實(shí)用新型涉及釀酒設(shè)備領(lǐng)域，尤其是一種家用紅酒釀造器，包括發(fā)酵罐和上蓋，其特征在于發(fā)酵罐內(nèi)放置可在罐內(nèi)上下挪動(dòng)的雙層濾格，所述雙層濾格由上濾板和下濾板組成，上濾板和下濾板的軸相套接，上蓋中設(shè)有穿孔，上濾板和下濾板的軸通過上蓋的穿孔露出。葡萄皮發(fā)酵時(shí)容易上浮，經(jīng)上濾板下壓，葡萄皮浸入液中，可以充分溶出色素等有效成分；在恒溫下發(fā)酵完成后，通過雙層濾格一次性壓榨、分離漿渣，簡單方便，避免了污染浪費(fèi)。本實(shí)用新型具有結(jié)構(gòu)簡單，使用方便，應(yīng)用靈活的優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)C12G1/00GK201198472SQ200720300558

公開日2009年2月25日 申請(qǐng)日期2007年12月29日 優(yōu)先權(quán)日2007年12月29日
發(fā)明者楊 付, 劉明華, 磊 張, 成 王, 胡佑倫, 炯 陳, 陳其國, 陳鳴麗, 高廣斌 申請(qǐng)人:劉明華